實(shí)驗(yàn)四酶地特性實(shí)驗(yàn)

1、實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文案說(shuō)明：本實(shí)驗(yàn)由四個(gè)小實(shí)驗(yàn)組成，其中第一個(gè)實(shí)驗(yàn)（酶的專一性）必做，其他三個(gè)小實(shí)驗(yàn)選做（至少做一個(gè)）寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告時(shí)， 可以只寫(xiě)需要做的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容！實(shí)驗(yàn)四酶的特性實(shí)驗(yàn)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康拿甘巧锎呋瘎?，生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)基本上都是在酶的催化下進(jìn)行的。通過(guò)本實(shí)驗(yàn)了解酶催化的特異性、溫度對(duì)酶活力的影響、 PH 對(duì)酶活力的影響、激活劑和抑制劑對(duì)酶活力的影響，對(duì)于進(jìn)一步掌握代謝反應(yīng)及其調(diào)控機(jī)理具有十分重要的意義。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容本實(shí)驗(yàn)由酶的專一性實(shí)驗(yàn)、溫度對(duì)酶活力的影響、PH 對(duì)酶活力的影響、激活劑和抑制劑對(duì)酶活力的影響4 個(gè)小實(shí)驗(yàn)組成。（一）酶的專一性1、實(shí)驗(yàn)原理本實(shí)驗(yàn)以唾液淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用為例，來(lái)說(shuō)明

2、酶的專一性。淀粉和蔗糖無(wú)還原性， 唾液淀粉酶水解淀粉生成有還原性二糖的麥芽糖， 但不能催化蔗糖的水解。用班氏試劑檢查糖的還原性。 班氏試劑為堿性硫酸銅， 能氧化具還原性的糖， 生成磚紅色沉淀氧化亞銅。2、材料、儀器與試劑(1) 材料：新鮮配制的唾液及其稀釋液(2) 儀器：恒溫水??；沸水??；試管及試管架；(3) 試劑： 2%蔗糖溶液； 溶于 0.3% NaCl 的 0.5%淀粉溶液； 班氏試劑。3、實(shí)驗(yàn)操作（ 1）稀釋唾液的制備唾液的獲取用一次性杯取一定量的飲用水，漱口以清潔口腔，然后在嘴中含10-20ml 飲用水， 輕漱2min 左右時(shí)間，即可獲得唾液的原液，內(nèi)含唾液淀粉酶。不同稀釋度唾液的制

3、備（用大試管）本實(shí)驗(yàn)需制備1： 1、 1：5、 1： 20、 1： 50、1： 200 等五個(gè)不同濃度的稀釋唾液。精彩文檔實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文案舉例說(shuō)明： 1:5 指的是稀釋了5 倍的唾液，制備方法為1 份原液 +4 份蒸餾水。1： 20 指的是稀釋了20 倍的唾液，制備方法為1 份 1： 5 的稀釋液 +3 分蒸餾水。（2）唾液淀粉酶最佳稀釋度的確定（嚴(yán)格按表1 添加順序做實(shí)驗(yàn)，用小試管做實(shí)驗(yàn)）表 1唾液淀粉酶稀釋度的確定管號(hào)1（ 1： 1）2（ 1： 5）3（ 1： 20）4（ 1： 50）5（ 1：200）0.5%淀粉溶液（滴）44444稀釋唾液（ ml）1111137恒溫水浴中保溫5 分鐘班氏試

4、劑（ ml）11111沸水浴 2 3 分鐘實(shí)驗(yàn)結(jié)果（2）淀粉酶的專一性表 2淀粉酶專一性實(shí)驗(yàn)管號(hào)1234560.5% 淀粉溶液 （滴）4442%蔗糖溶液（滴）444最佳稀釋度唾液（ ml）11煮沸過(guò)的最佳稀釋度唾液（ ml）11蒸餾水（ ml ）1137恒溫水浴中保溫5 分鐘班氏試劑（ ml）111111沸水浴 2 3 分鐘實(shí)驗(yàn)結(jié)果（二）溫度對(duì)酶活力的影響1、實(shí)驗(yàn)原理酶的催化作用受溫度的影響。 在最適溫度下， 酶的反應(yīng)速度最高。 淀粉和可溶性淀粉遇碘呈藍(lán)色，糊精按其分子的大小，遇碘可呈藍(lán)色、紫色、暗褐色或紅色。最簡(jiǎn)單的糊精遇碘不呈顏色， 麥芽糖遇碘也不呈色，在不同溫度下， 淀粉被唾液淀粉酶水的

