中藥鮮藥加工方法探討

1、    中藥鮮藥加工方法探討【摘要】  目的探討中藥鮮藥適宜的加工方法。方法在分析中藥鮮藥應(yīng)用現(xiàn)狀、鮮藥的傳統(tǒng)和 現(xiàn)代 加工方法各自特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，探討中藥適宜的鮮藥加工方法。結(jié)果傳統(tǒng)鮮藥加工方法應(yīng)用普遍，但存在相應(yīng)問題；現(xiàn)代鮮藥加工技術(shù)具有優(yōu)勢(shì)，但需開展相應(yīng)技術(shù)參數(shù)研究。結(jié)論 現(xiàn)代鮮藥加工技術(shù)更適宜于中藥鮮藥的加工。 【關(guān)鍵詞】  中藥鮮藥 傳統(tǒng)加工方法 現(xiàn)代加工方法中藥鮮藥是一類特殊的中藥材。鮮品中藥要想在臨床上得到廣泛的應(yīng)用，就必須實(shí)現(xiàn)鮮藥產(chǎn)業(yè)化,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工的規(guī)范化、現(xiàn)代化?，F(xiàn)在很多鮮藥的產(chǎn)地初加工原理不明確

2、、技術(shù)不統(tǒng)一，藥材流通過程中質(zhì)量不穩(wěn)定。基于此，本文對(duì)鮮藥的現(xiàn)有加工處理方法綜述如下，以期使鮮藥的加工應(yīng)用能滿足市場(chǎng)的需求。 1 中藥鮮藥的應(yīng)用現(xiàn)狀中藥鮮藥應(yīng)用是中醫(yī)用藥的特色及特殊形式，其特點(diǎn)有：寒涼性藥鮮品較干品偏涼偏潤(rùn)，辛香氣藥鮮品較干品味厚力峻，鮮藥藥汁潤(rùn)燥力強(qiáng)于干品、藥汁起效快。鮮藥主要用于外感風(fēng)寒、瘟病及傷食、咳血、吐血諸血證、急性菌痢腹瀉、肺炎、肺癰、肺結(jié)核、慢性氣管炎、百日咳、白喉、腮腺炎、乳腺炎、扁桃體炎、傷科、外科病癥的 治療 ，還可用于惡性腫瘤及系統(tǒng)性紅斑狼瘡和危重病的急救及解毒等1。我國(guó)有著長(zhǎng)期臨床應(yīng)用鮮品中藥的經(jīng)驗(yàn)和豐富的鮮藥資源，在二千多種常用中草藥中有486種（占

3、22.7%）在傳統(tǒng)用法中是以鮮用為主的，它們分屬118科，326屬2。神農(nóng)本草經(jīng)有“地黃生者尤良，此生者實(shí)為鮮品”；傷寒論的生姜瀉心湯用生姜；金匱要略百合地黃湯用生地黃汁；肘后方用鮮青蒿治療瘧疾，生天冬治療肺萎咳嗽，生葛根治療心中苦煩，生小薊治心煩吐血，生香薷治舌上生血；本草逢原用鮮蒲公英搗汁與酒兌服治療乳癰，新加香薷飲用鮮扁豆花，五汁飲用梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、藕汁，清絡(luò)飲用鮮荷葉、鮮銀花、西瓜翠衣、麥冬汁、絲瓜絡(luò)、鮮竹葉心等。最常見的植物鮮藥有仙人掌、鮮蘆根、鮮荷葉、鮮車前草、鮮蒲公英、鮮菖蒲、鮮銀花、鮮首烏、鮮茅根、鮮青蒿、鮮藿香、生姜、鮮佩蘭、藕節(jié)等三十余種。2005版 中國(guó)

