（江西專版）2021年中考生物復(fù)習(xí)第三單元生物圈中的人第13課時人體的營養(yǎng)（一）課件

1、第 13 課時人體的營養(yǎng)(一)第三單元生物圈中的人食物中的營養(yǎng)物質(zhì)功能(或缺乏癥)食物來源組成細(xì)胞的主要有機(jī)物,為生命活動提供能量為人體生命活動提供能量的主要物質(zhì)谷類、食用糖等是重要的備用能源物質(zhì)肥肉、花生等建造和修復(fù)身體的重要原料,人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新奶、蛋、魚等水人體各項生命活動離開水都無法進(jìn)行飲水、飲料等考點一食物中的營養(yǎng)物質(zhì)考點知識聚焦1. 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)糖類熱點實驗梳理脂肪蛋白質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)功能(或缺乏癥)食物來源無機(jī)鹽鈣兒童易患、成年人易患 豆類、奶制品、蝦皮、魚類等鐵奶制品、魚類、蛋類、豆類等碘兒童易患、成年人患 海帶、紫菜等海產(chǎn)品A動物肝臟、胡蘿卜等維生

2、素B1神經(jīng)炎、谷類等粗糧C新鮮蔬菜、水果D兒童易患、成年人患 蛋類、豆類、魚肝油等考點知識聚焦（續(xù)表）熱點實驗梳理佝僂病骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血呆小癥地方性甲狀腺腫夜盲癥腳氣病壞血病佝僂病骨質(zhì)疏松癥考點知識聚焦2.與六大營養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)的生活常識(1)長期吃素的人也不會患夜盲癥,是因為雖然植物性食物中不含維生素A,但其含有的可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。(2)腳氣病不等于腳氣。腳氣病是由于缺乏引起的,而腳氣是由引起的。(3)維生素D的缺乏癥同含無機(jī)鹽的缺乏癥是一樣的。因為維生素D能促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育。所以,補(bǔ)鈣的同時最好一起補(bǔ)維生素D。(4)低血糖是由于攝入不足,導(dǎo)致頭暈、目眩、渾身乏力、臉色蒼

3、白、精神狀態(tài)不好甚至?xí)灥?可以給患者喝一杯濃糖水緩解。另外貧血的癥狀和低血糖有點相似,貧血的人應(yīng)該多吃含蛋白質(zhì)和鐵豐富的食物。胡蘿卜素?zé)狳c實驗梳理維生素B1真菌鈣糖類考點知識聚焦熱點實驗梳理【規(guī)律強(qiáng)化】六大營養(yǎng)物質(zhì)的歸類能提供能量的物質(zhì):糖類、脂肪、蛋白質(zhì);不能提供能量的物質(zhì):水、無機(jī)鹽、維生素。能構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì):糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽;不能構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì):維生素。既不構(gòu)成細(xì)胞,又不提供能量的物質(zhì):維生素。例12019衡陽下列營養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體生命活動提供能量的是()糖類脂肪無機(jī)鹽水蛋白質(zhì)維生素A.B.C.D.例2 2019青島下列病癥與其病因的對應(yīng)關(guān)系,正確的是()A.佝僂病缺少

4、維生素AB.壞血病缺少維生素CC.地方性甲狀腺腫缺少鐵D.夜盲癥缺少維生素D例32019廣安兒童和青少年生長發(fā)育快,每天應(yīng)多吃一些瘦肉、魚、蛋、奶等食物,目的是攝取大量的 ()A.維生素B.糖類C.脂肪D.蛋白質(zhì)考點知識聚焦B熱點實驗梳理BD1.食物的消化(1)消化的概念:消化是指食物在內(nèi)分解成可以被吸收的物質(zhì)的過程?？键c二消化與吸收考點知識聚焦消化道熱點實驗梳理細(xì)胞【思維警示】水、無機(jī)鹽、維生素等小分子物質(zhì)不經(jīng)過消化就能夠直接被吸收;淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)必須在消化酶的作用下,最終被分別分解成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子有機(jī)物后才能被吸收。(2)消化的方式:物理性消化和化學(xué)性

