茶樹菇栽培技術(shù)

1、茶樹菇栽培技術(shù)第一節(jié) 茶樹菇根本知識(shí)一、茶樹菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含量高達(dá) %。所含蛋白質(zhì)中有 18 種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占 %， 其次為、天、和?？偘被岷繛?%。人體必需的 8 種氨基酸含量齊全，并且有豐富的 B 族維生 素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。都高于其它菌類，中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治 腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等成效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美， 脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高 達(dá)%。所含蛋白質(zhì)中有 18 種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占 %，其次為谷氨酸、異亮氨酸、

2、和?？偘被岷繛?%。人體必需的 8 種氨基酸含量齊全，并且有豐富的 B 族維生素和鉀、鈉、 鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之成效，并且有抗衰 老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。根據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心北京檢驗(yàn)報(bào)告，茶樹菇營(yíng)養(yǎng)成分為：每 100 克干菇 含蛋白質(zhì) 14.2 克，纖維素 14.4 克，總糖 9.93 克；含鉀毫克，鈉毫克，鈣毫克，鐵毫克。茶樹菇 富含人體所需的天門冬氨酸，谷氨酸等十七種氨基酸特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì) 和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖。中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾 止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃

3、、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的成效。常食可起到抗衰 老、美容等作用。臨床實(shí)踐證明，茶樹菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效?，F(xiàn)代醫(yī) 學(xué)研究說明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對(duì)小白鼠肉瘤 180 和艾氏腹水癌的抑制 率，高達(dá)80%-90%可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇、“保健食 品、“抗癌尖兵。茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，清熱平肝之療效，是一種具有高 蛋白質(zhì)、低脂肪，集營(yíng)養(yǎng)、保健、理療于一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌。茶樹菇對(duì)腎虛尿頻、 水腫、氣喘、小兒低熱、尿床有獨(dú)特的療效，還具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提

4、高人 體免疫力等優(yōu)點(diǎn)，被人們稱為“中華神菇。二、茶樹菇栽培歷史和現(xiàn)狀 茶樹菇主要來源野生，我國(guó)始于 1972 年， 1990 年在江西廣昌較大面積上人工栽培成功，爾 后進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)。福建省 1994 年在三明地區(qū)開始開發(fā)茶樹菇栽培， 1998 年三明地區(qū)年產(chǎn)近 1000 萬袋，寧德市近幾年也大力引種栽種。三、茶樹菇生物學(xué)特性一形態(tài)形態(tài)特征：子實(shí)體單生，雙生或叢生。菌蓋直徑 510厘米，外表平滑，初暗紅褐色，后變?yōu)?褐色或淺土黃褐色，邊緣淡褐色，有淺皺紋。菌肉白色，菌褶初白色，成熟后變咖啡色著生孢 子，密集，幾乎直生。菌蓋完全開展后，別離成箭頭狀。菌柄長(zhǎng)38厘米，直徑 315毫米，中實(shí)，纖維質(zhì)，

5、脆嫩，外表有纖維狀條紋，近白色，基部常淺褐色。內(nèi)菌幕膜質(zhì)淡白色，上外表 有細(xì)條紋，開傘后成菌環(huán)留在菌柄上部或沾附于菌蓋邊緣或自動(dòng)脫離，內(nèi)外表常落滿孢子而呈銹 褐色。抱子印銹褐色。抱子橢圓形，11微米X7微米，芽孔不明顯，緣囊體1930微米X7 微米，發(fā)育類型為被果型。栽培菌株中也有白色變種，其菌蓋、柄等顏色純白，色澤美觀。二生活史茶樹菇是一種異宗結(jié)合的擔(dān)子菌，在人工培養(yǎng)條件下，完成一個(gè)生活史需要60 80 天，在不同條件下，生活周期的長(zhǎng)短有所不同。在木屑棉子殼培養(yǎng)基上，從接種到出菇可以縮短到 23 48 天，在PDA培養(yǎng)基上也能在短期內(nèi)完成正常的生活史。茶樹菇的雙核菌絲比擬容易在瓊脂培養(yǎng)基 上