4、藥典中有馬齒莧、九里香、三白草、大薊、小薊、車前草、半枝蓮、地黃、石斛、地錦草、蘆根、連線草、萎陵菜、垂盆草、魚腥草、鬧羊花、骨碎補(bǔ)、絡(luò)石藤、荷葉、鴨跖草、商陸、紫花地丁、積雪草、斷血流、蒲公英、牡荊葉、墨旱蓮、金佛草、金錢草、白茅根等中藥材以鮮藥入藥、絞汁內(nèi)服或外用治療疾病的記載。目前國(guó)外開展植物鮮藥研究的很少，國(guó)內(nèi)開展的多為散在，很多鮮品中藥的加工原理不明確、技術(shù)不統(tǒng)一，藥材流通過程中質(zhì)量不穩(wěn)定；有些加工使中藥鮮藥已失去原有的特點(diǎn)。目前，缺少能保存中藥鮮藥特點(diǎn)的中藥加工技術(shù)及對(duì)鮮藥產(chǎn)品的研究。 2 中藥鮮藥的傳統(tǒng)加工方法 2.1 發(fā)汗法鮮藥材采收后應(yīng)趁鮮刮去外層的栓皮，再進(jìn)行干燥，如丹皮、

5、椿銀皮、黃柏等。有些樹皮類藥材采后應(yīng)先用沸水略燙后，加碼疊放，使其“發(fā)汗”，待內(nèi)皮層變?yōu)樽虾稚珪r(shí)，再蒸軟刮去樹皮，然后切成絲片或卷成筒，再進(jìn)行干燥，如肉桂、厚樸、杜仲等3。2.2 低溫陰干處理法為了保持花類藥材顏色鮮艷，花朵完整，采后應(yīng)放置在通風(fēng)處攤開陰干，或在低溫下迅速烘干，以避免有效成分的散失，保持濃郁的香氣，如紅花、芫花、金銀花、玫瑰花、月季花等3。2.3 潤(rùn)、蒸、悶法取凈黃精，加水拌勻使之濕潤(rùn),旺火蒸2 h,淋水1次,使所有黃精都淋到水，再蒸24 h，熄火，燜一夜，取出切片，80干燥10 h即得樣品；潤(rùn)、蒸、悶是常用的鮮中藥加工方法4。2.4 硫磺法加工處理近年來，產(chǎn)區(qū)有不少采用硫磺薰

6、蒸鮮藥的加工方法，并認(rèn)為該加工方法具有方便、外觀好看、生物堿含量高、防蟲、殺菌效果好、耐貯藏等優(yōu)點(diǎn)。有報(bào)道5取洗凈晾干鮮浙貝裝網(wǎng)袋內(nèi),已裝袋的鮮鱗莖一起碼于距地50 cm的木架上，下放盛硫磺的鐵桶，點(diǎn)燃，上蓋2層塑料薄膜,不使漏氣；過23 h檢查,注意不使火熄滅，并及時(shí)添加硫磺,保持硫蒸氣充滿整個(gè)空間，24 h中上、下、內(nèi)、外翻1次,連續(xù)薰蒸72 h，取出用清水沖洗鱗莖表面殘留的物質(zhì),放水泥場(chǎng)曬4 d，收至室內(nèi)回潮2 d，再曬3 d至干，重復(fù)3次，得干貝母。有人6曾取同一塊試驗(yàn)田的新鮮百合鱗莖，分別剝?nèi)⊥馄?上年種莖的鱗葉)、心片(鱗莖中央抱合緊密的56枚鱗葉)、中片(去除外片，心片部分后的鱗

7、葉)、混片(鱗莖上所有的鱗葉)，洗凈，沸水中燙煮11 min,撈出冷水漂凈，曬干。另取百合混片分別燙煮7，9，11，13，15 min，撈出冷水漂凈，曬干。2.5 烘箱干燥 有人6將鮮藥材平貝母采挖后抖去泥土，用清水將鱗莖上的泥土及雜物沖洗干凈，分別裝盤置于室外晾至無浮水時(shí)稱重，然后放進(jìn)45，50，55 3種溫度的烘箱中干燥。每隔24 h稱重1次，排潮時(shí)間為第1天每隔1 h排1次，第2天每隔2 h排1次，第3天每隔3 h排1次，3 d可全部烘干。2.6 水飛處理 有研究報(bào)道，夏、秋采收青黛莖葉,置缸內(nèi),用清水浸23晝夜，至葉爛枝脫時(shí)撈出枝條，每100 kg葉加入石灰10 kg充分?jǐn)嚢?，至浸液?/p>

