粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 一日三餐必不可少，質(zhì)量?jī)?yōu)劣決定著人們整天的精神狀 態(tài)的好壞。以下是本人分享的粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，歡迎大家 借鑒!一、簡(jiǎn)介店名：風(fēng)雨同粥主營(yíng)業(yè)務(wù)：各式各樣健康養(yǎng)生的粥 （ 主打夏天的冰粥， 也可以加熱 ） ，配粥的一些食物，及由他們組成的套餐 。本店采用以店面為主送餐為輔，兩者相結(jié)合的方法，推 出個(gè)性、快捷、方便的服務(wù)。本店的目標(biāo)對(duì)象是 1540 齡段 的學(xué)生、上班族及節(jié)假日逛街人群，因此以健康、休閑、新 穎為主。價(jià)位將定在中等水平。二、市場(chǎng)分析 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，進(jìn)入門(mén)檻也底，當(dāng)做起來(lái)以后，靠統(tǒng) 一的規(guī)范化服務(wù)甚至專(zhuān)利都不能形成足夠高的門(mén)檻以限制 競(jìng)爭(zhēng)，所以店鋪形象的塑造是從始至

2、終貫徹在經(jīng)營(yíng)中的，只 有形成自己獨(dú)有個(gè)性的品牌，才能從文化，心理等非物質(zhì)因 素上形成自己的門(mén)檻 ! 我們的形象暫定為： 保健的，休閑的， 新穎的冰粥店與黑色食品店， 本著檔次高、 衛(wèi)生好、 品種全、 服務(wù)優(yōu)的原則來(lái)建設(shè)。雖然餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但這類(lèi)型的店還是挺少見(jiàn)的。在 夏天時(shí)，天氣炎熱，人們的胃口不是很好，總希望吃些解暑的東西，冰粥就是那種能引起食欲，又能吃飽的東西，很適合上班族與學(xué)生。再加上天熱不喜外出，可以送餐。過(guò)在閩 江學(xué)院這邊的觀察，我發(fā)現(xiàn)夏天那家店的生意特別的好，雖 然他還沒(méi)形成一家店， 只有一個(gè)冰箱， 但每天還是幾乎賣(mài)光， 我問(wèn)了下每天能賣(mài)二百份。粥自古就被認(rèn)為的養(yǎng)生的食品，當(dāng)吃不

3、下其他東西時(shí)， 喝粥是最好的選擇?，F(xiàn)在都市人因?yàn)楣ぷ髋c學(xué)習(xí)等壓力，或 沒(méi)時(shí)間總不想吃東西，這時(shí)喝粥是一個(gè)相當(dāng)好的選擇。當(dāng)然 本店除了要追求新穎來(lái)吸引客人，最重要的是用味道與健康 來(lái)留下客人。三、自我分析1、自己家里也是開(kāi)餐飲店的，以前生意好時(shí)閑暇時(shí)間 天天在家里幫忙，有很好的經(jīng)驗(yàn)。雖然品種不一樣，但也是 有許多相是的地方。懂得如何進(jìn)材料、雇實(shí)干型的員工、如 何對(duì)待不同的客人等。2、經(jīng)常上，有一定的絡(luò)基礎(chǔ)，可以制作自己的頁(yè)在學(xué) 校等一些主要消費(fèi)群體中宣傳。四、店面選擇 選在倉(cāng)山區(qū)師大學(xué)生街附近。別擔(dān)心同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，一旦同 業(yè)商店越開(kāi)越多，就會(huì)產(chǎn)生聚集效應(yīng)，容易擴(kuò)大影響，凝聚 人氣，形成“XX專(zhuān)業(yè)街”

