葡萄種植技術(shù)

1、目錄葡萄種植技術(shù)3一 園地選擇與規(guī)劃31 園地選擇32 園地規(guī)劃3二 定植建園41 苗木選擇42 定植密度43 樹(shù)穴（溝）挖掘54 栽植時(shí)期和方法5三 品種及架式選擇61 品種選擇62 架式選擇6四 土肥水管理61 土壤管理62 果園施肥73 灌水和排水8五 整形修剪91 結(jié)果母枝的剪留量92 修剪長(zhǎng)度93 枝蔓更新10六 花果管理101 調(diào)節(jié)產(chǎn)量102 果實(shí)套袋10七 病蟲(chóng)害防治121 萌芽前122 新梢展葉后至開(kāi)花前123 開(kāi)花期至落花后124 果粒膨大初期135 果粒膨大中后期136 果粒著色期137 休眠期14葡萄種植技術(shù)一 園地選擇與規(guī)劃1 園地選擇建設(shè)高效益的無(wú)公害葡萄園，適宜的年

2、平均氣溫為818，最暖月份的平均溫度在166以上，最冷月份的平均溫度在11以上，無(wú)霜期120天以上；年降雨量在800毫米以?xún)?nèi)為宜，采前一個(gè)月內(nèi)的降雨量不宜超過(guò)50毫米；年日照時(shí)數(shù)2000小時(shí)。地勢(shì)是影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素。地勢(shì)高，紫外線充足，通風(fēng)透光，有利于漿果著色和品質(zhì)的提高。因此，一般山地葡萄比平地葡萄成熟早、色澤好、含糖量高、品質(zhì)好。適宜的海拔高度一般在200米600米左右；山地不同坡向由于光照、溫度、濕度及受風(fēng)情況等都不盡相同，因此，其小氣候也有較大的差異，通常南坡光照足、日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)、熱量大，其果實(shí)品質(zhì)優(yōu)于山北坡。葡萄對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，除特潮濕或鹽堿過(guò)重外，大部分土壤均可種植。2

3、園地規(guī)劃葡萄園應(yīng)根據(jù)面積、自然條件和架式等進(jìn)行規(guī)劃，規(guī)劃的內(nèi)容包括小區(qū)劃分、道路及排灌系統(tǒng)設(shè)置、防護(hù)林營(yíng)造等。葡萄園可由一個(gè)或數(shù)個(gè)栽植小區(qū)組成，小區(qū)面積因葡萄園面積和自然條件而異，山地、丘陵地可以一面或一個(gè)丘為一個(gè)小區(qū)，山地小區(qū)的長(zhǎng)邊必須沿等高線延伸，以利于水土保持工程的修筑和操作管理；葡萄園道路分為干路和小路，干路筑在小區(qū)之間，寬度5米8米，小路設(shè)在小區(qū)內(nèi)果樹(shù)的行間，供田間作業(yè)用，寬度2米4米；山地葡萄園的灌水溝和排水溝，可一溝兩用，設(shè)于梯田面內(nèi)側(cè)，排水系統(tǒng)還可與小區(qū)的形式或方向以及道路系統(tǒng)相配合，也可利用自然溝為總排水溝。二 定植建園1 苗木選擇苗木要求根系發(fā)達(dá)完好，無(wú)根瘤病和根結(jié)線蟲(chóng)??；

4、苗木芽體飽滿，有3個(gè)以上的飽滿芽；粗度（根莖處）08厘米以上，嫁接口（嫁接苗）愈合良好；無(wú)枝干病害。建議采用脫毒苗木。2 定植密度栽植密度應(yīng)根據(jù)園地的立地條件（包括氣候、土壤和地勢(shì)等）、品種、架式和管理水平等而定。一般小棚架的株行距為05米10米×30米40米，畝栽166株444株；自由扇形的株行距為10米20米×20米25米，畝栽333株134株；單干雙臂的株行距為10米20米×20米25米，畝栽333株134株；高寬垂架式的株行距為10米25米×25米35米，畝栽76株267株。適當(dāng)稀植是無(wú)公害鮮食葡萄的發(fā)展方向。3 樹(shù)穴（溝）挖掘挖溝寬80厘米10

