既健康又養(yǎng)生的13種元宵吃法

1、既健康又養(yǎng)生的 1313 種元宵吃法元宵的含義就是團(tuán)圓的意思,有的人是本身就喜歡吃,而有的人是由于習(xí)俗的原因而去吃,那么元宵的養(yǎng)生吃法怎么做呢?1 .選擇餡料有講究餡料中有芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁,還有豆沙.堅(jiān)果類原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì).相比之下,巧克力餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低.因此,人們可以根據(jù)餡料選擇元宵.2 .早餐不宜吃元宵元宵屬于高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營(yíng)養(yǎng)素,除了熱量和糖外并沒有太多其它營(yíng)養(yǎng).這樣的食品不適合當(dāng)早餐吃,除了缺乏營(yíng)養(yǎng)外,還由于人早起時(shí)胃腸道功能是最弱,而元宵外皮的局部多是糯米,黏性高、不易消化.因此早餐吃元宵很容易消化不良,出現(xiàn)泛酸、燒心等

2、情況,影響一天的工作和生活.3 .元宵不能過量除了早餐不適合吃元宵外,最好也別把元宵當(dāng)正餐,上午早飯后九、 十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)元宵還可以,但每次吃個(gè)一、二兩也就足夠了.在吃元宵的同時(shí),不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,一般來說是吃三個(gè)元宵就要減去半兩主食.夜宵如果和睡覺的時(shí)間離得比較近,最好也別吃元宵,否那么如前面所說,這類食品不好消化、排空慢,也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān).吃過元宵后最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺.4 .吃元宵時(shí)食物搭配有講究吃元宵的時(shí)候,要減個(gè)炒菜,多項(xiàng)選擇涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調(diào)方法,盡量限制一天中的總脂肪數(shù)量.5 .減少油的攝入湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有

3、糖,更含有相當(dāng)不少的固態(tài)油脂.吃 3 個(gè)湯圓,就相當(dāng)于吃 1 盤炒菜的油.所以,如果吃湯圓,當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油.否那么,過多的脂肪和熱量是不可防止的.減少油的攝入6 .變質(zhì)元宵不能吃一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用.由于糯米中含有的水量較多,元宵買回家后長(zhǎng)時(shí)間不吃很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況,另外,糯米粉中含有大量的酵母菌,呈粉紅色的紅酵母菌菌落,它污染糯米粉后,遇到適當(dāng)?shù)臐穸取?溫度便大量繁殖.元宵的色變,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低,失去了原有的風(fēng)味和口感,元宵皮發(fā)硬黏性減弱,略帶酸味,容易引發(fā)食物中毒,不宜再食用.建議元宵最好隨吃隨買,不要過久存放.7 .元宵不易炸著吃油炸元宵比較香脆,比較適合孩子的

4、胃口,一些媽媽喜歡炸給孩子吃.然而專家指出,油炸會(huì)使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高,因此不提倡這樣吃.油炸元宵較硬,也會(huì)損傷胃及食道黏膜.8 .最好趁熱吃元宵用干粉滾制而成,餡較小,粉較多,煮出來很實(shí)在,又容易硬心.而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成,通常餡較大,煮出來柔軟細(xì)膩.本來糯米粉就粘膩難化,就淀粉消化角度來說,元宵比湯圓更難一些;但對(duì)于消化脂肪有困難的人來說,湯圓更麻煩一些.所以,如果吃湯圓,最好是熱著吃.冷后更難消化.消化不良和胃潰瘍的人可以少吃一點(diǎn),湯圓柔軟,要吃得慢一點(diǎn),防止?fàn)C傷,也要防止油脂過多難消化.吃元宵的時(shí)候要細(xì)細(xì)地嚼,以免胃里不舒服.9 .吃元宵要小口防燙傷吃元宵還要注

5、意不能太燙,也不能大口大口地吃,否那么很可能燙傷口腔和食管的黏膜.吃元宵時(shí),可分為小塊食用,細(xì)細(xì)咀嚼有利于消化.由于熱元宵柔軟潤(rùn)滑,十分有口感,所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵,這樣更容易燙傷.由于元宵餡料較之外皮更熱,一旦將元宵囫圇入口咬破時(shí),餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道.有的人吃元宵時(shí)一被燙就很快把元宵咽下去,這種習(xí)慣危害更大.10 .吃元宵別忘喝湯經(jīng)水煮,元宵中的不少營(yíng)養(yǎng)成分如微量元素、 營(yíng)養(yǎng)素就溶在湯里.因此吃元宵不能忘喝湯.喝湯可以促進(jìn)消化吸收,即民間常說的“原湯化原食.11 .搭配時(shí)減少主食數(shù)量簡(jiǎn)單地說,湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品,除了凈白糯米粉含有大量淀粉之外,餡料中糖分

