中秋節(jié)火鍋店活動(dòng)方案_1

1、中秋節(jié)火鍋店活動(dòng)方案 火鍋店的有效營業(yè)結(jié)合時(shí)下節(jié)假日等其他因素來舉辦活動(dòng)時(shí)往往需要相應(yīng)的活動(dòng)方案。而方案作為對工作方案的進(jìn)一步提升，對工作的正常進(jìn)行起著指導(dǎo)性作用。你是否在找正預(yù)備撰寫“中秋節(jié)火鍋店活動(dòng)方案”，下面收集了相關(guān)的素材，供大家寫文參考！ #517969中秋節(jié)火鍋店活動(dòng)方案1 一、目的 我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業(yè)的店中已占有特別好的優(yōu)勢，但對已經(jīng)勝利運(yùn)營一段時(shí)間競爭對手，我們前期的打擊并不能挺直影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時(shí)達(dá)到打擊競爭對手的目的。 二、搶奪前的預(yù)備工作 在任何活動(dòng)開展的前，單店

2、應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉κ仲u點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運(yùn)流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪方案。 三、由于品牌不同和地區(qū)差異，總部僅供應(yīng)幾個(gè)典型事例，不擬做具體的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，盼望單店在執(zhí)行中有自己的具體方案和謀略。 四、搶奪略策 一單店的裝修定位 1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮亮的個(gè)性，又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等) 2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。 3、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力

3、大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。 4、800以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺：民樂演奏(古箏、揚(yáng)琴、二胡等);時(shí)裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。 二價(jià)格定位 價(jià)格是最敏感的調(diào)整杠桿，我們單店應(yīng)視自身的狀況進(jìn)行價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價(jià)格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售，(其它差價(jià)基本相同)在服務(wù)或優(yōu)待措施上優(yōu)勝于對手。 三分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。 商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來分析，重要因素

4、如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補(bǔ)充、幫助措施，如一些非重大的優(yōu)待措施等;在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備(價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn))，因此我們的細(xì)則必需在非重要因素(幫助因素)中找到竟?fàn)帉κ值牟蛔悖绺偁帉κ钟袩o停車場、洗車服務(wù);小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜愛的食品;團(tuán)體有無車輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務(wù)的延長;是否有祝詞禮物贈(zèng)送;小禮物的別出心裁等。 為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡潔地介紹一種“象限分析模型”的理論，盼望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。 修補(bǔ)區(qū) 優(yōu)勢區(qū) 優(yōu)勢區(qū)：(重要程度高)是單店優(yōu)點(diǎn)，需要加以保持。 機(jī)會(huì)區(qū)

5、 維持區(qū) 修補(bǔ)區(qū)：(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差， 需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn)。 機(jī)會(huì)區(qū)：(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差， 消費(fèi)者和競爭對手包括我們的單店都忽視了，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì)，了解我們顧客群的滿足度，吸引潛在客戶。 維持區(qū)：(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好，對單店的實(shí)際意義不大，不需要花太大的功夫。 #517968中秋節(jié)火鍋店活動(dòng)方案2 一、活動(dòng)主題 純香聞得見，健康看得見_(店名)歡慶佳節(jié)，迎元旦 二、店內(nèi)裝飾 裝飾品，可以選擇一些中國結(jié)，傳統(tǒng)窗花等貼在店里的惹眼位置，以示喜慶的氛圍。 員工服飾，在元旦期間，員工的穿著裝扮也可貼合一下節(jié)日的氛圍，女性員工可以著紅色

6、旗袍等民族特色服裝，烘托新年氛圍。 三、時(shí)間支配 原則上來講整體活動(dòng)的策劃方案應(yīng)當(dāng)在12月之前就制定下來，為執(zhí)行預(yù)留足夠的時(shí)間，假如出現(xiàn)什么問題也有時(shí)間來修改應(yīng)對。供應(yīng)一個(gè)進(jìn)度表僅供參考。 1)12月1日8日制訂詳細(xì)的布置方案，制訂宣揚(yáng)方案; 2)12月5日15日確定活動(dòng)用酒水，菜單; 3)12月5日15日核定文藝節(jié)目; 4)12月15日-20日圣誕節(jié)的裝飾、布置; 5)12月23日做好圣誕活動(dòng)的各項(xiàng)預(yù)備工作，確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人; 6)12月26日-12月30日，元旦節(jié)的裝飾、布置; 7)12月31日錢做好元旦活動(dòng)的各項(xiàng)預(yù)備工作，確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。 四、海報(bào)設(shè)計(jì) 無論是圣誕節(jié)還是元旦節(jié)，

