酒店行政餐飲開業(yè)前培訓

1、酒店開業(yè)前培訓方案為了能保證開業(yè)前的培訓能順利有序的進行，培訓能有實效性和可操作性，人力資源部特制定此培訓方案，方案根據(jù)酒店整體工作進程及人員到崗情況有計劃的進行，具體如下：一、設想與原則：1、培訓設想通過為期 33 天的培訓使新員工基本達到上崗要求，熟悉酒店概況及相應的工作規(guī)范，具有團隊合作精神和組織紀律性，基本掌握及會應用業(yè)務技能。2、培訓原則：本次培訓的原則是注重培訓的實際效果和培訓項目的實用性，認真執(zhí)行培訓計劃，強調(diào)整體工作進程的統(tǒng)一。二、培訓的內(nèi)容設計：針對酒店實際情況人力資源部將培訓細分為全店集中培訓和部門專業(yè)知識培訓。其中店級培訓首先進行，分為軍訓5 天和企業(yè)文化、店紀店規(guī)、酒店

2、服務禮儀、應知應會技能知識教育2 天，部門專業(yè)培訓由各部門自行安排，場地由人力資源部統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)。1、軍訓：日期時間培訓內(nèi)容受訓人授課人9:00-9:30軍訓開幕儀式，按部門分班 軍容軍紀介紹，講解軍訓要 求和軍訓期作息時間要求， 開始站姿訓練新員 工入 職人 員分組：以10人為一班，30人為一方陣，部門主管協(xié)助訓導師管理本班，內(nèi)容如下:行政部開業(yè)前培訓計劃日期時間培訓內(nèi)容受訓人培訓人預期達到目標考核方法培訓教材培訓場地7月20日7月23日24課時酒店組織機構(gòu)介紹全體人員部門經(jīng)理*師了解酒店的組織機構(gòu)口試案例分析運轉(zhuǎn)手冊行政部辦公室部門經(jīng)口試運轉(zhuǎn)手冊行政部辦公7月24全體人理清 楚 * 國案例

3、分析室日718課時了解酒店各部門的職能員*際大酒店各月26日師部門的職能7月27日-7月30日24課時行政部各崗位職能全體人員部門經(jīng)理*師了解本部門 的岡位 職責口試案例分析運轉(zhuǎn)手冊行政部辦公室7月31日一8月3日12課時行政部與各部門的關(guān)系與協(xié)調(diào)全體員工部門經(jīng)理*師1、明白本部 門與酒店各 部門如何協(xié) 調(diào)2、清楚本部 門應具有的 的協(xié)作精神、 服從意識口試案例分析運轉(zhuǎn)手冊行政部辦公室12課時行政部工作流程全體員工部門經(jīng)理*師了解各自的工作流程口試案例分析運轉(zhuǎn)手冊行政部辦公室8月4日8月8日30課時酒店培訓體系建立酒店培訓員部門經(jīng) 理*師建立培訓體系口試案例分析運轉(zhuǎn)手冊行政部辦公室8月9日12課時培訓員運作流程酒店培訓員部門經(jīng)理*師能夠作好培訓口試案例分析運轉(zhuǎn)手冊行政部辦公室8月12部門經(jīng)能夠作好培口試運轉(zhuǎn)手冊行政部辦公日酒店培訓員理訓案例分析室12課時培訓員的培訓要求；*師8月日一月16138日24課時自我管理：1、行政部人員的體態(tài)