人教版化學(xué)選修1《化學(xué)與生活》知識(shí)點(diǎn)(共5頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上選修1 化學(xué)與生活一：生命的基礎(chǔ)能源糖類(lèi)1、糖類(lèi)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物。由_C、_H_、_O_三種元素組成的一類(lèi)有機(jī)化合物，也叫碳水化合物(通式為_(kāi)Cn(H2O)m_)，但糖類(lèi)不等于碳水化合物，如鼠李糖（C6H12O5）不符合此通式，而符合此通式的，如_甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）卻不是糖類(lèi)。2、葡萄糖分子式（C6H12O6）是一種_白_色晶體，有_甜_味，_能_溶于水。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： CH2OH(CHOH)4CHO ,葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含 羥基、OH 、 醛基CHO （填官能團(tuán)名稱(chēng)和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）性質(zhì)推測(cè)：1mol葡萄糖能與 5mol 乙酸完全反應(yīng)生成酯。3、葡萄

2、糖的還原性水浴和銀氨溶液反應(yīng)： CH2OH(CHOH)4CHO +2Ag(NH3)2OH H2O+2Ag+3NH3+CH2OH(CHOH)4COO NH4；4、葡萄糖為人體提供能源葡萄糖提供能量的方程式： C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 糧食中的糖類(lèi)在人體中轉(zhuǎn)化成_葡萄糖_而被吸收，在體內(nèi)有三條途徑，即：a、直接氧化供能；b、轉(zhuǎn)化成_糖元_被肝臟和肌肉儲(chǔ)存，當(dāng)血液中的葡萄糖即血糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于正常值_0.1% 時(shí)，糖元就釋放出來(lái)維持血糖濃度的相對(duì)穩(wěn)定；c、轉(zhuǎn)變?yōu)開(kāi)脂肪_，儲(chǔ)存在_脂肪組織中_。催化劑催化劑5、蔗糖和麥芽糖是二糖，它們水解的化學(xué)方程式分別是：C12H22O11+H2O

3、 C6H12O6+C6H12O6 C12H22O11+H2O 2C6H12O6蔗糖 葡萄糖 果糖 麥芽糖 葡萄糖 。6、淀粉是一種重要的_多_糖，分子式(C6H10O5)n是一種相對(duì)分子質(zhì)量很大的天然高分子催化劑化合物，沒(méi)有甜味，是一種白色粉末，不溶于冷水，但在熱水中一部分溶解，一部分糊化。淀粉的特性：?jiǎn)钨|(zhì)碘能使淀粉溶液變成藍(lán)色。這是實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)_單質(zhì)碘_存在的重要原理?？稍谒岬拇呋饔孟滤猓ㄔ跈M線(xiàn)上填上試劑的名稱(chēng)）(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 纖維素 葡萄糖催化劑7、纖維素是綠色植物通過(guò)光合作用生成的，是構(gòu)成_植物細(xì)胞_的基礎(chǔ)物質(zhì)，它是_白_色，_沒(méi)有_氣味，_沒(méi)有_味道

4、的物質(zhì)，是一種_多_糖，屬于天然有機(jī)高分子化合物。纖維素在酶或濃硫酸催化下發(fā)生水解，其化學(xué)方程式為(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6纖維素不能作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)食物，但在人體內(nèi)不可或缺，如：書(shū)P9最后三行二：重要的體內(nèi)能源油脂1、油脂是由_高級(jí)脂肪酸和_甘油_生成的_酯 ，結(jié)構(gòu)可用_來(lái)表示， R1、R2、R3 相同叫單甘油酯，R1、R2、R3不同叫混甘油酯。天然油脂為混甘油酯_。2、油脂的成分：常溫下呈液態(tài)的高級(jí)脂肪酸的甘油酯稱(chēng)為_(kāi)油 ，呈固態(tài)的稱(chēng)為_(kāi)脂肪_，它們統(tǒng)稱(chēng)為油脂。油脂的密度比水 小_，_ 不_溶于水。氧化高級(jí)脂肪酸甘油脂酶水解高級(jí)脂肪酸甘油CO2H2O熱量3油脂在體內(nèi)的變