7、制作主題海報(bào)，需要餐廳依據(jù)自己店鋪的風(fēng)格來打算，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐廳最惹眼的位置： 一般來說要求風(fēng)格相襯，比如比較傳統(tǒng)的中式飯店，圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時(shí)融入西方的元素，中西結(jié)合的設(shè)計(jì)方式;而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增加喜慶的元素;而對于新興的時(shí)尚餐廳，無論是圣誕節(jié)還是元旦期間，都可以在海報(bào)和宣揚(yáng)頁內(nèi)加入一些比較活潑的插畫，用法比較光明的顏色;假如是高檔的西式餐廳或咖啡館，那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報(bào)和宣揚(yáng)頁突出西方傳統(tǒng)，在元旦期間可以加入一些富有中國特色的元素。 五、廣告宣揚(yáng) 1.網(wǎng)絡(luò)宣揚(yáng)：網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為當(dāng)今時(shí)代的主流，故而利用微博、微信公眾號等，將此次

8、活動(dòng)發(fā)布于網(wǎng)絡(luò)上，從活動(dòng)的宣揚(yáng)到活動(dòng)的進(jìn)行，拍攝照片刊登在網(wǎng)站上，宣揚(yáng)此次活動(dòng)，并抽取幸運(yùn)粉絲免費(fèi)參與，吸引大眾目完，微博和微信的營銷要做到位; 2.團(tuán)購宣揚(yáng)：近年來，團(tuán)購這一互聯(lián)網(wǎng)新興消費(fèi)模式異軍突起，眾多年輕時(shí)尚達(dá)人也都會(huì)選擇團(tuán)購這種優(yōu)待方式去消費(fèi)。在這次的廣告宣揚(yáng)中，不妨加入團(tuán)購模式吸引大眾消費(fèi); 3.通過店面裝飾，營造圣誕節(jié)或者元旦氣氛，在圣誕節(jié)時(shí)就可利用圣誕樹、圣誕帽等放置在戶外惹眼處吸引消費(fèi)者來店消費(fèi); 4.制作節(jié)日促銷宣揚(yáng)展架易拉寶進(jìn)行宣揚(yáng); 5.制作電子屏，向新老顧客宣揚(yáng)我們的圣誕節(jié)元旦活動(dòng); 6.短信宣揚(yáng)：向現(xiàn)有的新老客戶群發(fā)圣誕節(jié)，元旦的祝愿短信，宣揚(yáng)節(jié)日促銷活動(dòng)。 六、活

9、動(dòng)支配 1.設(shè)置主題 為本次活動(dòng)設(shè)置一個(gè)主題，如“快樂圣誕，盡享美食”，“慶祝元旦，_餐廳與您相伴”等等; 2.設(shè)立“慶圣誕迎新年”的專題文化墻 在餐廳大堂的一側(cè)，特地制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻，以這種特別的方式來裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛，整個(gè)文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等，員工在文化墻上寫下自己對圣誕節(jié)的祝愿和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語寫在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來的時(shí)刻信念百倍。 七、元旦特色活動(dòng) 1.增設(shè)“派發(fā)紅包”的活動(dòng)，紅包內(nèi)可以贈(zèng)送本店的代金券。 2.設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié) 3.特色美食： 4.元旦節(jié)美食活動(dòng) 5.制定“新年套餐”，點(diǎn)套餐賜予肯定

10、折扣優(yōu)待。 6.每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點(diǎn)心一份 7.增設(shè)新年特色菜名，彰顯喜慶的氛圍 八、文案撰寫 元旦期間，西餐廳和咖啡館可以融入一些中國傳統(tǒng)元素，而中式茶餐廳及傳統(tǒng)風(fēng)格的飯店，可以利用中國古典文化傳統(tǒng)詩詞做一些宣揚(yáng)。 九、背景竟音樂 #438053中秋節(jié)火鍋店活動(dòng)方案3 春節(jié)是餐飲最喧鬧的時(shí)間，但是有一類可能沒有那么好過了，那就是火鍋餐廳，雖然，春節(jié)人們喜愛去餐廳酒店訂團(tuán)聚飯，但是火鍋類是最不受歡迎的，通常在除夕夜三天，火鍋店的生意都不怎樣。生意不好，所以要做促銷，促銷做得好，很多顧客都會(huì)掉回頭顧完你的餐廳的。下面是一家自助火鍋的春節(jié)營銷方案，供大家參考學(xué)習(xí)。 活動(dòng)主題：重點(diǎn)推出