6、形成子實(shí)體。某些單抱子萌發(fā)后也有形成細(xì)小子實(shí)體的特性。三對(duì)生活條件的要求1. 茶樹菇生產(chǎn)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)條件 因?yàn)槭秤镁鷽]有綠葉素，只能依靠同化有機(jī)物為生，食用菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求，可分為碳源、氮源、無機(jī)鹽類以及生長(zhǎng)素物質(zhì)。茶樹菇的碳源主要來自于各 種植物性原料，如：雜木屑、棉籽殼、玉米芯、茶餅粉等。菌絲又利用纖維素、半纖維素，利用 木質(zhì)素能力較差，利用蛋白質(zhì)能力極強(qiáng)，茶樹菇所吸收的碳素大約只有20%左右被用于合成細(xì)胞物質(zhì)， 80%被用以維持生命活動(dòng)所需的能量而被氧化分解，因此在茶樹菇的生命活動(dòng)中，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物 質(zhì)的需求量最大。2. 溫度 茶樹菇的生長(zhǎng)發(fā)育只有一定的溫度下方能進(jìn)行，菌絲生長(zhǎng)的溫度是 10-

7、34 ordm ； C,耐低溫性能比擬明顯，-5 ordm ； C時(shí)，6小時(shí)方能恢復(fù)生長(zhǎng)，40 ordm ； C以內(nèi)四天不會(huì)死 亡。它的最適生長(zhǎng)溫度是 24-28 ordm ; C,子實(shí)體形成的溫度是10-34 ordm ; C,最適溫度是22- 28 ordm ； C,出菇期不受溫度刺激。3. 水分 水分是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)。細(xì)胞內(nèi)含有充足的，才能維持一定的緊張度，賦予菇類一定特征性的形態(tài)外觀。水又是菌體細(xì)胞內(nèi)最主要的溶媒，菌類所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，必須溶解 到水中，才能被菌絲細(xì)胞吸收利用，同時(shí)細(xì)胞內(nèi)的一切化學(xué)反響都是在水溶液中進(jìn)行的。因此水 對(duì)菇類生理作用是很重要的。茶樹菇培養(yǎng)料含水量一般在7

8、0-75%左右。菌絲培養(yǎng)階段室內(nèi)空氣相對(duì)濕度 65-70%最好，出菇時(shí)要求環(huán)境相對(duì)濕度到達(dá) 90-95%，假設(shè)低于 70%，菌蓋外表變硬甚至發(fā)生 龜裂，低于 50%以下，會(huì)停止出菇，已分化的幼蕾，也會(huì)因而枯萎死亡。4. 光照 茶樹菇不同于一般的綠色植物，沒有葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，因此，不需要直 射陽光，但在生長(zhǎng)中保持一定的散射光是很有必要的，菌絲培養(yǎng)階段不需光照，可以在完全黑暗 的條件下完成它的生活史。出菇階段要求慢射光刺激， 300-500IX 最為適宜，沒有照度表的情況下，做到三分陽七分陰5. 空氣 同其它生物一樣，食用菌的呼吸作用吸收氧氣，排出二氧化碳，茶樹菇在整個(gè)出菇 階段，需要氧

9、氣，但要求不高，局部的二碳較高，有利用菌柄變長(zhǎng)，產(chǎn)量較高，生長(zhǎng)環(huán)境要求空 氣新鮮，C02濃度在鳩下。值 PH 值是溶液中氫離子濃度的反對(duì)數(shù)，通常用來表示溶液的酸堿度。 茶樹菇偏堿，中 性，PH值，在弱堿環(huán)境也能正常生長(zhǎng)，內(nèi)部的 PH值變化不。第二節(jié) 茶樹菇常見品種子實(shí)體單生，雙生或叢生，菌蓋直徑 5-10c m，外表平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉除 外表和菌柄基之外白色，有纖維狀條紋，中實(shí)。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環(huán)殘 留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動(dòng)脫落。內(nèi)外表常長(zhǎng)滿孢子而呈繡褐色孢子呈橢圓形，淡褐色。菌 蓋初生，后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不

10、明顯隔 生，初褐色，后淺褐色。菌柄中實(shí)，長(zhǎng) 412厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。抱 子卵形至橢圓形。茶樹菇與楊樹菇，柱狀田頭菇、柱狀環(huán)銹傘、柳菌、柳環(huán)菌貴州、云南 、柳 松茸日本與中國(guó)臺(tái)灣省屬于同一物種。但楊樹菇、柱狀田頭菇、柱狀環(huán)銹傘、柳菌、柳環(huán)菌 貴州、云南、柳松茸日本與中國(guó)臺(tái)灣省等品種，與茶樹菇在形態(tài)、品質(zhì)上有較大差異，茶 樹菇在風(fēng)味，香氣，食、藥用價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值等方面，明顯優(yōu)于楊樹菇等品種。第三節(jié) 茶樹菇菌種的生產(chǎn)技術(shù)一、母種一級(jí)種采用加富PDA培養(yǎng)基馬鈴薯 200g、葡萄糖15g、蔗糖5g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀0.5g、B11g、水1000ml 或加麥皮 PDA培養(yǎng)