5、化 + + +4簡(jiǎn)述脂肪酸具有作用 供給人體熱量 ， 相當(dāng)于“能量”的儲(chǔ)存 ， 合成人體所需的其他化合物的原料 ， 有促進(jìn)發(fā)育、維持健康等多種生理功能 。三：生命的基礎(chǔ)蛋白質(zhì)1、氨基酸的分子中既含有_氨基_，又含有_羧基，既能和酸反應(yīng)又能和堿反應(yīng)生成鹽，其通式為 RCH（NH2）COOH 2、一個(gè)氨基酸分子中的_氨基_和另一個(gè)氨基酸分子中的_羧基之間縮去水分子后生成的產(chǎn)物叫肽_，由兩個(gè)氨基酸分子消去水分子而形成含有一個(gè)肽鍵的化合物是二肽。3、人體必需氨基酸指的是_人體自身不能合成的_，共有_8_種4、蛋白質(zhì)的組成元素：_肯定有C、H、O、N_，相對(duì)分子質(zhì)量很大。5、蛋白質(zhì)的性質(zhì)：兩性、水解、_

6、鹽析_、_變性_、_顏色反應(yīng)_。6、鹽析和變性的區(qū)別 概念特征條件用途鹽析向蛋白質(zhì)溶液中加入某些輕金屬無(wú)機(jī)鹽溶液后，可以使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出可逆過(guò)程輕金屬鹽溶液提純、分離蛋白質(zhì)變性蛋白質(zhì)在一定條件下發(fā)生不可逆凝固，凝固后不能在水中溶解不可逆過(guò)程加熱，紫外線(xiàn)、x射線(xiàn)、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛、乙醇消毒、解毒四：維生素和微量元素1、維生素是參與生物_生長(zhǎng)發(fā)育_和_新陳代謝_所必需的一類(lèi)_小分子有機(jī)化合物_，習(xí)慣上按照不同的溶解性，把它們分為_(kāi)脂溶性維生素 (主要包括A、D、E、K)和_水溶性維生素(主要包括_C、B族)2、維生素C是一種_無(wú)色晶體，溶液顯_酸_性，其廣泛存在于_新鮮水果_和

7、_綠色蔬菜_中，人體不能合成，必須從食物中補(bǔ)充。維生素C也稱(chēng)抗壞血酸，在人體內(nèi)有重要的功能。維生素C的化學(xué)特性是容易失去電子，是一種較強(qiáng)的_還原性_，可用 碘水淀粉 來(lái)鑒別，現(xiàn)象是 藍(lán)色消失 。在_水溶液中_中或_受熱_時(shí)很容量被氧化，在_堿性溶液中_中更容易被氧化。因此，_生吃_新鮮蔬菜比_熟吃_時(shí)維生素C損失小3、地球上的生命起源于_海洋_。構(gòu)成生物體的所有元素在自然界中都能找到，并且與人體中微量元素含量極少，質(zhì)量不到體重的_萬(wàn)分之一_，共16種，而常量元素是指含量在_0.01%_以上的元素，如 C、H、O、N、P、S、Cl、K、Ca、Na、Mg 等共11種4、碘是人體必需的微量元素之一，

8、有_智力元素_之稱(chēng)。碘在人體內(nèi)的含量?jī)H約為30mg，其中一半集中在_甲狀腺_內(nèi)，其余則分布在其他組織。可多吃_海帶_、_海魚(yú)_來(lái)補(bǔ)充；我國(guó)是在食鹽中加入 KIO3 加工成碘鹽。不加碘化鉀的原因是 KI易被氧化成單質(zhì)而揮發(fā)，降低碘鹽的預(yù)防效能 。存放碘鹽時(shí)應(yīng)注意 密封、防潮、防曬 。5、鐵在是人體必需的微量元素中最多的一種。人體內(nèi)的含鐵化合物主要分為兩類(lèi)，即_功能性鐵_和_儲(chǔ)存鐵_，它們一起參與_氧_的運(yùn)輸，人體內(nèi)缺鐵會(huì)導(dǎo)致記憶能力、免疫能力等生理功能下降，發(fā)生缺鐵可通過(guò)_膳食_來(lái)補(bǔ)充,之所以選用_醬油_作為鐵強(qiáng)化食物的載體，這主要是因?yàn)開(kāi)醬油可以促進(jìn)鐵吸收_，而且具有廣泛的_群眾食用基礎(chǔ)_。

