《連鎖認(rèn)知實(shí)習(xí)》教學(xué)大綱12連鎖

1、連鎖企業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)教學(xué)大綱學(xué) 時(shí) 數(shù)： 48 學(xué) 分：2 實(shí)習(xí)周數(shù)：2 適用專業(yè)：連鎖經(jīng)營(yíng)管理 連云港職業(yè)技術(shù)學(xué)院 商學(xué)院 院部2013年 3月一、實(shí)習(xí)性質(zhì)、目的與任務(wù)連鎖企業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)是在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開設(shè)了連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、連鎖企業(yè)促銷管理、供應(yīng)鏈管理、連鎖企業(yè)采購(gòu)管理、連鎖企業(yè)物流配送與管理、特許經(jīng)營(yíng)這幾門專業(yè)課的基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)連鎖企業(yè)的認(rèn)知，增加感性認(rèn)識(shí)，加深對(duì)學(xué)過(guò)的專業(yè)課理解，提高專業(yè)知識(shí)的運(yùn)用能力；并且為后續(xù)的連鎖店開發(fā)與設(shè)計(jì)、連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理、連鎖企業(yè)人力資源管理等專業(yè)課而設(shè)置的預(yù)備性的認(rèn)知實(shí)踐課。主要目的是增加學(xué)生們對(duì)連鎖企業(yè)的感性認(rèn)識(shí)，并且在已經(jīng)學(xué)習(xí)了的專業(yè)課的基礎(chǔ)上進(jìn)行

2、初步的連鎖經(jīng)營(yíng)模擬策劃。通過(guò)兩周連鎖企業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)，通過(guò)預(yù)備理論講解、現(xiàn)場(chǎng)觀摩、邀請(qǐng)連云港相關(guān)連鎖企業(yè)長(zhǎng)期在經(jīng)營(yíng)第一線的管理人員進(jìn)行連鎖企業(yè)管理的講座等系列的方法，使學(xué)生對(duì)連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程具有系統(tǒng)的感性認(rèn)識(shí)。了解目前國(guó)內(nèi)大型連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，從連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理入手，重點(diǎn)了解連鎖企業(yè)的連鎖項(xiàng)目策劃、設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)、現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品設(shè)陳列設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃、采購(gòu)、物流等方面。學(xué)習(xí)、了解以目前連鎖企業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研、運(yùn)營(yíng)模式的確定、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的制定、采購(gòu)計(jì)劃、物流安排、庫(kù)存策略、賣場(chǎng)陳列、異議處理等方面的內(nèi)容。并選擇一個(gè)連鎖項(xiàng)目進(jìn)行初步策劃。為進(jìn)一步學(xué)習(xí)連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)打下良好的基礎(chǔ)。二、實(shí)習(xí)的形式與方法教師作有關(guān)連鎖企業(yè)基

3、礎(chǔ)理論課堂講解；邀請(qǐng)連云港相關(guān)企業(yè)長(zhǎng)期在經(jīng)營(yíng)第一線的管理人員進(jìn)行連鎖企業(yè)營(yíng)運(yùn)的講座；到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩、聽經(jīng)營(yíng)管理人員現(xiàn)場(chǎng)講解。收集有關(guān)連鎖策劃的實(shí)例，并選擇一個(gè)連鎖項(xiàng)目進(jìn)行策劃，并寫出策劃書。三、實(shí)習(xí)的基本要求學(xué)生在兩周認(rèn)知實(shí)習(xí)中，原則上通過(guò)理論學(xué)習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等系列的方法。具體要求如下：1.從企業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)管理入手，重點(diǎn)了解經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的市場(chǎng)調(diào)研、運(yùn)營(yíng)模式的確定、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的制定、采購(gòu)計(jì)劃、物流安排、庫(kù)存策略、賣場(chǎng)陳列、異議處理等連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)。2.學(xué)習(xí)、了解以目前市場(chǎng)實(shí)際操作中行之有效的市場(chǎng)調(diào)研、運(yùn)營(yíng)模式的確定、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的制定、采購(gòu)計(jì)劃、物流安排、庫(kù)存策略、賣場(chǎng)陳列、異議處理等方法。3

4、.收集有關(guān)連鎖策劃的實(shí)例，并選擇一個(gè)連鎖項(xiàng)目進(jìn)行策劃，并寫出策劃書，要求3000字以上。4.結(jié)合自己的認(rèn)知內(nèi)容、實(shí)習(xí)收獲完成2000字的連鎖企業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告。四、實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容（一）認(rèn)知如下內(nèi)容1.連鎖經(jīng)營(yíng)、特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展概況什么是連鎖特許經(jīng)營(yíng)；連鎖特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展的歷史現(xiàn)況；連鎖特許經(jīng)營(yíng)是國(guó)家鼓勵(lì)項(xiàng)目；連鎖特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展的成功案例；連鎖特許經(jīng)營(yíng)的法規(guī)和制度。2.連鎖前置作業(yè)和策略運(yùn)作 連鎖特許經(jīng)營(yíng)的推動(dòng)與制度應(yīng)用；連鎖開展市場(chǎng)調(diào)查；連鎖品牌形象SI設(shè)計(jì)；連鎖特許事業(yè)定位；連鎖商品定位組合 ；連鎖商圈調(diào)查與選址 ；連鎖開店布點(diǎn)策略；連鎖總部運(yùn)作體系；連鎖組織體系與職能；連鎖財(cái)務(wù)管理與控制。3連鎖總部管