8、紫紅色時(shí)，撈取液面泡沫，曬干，即得青黛粉7。 3 中藥鮮藥的現(xiàn)代加工方法 3.1 微波干燥 微波具有穿透性，可以穿透材料的內(nèi)部，穿透深度隨頻率而變，一般從幾厘米到幾十厘米；微波干燥時(shí)只對(duì)被加工的鮮藥材進(jìn)行加熱，對(duì)爐體及周圍環(huán)境不加熱，也無熱輻射，所以周圍環(huán)境溫度低，同時(shí)無燃料煙塵等污染環(huán)境的有害物質(zhì)排出，有利于環(huán)保和產(chǎn)品的衛(wèi)生等。微波干燥具有干燥速度快、干燥時(shí)間短、產(chǎn)品質(zhì)量高、反應(yīng)靈敏、易控制、熱能利用率高、節(jié)省能源、沒有公害、設(shè)備占地小等優(yōu)點(diǎn)。目前國(guó)內(nèi)使用微波干燥的鮮藥材主要有百合、天麻、菊花8等。3.2 紅外干燥法 紅外干燥具有干燥速率快、熱效率較高、成品質(zhì)量好的特點(diǎn)，但電耗過大。適于熱敏

9、性物料干燥，也有用于鮮中藥的干燥。有報(bào)道取新鮮雞膽5粒，將膽汁置于100 ml蒸發(fā)皿中，置紅外干燥箱中，控制溫度為40或60，敞開式加熱使膽汁中的水分蒸發(fā)至近干，而后取出晾干9。3.3 紅外輻射加熱干燥法 紅外輻射可把熱量通過輻射直接傳給物料，不需要中間介質(zhì)、熱損失小。紅外輻射加熱符合環(huán)保的要求，對(duì)被加熱物沒有污染。雖然遠(yuǎn)紅外干燥具有干燥后使物料含水量?jī)?nèi)外均勻一致、干燥快等優(yōu)點(diǎn)，但由于其存在設(shè)備成本高、遠(yuǎn)紅外線只具有一定的穿透性，使得干燥能力介于熱風(fēng)干燥和微波干燥之間，對(duì)于粗大物料，其干燥能力并不能表現(xiàn)出來等缺點(diǎn)，目前該法用于鮮藥材干燥的報(bào)道尚少。3.4 冷凍干燥法 冷凍干燥法是指在-20，將

10、冷凍的藥材置于真空狀態(tài)下，使之充分脫水，從而完成植物從冷凍狀態(tài)到脫水防腐狀態(tài)的轉(zhuǎn)換，最能保留完整的有效成分及原味，并可在加水后還原。將鮮中藥勻漿后可直接進(jìn)行冷凍。說明直接冷凍干燥方法加工鮮藥材是可取的，于直接冷凍干燥，不經(jīng)水處理，減少了鮮藥材中有效成分的損失，對(duì)提高鮮藥材的質(zhì)量是有益的。用真空冷凍干燥法加工鮮人參（即用機(jī)械在低溫下將鮮藥材進(jìn)行快速干燥）的方法，外表顏色鮮艷、美觀，主根飽滿、無皺似鮮參（排針）、香氣濃郁，斷面、粉末顏色均淺，易粉碎、易浸漬，有利于制備制劑，斷面熒光亮藍(lán)、明顯而均勻；總皂苷含量比生曬參約高17.7，收率約高1014。采用真空冷凍干燥法加工天麻，以化學(xué)成分和外觀指標(biāo)考

11、核，真空冷凍干燥法加工天麻的優(yōu)越性高于傳統(tǒng)的水煮烘干法10。3.5 噴霧干燥法 噴霧干燥法往往是制造過程中最后的一個(gè)步驟，它就是經(jīng)由不斷的噴霧、混合和干燥來使藥材從（提取）液體變?yōu)榉勰?。將鮮中藥勻漿后可直接進(jìn)行噴霧干燥。對(duì)于中藥制藥行業(yè)，噴霧干燥技術(shù)的應(yīng)用有其獨(dú)特的作用，簡(jiǎn)化并縮短了中藥提取液到制劑半成品的工藝和時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。噴霧干燥技術(shù)的核心是流化技術(shù)，具有從流體到固體瞬時(shí)干燥的突出優(yōu)勢(shì)。有研究11表明，將鮮益母草通過噴霧干燥工藝制成膠囊，劑量?jī)H為原來的1/50，成本降低4/5。3.6 高溫濕熱蒸氣法 有人取凈黃精，加水拌勻后裝入高壓蒸氣消毒柜，在120，0.2 Mpa條件