4、，生意必定反而比單槍匹馬更容 易做。注意因行制宜營(yíng)業(yè)地點(diǎn)的選擇與營(yíng)業(yè)內(nèi)容及潛在客戶(hù) 群息息相關(guān)，各行各業(yè)均有不同的特性和消費(fèi)對(duì)象，黃金地 段并不就是唯一的選擇，有的店鋪開(kāi)在鬧市區(qū)生意還不如開(kāi) 在相對(duì)偏僻一些的特定區(qū)域，但是飲食業(yè)還是最好開(kāi)在人流 量大的黃金地段。原因： 1、人流量大，逛街的人多，而且還是年輕人居 多，年輕人會(huì)對(duì)我的產(chǎn)品產(chǎn)生興趣。2、旁邊有多所學(xué)校，像是福州師范大學(xué)的舊校區(qū)、附 中、福州高級(jí)中學(xué)等。這些學(xué)生也是我們的消費(fèi)群體，而且 有送餐會(huì)使他們更加開(kāi)心。 3、家就住在這里，回家只要走 5 分鐘，一些生活起居就很方便，更有動(dòng)力工作。4、從小學(xué)到高中我都在這念，對(duì)這里的學(xué)校都很熟悉

5、，能讓我更好的 打入這個(gè)市場(chǎng)。5、有親戚在這開(kāi)店，能幫助我找尋價(jià)格便宜、地理位 置好的店鋪，而且平時(shí)還能幫襯幫襯。6、在這片區(qū)域雖然飲食店很多， 但這類(lèi)型的店還是第一家， 我想只要宣傳到位， 一定能走上正軌。五、店面裝潢 給顧客的第一印象很重要，店面裝修的風(fēng)格是簡(jiǎn)約大方， 以安靜的顏色為主，讓人及時(shí)路過(guò)也有忍不住想進(jìn)去休息的沖動(dòng)。四周墻壁用可以拉得 簾子或窗簾，可是時(shí)不時(shí)的換風(fēng)格，增強(qiáng)顧客的新鮮感。燈光也應(yīng)當(dāng)適當(dāng)，太亮或者太暗，效果都不好。再放些 舒服的音樂(lè)，讓顧客把吃東西當(dāng)成是一種享受。六、采購(gòu)米等這類(lèi)好用比較大的，內(nèi)耐久的可以一次多 進(jìn)些來(lái)節(jié)約成本，還可以抵抗價(jià)格的市場(chǎng)波動(dòng)。其他產(chǎn)品要 保

6、證新鮮，要注重品種的多樣化。七、人力規(guī)劃 因?yàn)橄奶齑蟛糠种嗫梢灶A(yù)先準(zhǔn)備好放在冰箱里冰凍，且 創(chuàng)業(yè)初期無(wú)多少資金，可以自己提前弄，再雇 2 名服務(wù)員 到了穩(wěn)定時(shí)看營(yíng)業(yè)額與其他情況在考慮是否增加人手。八、成本金額分析 采購(gòu)是很重要的環(huán)節(jié)。如何降低采購(gòu)成本，要考慮進(jìn)貨 渠道、進(jìn)貨方式等。采購(gòu)的商品種類(lèi)、數(shù)量要靠經(jīng)驗(yàn)或?qū)ι?品銷(xiāo)售進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。科學(xué)的采購(gòu)很好的控制庫(kù)存、提高資 金周轉(zhuǎn)率、對(duì)抗價(jià)格的偶然大幅波動(dòng)。對(duì)于租金，要注意談妥有關(guān)的附加條件，這也可以使你 節(jié)省不少開(kāi)支。首先，你在租房前應(yīng)對(duì)店面內(nèi)現(xiàn)有的情況， 包括裝修狀況、設(shè)備狀況等都了解清楚，然后通過(guò)談判，要 求房東在出租前對(duì)門(mén)面房進(jìn)行基本的整修

7、，如拆除原有已報(bào) 廢無(wú)法再利用的設(shè)備和裝修，對(duì)店面的房頂、地板、墻壁作 基本的修繕，添置或維修水電設(shè)施等，或者要求房東承擔(dān)相 應(yīng)的費(fèi)用，在租金中予以抵扣。 還可以通過(guò)談判要求延期 繳付房租。盡量壓低初期的租金，待一段時(shí)間生意走上正軌 后，再按標(biāo)準(zhǔn)支付，并補(bǔ)足前期的差款。只要你言辭懇切、 入情入理地分析給房東聽(tīng)，并能主動(dòng)限定延期期限，有些通 情達(dá)理的房東是會(huì)答應(yīng)的，這也可以為創(chuàng)業(yè)初期減輕不少經(jīng) 濟(jì)負(fù)擔(dān)。九、宣傳廣告1、店名招牌 （風(fēng)雨同粥 ）要醒目，要具有自己的特色2、標(biāo)語(yǔ)：可以用“倡導(dǎo)綠色、粗糧、天然的三重膳食 理念從粥開(kāi)始”或“天天一碗粥，讓你美麗又健康”等好記 又健康的話語(yǔ)來(lái)作為標(biāo)語(yǔ)。3、