6、也不少.所以,從歸類來看,它應(yīng)當(dāng)算是一種主食.所謂主食,就是富含碳水化合物,特別是含淀粉的食品.這類食品是用糯米來做的,而且是非常精細(xì)的糯米粉,纖維非常非常少,屬于精白主食,不屬于粗糧.如果吃湯圓和元宵,一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量.一般來說,3 個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于 1 兩米飯所用的米.12 .冰凍元宵回暖后再吃有不少追求新鮮口味的人喜歡吃“冰元宵.“冰元宵外溫內(nèi)涼,外軟內(nèi)硬,自然口感不錯(cuò).但專家提醒,過冷的食物總是容易刺激腸胃,攝入量過多,就會(huì)影響消化系統(tǒng)正常工作.因此,冬末春初也盡可能吃熱的食物比較好.如果一次沒有吃完,及時(shí)放入冰箱,不要存放過久.在吃“冰元宵時(shí),從冰箱里取出后不要立即食

7、用,可以在比較溫暖的房間中放置幾分鐘,稍微“回暖后再吃更健康.冰凍元宵回暖后再吃13 .吃元宵要適量,慢性病患者要少吃元宵的花色品種口味越來越多,盡管好吃但必須要有所節(jié)制,盡量要少吃,慢性病患者、老人和孩子不宜多吃.特殊人群如何吃元宵糖尿病吃元宵注意搭配其他食物普通的米和面多直鏈淀粉結(jié)構(gòu),而糯米中絕大局部淀粉都是支鏈結(jié)構(gòu).其葡萄糖分子鏈與水和淀粉酶接觸面積較大,很容易被淀粉酶分解,迅速釋放出單個(gè)葡萄糖分子被人體吸收,這就決定了糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖.但這并不意味著糖尿病人對(duì)元宵一點(diǎn)都“碰不得,雖然單獨(dú)食用元宵的升糖指數(shù)較高,但是由于進(jìn)餐時(shí)是多種食物混合在一起吃,血糖指數(shù)的升高就會(huì)不

8、同于單獨(dú)進(jìn)食元宵了,而是會(huì)比單獨(dú)進(jìn)食元宵時(shí)低了許多.因此糖尿病人在吃元宵的時(shí)候,需要注意搭配其他食物一起吃,并且吃幾個(gè)“解解饞即可而不要貪多.市場(chǎng)上目前也有多種適合糖尿病人食用的元宵出現(xiàn),如咸味元宵,或者餡料沒有加糖,而是參加了甜味劑的元宵.據(jù)了解,目前也有商家出品一些用西米或者其他食材制成的元宵,添加果膠使其具有黏性,也可以成為糖尿病人的選擇.潰瘍病患者“淺嘗輒止?jié)儾』颊呤秤锰鸬氖澄锶菀滓鹞杆岱置谠龆?加重對(duì)潰瘍面的刺激,甜味元宵不宜多吃.進(jìn)食兩個(gè)即能品嘗元宵的美味,淺嘗輒止,保證健康.潰瘍病患者食用元宵時(shí)還應(yīng)注意,如果是甜味元宵,湯中不宜再參加糖分;如果是無餡的小湯圓,那么湯中可以配

9、合些紅棗、枸杞、桂圓之類調(diào)味;目前市場(chǎng)上咸餡元宵種類有,叉燒元宵和梅干菜元宵.元宵少食不留遺憾由于糯米黏性強(qiáng),在腸胃內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng),不易消化,一些腸胃功能較弱的人群不宜多吃元宵.消化不良、急性腸胃炎、高血壓高血脂、年老體弱者和嬰幼兒都要選擇適合自己身體的元宵品種,少吃、 搭配其他食物一起吃.嬰兒最好不吃元宵.總之,適量食用元宵才能讓您擁有一個(gè)健康平安,不留遺憾的元宵節(jié)!由于糯米黏性強(qiáng),在腸胃內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng),不易消化小提示糖尿病患者最好不要吃甜餡元宵,可改吃咸味湯圓.假設(shè)把元宵當(dāng)點(diǎn)心吃,就一定要減少正餐中主食的量.心血管病高血壓病患者應(yīng)盡量少吃這種難以消化的食品,假設(shè)吃得太飽并吹到冷風(fēng),這類病人就輕易引起急性心絞痛、心肌堵塞等.潰瘍病患者吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重對(duì)潰瘍面的刺激,嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、 胃穿孔等.胃腸消化成效不良者元宵是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉.吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重對(duì)潰瘍面的刺激急性胃腸炎患者春節(jié)期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎,這時(shí)候假設(shè)多吃元宵反而會(huì)加重胃腸道累贅.老年人老年人多有消化成效減退,牙齒脫落,而且吞咽