2020年蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文模板

1、2020年蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文模板在這里廣大的消費者（主要是學(xué)生）可以親手自己 動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以 親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心 糕點，店內(nèi)可以親手制作 DIY蛋糕、巧克力、餅干、 果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定 做制品。在這里消費者可以進(jìn)行朋友聚會，親子同樂，團(tuán)隊 分享，個人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情 融入到DIY的無限樂趣中。我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來 到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味 的糕點。選擇該項目的理由：現(xiàn)在的年輕人

2、都十分追求創(chuàng)意， 大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在 80、90 的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力， 我們可以為 大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足 項目地點選擇：選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、 小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有 固定的客戶群， 大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高， 愛新奇 好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強， 情侶也會比 較偏愛光顧。環(huán)境分析： （一）外部環(huán)境分析 1.競爭并不激烈，有 較大的發(fā)展空間。2. 大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群， 而且消 費力比較高。3. 店鋪新鮮獨特

3、， 價格能獲得眾多信賴的口碑并接 受，容易吸引各個階層消費者， 面向的人群廣泛， 受淡 旺季影響不大。（二）內(nèi)部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛， 齊全的設(shè)備、 安全衛(wèi)生有保障的材料、 專業(yè)的老師， 有 保障的服務(wù)。項目前景分析： DIY 蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、 口味新鮮獨特、 價格又能獲得眾人信賴的口碑， 很容易 吸引各個階層消費者。"DIY 蛋糕店 "是作為 21 世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點業(yè) 近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭， 有 著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高， 西點以它 特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者， 精美的

4、大蛋 糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣從網(wǎng) 絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少 存在專業(yè)而且全面的 DIY 甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一， 服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期， 年輕人 的購物習(xí)慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升， 心式 自主自制消費模式是市場的新寵兒。項目風(fēng)險分析與應(yīng)對策略： （一）外部風(fēng)險： 1.國家 對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。2. 市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使 得競爭變得更為激烈。3. 技術(shù)含量低， 被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險。

5、4. 上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險。5. 銀行貸款或其他財務(wù)風(fēng)險。（二）內(nèi)部風(fēng)險： 1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊 全。2. 市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。3. 蛋糕原料及配料的安全問題。4. 價格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。5. 公司的經(jīng)營決策上的其他問題。（三 ）應(yīng)對策略： 1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。2. 嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量安全。3. 招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工， 操作先進(jìn) 設(shè)備。4. 善于管理上游供應(yīng)商， 保證原料供應(yīng)的按時安置。5. 建立合理的信息反饋機制， 隨時掌握市場最新動 態(tài)，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。6. 一定時間，調(diào)查了解顧客的反

6、應(yīng)情況，及時對公 司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。營銷策略： （一 ）產(chǎn)品策略提供舒適的場地與齊全的 材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)， 顧客可以自己的需要選擇不同 材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手 做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋 撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。 顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心 意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕， 可以留在我們的 蛋糕店內(nèi)消費， 我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣， 顧 客在在品嘗蛋糕的同時， 也可以一嘗我們的咖啡以及其 他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足

7、顧客的味覺需要， 又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要， 又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。（二）價格策略價格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個敏感因素。 市場價格對競爭力的影響，并不可小看。 顧客購買力有限，對價格十分敏感。 基本上價格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調(diào)整， 在價格提高的同時， 也必須在服 務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客 DIY 蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在60-200 元內(nèi)，其他 DIY 成品做適當(dāng)定價。店內(nèi)成品與其他糕點房售價差不多。細(xì)分收費方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費為 50 元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自

8、行配料 （稱重量 ）、自行 加工，商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本 店提供一條龍式服務(wù)。所有的費用都已計入材料中， 但一次性的帽子和手 套圍裙要另收費。在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根 據(jù)市場環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整， 主要是推出各種活動來吸引顧 客。（三）促銷策略推行會員卡制度，顧客只需交納一定 的金額便可以成為永久會員， 憑會員卡在本店消費可享 受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達(dá)到一定金額時會得到精美 小禮品。（四）廣告及宣傳 1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單 2.張貼宣 傳海報 3.與電視臺聯(lián)系，宣傳 DIY 的優(yōu)惠活動 4.和廣 商廣播臺合作 （五 ）分

9、銷策略 1.電話訂購。（主要針對生活忙碌的白領(lǐng)階層 ）2.網(wǎng)上訂購。（我們的主要目標(biāo)消費群追求并引導(dǎo)時尚、具有比 較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達(dá)到 99% ，網(wǎng)上 訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網(wǎng)站， 可以找到關(guān)于我們店面 的相關(guān)樣品，并且可以在網(wǎng)上留言。）主要為人們提供蛋糕、 面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街， 開創(chuàng)期是一家中檔蛋 糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、 朝陽坊、 那 樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金 9.5 萬元。二、經(jīng)營目標(biāo) 1.由于地理位置處于貿(mào)易街， 客源相 對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)， 想

