恒晟商用電烤魚箱的培訓(xùn)與講解

1、 恒晟烤魚箱的培訓(xùn)與講解恒晟烤魚箱的培訓(xùn)與講解 河南恒晟實(shí)業(yè)有限公司 主講人：熊超主講人：熊超咨詢電話一：烤魚箱的客戶群體及發(fā)展史 二：市面常用烤魚設(shè)備及優(yōu)缺點(diǎn) 三：碳烤箱與電烤箱的區(qū)別 四：恒晟智能電烤魚箱優(yōu)勢(shì) 五：智能紅外烤魚箱技術(shù)參數(shù)及價(jià)格 六：成功案例 七：標(biāo)準(zhǔn)配件 八：易損零件 九：推廣途徑 十：保養(yǎng)維護(hù) 恒晟烤魚箱的培訓(xùn)與講解一：烤魚箱的客戶群體及發(fā)展史 魚酷,魚派,巫山烤魚,烤魚夫,諸葛烤魚,三國(guó)烤魚等烤魚店，及飯店，西餐廳，中餐廳，夜市燒烤，大排檔等適宜以烤魚佐餐的場(chǎng)所?？蛻羧后w1.自制油桶最早的烤魚爐具“鼻祖”一次只能烤一條?？爵~箱發(fā)展史2.街邊燒烤

2、爐特點(diǎn)：不用烤魚夾烤制，一次可以烤2-3條魚。不足：火力不夠大，因魚肉厚導(dǎo)致烤制時(shí)間長(zhǎng)，烤出的魚肉不嫩?？爵~箱發(fā)展史3.萬州烤魚爐特點(diǎn)：一次可以烤4條魚，爐膛變深，火力較足。不足：“臟亂差”，衛(wèi)生不過關(guān)?？爵~箱發(fā)展史4.電烤魚箱特點(diǎn)：衛(wèi)生干凈，烤魚速度快，并且外環(huán)境不熱，一次可以烤4-6條魚。不足：因是電烤爐，沒有炭香味?？爵~箱發(fā)展史二：市面常用烤魚設(shè)備及優(yōu)缺點(diǎn)1.街邊大排檔特點(diǎn)：不用烤魚夾烤制，一次可以烤4-5條魚。不足：烤魚速度慢，衛(wèi)生條件差。2.壁柜式烤魚爐特點(diǎn)：目前仍有很多烤魚店在使用此爐，性價(jià)比高，產(chǎn)能大，一次可以烤十條魚以上，并且雙面加熱，一臺(tái)爐子造價(jià)約為1.2萬元人民幣。不足：烤

3、爐外圍溫度太高，到底是烤魚呢還是“烤人”呢3.新潮時(shí)尚烤魚爐特點(diǎn)：炭火烤爐，一次可以烤六條魚，外觀有防熱層。不足：造價(jià)高。4.飛碟烤魚爐特點(diǎn)：炭火烤爐，外觀好看，可以擺放在大廳內(nèi)；產(chǎn)能高，一次可以同時(shí)烤十幾條魚；有溫度計(jì)，溫度可控；并且有厚厚一層防熱層，外圍環(huán)境溫度適宜。不足：造價(jià)高，成本6-10萬元/臺(tái)；爐子頂部的排煙管噪音不??；周圍環(huán)境臟，爐子中泄露油污滴到地面。5.小型叉烤魚爐特點(diǎn)：炭烤爐，適合小店使用，一次可烤2-3條魚，可兩面烤。不足：烤爐外圍溫度太高6.披薩烤魚爐特點(diǎn)：比較智能化，類似早餐烤面包機(jī)原理，有傳送帶，產(chǎn)能高，每一分鐘都在出烤魚。不足：造價(jià)高，成本約為13萬元/臺(tái)，因?yàn)槭?/p>