5、0厘米，深80厘米100厘米的栽植溝或栽植穴，在砂土瘠薄地可適當(dāng)加大定植穴。挖穴（溝）時(shí)，表土與下層土分別放置，填穴時(shí)也應(yīng)分別摻入有機(jī)質(zhì)和有機(jī)肥，并各返還原位，切不要打亂原土層。樹(shù)穴（溝）挖好后，回填土?xí)r，土壤一定要與有機(jī)質(zhì)和有機(jī)肥充分拌勻。樹(shù)穴（溝）回填后應(yīng)立即澆透水，沉實(shí)后再填平穴（溝）。這項(xiàng)工作最好在栽樹(shù)前一個(gè)月內(nèi)完成。栽樹(shù)時(shí)在已澆水沉實(shí)的穴（溝）中挖小坑栽植。4 栽植時(shí)期和方法不埋土防寒的地區(qū)從秋季落葉后至次年春季萌芽前均可栽植，但以上凍前（秋栽）為宜；埋土防寒地區(qū)，通常宜在土壤解凍至萌芽之前進(jìn)行春栽。栽植前，將苗木的地上部分剪留23個(gè)芽，對(duì)苗木根系用1的硫酸銅溶液或35波美度石硫合劑

6、消毒；并精細(xì)修剪根系，露出新茬，保留長(zhǎng)度15厘米20厘米。然后根據(jù)不同的株行距在已經(jīng)整好的畦面上挖坑，坑深20厘米30厘米。栽植時(shí)將根系舒展開(kāi)，苗木地上部留23個(gè)芽露于畦面；灌水，使根系與土壤密接。露于地表的枝段上覆濕沙土或沙壤土，覆土厚度為3厘米5厘米左右。干旱、半干旱地區(qū)早春十分干旱，空氣濕度低，覆土厚度可增至10厘米15厘米，待芽眼萌發(fā)時(shí)，再扒去一部分覆土至距芽3厘米即可，不可覆蓋粘土。苗木定植后覆地膜的園片，可較不覆蓋地膜園提早1周定植，地膜覆蓋不僅有利于葡萄早期生長(zhǎng)，也可以顯著提高栽植成活率。缺水的地區(qū)須實(shí)施深溝淺埋。三 品種及架式選擇1 品種選擇根據(jù)氣候特點(diǎn)、土壤特點(diǎn)，結(jié)合品種的類(lèi)

7、型、成熟期、品質(zhì)、耐貯運(yùn)性、抗逆性等制訂品種規(guī)劃方案；同時(shí)考慮市場(chǎng)、交通、消費(fèi)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)等綜合因素。主要品種包括四倍玫香、興華一號(hào)、青提、京秀等早熟品種和紅地球、皇家秋天等中熟、晚熟品種。2 架式選擇埋土防寒地區(qū)多以棚架、小棚架和自由扇形籬架為主；不埋土防寒地區(qū)的優(yōu)勢(shì)架式有棚架、小棚架、單干雙臂籬架和“高寬垂”T型架。 四 土肥水管理1 土壤管理清耕：這是我國(guó)大部分葡萄園所采用的土壤管理方法，在葡萄行間和株間進(jìn)行多次中耕除草，經(jīng)常保持土壤疏松和無(wú)雜草狀態(tài)，園內(nèi)清潔，病蟲(chóng)害少。間作：為充分利用土地，建園初期，行間可種植花生、豆類(lèi)等矮稈固氮作物，禁止種植高稈作物和秋菜。生草或覆蓋：提倡在行間種植豆