10、要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫， 并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟， 1 年收回本錢。 長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并 有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司， 在眾多蛋糕品牌中 闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。三、市場分析 1.客源 :本店的目標(biāo)顧客有 :到貿(mào)易街 購物娛樂的一般消費者，約占 50%; 四周學(xué)校的學(xué)生、 商店工作職員、小區(qū)居民，約占 50% ?？驮磾?shù)目充足，消費水平中低檔。2.競爭對手 :根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有 很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、 朝陽坊、 紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的四、

11、 經(jīng)營計劃 1.先是到四周幾家 蛋糕店刺探情報，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。 了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的小花招。 2.開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店挖角。 不能明目張膽地挖， 要趁店里人少時， 偷偷跑過往 和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅， 開蛋糕店師傅很重要， 所以要 慎重考慮。3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率 :顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜 的價錢。今天你能降低幾元錢， 明天可能就有同行競爭者以 更低的價錢與你爭奪訂單。從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略 :降價促銷并 不是長期的經(jīng)營策略， 唯有以最好的材料制作出最高品 質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住。4. 蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會

12、太高，屬 中低價位。5. 可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá) 到廣告宣傳的效果 6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域， 設(shè) 置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心， 坐在蛋糕店里慢慢品嘗， 蛋 糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強化。7. 經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋 糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品， 藉以 形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措 比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥 和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。8. 建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。 會員卡的優(yōu)惠率并不高，如 9.5 折。一方面，這可以給消費者受尊重

13、感， 另一方面， 也 便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起， 而服務(wù)員又能當(dāng) 眾稱他 （她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。9. 在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲 料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛， 也增加消費者對品牌好感。10. 無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作 上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法 ，這是 立足之本。11. 食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求 :從業(yè)職員必須持有健康證五、財務(wù)估算啟動資產(chǎn) :大約需 9.5 萬元設(shè)備投資 :1. 房租 5000 元。2.門面裝修約 2000 元（包括店面裝修和

14、燈箱 ）3.貨 架和賣臺投進(jìn)約 1500 元 4.員工 （2 名）同一服裝需 500 元 5.機器設(shè)備最大的投資 :8 萬元 （包括制作蛋糕的全套 用具 ）首期進(jìn)貨款 :面粉、奶油等原材料，約 6000 元。月銷售額 （均勻 ）:21000 元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估， 如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營 在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá) 21000 元。每月支出 :14033 元 .房租 :最佳選址在居民較密集 的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段 （如幼兒園 或者游樂場四周 ），約 5000 元。貨品本錢 :30% 左右，約 5000 元。職員工資:10 平方米的小店需要蛋糕師傅 1 名，服 務(wù)員 1

15、名，工資共計 2000 元。水電等雜費 :700 元設(shè)備折舊費 :按 5 年計算，每月 1333 元月利潤 :6967 元左右按此估算，一年左右即可 收回投資。六、風(fēng)險及制約因素分析 :由于蛋糕店不是所在街 道或者小區(qū)的第一家店， 顧客很難改變一貫的口味， 所 以就得花費更大的財力物力和花招來招攬顧客。公司涉足的是一個傳統(tǒng)行業(yè)，但公司是一個站在傳 統(tǒng)行業(yè)的基礎(chǔ)上，不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭，但公司不會以一個 新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這 個市場的部分份額，以求不斷壯大。公司主營：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、 點心

16、、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各 式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不 斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現(xiàn)雙贏。另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺，打造一個 屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，并實施以專門的門對門配送， 實現(xiàn)品牌的對接，采取雙線銷售的模式，將生產(chǎn)銷售與 服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司的價值，并滿足 顧客的不同需求。公司的宗旨公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的 尊重與享受的同時，使自己得到被認(rèn)同。我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本， 立足于市場，放眼于將來，服務(wù)于顧客。經(jīng)營宗旨：綠色、健康、時尚。

17、責(zé)任賦予使命，微笑帶以尊重。公司的目標(biāo)公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞，相比一 般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個年齡 層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品 等。一個新產(chǎn)品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然 后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到 多，推出越來越多屬于本公司特色的產(chǎn)品， 在此行業(yè)中 做出自己的特色。公司在顧客的立場上，會盡最大努力對顧客負(fù)責(zé)， 以建立優(yōu)良的口碑，為公司樹立起較好的形象，以達(dá)到 品牌的建設(shè)。最重要的，公司要實現(xiàn)盈利。理想中，一個三年計劃，第一年立足市場，第二年 市場拓展，第三年實現(xiàn)真正盈利。經(jīng)營項目及內(nèi)容作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單 一

18、的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重 要因素。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服 務(wù)。經(jīng)營主產(chǎn)品：各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制 品前期，我們將有科薩米爾或者 85 度 C 為我們提供成 品，我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改進(jìn)， 最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計改進(jìn)， 推出屬 于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項目。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié)， 推出專門的主打 產(chǎn)品。各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品蔬果汁飲品， 將以各 種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、 攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價 值的目標(biāo)，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。套餐類特別針對現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐， 如早餐、中