11、“38元每位自助火鍋” 活動(dòng)時(shí)間：1月28號到2月19號 活動(dòng)的內(nèi)容介紹： 1、本次活動(dòng)的時(shí)間主要集中在春節(jié)期間，估量人數(shù)較多。為了節(jié)約成本和便利操作，也為了更好的吸引顧客。享受優(yōu)待的詳細(xì)時(shí)間為每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。 2、本次活動(dòng)的任吃食物只限于展臺上所擺放的火鍋物料，客人另點(diǎn)按所點(diǎn)食物收費(fèi)。本酒家會(huì)保證所供應(yīng)的自助火鍋材料新奇、齊全。 3、自助火鍋的湯底不在活動(dòng)范圍之內(nèi)?？腿怂x湯底按原價(jià)另外收費(fèi)。 4、每位享受38元優(yōu)待的的顧客均可以免費(fèi)獲得本酒家的特制涼茶，清熱解毒。 5、享受優(yōu)待的客人必需珍惜食物，不得任意鋪張。到結(jié)帳時(shí)間止鍋內(nèi)有大量食物殘留要加收費(fèi)用。費(fèi)

12、用從10元到100元不等，按殘留食物量計(jì)算。 6、為保證每一位客人都可以享受優(yōu)待，自助的用餐時(shí)間規(guī)定不超過3小時(shí)，否則另加每小時(shí)10元收費(fèi)。 7、用餐食物為客人自取，不得召喚服務(wù)人員拿取食物。另外加費(fèi)的除外。 8、本店對每位客人優(yōu)待加優(yōu)待，每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費(fèi)贈(zèng)送精致餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回。 執(zhí)行詳情 1、本次活動(dòng)是本店開業(yè)兩周年以來的首次嘗試，意義重大。全部的執(zhí)行有樓面的張部長負(fù)責(zé)。 2、對酒家全體服務(wù)人員和廚咳嗽薄姓嗽鼻宄嬤舜蔚幕疃諶蕁v氐閽詵袢嗽幣袷鼗疃嬖潁壞酶災(zāi)腿四萌澄鎩r悅飪腿擻惺s嗍澄鍤痹斐燒礎(chǔ)a磽庖慘夥裰柿浚荒艿÷腿恕 3、廚房主事要監(jiān)督好自助

13、食物的質(zhì)量，活動(dòng)結(jié)束后準(zhǔn)時(shí)將食物入庫，盡量保持新奇和削減活動(dòng)的消耗。 4、負(fù)責(zé)的張部長必需對當(dāng)天享受自助的客人進(jìn)行記載和分析，準(zhǔn)時(shí)修改方案，報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)。 5、活動(dòng)宣揚(yáng)和物料均由策劃人員負(fù)責(zé)。 活動(dòng)開展所需要的物料 1.也許10米長22厘米寬的橫布，活動(dòng)期間橫掛在酒家正門上方，紅底黃字橫寫“全市最平，38元每位任食自助火鍋” 2、高一米的展架，展架貼一張紅紙，用金字寫“歡迎享受自助火鍋”。 #438054中秋節(jié)火鍋店活動(dòng)方案4 1、主題：菜品消費(fèi)滿100元，送50元啤酒券; 2、時(shí)間：20-.05.2020-.06.20; 3、區(qū)域：各加盟店 二、目的： 1、帶動(dòng)6.7月消費(fèi)，從而提高營業(yè)額;

14、2、提高活動(dòng)期的翻臺率; 3、提高過江龍火鍋知名度; 三、活動(dòng)內(nèi)容： 1、活動(dòng)期內(nèi)凡在過江龍火鍋各加盟店菜品消費(fèi)滿100元均可獲得價(jià)值50元的“啤酒抵用劵”一張，菜品消費(fèi)滿200元可獲得價(jià)值50元的“啤酒抵用劵”兩張，以此類推!(備注：加盟商依據(jù)實(shí)際狀況支配啤酒品牌。) 2、凡端午節(jié)三天(20-.06.0406.06)至店顧客每桌另贈(zèng)：龍情蜜意端午粽一份，過江龍火鍋爽一扎 啤酒抵用券用法說明： 1)此券只限于重慶過學(xué)習(xí)火鍋加盟店用法; 2)此券不行兌換現(xiàn)金、不找零、不撕票; 3)此券僅限于堂內(nèi)消費(fèi)，不包括打包產(chǎn)品; 4)活動(dòng)期間凡單桌菜品消費(fèi)金額滿100元(不包括鍋底、味碟、飲料和酒水)的顧客