8、科或禾木科草種，亦可自然生草，并對(duì)生草進(jìn)行施肥、灌水、刈割等管理，生草若干年后，應(yīng)進(jìn)行間隔深翻，使草更新復(fù)壯；常用的草類(lèi)有三葉草、黑麥草、毛苕子等。覆蓋材料可選用麥秸、麥糠、玉米秸、稻草及田間雜草等，覆蓋厚度10厘米15厘米，上面零星壓土，連覆3年4年后結(jié)合秋施基肥淺翻一次；也可結(jié)合深翻開(kāi)大溝埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。深翻耕：一般在新梢停止生長(zhǎng)、果實(shí)采收后，結(jié)合秋季施肥進(jìn)行深耕，深耕20厘米30厘米；秋季深耕施肥后及時(shí)灌水，春季深耕較秋季深耕深度淺，春耕在土壤化凍后及早進(jìn)行。2 果園施肥基肥：施基肥多在秋季葡萄采收后進(jìn)行。棚架栽培的葡萄一般都習(xí)慣于采用池面撒施的方法，施肥時(shí)將池內(nèi)的表土取出

9、15厘米30厘米厚的一層，靠近植株處稍淺，向外逐漸加深，以少傷根為原則，再將肥料均勻撒施于池內(nèi)，然后將表土填回至地面高度；溝施是在距根干50厘米100厘米處挖條溝、輪狀溝或放射狀溝，棚架栽培的可在架下與架后，每年輪流施肥，溝寬、深各30厘米40厘米，施入肥料后覆土；開(kāi)溝的深度、寬度及與根干的距離，可根據(jù)根系分布的深淺及遠(yuǎn)近加以伸縮，以不大量傷根為原則。土壤追肥：葡萄的土壤追肥，每年一般進(jìn)行2次4次。追肥種類(lèi)以氮肥為主；萌芽后開(kāi)花前，追肥種類(lèi)應(yīng)以氮、磷為主，并配以適量鉀肥，切忌只追氮肥；漿果生長(zhǎng)期，此期地下部根系、地上部枝葉和果實(shí)都在迅速生長(zhǎng)，花芽也開(kāi)始分化，需要大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肥料種類(lèi)以磷鉀肥為

10、主，配以氮肥，人糞尿、磷酸二銨、腐熟餅肥均可；漿果著色期，此期漿果進(jìn)入始熟期，體積不再明顯增大，樹(shù)體也開(kāi)始進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累和轉(zhuǎn)化，追肥的種類(lèi)以磷鉀肥為主，配以少量氮肥。土壤追肥，通常在根系密布層上方（距植株40厘米50厘米處）挖深10厘米左右的環(huán)狀淺溝或穴，施入肥料后覆土，灌水。根外追肥：根外追肥可根據(jù)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育和缺素情況進(jìn)行。葡萄因頭一年掛果過(guò)多等原因，導(dǎo)致樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)不足，早春萌芽后易出現(xiàn)葉片黃化現(xiàn)象。此時(shí)，應(yīng)噴布0203尿素加0102磷酸二氫鉀，在10天15天內(nèi)連續(xù)噴布3次，可使葉面很快由黃變綠。生長(zhǎng)前期葉面噴布磷酸二氫鉀可滿足早期生長(zhǎng)對(duì)磷的需要。葡萄缺鎂常發(fā)生失綠黃化癥，葉面噴施0

11、102的硫酸鎂溶液效果很好；花前噴施0103的硼砂可提高坐果率；葉面噴施01左右的硫酸鋅對(duì)增加果重提高產(chǎn)量效果顯著；采收前果實(shí)噴鈣可提高果實(shí)品質(zhì)，延長(zhǎng)貯藏期。3 灌水和排水埋土葡萄出土上架后，應(yīng)結(jié)合施催芽肥立即灌水，灌水量以濕透50厘米以上土層即可；非埋土區(qū)也應(yīng)視降雨情況在萌芽前灌好催芽水?；ㄇ靶?次2次水，花前最后一次灌水，不應(yīng)遲于始花前1周，這次水要灌透，開(kāi)花期忌灌水，否則將加劇落花落果；坐果后至漿果硬核末期，此期灌水次數(shù)視降雨情況酌定；漿果上色至成熟期，此期應(yīng)控制灌水，加強(qiáng)排水；采后要及時(shí)灌水，以恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，促進(jìn)根系在第二次生長(zhǎng)高峰期大量發(fā)根。為保證葡萄正常生長(zhǎng)發(fā)育，應(yīng)重視雨季排水。五 整

