浙江衢州的超人氣小吃大蔥豬肉香辣烤餅_第1頁(yè)
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1、浙江衢州的超人氣小吃大蔥豬肉香辣烤餅這個(gè)是大花花老家浙江衢州的名小吃。我們每次回老家，他一到衢州，在坐上回家的車之前，他一定會(huì)在車站買上好幾個(gè)。衢州烤餅，主要有兩款，一種是大而薄的，薄的能叫它一片餅，薄的是干香味的；還有一種是小而軟的，小小的，喧軟的餅，餡料也是潤(rùn)潤(rùn)的。大餅主要餡料是梅干菜肉沫的，小餅子可以是梅干菜的，也可以是辣椒大蔥豬肉的。其實(shí)，不止大花花喜歡，我也很喜歡吃。最喜歡小烤餅，喜歡里面濕潤(rùn)的餡料和外面喧軟的餅皮。有多喜歡？今年回去過(guò)年的時(shí)候，只要出門，我一定只吃這個(gè)。還沿著街，看一家買幾個(gè)，最后點(diǎn)評(píng)一下最好吃的。最夸張的是出門半天，買了5 家店的烤餅，我是有多無(wú)聊啊，肚子也給撐的

2、。我肯定會(huì)在旁邊呆著學(xué)的。面要和得柔軟，要略濕潤(rùn)，烤出來(lái)后才不會(huì)變硬，所以要用溫?zé)崴镜臅r(shí)候，也給餅面抹上點(diǎn)清水。不過(guò)，衢州烤餅是餅劑一做好，就直接貼在土爐壁上烤的，我么有烤爐，只有用烤箱。材料：面粉： 250 克溫?zé)崴?160 克半肥豬肉： 100 克大蔥： 100 克小米椒： 6 個(gè)(不喜歡辣就不用了)白糖： 1 小勺芝麻油： 1 勺高度白酒： 1 勺鹽：適量花椒末：少許胡椒末：適量1、面粉加溫?zé)崴喑陕詽駶?rùn)的面團(tuán)，醒半小時(shí)；2、豬肉剁碎，大蔥切小段，小米椒略剁細(xì)一些；3、豬肉中加入大蔥和小米椒，加入白糖、芝麻油、白酒、鹽和胡椒末；4、拌均勻餡料，腌著待用；5、醒好的面團(tuán)分成15 等份，大概每份的面團(tuán)25 克左右 ;6、取一個(gè)面團(tuán)，像包湯圓一樣包大蔥豬肉餡；7、封口，醒10 分鐘；8、再搟成0.7 厘米左右厚的圓餅；9、放

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