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文檔簡(jiǎn)介

1、· 欄目：甜品點(diǎn)心 · 做法：凍菜 · 口味：甜味 主料：· 椰漿 · 200毫升 · 西米 · 20克 調(diào)料： · 白砂糖35克 · 吉利丁2片 椰汁西米糕的做法 西米放鍋中煮至透明。（西米煮法見文后的碎碎念）煮好的西米撈出用冷水沖涼，瀝干 瀝干水份的西米放入10克白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部鍋中倒入200毫升椰漿，25g克白砂糖放入，小火煮至糖融化熱的椰漿中，放入用冷水浸泡至軟，擠干水份的吉利丁片，攪拌至融化倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小塊即可食用1、怎

2、么煮西米：很多人很多人跟我說煮不好西米，其實(shí)煮西米很簡(jiǎn)單。小鍋里放多點(diǎn)水，煮開后，關(guān)火倒入西米，蓋上蓋子燜10分鐘，再開火煮開轉(zhuǎn)小火兩分鐘后，關(guān)爐，蓋上蓋子三五分鐘，燜一下，靠著鍋里的余熱，西米只剩下一點(diǎn)白心了，再煮開轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子，西米就全部熟透了。這個(gè)方法容易掌握火候，也節(jié)省了能源。如果是小粒的西米，燜兩次就足夠了，如果是大粒的話，可能要三四次。2、煮西米時(shí)要不斷攪拌下，否則西米容易粘在一起，并且容易粘鍋燒糊。煮西米不能用大火長(zhǎng)煮，否則西米煮太爛了就不彈牙了。原文地址西米的話，煮起來(lái)很簡(jiǎn)單?。∥医檀蠹覀€(gè)方法：先用小鍋把水煮沸，倒入西米，煮一分鐘左右撈出，瀝干水。然后過冷水，把西米倒入高壓鍋中煮3分鐘，瀝干水后，再過一次冷水（如果你想更好吃，那就多過幾次冷水）。就OK了！這樣西米煮出來(lái)顆顆都很彈牙。要注意的

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