5、程度可由水解混合精彩文檔實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文案物遇碘呈現(xiàn)的顏色來(lái)判斷。2、材料、儀器與試劑（ 1）材料：新鮮配制的唾液及其稀釋液（ 2）儀器：試管及試管架；恒溫水浴；冰浴；沸水浴；（ 3）試劑： 溶于 0.3% NaCl 的 0.5%淀粉溶液； KI I2 碘溶液；3、實(shí)驗(yàn)操作取 4 支干燥的試管，編號(hào)后按下表加入試劑：表 3 溫度對(duì)酶活力影響實(shí)驗(yàn)加樣順序管號(hào)1230.5% 淀粉溶液（ ml ）1.51.51.5最佳稀釋度唾液（ml ）11煮沸過(guò)的稀釋唾液（ml）1實(shí)驗(yàn)結(jié)果搖勻后，將1、3 號(hào)試管放入37恒溫水浴中，2 號(hào)試管放入冰水中。10 分鐘后 1、 2、3 管均取出（將2 號(hào)內(nèi)液體分兩半） ，用

6、 KI I2 溶液來(lái)檢驗(yàn)1、 2、 3 號(hào)管內(nèi)淀粉被唾液淀粉酶水解的程度。記錄并解釋結(jié)果。將2 號(hào)管剩下的一半溶液放入37水浴中繼續(xù)保溫10 分鐘后，再用KI I2 液實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。（三） PH對(duì)酶活力的影響1、實(shí)驗(yàn)原理酶的活力受環(huán)境PH 值的影響極為顯著。不同酶的最適PH 不同。本實(shí)驗(yàn)觀察PH 對(duì)唾液淀粉酶活性的影響。唾液淀粉酶的最適PH 約為 6.8。2、材料、儀器與試劑（ 1）材料：新配制的 溶于 0.3%NaCl 的 0.5%淀粉溶液（ 2）儀器：試管及試管架；吸管；滴管；恒溫水?。?3）試劑： PH 為 5.0、 5.8、 6.8、 8.0 的緩沖溶液； KI I2 碘溶液；

7、PH 試紙3、實(shí)驗(yàn)操作表 4PH 對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)PH55 8688.0精彩文檔實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文案緩沖液（ ml）33330.5%淀粉溶液（ ml ）1111向第一個(gè)試管加入稀釋唾液后，置于37的恒溫水??；等待1min 后向第二個(gè)試管加入稀釋唾液，置于37的恒溫水浴；依次類推！最佳稀釋度的唾液（ml）1111待向第四只試管加入唾液2min 后，每隔1 分鐘從第 3 管中取出1 滴反應(yīng)液于白瓷板上，加碘液檢查反應(yīng)進(jìn)行情況，直至反應(yīng)液變?yōu)榈貦z查淀粉水解程度黃色 （顏色有點(diǎn)淡即可） 。即可從第一只試管依次添加碘液，時(shí)間間隔也為 1min。碘液 (滴)11112現(xiàn)象為了更好的理解表格內(nèi)容，下面對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程

8、進(jìn)行說(shuō)明：各取緩沖液3ml ，分別注入4 支帶有號(hào)碼的試管，隨后于各個(gè)試管中添加0.5%淀粉溶液 1ml 和最佳稀釋度的唾液1ml 。向各試管中加入稀釋唾液的時(shí)間間隔為1 分鐘。將各試管中物質(zhì)混勻，并依次置于37恒溫水浴中保溫。待向第 4 管加入唾液2ml 后，每隔1 分鐘由第3 管取出一滴混合液，置于白瓷板上，加 1 小滴 KI I2 溶液。添加KI I 2 溶液，檢驗(yàn)淀粉的水解程度。待混合變?yōu)榈攸S色（顏色有點(diǎn)淡即可）后，向所有試管依次添加1-2 滴 KI I 2 溶液。添加滴KI I2 溶液的時(shí)間間隔，從第 1 管起，亦均為1 分鐘。觀察各試管中物質(zhì)呈現(xiàn)的顏色，分析pH 對(duì)唾液淀粉酶活性

9、的影響。（四）唾液淀粉酶的活化及抑制1、實(shí)驗(yàn)原理酶的活性受活化劑或抑制劑的影響， 氯離子為唾液淀粉酶的活化劑， 銅離子為其抑制劑。2、材料、儀器與試劑（ 1）材料： 0.5%淀粉溶液；最佳稀釋度的唾液（ 2）儀器：試管及試管架；恒溫水浴（ 3）試劑： 1% NaCl 溶液； 1% CuSO4 溶液； KI I 2 碘溶液； 1%Na2SO4 溶液3、實(shí)驗(yàn)操作 （注意本實(shí)驗(yàn)的淀粉溶液為無(wú)NaCl 的淀粉溶液）表 4唾液淀粉酶活化及抑制實(shí)驗(yàn)精彩文檔實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文案管號(hào)12340.5%淀粉溶液（ ml）1.51.51.51.5最佳稀釋度唾液（ ml）0.50.50.50.51% NaCl 溶液（ ml ）0.51% CuSO4 溶液（ ml ）0.51% Na 2SO4 溶液（ ml ）0.5蒸餾水（ ml ）0.537恒溫水浴中保溫10 分鐘KI I2 溶液（滴）2 32 3