8寸原味芝士蛋糕的做法芝士蛋糕的做法竅門

1、8寸原味芝七蛋糕的做法芝士蛋糕的做法竅I、J芝士蛋糕做起來雖然簡(jiǎn)單，但是要做好它卻也有一些技巧。下面是小編為大家整理的8 寸原味芝士蛋糕的做法，希望對(duì)大家有幫助！8寸原味芝士蛋糕材料8寸原味芝士蛋糕的做法步驟1 備好材料。8寸模具一個(gè)2. 乳酪芝士打柔滑3. 加進(jìn)牛奶攪拌均勻4攪拌柔滑的芝士糊5.個(gè)個(gè)雞蛋加進(jìn)，要加一個(gè)攪拌一個(gè)再加一個(gè)6加進(jìn)面粉，上下攪拌無粒7攪拌無粒的而芝士而糊&蛋白打至起泡泡，分三次加進(jìn)蛋白打發(fā)9打發(fā)至有雞尾狀并有流動(dòng)性的就可以，蛋白分三次加進(jìn)蛋糊攪拌均勻10.活底模具外加進(jìn)三層錫紙包住好，因?yàn)橐》?，所以不進(jìn)水就可以11 到而糊倒進(jìn)模具，振動(dòng)幾下起泡泡12. 烤盤加進(jìn)3

2、CW1的淸水，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火170度30分鐘13. 這是30分鐘后，再轉(zhuǎn)145-150度70分鐘14出爐后，剩涼，再放進(jìn)冰箱4小時(shí)后可以切塊享用芝士蛋糕烘烤技巧芝士蛋糕做起來雖然簡(jiǎn)單，但是要做好它卻也有一些技巧。下而蛋糕DIY就把芝士蛋 糕制作中常見的一些問題歸納整理一下，希望對(duì)大家有所幫助?？境龅闹ナ康案饫锒幸粔K一塊的嗎?蛋糕的中間有裂縫或塌陷嗎？下而有幾條簡(jiǎn)單的 方法可以讓你避免上面的情況?？局ナ康案庖话憧局ナ康案獾臅r(shí)候容易烤過了。當(dāng)?shù)案庵虚g還沒有完全固上的時(shí)候就已經(jīng)熟了。蛋 糕有可能看上去還沒有烤熟，但蛋糕邊上的余熱可以繼續(xù)把中間弄熟了。這個(gè)時(shí)候可以把蛋 糕從烤箱里取出放在架

3、子上晾涼，也可以就把烤箱關(guān)了，蛋糕就留在烤箱里一個(gè)小時(shí)左右。 這個(gè)可以避免蛋糕中間的塌陷。蛋糕冰了以后就那中間沒固泄住的芝七也沒有問題了。為什么要放在水里烤?芝士蛋糕是一種蛋奶沙司，是很精制的點(diǎn)心。你想慢慢的，均勻的把蛋糕烤熟，而且表 而上不會(huì)焦。最有效的方法就是放在水里烤。（就是任一個(gè)比較大的烤盤里放上開水，把蛋 糕放在裝水的烤盤里烤。）因?yàn)樗?00度的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生蒸騰作用，所以蛋糕的外而不會(huì)比 蛋糕的中間先熟.（這也是造成蛋奶分開.中間塌陷和裂縫的主要原因）。把芝士放到芝士蛋糕里不管你是做意大利式的芝士蛋糕（用意大利鄉(xiāng)村奶酪ricotta cheese做的）或者是傳統(tǒng)的紐 約式的芝士蛋糕（

4、用奶油下酪cream cheese）,都不要用脫脂的匚低脂的或脫脂的芝士可能會(huì) 造成蛋糕不能固左。也不要用抹面包用的芝士代替磚頭的硬芝上。混合材料時(shí)的注意事項(xiàng)奶汕干酪在混合之前要放到室溫.否則烤岀的芝士蛋糕里而會(huì)有一塊一塊的。用冷的奶 油干酪也容易導(dǎo)致攪拌過頭，在蛋糕漿里打進(jìn)了太多的空氣會(huì)導(dǎo)致蛋糕表面上有小氣泡。除 非菜譜里特別要求，一般先把奶油干酪單獨(dú)攪拌均勻。如果蛋糕漿里有芝士塊，可以用濾網(wǎng) 過濾一下，或者用攪拌機(jī)稍微攪拌一下。雞蛋在混合前也要放到室溫，放入雞蛋時(shí)要一個(gè)一 個(gè)的加入，每放入一個(gè)要攪拌均勻了之后再放另一個(gè)。在混合材料時(shí)，要經(jīng)常把碗壁上的奶 油刮下來，這樣可以攪拌的均勻些?？诟凶钪匾灾ナ康案馐且环N感官的享受過程，所以口感最重要。有些菜譜可能要加入少量而粉或 玉米淀粉。這些芝士蛋糕可能感覺更像蛋糕。那些不需要加面粉的芝七蛋糕