15、可用法“啤酒抵用劵”一張，菜品消費(fèi)金額滿200元(不包括鍋底、味碟、飲料和酒水)的顧客即可用法“啤酒抵用劵”兩張，以此類推; 5)此券為啤酒抵用券，僅限活動(dòng)所列明指定啤酒消費(fèi)，不抵用其它消費(fèi); 6)請于結(jié)帳時(shí)同時(shí)出示此券、方可享受優(yōu)待; 7)此券復(fù)印無效; 8)此券必需蓋有餐廳財(cái)務(wù)專用章方可有效，具體用法方法請?jiān)儐柕陜?nèi); 9)此優(yōu)待活動(dòng)最終說明權(quán)在法律允許范圍內(nèi)歸本餐廳全部; 10)本券有效期以發(fā)劵當(dāng)日起計(jì)算7天內(nèi)有效; 四、推廣方案： 表現(xiàn)形式時(shí)間方式/內(nèi)容端午粽20-.5.2020-.6.20購買數(shù)量依據(jù)店面實(shí)際狀況桌貼15cm-10cm此為寫真背膠，挺直貼于桌面上店內(nèi)海報(bào)60-80店面相

16、宜位置張貼、擺放-展架180-80dm單a4大小用于掃樓、店內(nèi)發(fā)放啤酒抵用券客人到店消費(fèi)買單之后贈(zèng)送會(huì)員短信每周1次 五、活動(dòng)人力方案： 客營：活動(dòng)方案擬定、組織、現(xiàn)場執(zhí)行; 策劃：廣宣設(shè)計(jì)、店面布置; 財(cái)務(wù)：收銀系統(tǒng)設(shè)置及監(jiān)控，啤酒抵用劵管理; 店面：店面詳細(xì)執(zhí)行、支配、協(xié)調(diào)，送返劵相關(guān)說明工作;(送劵必需做好相關(guān)登記;返劵必需在收銀小票上有值臺服務(wù)員、店總及顧客的簽字) 選購：廣宣所需物資選購; 宣揚(yáng)海報(bào)及dm單模板請?jiān)冞^江龍公司策劃部將予以網(wǎng)絡(luò)傳遞以便各店適用 #438055中秋節(jié)火鍋店活動(dòng)方案5 一、公司概述 -市“128”涮羊肉火鍋店位于-人民路120號，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里

17、十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對一般食客來說可能還比較生疏，在像-這樣的內(nèi)地城市,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。 128于2021年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新奇的三味火鍋，獨(dú)特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之深厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉勝利。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆燦爛的餐飲之星。 總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責(zé)任公司，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項(xiàng)專利。2021年12月又被中國烹飪協(xié)會(huì)評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。鮮羔樓人靠著高度的責(zé)任心

18、和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求進(jìn)展，同時(shí)逐步形成一整套加盟、策劃、培訓(xùn)、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國進(jìn)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。并正以勢不行擋的速度向全國快速擴(kuò)展。 公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是：顧客至上,在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿足率百分百。鮮羔樓在2021年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在快速進(jìn)展的過程中，保持踏實(shí)、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以求實(shí)、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動(dòng)企業(yè)整風(fēng)光貌的提高，推動(dòng)著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階。 二、環(huán)境分析 1、宏觀/微觀環(huán)境分析 要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳奇起源于元代。當(dāng)年

19、元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴清燉羊肉，于是叮囑部下殺羊燒火。廚師知道他性情急躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，立刻撈入碗中，撒下細(xì)鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時(shí)，忽必烈特殊點(diǎn)了那道羊肉片。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名?！焙霰亓倚Υ穑骸拔铱淳徒袖萄蛉獍?”從今，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。 涮羊肉講究刀工細(xì)，肉片薄而完整，調(diào)料適口。調(diào)料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等。食時(shí)，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，味