12、下，分別蒸制2，4，6 h，取出切片，80干燥10 h即得樣品12。 4 問題與展望  鮮藥的范圍很廣,除了傳統(tǒng)的中藥鮮藥外，一些中藥的非藥用部位(如金銀花的莖葉、絲瓜的皮和青衣)都可作為鮮藥應(yīng)用。雖然傳統(tǒng)的鮮藥加工方法仍在應(yīng)用，但弊端較多，如天麻13傳統(tǒng)的蒸熏烘烤加工中損耗了活性成分；晾曬和儲(chǔ)存致使多種細(xì)菌藏隱于縱皺溝紋中。有些中藥材經(jīng)熏硫后由于硫磺本身有殺蟲作用增強(qiáng)了防腐力，但使中藥材殘留大量的二氧化硫及砷、汞等重金屬?，F(xiàn)有的很多干燥方法雖可使鮮藥得到干燥，但鮮藥的藥性卻會(huì)丟失一部分，如果不干燥，鮮藥又無法長(zhǎng)期保存或靈活應(yīng)用。怎樣能使鮮藥隨意應(yīng)用，既具有鮮藥的基本特征，

13、又能長(zhǎng)期保存鮮中藥的藥性特點(diǎn)，這是中藥鮮藥研究的重點(diǎn)。 現(xiàn)代 加工技術(shù)，如噴霧干燥、微波干燥、紅外干燥、紅外輻射加熱干燥、冷凍干燥等，為鮮中藥的加工提供了新的、可量化的方法，可提高鮮藥材的有效成分，增加鮮藥的臨床藥用價(jià)值，并且已在食品行業(yè)中有了較多的應(yīng)用，但現(xiàn)代加工技術(shù)并不是萬能的，哪些鮮中藥材適合何種干燥方法，采取何種鮮藥的加工技術(shù)參數(shù)可得到理想的結(jié)果，均需開展相應(yīng)的對(duì)比研究，才能使現(xiàn)代技術(shù)在鮮中藥的加工中得以廣泛應(yīng)用。【 參考  文獻(xiàn) 】 1 朱嘉嫻.鮮中藥的特殊性與應(yīng)用J.中醫(yī)中藥，2001，8（12）：50.2 李銀珠，黃紅亮.中藥鮮藥的應(yīng)用與思考J. 中國(guó) 醫(yī)藥指

14、南，2007，5(10)：0162.3 宋淑華，陳淑艷各類中藥材加工方法J.貯藏加工, 2003,9：35.4 喻雄華，張大舜.不同方法炮制的黃精中多糖含量的比較J.中國(guó) 醫(yī)院 藥學(xué)雜志，2006,26（10）:1306.5 李 林，陶正明，鄭 堅(jiān)浙貝母不同加工方法的評(píng)價(jià)J.中國(guó)中藥雜志，2005，30（15）1199.6 曲偉紅，周日寶，童巧珍，等百合產(chǎn)地加工方法對(duì)百合質(zhì)量影響的研究J.湖南中醫(yī)雜志，2004，20（4）74.7 楊廣民，張志國(guó)，歐陽榮青黛水飛及產(chǎn)地加工對(duì)其質(zhì)量的影響J.湖南中醫(yī)藥導(dǎo)報(bào)，2005， 8（6）307.8 張 薇，王澤槐，許靜芬.淮山藥微波干燥過程溫度水分的特征變化研究J.中藥材, 2005, 28(9):760.9 趙慧輝，劉養(yǎng)清.雞膽汁微波干燥法與其他干燥方法的比較J.中國(guó)中藥雜志，2003,28(2):1