11、基馬鈴薯 200g、蔗糖 20?g、麥皮10g、水 1000mL，以上兩種配方均用瓊脂20g。一般后一配方菌絲更粗壯。以上配方制作的母種在 26C左 右恒溫下培養(yǎng) 7 天左右即可。二、原種二級(jí)種采用木屑培養(yǎng)基木屑 78%、麥皮 20%、蔗糖 1%、石膏粉或碳酸鈣 1%、普鈣、硫酸鎂、磷酸 二氫鉀少量制作的原種，置 25r左右恒溫下培養(yǎng)7天左右即可。三、栽培種三級(jí)種采用木屑培養(yǎng)基或棉籽殼培養(yǎng)基棉籽殼 78%、麥皮 20%、蔗糖 1%、石膏粉 1%制作的菌種 置24-28 C下培養(yǎng)30天右左即可。茶樹菇菌種要求菌絲粗壯、濃白，培養(yǎng)后期母種斜面有時(shí)出現(xiàn) 紅褐色斑紋或原種、栽培種料面出現(xiàn)與金針菇一樣長(zhǎng)

12、出小子實(shí)體為正?，F(xiàn)象，但假設(shè)出現(xiàn)菌絲稀疏 弱細(xì)，吃料不徹底，有雜色斑點(diǎn)或出現(xiàn)黃水等不宜使用。四、菌種質(zhì)量鑒別凡菌絲潔白，粗壯，上下發(fā)布均勻，后期在培養(yǎng)基說明易形成子實(shí)體的為優(yōu)良菌種。假設(shè)菌絲 稀，發(fā)育不均，可能培養(yǎng)基過濕；菌絲長(zhǎng)的緩慢，不向下生長(zhǎng)，可能培養(yǎng)基過干；培養(yǎng)基開始萎 縮，袋壁脫離或袋壁間有原基形成，為老齡菌種，活力下降，不宜使用；培養(yǎng)基外表或袋壁出現(xiàn) 霉菌落、拮抗線、濕斑等都是污染了雜菌；菌絲逐漸消失，袋壁有粉狀物，是螨類為害的表現(xiàn)， 這樣的菌種應(yīng)予淘汰。第四節(jié) 茶樹菇栽培技術(shù)一、時(shí)間安排茶樹菇栽培按季節(jié)分春栽和秋栽。春季栽培，菌絲培養(yǎng)階段需適當(dāng)保溫，子實(shí)體生長(zhǎng)后期氣 溫升高，生長(zhǎng)快

13、，子實(shí)體朵形較小，品質(zhì)相對(duì)較差，易受病蟲危害；秋季栽培，接種后，菌絲培 養(yǎng)溫度較適宜。在較低溫度下形成的子實(shí)體，朵形較大，品質(zhì)好，病蟲害污染少，生物轉(zhuǎn)化率較 高，經(jīng)濟(jì)效益好。自然氣候條件下栽培，應(yīng)選擇在氣溫為20C25C的季節(jié)出菇，在遠(yuǎn)安縣春栽一般在 23月份生產(chǎn)， 6 月份后開始出菇，秋栽一般 911 月份生產(chǎn)，翌年 4 月份后開始出菇。二、栽培方式栽培方式 既可室內(nèi)栽培，也可室外栽培，栽培形式那么分為層架式袋栽、墻式袋栽和床式覆 土栽培等。茶樹菇的栽培主要用 15X 30X 0.004厘米的聚乙烯料袋。室內(nèi)袋栽可利用溫室、菇房 及閑置空房屋等，自發(fā)菌至出菇均在同一場(chǎng)所內(nèi)完成。室內(nèi)袋栽的環(huán)境

14、小氣候易于人為控制，管 理方便，易獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，也適宜于工廠化栽培。各地可因地制宜加以選擇。三、栽培材料凡富含纖維素和木質(zhì)素的農(nóng)副產(chǎn)品下腳料，茶餅粉、雜木屑、玉米芯、棉籽殼等都可以栽培 茶樹菇，但以茶籽殼、茶籽餅參加培養(yǎng)料生產(chǎn)出的產(chǎn)品香味、色澤、藥用價(jià)值都不失天然特殊風(fēng) 味。木屑以闊葉樹木最好，如楊樹、柳樹等栽培茶樹菇產(chǎn)量較高，菌絲生長(zhǎng)較快。不管采用哪一 種木屑都以陳舊的比新鮮的好，要把木屑堆于室外，長(zhǎng)期日曬雨淋，讓木屑中的樹脂揮發(fā)及有害 物質(zhì)完全消失。未經(jīng)堆積的木屑，栽培茶樹菇菌絲生長(zhǎng)慢，產(chǎn)量低。其配方中參加棉籽殼，營(yíng)養(yǎng) 豐富，蛋白質(zhì)、脂肪含量較高，制作的培養(yǎng)基通氣較好，可提高產(chǎn)量近一倍。