4、電子烤箱7.智能電烤魚箱特點(diǎn)：外觀類似微波爐，可以訂制溫度和時(shí)間，魚烤好后自動(dòng)報(bào)警提示，造價(jià)為4千元/個(gè)。不足：一次只能烤一條。 現(xiàn)在烤魚店有的是碳烤，也有的也慢慢換了電烤箱，到底哪種更好呢？下面我們一起來探討下電烤箱和碳烤箱的優(yōu)缺點(diǎn)。三：碳烤箱與電烤箱的區(qū)別傳統(tǒng)碳烤： 1、技術(shù)難度高：要想烤出美味的魚，對(duì)烤魚師的火候掌握需求很精準(zhǔn)，如果稍一粗心或翻轉(zhuǎn)慢，魚就會(huì)變糊或者不熟。而且，一次烤數(shù)條魚時(shí)，對(duì)火候的把握更是難上加難。 2、人力成本高：大家都知道想要培訓(xùn)好一個(gè)好的烤魚師，沒有數(shù)月的苦練是下不來的，而且等你培訓(xùn)出來后，烤魚師也有可能撂挑子走人，這一點(diǎn)讓人頭疼不已。 3、環(huán)境污染：現(xiàn)如今，人們

5、越來越重視食品的質(zhì)量保障，安全食品、綠色食品占領(lǐng)的市場(chǎng)份額逐漸加大。傳統(tǒng)碳烤店對(duì)身體危害大，不僅慢慢被消費(fèi)者避而遠(yuǎn)之，選址時(shí)被各大商場(chǎng)和高端廣場(chǎng)拒之門外，還被環(huán)保部門時(shí)常光顧，在有的地方還被掃地出門、關(guān)門大吉，所有投入和心血?dú)в谝坏?電烤魚箱： 1、操作簡(jiǎn)單：使用非常簡(jiǎn)單，只要輕按兩個(gè)按鈕即可，一個(gè)普通的廚師就可以操作，極大程度上降低成本。 2、成本低：烤箱烤魚成本極低，只要4毛一條。人力成本也低。只要對(duì)一個(gè)普通的廚師，進(jìn)行簡(jiǎn)單的培訓(xùn)（殺魚，底湯熬制）這樣就可以了，廣大想開連鎖店的老板可以算一下，一個(gè)普通廚師的工資和一個(gè)專業(yè)烤魚師的工資相差多少。 3、 綠色環(huán)保：沒有碳烤的致癌物質(zhì)，也沒有碳

6、烤的油煙擾民，讓人吃著放心，相對(duì)于碳烤來說，消費(fèi)者還是比較喜歡去用電烤箱烤出來的魚。電烤箱是以加熱管做為發(fā)熱體，不再是傳統(tǒng)的以油來做為介質(zhì)導(dǎo)體，烤制出的魚不油膩，符合現(xiàn)在消費(fèi)者的生活習(xí)慣。 4、易清理：妙食坊烤箱人性化設(shè)計(jì)出接油盤，涮在魚身上的油，料粉都會(huì)掉落在接油盤上面，并通過排污口排到烤箱外面。讓你清理烤箱更加省時(shí)，省力。 1、恒晟牌烤魚箱是分體式烤魚箱，烤魚箱體和控制柜分體，這樣有利于保護(hù)內(nèi)部線路和溫控系統(tǒng)。而其他廠家一體式的容易損壞電路。 2、恒晟牌烤魚箱加熱管離箱體7公分處是不亮狀態(tài)，這樣對(duì)箱體兩側(cè)連接加熱管的加熱線起到了保護(hù)左右，從而增加了烤箱的使用壽命。而其他廠家的加熱管是全亮狀