20、道鮮美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象;室內(nèi)卻熱氣騰騰，幾個(gè)好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。經(jīng)過數(shù)百年的進(jìn)展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯(cuò)的很受歡迎的選擇。 位于王府井大街東安市場四周的東來順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心中占有了很高的地位。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地，涮羊肉也有很強(qiáng)的號召力，這點(diǎn)從人們對火鍋店的熱忱就足以可以看出。 在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，人們接觸草原副產(chǎn)物的機(jī)會(huì)并不是許多，相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來說，涮羊肉在市民心中有很強(qiáng)的吸引力。據(jù)調(diào)查所知，尤其是在冬天，人們特

21、別喜愛吃完后可以讓人們的身體發(fā)熱的東西，而火鍋當(dāng)然是人們的首選。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補(bǔ)品，也有益于人們的健康。 因此，-地區(qū)的客觀環(huán)境非常有益于這家新開的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉(xiāng)還不是很普及的狀況下開涮羊肉館，更是一個(gè)不錯(cuò)的打入市場的時(shí)機(jī)。 2、競爭者,機(jī)會(huì)威逼分析(ot分析) 在北京乃至全國地區(qū)，東來順涮羊肉館是出名和歷史最悠久的涮羊肉館。它由名叫丁德山的回民始創(chuàng)于1903年。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內(nèi)作羊肉的典范。1989年該店的涮羊肉榮獲商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng);1994年在首屆全國.烹飪技術(shù)競賽中，又被認(rèn)定為.風(fēng)味食品。 但-本地，還沒有東來順的分店。-市歷史較長，規(guī)模較大

22、的涮羊肉為主的火鍋店主要有位于新鄉(xiāng)市人民路中段的，總店在北京的“口福居”火鍋店。它成立于2021年，在-市區(qū)已經(jīng)開了四家分店，在-市火鍋業(yè)中有較強(qiáng)的影響力，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊嘆不已，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑。此外在-還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在-市區(qū)的不同地區(qū)都有肯定的影響力和不錯(cuò)的口碑及影響力。 在這樣激烈的市場競爭下，若128沒有肯定獨(dú)特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分熟悉到了這一點(diǎn)，漸漸進(jìn)展了自己的涮羊肉獨(dú)特的制作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣

23、的烹制下有了育種不同的純正的口感。 128擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉，都是細(xì)心選擇的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部選擇一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點(diǎn)為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。常食之具有補(bǔ)氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨(dú)創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占據(jù)了肯定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排解體內(nèi)毒素之功效，非常適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風(fēng)、消退疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃

24、不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、四平八穩(wěn)的服務(wù)，讓人們有了在家吃飯一樣的滿意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本。 堅(jiān)持以顧客為上帝的原則，一心一意以顧客為中心開展服務(wù)和業(yè)務(wù)，是每個(gè)商家都必需堅(jiān)持的準(zhǔn)則。128在這樣做的同時(shí)，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必需意識到這一點(diǎn)，長期堅(jiān)持下去，永久走在市場競爭的前列。 三、4p分析 在企業(yè)的營銷過程中，4p此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4p分別是產(chǎn)品(product),價(jià)格(price),地點(diǎn)(place),促銷(promotion)。此4p(

25、產(chǎn)品、價(jià)格、地點(diǎn)、促銷)是市場營銷過程中可以掌握的因素,也是企業(yè)進(jìn)行市場營銷活動(dòng)的主要手段,對它們的詳細(xì)運(yùn)用,形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略;對它們運(yùn)用的好壞，也深刻影響著企業(yè)將來的命運(yùn)。 1、產(chǎn)品(product) 128作為一個(gè)火鍋店，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。128的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應(yīng)當(dāng)主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)當(dāng)以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時(shí)期鮮羔樓應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持的方向，其它毫無疑問都應(yīng)當(dāng)以此為中心。 2、價(jià)格(price) 128的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和-市人的消費(fèi)習(xí)慣，鮮羔樓的人均消費(fèi)僅為25元每人。這個(gè)價(jià)格對于一般的消費(fèi)者來說，是完全可以接受的。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有肯定的價(jià)格優(yōu)勢。鮮羔樓應(yīng)當(dāng)抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的狀況下，吸引更多的中低層消費(fèi)者。 3、地點(diǎn)(place) 128位于新鄉(xiāng)市人民路120號，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量非常大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費(fèi)者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距128很近，加上人民路在-的重要的地理位置和四周發(fā)達(dá)的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了肯定優(yōu)勢，非常有利于宣揚(yáng)企業(yè)的文化和在廣闊人民群眾中直立良好的口碑。