冬季健康飲食注意事項(xiàng)

1、冬季健康飲食考前須知一、冬季健康飲食考前須知1增加御寒食物的攝入在寒冷的冬季，往往使人覺得因寒冷而不適，而且有些人由于體 內(nèi)陽氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當(dāng)用具有御寒成效的食物 進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)，以起到溫養(yǎng)全身組織、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、 提高防寒能力、維持機(jī)體組織功能活動、抗拒外邪、減少疾病的發(fā)生。 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，在冬季應(yīng)吃性溫?zé)嵊⒀a(bǔ)益的食物，如羊肉、狗肉、 甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。2增加產(chǎn)熱食物的攝入由于冬季氣候寒冷，機(jī)體每天為適應(yīng)外界寒冷環(huán)境，消耗能量相 應(yīng)增多，因而要增加產(chǎn)熱營養(yǎng)素的攝入量。產(chǎn)熱營養(yǎng)素主要指蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物等，因而要

2、多吃富含這三大營養(yǎng)素的食物，尤其是 要相對增加脂肪的攝入量，如在吃葷菜時(shí)注重肥肉的攝入量，在炒菜 時(shí)多放些烹調(diào)油等。3補(bǔ)充必要的蛋氨酸蛋氨酸可通過轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)耐寒所必需的甲基。寒 冷的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多， 脂肪代謝加快，而合成肌 酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出的熱量都需要甲基，因此，在 冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、 葉類蔬菜等。4多吃富含維生素類食物由于寒冷氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強(qiáng)，機(jī)體維生素代謝也發(fā)生明顯 變化。如增加攝入維生素A，以增強(qiáng)人體的耐寒能力。增加對維生素 C的攝入量，以提咼人體對寒冷的適應(yīng)能力，并對血管具有良好的保 護(hù)

3、作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物， 維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。5.適量補(bǔ)充礦物質(zhì)人怕冷與機(jī)體攝入礦物質(zhì)量也有一定關(guān)系。如鈣在人體內(nèi)含量的 多少，可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充 鈣可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。 食鹽對人體御寒也很重要，它可使人體產(chǎn)熱功能增強(qiáng)，因而在冬季調(diào) 味以重味辛熱為主，但也不能過咸，每日攝鹽量最多不超過6克為宜。6注重?zé)崾碁槭谷梭w適應(yīng)外界寒冷環(huán)境，應(yīng)以熱飯熱菜用餐并趁熱而食，以 攝入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多安排些熱菜湯，這樣既可增進(jìn) 食欲，又可消除寒冷感。二、冬季養(yǎng)生吃蘿卜成效大

4、1胡蘿卜除含有大量胡蘿卜素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白 質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)。胡 蘿卜素對保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育效果顯著。胡蘿卜包含多種胡 蘿卜素、維生素及微量元素等，可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安 五臟。胡蘿卜中含有一胡蘿卜素，一胡蘿卜素可用在小腸中轉(zhuǎn)化成維 生素A。對皮膚表皮層有保護(hù)作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈 性。胡蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補(bǔ)身，心腦血管患者可以多吃。胡蘿卜要 用油炒，因?yàn)楹}卜素是脂溶性的維生素，遇油才能被吸收，注意在 烹飪過程中不可放醋，因?yàn)榇讜茐?一胡蘿卜素。2、青蘿卜空氣枯燥，許多上班族感覺口干唇燥。青蘿卜富含

5、維生素C、膳食纖維、高量的淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)，清熱舒肝的效果極佳， 還有健脾防痰，生津止渴等成效。同時(shí)，青蘿卜的含熱量不多，但是 纖維素較多，可促進(jìn)胃腸蠕動。常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、 預(yù)防冠心病、動脈硬化等疾病。3、水蘿卜水蘿卜利尿功能特別好，有利于解酒。水蘿卜豬肝粉絲湯是不錯(cuò) 的伴酒湯。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌，清脆爽口。冬天怎么吃蘿卜才健康1蘿卜茶取白蘿卜100克、茶葉5克，少量食鹽。先將白蘿卜洗凈切片煮 爛，略加食鹽調(diào)味勿放味精，再將茶葉用水沖泡5分鐘后，倒入 蘿卜汁內(nèi)服用，每天2次，不拘時(shí)限。有清熱化痰、理氣開胃之功， 適用于咳嗽痰多、納食不香等。2、蘿卜羊肉湯取青蘿卜

6、1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗凈，切成小方塊，將蘿卜去皮切成小塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮30分鐘后放入蘿卜塊，加精鹽、味精、料酒少許，煮 5分鐘后， 撒上香菜末即成。此湯具有解熱祛疾的食療成效。3、胡蘿卜燒豆腐干取胡蘿卜250克，豆腐干50克，海米10克。將胡蘿卜洗凈切成小方塊，豆腐塊切成小方丁，海米沖洗后用溫水泡透。鍋內(nèi)底油七成 熱時(shí)放入胡蘿卜丁，煽炒至七成熟時(shí)，放入黃醬5克，蔥、姜各10克及少許料酒、味精、醬油翻炒，放入豆腐干及海米翻炒，淋上少許 香油即成。此菜具有養(yǎng)血益氣之成效。4、胡蘿卜蘋果芹菜汁取胡蘿卜1個(gè)，蘋果1個(gè)，芹菜50克，檸檬1個(gè)。將胡蘿卜洗凈 去皮，蘋果、檸檬洗凈去皮、核，切成片，與洗凈的芹菜一同放入果 汁機(jī)中攪碎取汁，飲用。此汁具有平肝、和胃的成效。冬天吃蘿卜的考前須知蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及 十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患 者少食蘿卜。蘿卜不宜與水果一起吃。日常