7、態(tài)，這樣長(zhǎng)期使用烤魚箱的壽命大大降低。四：恒晟智能電烤魚箱優(yōu)勢(shì) 3、恒晟牌烤魚箱門把手是可調(diào)節(jié)型的，可根據(jù)烤魚師傅的需求對(duì)門的密封性進(jìn)行調(diào)節(jié)。 4、常言道，細(xì)節(jié)決定成敗，恒晟牌烤魚箱做工精細(xì)，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量。五：智能紅外烤魚箱技術(shù)參數(shù)及價(jià)格 小城漁家，魚貴人，魚酷，魚派，食客沸騰，巫山烤魚，花千代，烤功夫，諸葛烤魚，三國(guó)烤魚，萬州烤魚，重慶烤魚，七公江湖燒烤等等。六：成功案例1，接油盤：不銹鋼設(shè)計(jì)，盛油量大，保證箱體內(nèi)的干凈整潔！2，盛魚盤：加厚設(shè)計(jì)，避免魚肉粘貼，損傷烤魚整體外觀效果；多孔設(shè)計(jì)，保證空氣流通受熱均勻；微弧度設(shè)計(jì)，盛魚盤的微弧度設(shè)計(jì)，與魚形吻合，有效利用空間，受

8、熱均勻，避免了生熟不一的效果！3，手柄：材質(zhì)采用不銹鋼焊接，外形人性化設(shè)計(jì)，承受力大，操作方便，順手省力！4，加熱管：采用特殊定制的石英加熱管，升溫快，溫度高，干凈衛(wèi)生，易清潔，使用壽命長(zhǎng)！5，傳感器：采用PT100熱電阻，靈敏度高，測(cè)量值準(zhǔn)確！6，保溫設(shè)施：四周加厚保溫棉，保溫效果好，隔熱效果強(qiáng)，避免熱量散失，節(jié)約能源，安全可靠！七：標(biāo)準(zhǔn)配件7：儀表控制系統(tǒng)儀表控制系統(tǒng)與主箱體采用分開設(shè)計(jì)，既增加了產(chǎn)品的安全可操作性，又避免了儀表內(nèi)置箱體因長(zhǎng)時(shí)間高溫而帶來的電子元器件老化損毀的現(xiàn)象。控制系統(tǒng)設(shè)有溫度控制系統(tǒng)和時(shí)間控制系統(tǒng)兩大部分，可根據(jù)需要設(shè)定任意溫度的任意運(yùn)行時(shí)間！溫度控制系統(tǒng)中有溫度傳感

9、器誤差修正功能和自整定功能，通過自整定兩點(diǎn)曲線修正，使溫度測(cè)量值更加準(zhǔn)確！時(shí)間控制系統(tǒng)中我們?nèi)诵曰脑O(shè)計(jì)了“秒（s）”“分鐘（m)”“小時(shí)（h）”三個(gè)單位供用戶選擇，時(shí)間設(shè)定范圍大！控制系統(tǒng)還設(shè)定了溫度、時(shí)間的超溫超時(shí)報(bào)警，短路聲光報(bào)警，當(dāng)蜂鳴聲報(bào)警響時(shí)，控制器自動(dòng)斷開加熱輸出！1.加熱管：使用頻繁，如不仔細(xì)養(yǎng)護(hù)，使用壽命3-6個(gè)月。 價(jià)格：?jiǎn)螌涌鞠浼訜峁?5元/根 雙層烤箱加熱管50元/根2.銅鼻端子連接線：在烤箱內(nèi)部，長(zhǎng)期受烤箱高溫烘烤，易 老化損壞，使用壽命6-12個(gè)月。 價(jià)格：5元/根3.耐高溫密封膠：使用烤箱時(shí)，來回開關(guān)箱門，易磨損！使用壽命6-12個(gè)月。 價(jià)格：10元/支八：易損零件1.QQ2.微信3.官網(wǎng)4.b2b網(wǎng)站5.視頻網(wǎng)站九：推廣途徑維護(hù)與日保養(yǎng)1打掃表面及內(nèi)腔灰塵，保持機(jī)器干凈、衛(wèi)生。2檢查電流表電流跟正常時(shí)是否一樣，如有