15、四、培養(yǎng)基配方配方 1：雜木屑 9%、棉籽殼 70%、麩皮 20%、石膏 l%； 配方 2：棉籽殼 89%、麩皮 8%、玉米 粉 2%、石灰粉 1%；配方 3：雜木屑 30%、棉籽殼 30%、玉米芯 20%、麩皮或米糠 19%、石膏粉 1%； 上述配方含水量為60流右，pH自然，加10%勺茶籽殼粉，能適當(dāng)提高產(chǎn)量。五、菇房棚的消毒 菇房棚要求干凈、枯燥、通風(fēng)、避光，遠(yuǎn)離作坊、倉(cāng)庫(kù)及禽畜欄舍，調(diào)溫和透光性能良好。栽培前須進(jìn)行全面殺蟲和消毒，首先清掃清洗干凈后用殺蟲劑噴灑殺蟲，隔35天后，再用 甲醛熏蒸消毒，以防治雜菌孳生。培養(yǎng)期間，每隔 l 周進(jìn)行 1 次消毒。六、拌料、發(fā)酵、裝袋、滅菌1. 拌

16、料 按照選定的栽培料配方，稱取各種原料，將木屑、麩皮、玉米粉、石膏粉或石灰粉 依次撒在棉籽殼堆上混拌均勻棉籽殼需提前預(yù)濕 ，接著參加所需的清水，使含水量達(dá)60%左右，檢測(cè)含水量方法：采取用手握緊培養(yǎng)料，指縫間有水痕而無水珠下滴，伸開手指能成團(tuán)，落 地即散，假設(shè)料在掌中手松開就散，說明料太干。拌料要求： 1力求“三均勻，即主料與輔料混 合均勻，干濕均勻，酸堿度均勻。 2晴天水分蒸發(fā)量大，應(yīng)多加水；陰天空氣濕度大，水分不 易蒸發(fā)，應(yīng)少加水。3能溶解于水中的基質(zhì)要溶于水，如磷酸二氫鉀、硫酸鎂。2. 培養(yǎng)料發(fā)酵 常規(guī)栽培方法培養(yǎng)料不經(jīng)發(fā)酵，菌絲生長(zhǎng)速度較慢，采用發(fā)酵料栽培，可提 高菌絲生長(zhǎng)速度，且污染

17、率低。方法為按配方拌料，含水量在65左右，拌料要均勻一致，用手抓一把培養(yǎng)料握緊，指縫間有水滴，但不下滴。建堆最好在水泥地面進(jìn)行，在建堆處的中心用磚 塊搭一孔，孔上用幾根稻草蓋上，將培養(yǎng)料以磚孔為中心加料，堆成高100120厘米、寬150厘米的料堆，料面拍平，用一木棒從料頂對(duì)著中間的磚孔打一洞，防止厭氧發(fā)酵。蓋上塑料膜，觀 察料溫達(dá)60C后，第2天就可翻堆，再次調(diào)節(jié)含水量在 65%左右。待料溫再達(dá)60C后一天即可 散堆裝袋。堆料發(fā)酵時(shí)間在 78 天左右，根據(jù)發(fā)酵具體情況靈活掌握。3. 裝袋 不經(jīng)發(fā)酵的培養(yǎng)料配制后，應(yīng)立即裝袋，以防酸敗發(fā)熱。選用15X 30X厘米的低壓聚乙烯袋如高壓滅菌選用聚丙烯

18、 ，用手工或裝袋機(jī)分裝，裝好后松緊一致，料面平整，裝料高 度在 20厘米左右，用塑料線捆緊袋口。裝好后每袋濕重斤左右。裝袋要注意：1要緊實(shí)，扎袋時(shí)要將袋下部料敦實(shí)，料面壓實(shí)壓平。如果手抓料有凹陷感 或料袋有斷裂痕跡，說明裝料過松。裝料太松會(huì)帶來一系列問題：一是料袋易變形，筒袋與料脫 空，接種時(shí)易造成薄膜內(nèi)外氣壓差，雜菌就可隨氣流進(jìn)入袋內(nèi)，引起污染；二是菌袋出菇期水分 保持困難；三是會(huì)從袋壁部位長(zhǎng)菇，造成采菇難。 2扎口時(shí)要去除粘附在袋口的培養(yǎng)料，并緊 貼培養(yǎng)料用塑料線把袋口扎上活結(jié)。4. 滅菌 裝袋完成后要立即進(jìn)灶滅菌，袋間及四周要有空隙，以利蒸氣流通。開始采取旺火 快速升溫，盡量在4-6小時(shí)

