《天下美食》電視節(jié)目策劃書講解學(xué)習(xí)

1、精品文檔天下美食電視節(jié)目策劃書第一部分：現(xiàn)實(shí)環(huán)境一、背景淺析一一隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平也得到了極大地提高，已經(jīng)不再局限于吃飽穿暖這樣基本的要求。民以食為天，在物質(zhì)文明豐富至如斯的今天，人們開始重視對(duì)于生活品質(zhì)更高層次的追求。對(duì)于吃，食不厭精、炫不厭細(xì)，不只吃味道，還要吃環(huán)境、吃服務(wù)、吃文化，吃健康。背、企劃動(dòng)機(jī)一一要應(yīng)對(duì)新的發(fā)展形勢(shì)，就必須有新的態(tài)度與措施。飲食行業(yè)發(fā)展到今日，大街小巷、五花八門，各種價(jià)位、各種地域乃至跨國(guó)界的美食比比皆是。如何從千篇一律的店面經(jīng)營(yíng)中脫穎而出？不僅僅是商家絞盡腦汁，著力打開銷售額與知名度。美食老板們也尋尋覓覓，力圖享受到有特色、有內(nèi)涵的精彩美

2、食。天下美食這檔美食資訊節(jié)目，就是為兩者搭建一個(gè)交流的平臺(tái)，優(yōu)秀的商家可以盡展己之所長(zhǎng)，以此為基礎(chǔ)展示自身特色美食功夫。而美食愛好者們則可以通過節(jié)目的推介，節(jié)省大量的時(shí)間、精力，接觸到平時(shí)踏破鐵鞋無(wú)覓處，只能通過口口相傳難辨優(yōu)劣，隱藏在街頭巷尾的各種美食。大可以憑此慕名而來、亦可盡興而去。第二部分：節(jié)目設(shè)定一、節(jié)目名稱天下美食背、節(jié)目類別一一觀眾參與度高的一檔珠三角美食資訊節(jié)目三、節(jié)目主旨一一讓愛美食的人走進(jìn)節(jié)目讓看節(jié)目的人走近美食四、節(jié)目目標(biāo)重點(diǎn)打造一檔精品的美食資訊節(jié)目，不僅僅做美食，還囊括了相關(guān)的綜合資訊。力圖達(dá)到“美食主動(dòng)靠過來，觀眾自然看進(jìn)去”的效果，打造口碑，鑄就精品。五、節(jié)目定位

3、這是一檔集美食推介節(jié)目與旅游節(jié)目于一身，力圖更好的開發(fā)全國(guó)各地特色美食資源的服務(wù)資訊類美食節(jié)目，兼顧一定的娛樂性質(zhì)。采用立體全面的推介方式，為現(xiàn)場(chǎng)和電視機(jī)前的觀眾提供優(yōu)質(zhì)精選的美食信息，商家現(xiàn)場(chǎng)展示、與美食愛好者們現(xiàn)場(chǎng)溝通交流。六、節(jié)目形態(tài)一一服務(wù)資訊類電視節(jié)目七、節(jié)目特色一、卜天下美食不僅僅是向觀眾推薦優(yōu)質(zhì)美食的服務(wù)資訊節(jié)目，其相關(guān)介紹細(xì)膩豐富，另外拓展節(jié)目深度，挖掘各地旅游文化，在欣賞之余接受各種旅游文化熏陶；場(chǎng)外觀眾也可以通過短信和網(wǎng)絡(luò)參與節(jié)目，發(fā)表意見與建議。八、節(jié)目特點(diǎn)1 .指導(dǎo)性一一節(jié)目組搜索并篩選了本地大量的美食信息，將其中最優(yōu)質(zhì)的挑選出來呈現(xiàn)給觀眾。這些食肆的信息豐富翔實(shí)，極其

4、具有指導(dǎo)意義。2 .互動(dòng)性一一節(jié)目設(shè)置中不僅有介紹商家和美食的VCR短片，也邀請(qǐng)了廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪，更有觀眾互動(dòng)參與，品嘗與鑒賞。3 .娛樂性一一有精心制作的短片，大廚現(xiàn)場(chǎng)的烹飪表演，觀眾的互動(dòng)游戲，場(chǎng)外參與，節(jié)目更富參與互動(dòng)性。九、節(jié)目風(fēng)格節(jié)目輕松、知性，提倡健康自然的樂活理念，不僅僅是推介美食、食肆，也將一種新的觀念、想法帶給觀眾。節(jié)目強(qiáng)調(diào)美食的意義不僅僅在于事物，還是一種生活方式，認(rèn)識(shí)態(tài)度，乃至是人與人之間的情感紐帶，自由的交流。十、訴求對(duì)象（目標(biāo)觀眾）這檔天下美食美食節(jié)目中提供的，一般都是相對(duì)偏于中高端，或是比較有歷史文化蘊(yùn)涵的食肆，通常不會(huì)包括街邊的大排檔等類似對(duì)象。所以，針對(duì)的目標(biāo)受眾