9、6、中國(guó)有句名言：_藥補(bǔ)不如食補(bǔ)_。人體有自我調(diào)節(jié)能力，只要養(yǎng)成_科學(xué)的飲食習(xí)慣_，_不挑食_、_不偏食_，_全面攝取多種營(yíng)養(yǎng)_，保持_膳食平衡_，食物中所提供的_維生素_和微量元素_就足夠了五 合理選擇飲食1、水是人體的重要組成成分，約占人體體重的_三分之二_，其主要作用是_溶劑_，_反應(yīng)介質(zhì)_，_反應(yīng)物_，另外水還能調(diào)節(jié)體溫2、食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性不相同，是按食物_在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)_來(lái)分類(lèi)的。例如，由C、N、S、P等元素組成的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收后，最后氧化成_酸_：C變成_碳酸_，N變成_尿酸_，S變成_硫酸_，P變成_磷酸_，這些最終產(chǎn)物是_酸性物質(zhì)_

10、，使體液呈_弱酸性_。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等鹽類(lèi)，在人體內(nèi)代謝后生成_堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性。而人體血液的pH總保持_弱堿性范圍_(_7.35_7.45_)3、常見(jiàn)的食品添加劑的分類(lèi)為_(kāi)著色劑_、_調(diào)味劑_、_防腐劑_、_營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑_。早期采用的防腐劑主要是_食鹽_、_糖及_醋_等，現(xiàn)在常用的防腐劑有苯甲酸鈉_、硝酸鹽_、亞硝酸鹽_、_二氧化硫_。4、食品中加入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是為了補(bǔ)充_缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分_或_微量元素_。六：正確使用藥物1、人工合成藥物主要有_解熱鎮(zhèn)痛藥、_抗生素_和_抗酸藥_等2、阿司匹林是人們熟知的治感冒藥，具有_解熱鎮(zhèn)痛_作用，其化學(xué)名是_乙酰水楊酸_，

11、是第一個(gè)重要的_人工合成藥物_。阿司匹林是一種_有機(jī)酸_，白色晶體，_難溶_于水，但長(zhǎng)期大量服用阿司匹林會(huì)有不良反應(yīng)如_胃腸道反應(yīng)_、水楊酸反應(yīng)，出現(xiàn)后者這種情況是中毒的表現(xiàn)，應(yīng)立即停藥并靜脈滴注NaHCO3溶液。3、青霉素是最重要的抗生素即消炎藥，有阻止多種_細(xì)菌生長(zhǎng)_的優(yōu)異功能，適于醫(yī)治因_葡萄球菌_和_鏈球菌_等引起的血毒癥；但在使用之前要進(jìn)行_皮膚敏感實(shí)驗(yàn)_，以防止過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。4、抗酸藥作用是_中和胃里過(guò)多的鹽酸_，緩解胃部不適，其主要成分是能中和鹽酸的化學(xué)物質(zhì)，如碳酸氫鈉_、_碳酸鈣、碳酸鎂、_氫氧化鋁、_氫氧化鎂_等，5、麻黃堿具有止咳平喘作用，可用于治療支氣管哮喘、鼻黏膜充血

12、引起的鼻塞，麻黃堿是一種興奮劑。它是國(guó)際奧委會(huì)嚴(yán)格禁止的興奮劑。6、大部分藥物都有毒副作用，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。七：合金1、合金是由_兩種或兩種以上的金屬 (或金屬與非金屬)熔合而成的具有金屬特性的物質(zhì)，與各成分的金屬相比，其特點(diǎn)為_(kāi)合金的硬度較大，_合金的熔點(diǎn)一般比各成分金屬的低。2、我們經(jīng)常使用的合金有_鐵合金_、_鋁合金_、_銅合金_和_新型合金_3、生鐵和鋼是_含碳量_不同的的兩種鐵碳_合金，生鐵的含碳量為2%4.3%，鋼的含碳量為0.03%2%。 4、鋼一般分為合金鋼和碳素鋼兩大類(lèi)。根據(jù)含碳量不同，前者可以分為高碳鋼、中碳鋼_和低碳鋼_。含碳量高，硬度較大_，含碳量低，韌性較強(qiáng)。后