12、形修剪冬季需要埋土防寒的地區(qū)，應(yīng)在埋土之前剪完，不埋土防寒地區(qū)，修剪可延遲到冬末進(jìn)行，一般在落葉后3周4周或春季傷流3周4周內(nèi)進(jìn)行。葡萄修剪方法很多，關(guān)鍵是要掌握結(jié)果母枝的剪留量、結(jié)果母枝剪留長(zhǎng)度、枝蔓更新三大關(guān)鍵技術(shù)。1 結(jié)果母枝的剪留量結(jié)果母枝的剪留量即留芽數(shù)量，結(jié)果母枝的剪留量應(yīng)考慮品種、整枝形式、架面大小、生長(zhǎng)強(qiáng)弱、立地條件和技術(shù)管理等因素。在架面大、品種果枝率低、生長(zhǎng)健壯、土壤肥沃或管理好的情況下，結(jié)果母枝的剪留量應(yīng)適當(dāng)多些；反之則留少些；留母枝過(guò)少，結(jié)果枝數(shù)量不足，架面利用不充分，降低產(chǎn)量；留母枝過(guò)多，枝蔓稠密，光照不足，營(yíng)養(yǎng)不良，常不能充分成熟，同時(shí)造成果實(shí)質(zhì)量下降。一般籬架架面

13、的留量為8個(gè)平方米左右，棚架架面的留量為6個(gè)平方米左右。2 修剪長(zhǎng)度指一年生枝蔓的剪留長(zhǎng)度，一般按節(jié)計(jì)算。通常分以下4種：長(zhǎng)梢修剪（剪留8節(jié)以上）、中梢修剪（剪留4節(jié)7節(jié)）、短梢修剪（剪留1節(jié)3節(jié)）和超短梢修剪（每梢只剪留1節(jié)，其余全部剪除）。確定何種留梢類(lèi)型修剪，應(yīng)根據(jù)架式、品種和樹(shù)齡等因素綜合考慮。3 枝蔓更新當(dāng)植株全部衰老時(shí)，可采用全部更新（平茬）或局部更新的方法進(jìn)行枝蔓更新。為了不影響結(jié)果，多采用局部更新，當(dāng)局部更新多次而老蔓確已衰老時(shí)，則進(jìn)行全部更新。重視夏季修剪，主要內(nèi)容包括定梢抹芽、新梢摘心、副梢處理等。六 花果管理1 調(diào)節(jié)產(chǎn)量根據(jù)品種特點(diǎn)和果實(shí)成熟期，通過(guò)整形修剪、疏花疏果等措

14、施調(diào)節(jié)產(chǎn)量，一般每畝在1500千克以?xún)?nèi)。2 果實(shí)套袋紙袋選擇：葡萄套袋紙袋的選擇應(yīng)根據(jù)園內(nèi)樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)狀況、生產(chǎn)目標(biāo)、經(jīng)濟(jì)能力合理選擇。由于我國(guó)葡萄生產(chǎn)以?xún)?nèi)銷(xiāo)為主，因此宜選擇質(zhì)量可靠的國(guó)產(chǎn)雙層袋，如龍口凱祥袋、天津現(xiàn)代袋、青島佳田袋等；塑膜袋和自制報(bào)紙袋盡量少用或不用。套袋時(shí)期：葡萄一般在葡萄生理落果（坐果后15天20天）后進(jìn)行套袋，即果粒長(zhǎng)到豆粒大小時(shí)經(jīng)疏粒、整穗后立即套袋。套袋時(shí)間應(yīng)在晴天上午9：0011：00和下午2：006：00為宜。套袋方法：套袋前將整捆果袋放于潮濕處，使之返潮、柔韌；選定幼穗后，小心地除去附著在幼穗上的雜物，左手托住紙袋，右手撐開(kāi)袋口，或用嘴吹開(kāi)袋口，令袋體膨起，使袋底兩