5、消化。是指將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合。是指食物中的大分子有機(jī)物在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物?？键c知識聚焦物理性消化熱點實驗梳理化學(xué)性消化2.消化系統(tǒng)的組成人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。圖13-1消化系統(tǒng)的組成示意圖考點知識聚焦熱點實驗梳理唾液腺肝臟胃腺胰腺腸腺消化腺口腔咽食道胃小腸大腸消化道(1)消化道:考點知識聚焦淀粉熱點實驗梳理消化道功能口腔牙齒咀嚼食物,舌攪拌食物,能初步消化咽食物的通路。和的共同器官食道能蠕動,將食物推入中胃消化道最膨大的部分,暫時食物和初步消化小腸食物消化和吸收的場所。小腸的起始部位為大腸糞便形成的部位。大腸的起始部位為肛門排出糞

6、便的部位消化呼吸胃貯存蛋白質(zhì)主要十二指腸盲腸消化腺分泌的消化液排入部位含有的消化酶唾液腺唾液胃腺胃肝臟沒有消化酶胰腺胰液消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的酶腸腺(2)消化腺:考點知識聚焦口腔熱點實驗梳理唾液淀粉酶胃液胃蛋白酶膽汁十二指腸(或小腸)十二指腸(或小腸)腸液小腸考點知識聚焦【思維警示】人體最大的消化腺是肝臟,分泌的膽汁貯存在膽囊中,排入十二指腸,膽汁中不含消化酶,只能乳化脂肪,對脂肪進(jìn)行物理性消化?！疽?guī)律強(qiáng)化】各種消化液的區(qū)別唾液只能消化淀粉,胃液只能消化蛋白質(zhì),膽汁只能乳化脂肪,胰液和腸液都能消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。熱點實驗梳理例4 2019濱州下列有關(guān)食物消化和吸收的說法,正確的是 ()A

7、.腸液和唾液含有多種消化酶B.人體最重要的供能物質(zhì)是脂肪C.膽汁不含消化酶,對脂肪有乳化作用D.水分、無機(jī)鹽和麥芽糖不經(jīng)消化直接被吸收考點知識聚焦C熱點實驗梳理例5 2018淮安如圖13-2是人的消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)的示意圖,有關(guān)敘述錯誤的是()A.是肝臟,能分泌膽汁B.是胃,能初步分解蛋白質(zhì)C.是胰腺,能分泌多種消化酶D.是小腸,吸收全部維生素圖13-2考點知識聚焦D熱點實驗梳理考點知識聚焦熱點實驗梳理1.提出問題:花生仁和核桃仁哪個含能量多?(或其他問題)2.作出假設(shè):與花生仁相比,核桃仁含有的能量較多。3.制訂計劃(1)在錐形瓶中裝30mL水,測量水溫。(2)稱取相同質(zhì)量的花生仁和核桃仁,并把種子固定在解剖針上。(3)在酒精燈上點燃種子并盡快放到錐形瓶下面。(4)待種子完全燃燒后,測量水溫。實驗梳理測定某種食物中的能量圖13-34.實施計劃:按照實驗計劃進(jìn)行實驗,并及時統(tǒng)計和分析數(shù)據(jù)。原理:1 mL水每升高1 ,需要吸收4.2 J的能量。該粒食物中含有的能量(J)=水的容積(mL)溫差()4.2 J/(mL)。5.得出結(jié)論:核桃仁比花生仁含的能量多?？键c知識聚焦熱點實驗梳理種子種子的質(zhì)量/g水量/mL燃燒前的水溫/燃燒后的水溫/測定出的熱量/J花生仁核桃仁【注意事項】為了減少實驗誤差,需要設(shè)置重復(fù)組(同一個實驗在相同的條件下重復(fù)做幾次)