云吞面的制作方法

1、云吞面的制作方法云吞而的制作方法云吞而就是我們常吃的餛飩面，它的制作方法很是簡單，早上趕 時(shí)間的朋友可在晚上準(zhǔn)備好食材，第二天直接下鍋煮熟即可食用。 里而云吞的餡料可葷可素，按自己口味選擇即可。朋友們想知道云 吞而怎么做及云吞面怎么煮嗎？下面就為大家介紹云吞面的做法。其實(shí)早晨為家人做一碗云吞面是很享受的事，特別是現(xiàn)在天氣涼 了，吃一碗云吞而也可以暖和身體，下面就來為大家介紹幾種它的 做法。材料兩顆新鮮的雞蛋，餛飩皮，豬肉，香菜，青蔥，面條。做法1.將餛飩皮平鋪在手心中，在上面放上適量的豬肉。2.在右邊的角沾點(diǎn)水，將左邊角折疊上去成抄手狀。3.然后將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶

2、造 型。4.然后再將適量的香菜和青蔥切成段。5.雞蛋絲的做法是，雞蛋一顆打散加入少許鹽，攪勻加入少許水。 然后平底鍋加熱，放入少許油用紙抹勻，使鍋而有一層層薄薄的油。6.然后加入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱尩耙壕鶆蛸N在鍋?zhàn)由?。火不要?大，等雞蛋餅表而出現(xiàn)凝結(jié)，顏色鮮黃，注意不要完全干，關(guān)火， 稍微放一下。將雞蛋餅沿著表而揭起來，用木鏟子從揭起來的地方，伸進(jìn)去然 后把雞蛋餅完全撐起來，就可以了。把雞蛋餅顏色鮮亮的那層朝上 疊起來切成絲。7.下餛鈍湯不渾濁的方法是，水里加入少許鹽，大火燒開，然后 放入餛鈍，立刻轉(zhuǎn)中火，不蓋蓋子煮。8.而條，我這里用的是銀絲面也是同樣下鍋煮熟，然后過下涼水 控干。9.將餛鈍

3、和面條碼好，放入蔥花、香菜、雞蛋，加入事先調(diào)好的 高湯，用一點(diǎn)點(diǎn)鮮醬油、魚露調(diào)味就可以了。材料蝦250克，半肥瘦豬肉3150克，韭黃150克，絲瓜1條，蛋面2個(gè)，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，料酒適量，生抽適量，生油 適量，大地魚粉適量。做法1.蝦去頭去殼去腸線后洗凈，蝦殼洗凈備用，可保留幾只蝦拌面; 豬肉洗凈后剁碎；韭黃洗凈后切碎;絲瓜去皮切片。2.將蝦、豬肉及韭黃攪拌均勻，然后用適量鹽、生粉、雞粉、料 酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。3.用云吞皮將云吞包好。4.水開后加入大地魚粉和蝦殼煮半小時(shí)。5.在湯底中加入絲瓜和蝦煮沸后加入適量鹽和雞粉調(diào)味。6.將湯底盛入大碗中備用。7.另煮一鍋水，水開后加入

4、蛋面煮熟后瀝干水放到己有湯底的. 碗中。8.在之前煮面的水中加入云吞，煮至云吞浮起即可撈起放在面條 上。9.將之前湯底中的蝦和絲瓜也盛出來鋪在面上，再灑上些韭黃碎 即可。主料雞蛋而2塊、云吞皮1包、半肥豬肉200克、蝦仁150克、馬蹄2個(gè)、雞蛋1個(gè)。配料高湯適量、韭黃少許、生菜適量。調(diào)料胡椒粉少許、鹽1茶匙、海天金標(biāo)生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生 粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、香油少許、醋1大勺。做法1.將豬肉粘碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中。2.打入一個(gè)雞蛋。3.放入適量海天金標(biāo)生抽。4.再放入適量口糖、雞粉和料酒。5.再加入少許生粉。6.最后加入少許香油。7.用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均

5、勻。8.取云吞皮一張，放入適量餡料于中央。9.沿餡料周圍涂點(diǎn)水，對折，用手黏合云吞皮。10.再用虎口擠壓面皮，呈魚尾樣式。11.全部云吞包好后，放入盤中，注意間隔開。12.鍋中放水煮開，將云吞放入后，立即用筷子攪拌一下，煮開 后再煮2-3分鐘，待云吞浮上水而，就表示熟透了。13.再次將水燒開，放入面煮熟。14.在小碗中倒入海天大紅浙醋，做為蘸料。15.煮熟的面盛于碗中，放入焯燙后的生菜。16.上面放上云吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。主料面、餛飩、油菜。調(diào)料高湯（骨頭湯、雞湯均可）、紫菜、香蔥、鹽。做法1.首先把餡料斬碎再用云吞皮把餡料包起。2.而其實(shí)也很重要。3.把云吞放入高湯中煮，十分鐘后把云吞拿岀來，再倒一點(diǎn)高湯 入碗，再放入大地魚干、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等，最后，把 己煮熟的云吞盛碗即可。4.把面放入高湯中煮（清雞湯亦可），2-3分鐘后把面拿出來，把 己煮熟的而放入盛云吞的碗即可