5、理 連鎖事業(yè)人事管理；連鎖事業(yè)培訓(xùn)管理；連鎖事業(yè)員工激勵(lì)；連鎖事業(yè)行政管理；連鎖事業(yè)會(huì)議管理；連鎖事業(yè)報(bào)表管理；連鎖事業(yè)信息管理；連鎖事業(yè)會(huì)計(jì)作業(yè)；連鎖事業(yè)營(yíng)運(yùn)分析；連鎖事業(yè)稽核作業(yè)。4.連鎖事業(yè)運(yùn)作連鎖事業(yè)推廣行銷管理 ；連鎖事業(yè)公關(guān)風(fēng)險(xiǎn)管理 ；連鎖事業(yè)開店作業(yè)管理；連鎖事業(yè)門市作業(yè)管理；連鎖事業(yè)門市績(jī)效管理；連鎖事業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)管理；連鎖事業(yè)采購(gòu)作業(yè)管理；連鎖事業(yè)盤點(diǎn)作業(yè)管理 ；連鎖特許經(jīng)營(yíng)加盟招攬 5. 連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)范預(yù)算管理辦法；人事管理辦法；人員培訓(xùn)辦法；員工獎(jiǎng)勵(lì)辦法；行政管理辦法；會(huì)議管理辦法 ；表報(bào)管理辦法；稽核作業(yè)辦法；行銷企劃管理辦法 ；公關(guān)風(fēng)險(xiǎn)管理辦法；門市績(jī)效評(píng)估辦法；倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)

6、辦法；采購(gòu)作業(yè)辦法；盤點(diǎn)作業(yè)辦法。（二）收集有關(guān)連鎖策劃的實(shí)例，并選擇一個(gè)連鎖項(xiàng)目進(jìn)行策劃，并寫出策劃書，要求3000字以上。五、實(shí)習(xí)考核方法和成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)1、由指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)和報(bào)告評(píng)定。2、考核成績(jī)采用100分制：實(shí)習(xí)出勤和實(shí)習(xí)報(bào)告各占30%，連鎖策劃案占40%。出勤不足總課時(shí)30%為不及格。六、實(shí)習(xí)教材及主要參考書1.王吉方.連鎖經(jīng)營(yíng)與運(yùn)作管理理論、實(shí)務(wù)、案例. 首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社.2007。2.姚金亮.打造名店決勝終端的店鋪運(yùn)營(yíng).中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社.2010。3.郭輝.如何進(jìn)行精益經(jīng)營(yíng).北京大學(xué)出版社.2010。4.奚華.超市金牌營(yíng)業(yè)員培訓(xùn)手冊(cè).中國(guó)商業(yè)出版社.2011。七、

7、其他說(shuō)明 1.由于本實(shí)習(xí)安排在本學(xué)期最后兩周，臨近期末考試和放假，綜合考慮各方面因素，特將實(shí)習(xí)期間的雙休日（12月31日、1月1日）安排上，實(shí)習(xí)提前2天結(jié)束。2. 連鎖策劃案的結(jié)構(gòu)（目錄）見附注。八、審核撰稿人教研室主任院部領(lǐng)導(dǎo)簽字王世法日期2013.3附：連鎖策劃案的結(jié)構(gòu)（目錄）：例如：音像租賃連鎖策劃案前言一、概要說(shuō)明二、企業(yè)簡(jiǎn)介三、市場(chǎng)分析（一）小作坊式、家庭式經(jīng)營(yíng)（二）現(xiàn)有連鎖音像租賃公司（三）網(wǎng)上音像附：報(bào)訊：租賃是中國(guó)音像行業(yè)發(fā)展的重要策略四、營(yíng)銷計(jì)劃（一）開店選址（地旺財(cái)旺/因地制宜）（二）店鋪形象與CIS-VI視覺識(shí)別（突出風(fēng)格/拒絕平庸）（三）樹立正確的經(jīng)營(yíng)理念（優(yōu)化資源/穩(wěn)步創(chuàng)新）（四）制定營(yíng)銷策劃方案（特立獨(dú)行/嘩眾取寵）（五）音像流通（緊跟市場(chǎng)/集約采購(gòu)）（六）促銷（