13、者最常見(jiàn)的一種是不銹鋼_，其合金元素主要是鉻和鎳，它在大氣中比較穩(wěn)定，不容易生銹，具有很強(qiáng)的抗腐蝕能力；5、_鋁是地殼中含量最多的金屬元素，純鋁的硬度和強(qiáng)度_較小_，不適于制造機(jī)器零件6、常見(jiàn)的銅合金有_黃銅_(Cu-Zn合金，含Zn20%36%)和_青銅_(Cu-Sn合金，含Sn10%30%)八：金屬的腐蝕和防護(hù)1、金屬的腐蝕是指_金屬或合金_與_周?chē)佑|到的氣體或液體_進(jìn)行_化學(xué)反應(yīng)_而腐蝕損耗的過(guò)程，其本質(zhì)是_氧化還原反應(yīng)_。一般可以分為_(kāi)化學(xué)腐蝕_和_電化學(xué)腐蝕_，前者指的是金屬跟接觸到的物質(zhì)直接發(fā)生化學(xué)反應(yīng)引起的腐蝕，后者指的是_不純的金屬（或合金）跟電解質(zhì)溶液接觸時(shí)，會(huì)發(fā)生原電池反

14、應(yīng)_，一般情況下，兩種腐蝕同時(shí)存在，只是電化學(xué)腐蝕更普遍得多。2、以不純的鋼鐵為例分析鋼鐵的腐蝕情況： 吸氧腐蝕發(fā)生的條件是_鋼鐵表面的水膜酸性很弱或者呈中性_，正極反應(yīng)是 O2+2H2O+4e = 4OH，負(fù)極反應(yīng)是 Fe - 2e = Fe2+ 析氫腐蝕條件是鋼鐵表面的水膜酸性較強(qiáng)，正極反應(yīng)是2H+ +2e =H2 ，負(fù)極反應(yīng)是 Fe - 2e = Fe2+ 3、影響金屬腐蝕的因素包括金屬的本性和介質(zhì)兩方面。金屬越活潑，就越容易失去電子被腐蝕；如果金屬中能導(dǎo)電的雜質(zhì)不如該金屬活潑，則容易形成原電池而使金屬發(fā)生電化學(xué)腐蝕。4、防止金屬腐蝕的方法有在金屬表面添加保護(hù)膜、在要保護(hù)的金屬上連接比該

15、金屬更活潑的金屬。九：玻璃、陶瓷和水泥1、普通玻璃是_Na2SiO3、_CaSiO3_和_SiO2熔化在一起得到的物質(zhì)，主要成分是_SiO2。這種物質(zhì)不是晶體_，稱(chēng)作玻璃態(tài)物質(zhì)。玻璃沒(méi)有一定的熔點(diǎn)，而是在某個(gè)范圍內(nèi)逐漸軟化。工業(yè)上制普通玻璃的反應(yīng)： Na2CO3+SiO2=Na2SiO3+CO2、 CaCO3+SiO2=CaSiO3+CO2 高溫高溫2、在生產(chǎn)過(guò)程中加入不同的物質(zhì)，調(diào)整玻璃的_化學(xué)組成_，可制成具有不同_性能_和_用途的玻璃。例如，提高SiO2的含量或加入B2O3能提高玻璃的化學(xué)穩(wěn)定性和降低它的熱膨脹系數(shù)，從而使其_更耐高溫_和_抗化學(xué)腐蝕_，可用于制造高級(jí)的_化學(xué)反應(yīng)容器；加

16、入_PbO后制得的光學(xué)玻璃折光率；加入某些金屬氧化物可制成彩色玻璃：加入Co2O3玻璃呈藍(lán)色，加入_Cu2O玻璃呈紅色，我們看到的普通玻璃一般呈綠色，這是因?yàn)樵现谢煊衉二價(jià)鐵的緣故3、制造陶瓷的主要原料是黏土，4、以_石灰石_和_黏土_為主要原料，經(jīng)研磨、混合煅燒，然后加入適量的石膏，并研成細(xì)粉就得到普通的硅酸鹽水泥。這種水泥的主要成份是硅酸三鈣、硅酸二鈣、_鋁酸三鈣_5、水泥的吸水能力很強(qiáng)，能_吸收空氣中的水分_并與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以不能長(zhǎng)期存放，即使短期存放也要注意防潮_。一般水泥的保質(zhì)期是3個(gè)月6、_水泥_、沙子_和_水_的混合物叫水泥砂漿。_水泥_、_沙子和_碎石_的混合物叫做混凝