8、途徑：發(fā)傳單、 學(xué)校中的廣播、 頁(yè)（注重學(xué)校的貼吧 ） 十、營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)?jiān)陂_(kāi)店?duì)I業(yè)之前，必須先辦理相關(guān) 證照申請(qǐng)，否則就是無(wú)照營(yíng)業(yè)。 除了營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)辦理 外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想 要能為自己所專(zhuān)用，就還必須向工商局申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)。 店門(mén)口所掛的招牌名稱(chēng)，除了名稱(chēng)文字或圖樣，可能有自己 特殊的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類(lèi)的文字及圖像，稱(chēng)之為服務(wù) 標(biāo)章。與自己所申請(qǐng)的公司或商號(hào)是兩碼事，二者名稱(chēng)也可 能不同。但是不論是申請(qǐng)公司、行號(hào)，或注冊(cè)服務(wù)標(biāo)章，皆 可委托代辦公司辦理。十一、經(jīng)營(yíng)策略1、開(kāi)張促銷(xiāo) 開(kāi)張初期，別人還對(duì)本店不熟悉，可以現(xiàn)在原價(jià)的基礎(chǔ) 上給予一定的優(yōu)惠，

9、提高本店的知名度。對(duì)于給予意見(jiàn)的客人，提供免費(fèi)試吃。我想這樣能為本店積累一定的熟客。2、辦會(huì)員卡 當(dāng)積分達(dá)到一定的額度，本店提供由本店最具特色的情 人粥一份。且在本店消費(fèi)均打 9 折，節(jié)日期間可以折上折3、所有服務(wù)員需穿著具有本店自己訂做的服裝，給人 專(zhuān)業(yè)、衛(wèi)生的感覺(jué)。遵循“顧客至上”的原則來(lái)服務(wù)每個(gè)客 人，讓每個(gè)顧客在本店會(huì)回認(rèn)為是一種開(kāi)心的享受。4、定期辦團(tuán)購(gòu)，不僅可以提高知名度，還可以增加客流量。 ( 對(duì)于在本店附近的客人可以預(yù)定，送貨上門(mén) )5、我認(rèn)為最最重要的是食物的味道，只有好吃才會(huì)有 回頭客，如果不好吃，吃一個(gè)跑一個(gè)就很快就要關(guān)門(mén)了。十二、投資估算1、期初投入(1) 裝修費(fèi)用 5

10、000 元。(2) 后臺(tái)建設(shè) 3000 元。(3) 桌椅購(gòu)買(mǎi)XX元。(4) 餐具購(gòu)買(mǎi) 1000 元。(5) 衛(wèi)生用具 500 元。 (6) 執(zhí)照許可 500 元。(8) 第一批原材料 1500 元。共計(jì)： 13500 元。2、經(jīng)營(yíng)期投入費(fèi)用(9) 門(mén)面租金 3000 元/ 月(10) 人員工資 4000 元 / 月。(11) 宣傳費(fèi) 200 元/ 月。(12) 水電費(fèi) 300 元/ 月。(12) 其它未知費(fèi)用 500元/ 月。每月費(fèi)用合計(jì) =3000+4000+200+500+300=8000 元每年費(fèi)用合計(jì) =8000*12=96000 元3、收入估算夏季：預(yù)計(jì)每天銷(xiāo)售 300 份( 套餐 50 份) ，每份售價(jià) 38元(套餐為 1530元) ，估計(jì)利潤(rùn) 2 元/份(套餐為 10元)。月利潤(rùn)總額 =300*2*30+50*10*30=33000 元 冬季