15、角的通氣放水孔張開(kāi)，手執(zhí)袋口下2厘米3厘米處，袋口向上或向下，套入果穗，套上果穗后使果柄置于袋的開(kāi)口基部（勿將葉片和枝條裝入袋子內(nèi)），然后從袋口兩側(cè)依次按“折扇”方式折疊袋口于切口處，將捆扎絲扎緊袋口于折疊處，于線口上方從連接點(diǎn)處撕開(kāi)將捆扎絲返轉(zhuǎn)90度，沿袋口旋轉(zhuǎn)1周扎緊袋口，使幼穗處于袋體中央，在袋內(nèi)懸空、以防止袋體磨擦果面，不要將捆扎絲纏在果柄上。套袋時(shí)用力方向要始終向上，以免拉掉幼穗，用力宜輕，盡量不碰觸幼穗，袋口也要扎緊，以免害蟲(chóng)爬入袋內(nèi)危害果穗和防止紙袋被風(fēng)吹落。另外，樹(shù)冠上部及骨干枝背上裸露果實(shí)應(yīng)少套，以避免日燒病的發(fā)生。葡萄園每667平方米的平均套袋數(shù)量為1600個(gè)左右。摘袋時(shí)期

16、：摘袋時(shí)期依袋種、品種不同而有較大差別，紅色葡萄在采收前1周2周摘袋，以促進(jìn)漿果著色，其余葡萄采收前不去袋。一天中適宜除袋時(shí)間為上午9時(shí)至11時(shí)，下午3時(shí)至5時(shí)左右，上午除南側(cè)的紙袋，一定要避開(kāi)中午日光最強(qiáng)的時(shí)間，以免果實(shí)受日灼。摘袋時(shí)間過(guò)早或過(guò)晚都達(dá)不到套袋的預(yù)期效果，過(guò)早摘袋，果面顏色暗，光潔度差；過(guò)晚除袋，果面顏色淡，貯藏易褪色。七 病蟲(chóng)害防治以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，按照病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，可有效控制病蟲(chóng)危害。1 萌芽前一般用藥1次，主要防治枝干上的各種越冬病菌和害蟲(chóng)，防治措施包括剪除病蟲(chóng)枝蔓，刮除老皮、病皮，集中帶出田外燒毀；噴35波美度石硫合劑，

17、可按1：1比例加入多功能植物增效劑以提高藥效。2 新梢展葉后至開(kāi)花前一般用藥1次，主要防治黑痘病、黃葉?。ㄈ辫F）等，紅提等易感染黑痘病的品種，此時(shí)應(yīng)噴一次78科博可濕粉600倍液；葉面噴灑酸亞鐵200倍，隔10天再?lài)娨淮危o(wú)黃葉病可不噴）。3 開(kāi)花期至落花后一般用藥2次，主要防治穗軸褐腐病、黑痘病、炭疽病和毛氈病（螨害）、綠盲蝽等。噴施80噴克可濕粉600倍，隔10天再?lài)?0撲海因可濕粉100倍或50退菌特800倍；新梢長(zhǎng)到15厘米以上時(shí)，可噴15掃螨凈乳油3000倍液或20滅掃利乳油2000倍2500倍液。4 果粒膨大初期 4、5月前后用藥2次，主要防治霜霉病、黑痘病、炭疽病、褐斑病、白粉病

18、和紅蜘蛛、葉蟬等。麥?zhǔn)涨皣娨淮?：05：200倍波爾多液，套袋果穗套袋前噴一次70甲基托布津600倍液或50多菌靈800倍1000倍液，15天（麥?zhǔn)战Y(jié)束）后再?lài)娨淮胃咝⒕鷦?8科博600倍液，白粉病較重的田塊加20三唑酮乳油1500倍液。噴一次15噠螨靈乳油2500倍液或10殲滅乳油2500倍液（蟲(chóng)害不重時(shí)，可不噴）。5 果粒膨大中后期 6月下旬至7月上旬用藥2次，也是主要防治霜霉病、黑痘病、炭疽病、褐斑病、白粉病和紅蜘蛛、葉蟬等。噴施78科博500倍600倍液，隔10天再?lài)娨淮?0噴克600倍液。僅發(fā)生霜霉病與黑痘病的田塊可噴1：05：200倍波爾多液或科博25甲霜靈效果顯著；僅白粉病嚴(yán)重的可用25粉銹寧1000倍液或70甲基托布津600倍液防治。噴一次15