19、內(nèi)將溫度升到90C左右，此時(shí)要翻開排氣孔，放出灶內(nèi)冷氣，直至 冒出很燙的熱氣為止。繼續(xù)升溫達(dá) 100C時(shí)開始記錄時(shí)間，保持100C滅菌14小時(shí)以上，即可停 火，悶過夜。滅菌結(jié)束后，待鍋內(nèi)溫度降至 6070 C時(shí)，方可趁熱搬運(yùn)料袋到接種室。因塑料袋 受熱變軟易被木屑刺破，所以搬運(yùn)要輕拿輕放。茶樹菇菌絲抗雜力較弱，因此滅菌要徹底，滅菌 是否徹底是茶樹菇栽培成敗的關(guān)鍵因素之一。七、接種待料溫降到30C以下方可接種。春栽時(shí)氣溫較低，一般白天接種，但秋栽時(shí)氣溫較高，就要 利用早晚和夜間涼爽時(shí)接種。接種箱或接種室需提前消毒，每立方米用 1 包霧氣消毒劑熏蒸，接 種一般兩人一組，解開袋口，每袋接入一塊菌種后

20、捆扎疊堆。菌種盡量成塊狀，防止過碎以防死 種。選用的栽培種菌絲要濃白、健壯、無病蟲害，菌齡以滿瓶后 10 天左右，待菌絲吃透料后， 再用于接種，這樣的菌種發(fā)菌有力，吃料快。八、培養(yǎng)將接種后的菌袋豎立排放在室內(nèi)的層架上，在25°C左右條件下培養(yǎng)45 55天，菌絲即可發(fā)滿全袋。發(fā)菌期間，室內(nèi)盡量保持黑暗。期間的主要操作有：1. 控溫與通風(fēng) 管理重點(diǎn)是促進(jìn)菌絲定植，迅速蔓延，使菌絲盡快封面，以降低污染率。接 菌后三天內(nèi)菌種處于恢復(fù)生長(zhǎng)階段，所以三天內(nèi)不必進(jìn)入培養(yǎng)室，三天后菌種開始萌發(fā)，菌絲定 植吃料。菌絲生長(zhǎng)階段最好控溫在 2026 C之間為宜，做好遮光及通風(fēng)換氣工作。具體操作上要依據(jù)天氣

21、、室溫及菌絲生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)等情況來確定通風(fēng)時(shí)間，當(dāng)氣溫低于20C時(shí)，每天下午23點(diǎn)進(jìn)行通風(fēng)；當(dāng)氣溫高于 26C時(shí)，每天早中晚各通風(fēng)一次，每次一小時(shí)，同時(shí)白天要關(guān)閉門窗，晚 上翻開；當(dāng)氣溫在2026C時(shí)，從一天中午通風(fēng)一次一小時(shí)增加至每天二次，每次一小時(shí)。通風(fēng) 翻開門窗時(shí)要防止陽光直射至培養(yǎng)室，門窗要裝上遮陽物。2. 檢查與翻堆 菌袋的菌絲蓋面后，菌絲開始旺盛生長(zhǎng)，呼吸量也隨之增強(qiáng)，這時(shí)袋溫也隨 之逐漸上升，這時(shí)要通過翻堆來調(diào)節(jié)堆溫，防止燒菌，通過翻堆來調(diào)節(jié)上下層菌袋菌絲長(zhǎng)速，使 之一致，同時(shí)通過結(jié)合翻堆來查菌，做好雜菌檢查工作。一般要求每 20天左右翻堆一次，發(fā)菌過 程要進(jìn)行三次翻堆。3. 防鼠與防蟲 培養(yǎng)室一定要嚴(yán)防老鼠，即使只有一只老鼠危害，也會(huì)造成不可收拾的局 面。菌袋受了鼠害，就會(huì)發(fā)生鏈孢霉，將會(huì)誘發(fā)大面積菌袋感染。因此決不可掉以輕心。此外， 菌絲吃料后，發(fā)生的酒酚香味會(huì)引來害蟲，所以要提前預(yù)防。九、出菇管理菌袋長(zhǎng)滿菌絲后，再過 10 天左右，積溫度在 1600-2000 度時(shí)可搬入事先經(jīng)消毒滅蟲的大田棚 內(nèi)，也可在室內(nèi)，再將菇筒用 PP粉液體沖洗干凈菌袋外表的灰塵及細(xì)菌，干后用刀片在接種口 即菌