17、土7、從高純度的SiO2熔融體中，拉出直徑約為100m的細(xì)絲，就得到石英玻璃纖維_，其傳導(dǎo)光的能力非常強(qiáng)，所以又稱(chēng)光導(dǎo)纖維，簡(jiǎn)稱(chēng)光纖_8、隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們研制出了許多有特殊功能的陶瓷，如_超硬陶瓷_、_高溫結(jié)構(gòu)陶瓷_、_生物陶瓷_、_超導(dǎo)陶瓷_等，使陶瓷的用途不斷擴(kuò)展 十：塑料、纖維和橡膠1、通常所說(shuō)的三大合成材料是指_塑料_、合成纖維和_合成橡膠_。2、塑料的主要成分是_合成樹(shù)脂_，除此外還根據(jù)需要加入某些特定用途的添加劑，比如能提高塑性的增塑劑，防止塑料老化的防老化劑等。3、熱塑性指的是_塑料冷卻后變固體，加熱后又熔化_，具有_長(zhǎng)鏈狀的線(xiàn)性結(jié)構(gòu)_結(jié)構(gòu)常見(jiàn)的熱塑性塑料聚乙烯_和_聚氯

18、乙烯_。熱固性指的是_加工成型后就不會(huì)受熱熔化，具有_體型網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)_結(jié)構(gòu)。4、天然纖維如_棉花_、_羊毛_、_蠶絲_、_麻_(kāi)等，通過(guò)化學(xué)方法將天然纖維加工人造纖維，合成纖維指利用石油、天然氣、煤等作原料制成單體加工而成，如_錦綸_、_滌綸_、_腈綸_、_維綸_、_氯綸_、_丙綸_，稱(chēng)為“六大綸”。十一：改善大氣質(zhì)量1、 大氣污染物根據(jù)組成成分，可以分為顆粒物_、硫的氧化物_(SO2_和SO3)、氮的氧化物_(NO_和NO2)、CO、碳?xì)浠衔镆约胺却?常用作_制冷劑_，商品名_氟里昂_)。催2、正常雨水偏_酸_性，pH約為_(kāi)5.6_，這是因?yàn)開(kāi)大氣中的CO2溶于水_的緣故。酸雨是指pH_小

19、于_的降水，主要是人為排放的硫氧化物和氮氧化物_等酸性氣體轉(zhuǎn)化而成的。分別寫(xiě)出二氧化硫和二氧化氮形成酸雨的反應(yīng)。SO2+H2O H2SO3、 2H2SO3+O2 = 2H2SO4、3NO2+H2O = 2HNO3+NO 3、臭氧層中臭氧含量很少，但可以吸收來(lái)自太陽(yáng)的大部分紫外線(xiàn)，使地球生物免遭傷害，被為人類(lèi)和生物的保護(hù)傘。形成臭氧空洞的化學(xué)物質(zhì)有氟氯代烷、含溴的鹵代烷烴、氮氧化物及核爆炸產(chǎn)物4、引起溫室效應(yīng)的氣體有 CO2 、 CH4 、 N2O 等，其中 CO2 是主要來(lái)源。5、我國(guó)是世界上耗煤量最大的國(guó)家之一，為了減少煤燃燒對(duì)大氣造成的污染，目前主要采取的措施有改善燃煤質(zhì)量、_改進(jìn)燃燒質(zhì)量和燃燒技術(shù)_(如向煤中加入適量石灰石可大大減少燃燒產(chǎn)物中SO2的量_)、_發(fā)展?jié)崈裘杭夹g(shù)，開(kāi)展煤的綜合利用_(如煤的氣化和液化)、_調(diào)節(jié)和優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)_(如加快開(kāi)發(fā)和利用_太陽(yáng)能_、_風(fēng)能_、_地?zé)崮躝等)。6、減少汽車(chē)等機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣的污染是改善大氣質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，可采取：_推廣使用無(wú)鉛汽油_。加有_四乙基鉛_的汽油通常稱(chēng)為_(kāi)含鉛汽油_，它的廣泛使用帶來(lái)了嚴(yán)重的_鉛污染_，對(duì)人體的許多系統(tǒng)都有嚴(yán)重的損害，特別是_神經(jīng)系統(tǒng)_；催_(dá)在汽車(chē)尾氣系統(tǒng)