5、也是熱愛生活，追求生活品質(zhì)，受過一定教育，有相當(dāng)收入的職業(yè)人士。他們講究品味與格調(diào)，對(duì)細(xì)節(jié)與品質(zhì)要求比較高，不僅僅講求食物的味道，還對(duì)飲食的環(huán)境、包裝、服務(wù)都有所要求。H一、敘事方式不同于談話節(jié)目，雖然天下美食節(jié)目的單元是一定的，但是敘事方式會(huì)比較多樣化。由于節(jié)目的目標(biāo)主在于推介，其次是交流，同時(shí)力圖兼顧娛樂性，因而敘事方式不是一成不變的?；旧想S著每期節(jié)目所介紹的食肆各有特色，大相徑庭，相應(yīng)的節(jié)目敘事方式也就必須隨之變化，不拘泥于形式以求更好的表現(xiàn)每家食肆的特質(zhì)。十二、主持人串聯(lián)風(fēng)格這檔天下美食力圖營(yíng)造的是輕松愉快、健康自然的樂活氛圍，因而并不希望主持人過于嚴(yán)肅破壞了現(xiàn)場(chǎng)氛圍、打擊嘉賓與觀眾

6、的情緒；但也不希望主持人過于放松甚至太過“親切”以至于給節(jié)目帶來一種市井風(fēng)氣。主持人需要通過簡(jiǎn)單的話語(yǔ)向觀眾傳達(dá)一種交流的態(tài)度，從而通過他們的引導(dǎo)加大觀眾的接受程度。十三、單集節(jié)目構(gòu)成節(jié)目不會(huì)明確剝離細(xì)分出一個(gè)個(gè)獨(dú)立的單元，但是會(huì)有較穩(wěn)定的節(jié)目成分構(gòu)成，主要包括以下幾個(gè)部分：1 .片頭、音樂2 .主持人開場(chǎng)白、簡(jiǎn)單迅速引入當(dāng)期天下美食推介的美食、食肆3 .展示相關(guān)內(nèi)容短片，包括相關(guān)美食的優(yōu)勢(shì)、特色、背景知識(shí)介紹4 .參映食肆的廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪表演，進(jìn)行展示5.現(xiàn)場(chǎng)觀眾參與互動(dòng)，協(xié)助或模仿廚師；場(chǎng)外觀眾通過短信或網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)參與節(jié)目6 .特邀嘉賓與觀眾試吃品嘗，現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)美食，分享心得體驗(yàn)、傳播美食感受。

7、7 .結(jié)束、片尾十四、節(jié)目長(zhǎng)度每集10分鐘，可分為上下集播放（不計(jì)入中間插播廣告的時(shí)間）。十五、播出時(shí)段鑒于就是愛美食節(jié)目的特性，偏向休閑、放松，但是又相對(duì)知性，因而策劃每集節(jié)目在每周六、日晚20:0020:10十六、播出次數(shù)一一周播兩次十七、節(jié)目平臺(tái)一一澳亞衛(wèi)視中文臺(tái)一、節(jié)目?jī)?yōu)勢(shì)分析雖然現(xiàn)在美食類電視節(jié)目比較泛濫，但是天下美食針對(duì)的是本地中高端美食資源，市場(chǎng)細(xì)分到位，垂直性強(qiáng)，這保證了天下美食的特色和優(yōu)勢(shì)。另外，天下美食不是單純的美食資訊節(jié)目，強(qiáng)調(diào)互動(dòng)，兼顧娛樂。節(jié)目復(fù)合性強(qiáng)，也是天下美食的獨(dú)特資源優(yōu)勢(shì)。二、節(jié)目市場(chǎng)分析首先，在社會(huì)物質(zhì)文化水平不斷提高的今天，人們對(duì)于飲食的要求越來越高，不止

8、吃飽,還要吃好。除了味道正宗，美食的營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境、服務(wù)、烹飪方式、健康理念等等都日益受到重視。有需要就意味著有市場(chǎng)，美食行業(yè)的蓬勃發(fā)展極大地豐富了人們的選擇，也造成了不小的煩惱。自然，美食資訊類節(jié)目就應(yīng)運(yùn)而生了。其次，天下美食的市場(chǎng)細(xì)分相對(duì)比較到位，瞄準(zhǔn)的是當(dāng)今飲食行業(yè)發(fā)展的主流，以中高端食肆為賣點(diǎn)。訴求對(duì)象也比較具體，一定程度上避免了惡性競(jìng)爭(zhēng)，防止造成資源的浪費(fèi)。最后，天下美食的節(jié)目設(shè)置比較合理，較之普通美食資訊類節(jié)目，信息更為全面細(xì)致，節(jié)目復(fù)合型強(qiáng)，綜合運(yùn)用了各種手段。節(jié)目有效地吸引了更多的觀眾。三、四、廣告市場(chǎng)分析1.欄目冠名/特約播映、整體欄目冠名(1)每一集天下美食的片頭：天下美食由X

9、X贊助商冠名播出/特約播映；或是直接采用XX贊助商天下美食由XX贊助商冠名播出/特約播映；天下美食片尾也可以采用相同的手法。(2)每一集天下美食節(jié)目開始，主持人都會(huì)以“歡迎收看天下美食，本節(jié)目由XX贊助商冠名播出/特約播映”來提醒觀眾注意；節(jié)目尾聲亦然。(3)在天下美食的節(jié)目標(biāo)識(shí)上活動(dòng)展示，突出廣告商的標(biāo)志(通常持續(xù)顯示在電視屏幕右下角)。(4)節(jié)目中播出的美食相關(guān)短片，首尾都展示廣告商標(biāo)識(shí)。(5)每一個(gè)節(jié)目段落間，中途插播展示廣告商的短廣告。(6)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備，如話筒，大屏幕，布告板，烹飪?cè)O(shè)施，嘉賓觀眾的桌椅等等，都可以加以廣告商標(biāo)志。2.上下半集間插播廣告天下美食分為上下兩集播放，中間插播廣告。盡量以節(jié)目贊助商的廣告為主。五、六、節(jié)目宣傳1 .天下美食節(jié)目主要的宣傳手段是電視廣告，尤其