市場農(nóng)產(chǎn)品快速檢測制度

1、市場農(nóng)產(chǎn)品快速檢測制度一、 為規(guī)范市場食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作，加強(qiáng)市場農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查,保障市場農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)廣大群眾身體健康和消費(fèi)安全，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等有關(guān)法律法規(guī)，制定本制度.二、 本制度適用于經(jīng)營食用農(nóng)產(chǎn)品的各類專業(yè)市場、集貿(mào)市場、批發(fā)市場，以及兼營食用農(nóng)產(chǎn)品的商場、超市等綜合性市場。上述市場內(nèi)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。三、 本市場建立農(nóng)產(chǎn)品快速檢測機(jī)構(gòu)（以下稱檢測室)，配備檢測設(shè)備和專業(yè)檢測人員，建立健全檢測制度，依照工作程序開展農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作。四、 市場檢測室實(shí)行專人管理,專人負(fù)責(zé),維護(hù)好檢測點(diǎn)環(huán)境，保持整潔、衛(wèi)生、安靜,禁止擺放

2、與檢測工作無關(guān)的物品。檢測室內(nèi)的各種連接線要科學(xué)排列，各種工具要擺放整齊有序,用完及時(shí)歸位。每次檢測工作結(jié)束后,應(yīng)對(duì)檢測室衛(wèi)生進(jìn)行打掃；離開時(shí)必須切斷電源,關(guān)好門窗,保證檢測室安全。五、 檢測室內(nèi)儀器設(shè)備要專門登記造冊，由專人負(fù)責(zé)管理并及時(shí)保養(yǎng)，定期檢修，確保處于良好狀態(tài)。檢測儀器設(shè)備要嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，避免人為損壞.六、 檢測人員一般應(yīng)具有高中或中專以上文化程度,有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)水平、文字寫作能力和綜合分析能力,經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗，熟悉檢測儀器設(shè)備的性能、操作方法和維護(hù)、保養(yǎng)知識(shí)，并遵守檢測工作規(guī)范,對(duì)檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。七、 檢測人員對(duì)每次檢測都必須如實(shí)做好檢測記錄.檢測記錄包括檢測時(shí)間

3、、地點(diǎn)、檢測品種、檢測項(xiàng)目、檢測結(jié)果等，并有至少2名檢測人員的簽名。八、 檢測樣品應(yīng)專人保管，放置可靠、安全的場所，確保不丟失、不變質(zhì)，保持樣品正常狀態(tài)。對(duì)鮮活商品要特殊保存,及時(shí)檢測，防止變質(zhì)和失效。九、 農(nóng)產(chǎn)品快速檢測項(xiàng)目主要包括:蔬菜水果中有毒農(nóng)藥殘留等有毒有害物質(zhì)檢測，水產(chǎn)品、水發(fā)產(chǎn)品甲醛檢測，畜禽鮮肉中的水分含量檢測,熟肉制品、醬菜中亞硝酸鹽檢測，面粉、面條、腐竹中“吊白塊”檢測，干貨、蔬菜、水果中二氧化硫檢測,農(nóng)產(chǎn)品中保鮮劑、添加劑檢測等。十、 檢測工作應(yīng)嚴(yán)格按照以下步驟進(jìn)行：（一） 制定計(jì)劃.開辦單位應(yīng)根據(jù)商品季節(jié)性特點(diǎn)和市場管理工作需要,分別制定季節(jié)和月檢測工作計(jì)劃，內(nèi)容包括總

4、體考核、主要工作、方法步驟、保障措施、標(biāo)準(zhǔn)要求、責(zé)任分工等。（二） 擬訂方案.檢測機(jī)構(gòu)依據(jù)檢測計(jì)劃擬訂出具體的檢測方案，內(nèi)容包括時(shí)間安排、檢測商品種類、檢測項(xiàng)目、檢測標(biāo)準(zhǔn)和判定原則、檢測場所、樣品組數(shù)以及每組抽取的樣品數(shù)量和備份品數(shù)量等。每個(gè)市場每周開展檢測次數(shù)不少于4次(批發(fā)市場和超市應(yīng)實(shí)行天天抽檢）,每次抽檢品種不少于3個(gè)，每個(gè)品種抽檢樣品不少于5個(gè).（三） 樣品抽取。抽樣采取隨機(jī)抽取的方式，有兩人以上完成，事前不得通知被檢單位，但抽樣時(shí)應(yīng)請被抽檢單位負(fù)責(zé)人或其他代理人在場。除當(dāng)場檢測并顯示結(jié)果外，樣品應(yīng)一式三份，一份待檢，兩份留作備樣（其中一份存放于被抽樣人處)，經(jīng)雙方確定樣品的真實(shí)性、

5、代表性和公正性后，加封條當(dāng)場封樣,雙方簽字認(rèn)可,并加蓋檢測專用章；被檢商品經(jīng)營者拒絕簽字的，由檢測人員和市場管理人員共同簽字予以證明。（四） 樣品檢測及判定.檢測人員遵照檢測儀器使用說明，按程序認(rèn)真操作，并判定農(nóng)產(chǎn)品是否存在危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的不合理危險(xiǎn),是否具備農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備的使用性能。實(shí)施質(zhì)量檢測的，商品質(zhì)量判定依據(jù)是被檢商品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定，及商品包裝明示的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量承諾.沒有上述標(biāo)準(zhǔn)的，以相應(yīng)的推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為質(zhì)量判定依據(jù)。（五） 結(jié)果確定。檢測結(jié)束后，檢測人員將檢測結(jié)果如實(shí)填寫商品質(zhì)量檢測抽樣表，并當(dāng)場或在5個(gè)工作日內(nèi)送達(dá)被檢經(jīng)營者進(jìn)行結(jié)果

6、確認(rèn),被檢經(jīng)營者對(duì)檢測結(jié)果有異議的要表明理由，并對(duì)備份樣品進(jìn)行復(fù)檢.（六） 匯總分析。檢測人員要對(duì)檢測結(jié)果匯總,對(duì)不合格產(chǎn)品要分析原因，向經(jīng)營者和開辦單位提出改進(jìn)建議，同時(shí)綜合分析監(jiān)測情況及時(shí)報(bào)工商機(jī)關(guān).（七） 結(jié)果公示。根據(jù)抽檢工作情況，寫出商品質(zhì)量檢測情況并在市場公示欄進(jìn)行公示。公示內(nèi)容包括檢測時(shí)間、檢測品種、檢測結(jié)果和消費(fèi)提示等。（八） 不合格產(chǎn)品處理。對(duì)初步抽檢的不合格農(nóng)產(chǎn)品,要責(zé)令相應(yīng)經(jīng)營者立即停止銷售,監(jiān)督其根據(jù)協(xié)議就地銷毀或作無害化處理.對(duì)認(rèn)為存在嚴(yán)重問題的,應(yīng)將樣品送交法定檢測機(jī)構(gòu)復(fù)檢,并報(bào)告相關(guān)部門依法查處。（九） 備案待查。檢測工作結(jié)束后，對(duì)檢測情況要進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析并整理歸檔，填寫商品質(zhì)量檢測臺(tái)帳,以備檢查。十一、市場檢測人員應(yīng)將檢測工作制度、標(biāo)準(zhǔn)資料、檢測數(shù)據(jù)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表、檢測儀器設(shè)備的說明書、操作手冊等檔案資料分門別類，專人保管，并視具體