方便面外包裝的新功能——文化傳承

1、有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國方便面正以每年20%以上的速度快速增長著，年人均消費(fèi)量已達(dá)26包。在激烈的市場競爭中，產(chǎn)品的更新?lián)Q代越來越快，方便面的外包裝一改過去保護(hù)與保存面餅及調(diào)味料的單純功能，進(jìn)而成為企業(yè)市場營銷戰(zhàn)略的重要手段，在促銷、廣告宣傳和與消費(fèi)者溝通中起著重要作用。2003年至今，方便面的外包裝正展現(xiàn)著它另一項(xiàng)令人欣喜和驚奇的功能文化傳承。在全球經(jīng)濟(jì)一體化的今天，在中國改革開放的大潮中，地域的局限與封閉被打破，從家鄉(xiāng)土地上解放出的億萬農(nóng)民奔向大小城鎮(zhèn)，激活了的流動民眾的第一需要吃。與餅干、面包這類食品相比，方便面更加適應(yīng)我國人民的飲食習(xí)慣，它既可充饑且食用方便。如今，如何使身在異鄉(xiāng)的游子也能吃

2、到家鄉(xiāng)美味已成為方便面創(chuàng)新的巨大動力，成為由市場需求拉動而形成的自我驅(qū)動力。中國面文化博大精深，用筷子吃面是中華民族飲食文化的一大特色。東西南北中，文化與地域的差異孕育和造就了各種不同特色風(fēng)味，使面條的做法與吃法有著幾百種之多。中國方便面這一根植于中華沃土的大眾化工業(yè)食品，在不斷挖掘傳統(tǒng)飲食文化的過程中得到發(fā)展，在發(fā)展中因?qū)γ褡逦幕倪M(jìn)一步汲取而創(chuàng)新不斷。統(tǒng)一“巧面館”就是其中挖掘地域風(fēng)味，并加以創(chuàng)新的成功典范。“折耳根”排骨面在這款方便面的外包裝袋上，消費(fèi)者可以看到這樣的故事：話說三國時(shí)期，諸葛亮南征孟獲，戰(zhàn)事正酣，將士卻水土不服，不思飲食，亮憂心如焚，苦無良策，一日，忽夢見一老翁獻(xiàn)上“折耳

3、根”囑咐道：“取根上一寸嫩莖，與干椒末、蒜、醬油、醋腌制后，以排骨燉之，食之開胃解毒。”亮醒來大喜，遂命人遍尋此草，支大鍋于軍中，依法熬制成湯，奇香四溢，眾將士爭相取食，只覺莖鮮嫩爽脆，湯香濃甘美，不一日病態(tài)盡消，驍勇無敵，終有“七擒孟獲”之美談，后班師回朝，“折耳根排骨”便成為蜀國一道佳蔬名肴，流傳至今當(dāng)您讀完外包裝上的故事，打開包裝將調(diào)味料和面身一起用沸水沖泡，3分鐘后一碗香氣四溢的“折耳根排骨面”就在眼前，1厘米1.5厘米長的折耳根脆嫩爽口，溜圓精巧的面條拌著絲絲入味的排骨湯，不知作何感想。老壇酸菜牛肉面在這款方便面的外包裝袋上，消費(fèi)者可以看到：相傳，大唐年間杜甫流寓成都浣花溪畔，生活潦

4、倒，衣食難以為繼，鄉(xiāng)鄰見狀，送來精燉牛肉聊表慰問。杜甫突發(fā)奇想，將灶間僅存的一甕陳年老壇酸菜，以菜油、椒面、生姜、胡椒末煎炒，再點(diǎn)上老壇酸菜放入燉得牛肉中，以文火煨燉，頓時(shí)酸香四溢杜甫品罷，齒頰生芳，大喜過望，遂詩興大發(fā)，做成千古名句：“故人情義晚誰似?令我手腳輕欲施?！睆拇耍蠅岵伺Ｈ怆S詩圣詩名從草堂香飄萬里老壇酸菜富含乳酸，陳釀醇香，酸菜清脆利口。配上牛肉湯，彰顯了中國烹飪的內(nèi)涵把彌久的陳釀與新鮮的牛肉交匯融合，陳香與鮮香融為鮮咸醇厚的熱湯，恰是中華民族中庸哲學(xué)在烹調(diào)技藝上的表述。砂鍋香菇雞面在這款方便面的外包裝袋上，消費(fèi)者可以看到：北宋年間，在蘇東坡的家鄉(xiāng)四川眉山一帶，冬日取暖多用炭盆

5、。做砂鍋香菇雞時(shí)，將砂鍋放置在炭盆中，密封加蓋，味不外溢。燒一大盆木炭，以灰復(fù)炭，文火漫燉，砂鍋內(nèi)先放八個(gè)月大小的家養(yǎng)土雞，約摸三個(gè)時(shí)辰，再放入山野冬產(chǎn)的香菇，佐以蔥、姜、花椒等待炭盡成灰，鍋中雞肉已爛熟，味腴酥軟，齒頰留香，民間相傳，東坡返鄉(xiāng)品嘗后不由吟唱起：“待他自熟莫催化，火候足時(shí)他自美”的名句。文中以炭盆之火煨燉雞湯，既不爆炒又無油炸，密封加蓋、味不外溢的加工工藝堪稱一絕。中華民族是一個(gè)情感豐富而又含蓄的民族，它把自己的熱情與對幸福的企盼融入食物當(dāng)中。在中國，面早已超越了食物的本質(zhì)屬性，成為一種飽含情感與哲學(xué)意蘊(yùn)的精神食糧。過生日吃長壽面；女兒迎娶送嫁吃喜面；送客人也要吃面，以表達(dá)心緒和友情的交纏。如今，面條更成為海外游子寄托鄉(xiāng)思之物。吃面條就得用筷子，因?yàn)槌悦鏃l絕不能像吃米飯一樣一點(diǎn)點(diǎn)吃，要想吃得痛快，吃得過癮一定要會用筷子挑，這樣還能吃得快爽滑，湯帶面，面掛湯，順勢而下，這與以刀叉為食具的西方人截然不同。通過外包裝袋上的文字，方便面承載了民族文化傳承的歷史責(zé)任。打開包裝，消費(fèi)者在吃面、喝湯的過程中感受著難以抗拒的鮮美滋味，同時(shí)也重溫對于家鄉(xiāng)久遠(yuǎn)的回憶。小小的一包方便面，從看似平淡無奇的外包裝，能看出一個(gè)企業(yè)只有肩負(fù)起社會的責(zé)任才能獲得社會尊重。小小的一包方便面，看似平淡無奇的外包裝，能反映出方便面行