產(chǎn)后補(bǔ)血食譜每日一練(4月5日)

1、產(chǎn)后補(bǔ)血食譜每日一練（4月5日）一、單項選擇題1、高溫環(huán)境下的作業(yè)人員，每日需增加鉀、鈉、鈣和磷以及微量元素()的供給A.錫B.鐵C.鈷D.銻E.鉻2、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生 B.白薯干 C.小麥D.大豆 E.高粱3、小腸內(nèi)吸收速率最高的單糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖4、下列食物含鋅最豐富的是( )A.豬肝 B.雞蛋 C.牡蠣D.蝦皮E.大豆5、脂肪酸敗的早期檢測指標(biāo)是()A.碘價 B.過氧化物值 C.酸價D.皂化價 E.K值6、下列食物中含鈣最豐富的是( )A.牡蠣B.海帶C.蝦皮D.牛奶E.大豆7、食物交換份法是將已計算好的、營養(yǎng) 素含量

2、()的常用食品進(jìn)行互換。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是8、有抗動脈轉(zhuǎn)樣硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是9、維生素D及其代謝物，活性最強(qiáng)的是( )A.7-脫氫膽固醇 B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-OH)2-D3 E.D310、促進(jìn)鈣吸收的因素有( )A.膳食纖維B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.鎘11、引起食物中毒中最常見的是( )A.細(xì)菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒 D.化學(xué)性食物中毒E.物理性食物中毒12、維生素C缺乏引起壞血病的主要原因是

3、( )A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細(xì)胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類固醇的羥化13、下列哪一項不是鋅缺乏的臨床表現(xiàn)( )A.食欲亢進(jìn) B.生長發(fā)育遲緩C.傷口愈合不良 D.異食癖E.性發(fā)育遲緩14、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力反映哪種維生素營養(yǎng)水平( )A.核黃素 B.煙酸 C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚15、引起食物中毒中最常見的是( )A.細(xì)菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒 D.化學(xué)性食物中毒E.物理性食物中毒16、高溫環(huán)境下的作業(yè)人員，每日需增加鉀、鈉、鈣和磷以及微量元素()的供給A.錫B.鐵C.鈷D.銻E.鉻17、下列食物中含鈣最豐富的是( )A.

4、牡蠣B.海帶C.蝦皮D.牛奶E.大豆18、正常人體水的來源和排出量每日維持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.300019、紅細(xì)胞溶血試驗用于哪種維生素營養(yǎng)水平鑒定( )A. 維生素E B.抗壞血酸C.維生素K D.維生素B12E.維生素B120、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細(xì)胞性貧血( )A.維生素K B.煙酸C.抗壞血酸D.葉酸 E.生物素21、N-亞硝基化合物致癌，最多見的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.結(jié)腸癌22、N-亞硝基化合物致癌，最多見的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.結(jié)腸癌23、維生素A含量最高的食

5、物是( )A.雞蛋 B.肝臟C.魚類D.牛奶E腎臟24、小腸內(nèi)吸收速率最高的單糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖25、平衡膳食寶塔是( )由中國營養(yǎng)學(xué)會提出的A.1988 B.1997 C.199026、有抗動脈轉(zhuǎn)樣硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是27、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細(xì)胞性貧血( )A.維生素K B.煙酸C.抗壞血酸D.葉酸 E.生物素28、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力反映哪種維生素營養(yǎng)水平( )A.核黃素 B.煙酸 C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚29、癩皮病是由于缺乏( )A.維生素B2

6、B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸30、為預(yù)防和控制高血壓，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應(yīng)少于( )A.10克 B.2克 C.14克D.6克E.8克31、正常人體水的來源和排出量每日維持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.300032、維生素A含量最高的食物是( )A.雞蛋 B.肝臟C.魚類D.牛奶E腎臟33、畜禽肉的蛋白質(zhì)含量為()A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%34、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生 B.白薯干 C.小麥D.大豆 E.高粱35、玉米的第一限制氨基酸和第二限

7、制氨基酸分別為( )A.賴氨酸、色氨酸B.色氨酸、蘇氨酸C.蘇氨酸、賴氨酸D.賴氨酸、蘇氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸36、以植物性食物為主的我國人民膳食中常感不足的三種必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸B.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸37、小腸內(nèi)吸收速率最高的單糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖38、維生素D及其代謝物，活性最強(qiáng)的是( )A.7-脫氫膽固醇 B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-OH)2-D3 E.D339、畜禽肉的蛋白質(zhì)含量為()A.

8、5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%40、下列食物中，鐵含量最低的是( )A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動物血41、下列哪一種是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B.異亮氨酸 C.纈氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸42、N-亞硝基化合物致癌，最多見的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.結(jié)腸癌43、平衡膳食寶塔是( )由中國營養(yǎng)學(xué)會提出的A.1988 B.1997 C.199044、引起食物中毒中最常見的是( )A.細(xì)菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒 D.化學(xué)性食物中毒E.物理性食物中毒45、飽和脂肪酸含量比例最高

9、的下列食用油脂是( )A.玉米油 B.棕櫚油 C.花生油 D.葵花籽油E.大豆油46、平衡膳食寶塔是( )由中國營養(yǎng)學(xué)會提出的A.1988 B.1997 C.199047、維生素B12含有的微量元素是( )A.鉻B.鋅 C.鐵 D.鈷E.碘48、下列哪一種是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B.異亮氨酸 C.纈氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸49、有抗動脈轉(zhuǎn)樣硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是50、評價一個地區(qū)人群的營養(yǎng)狀況，最常采 用的人群是()A.青少年 B.學(xué)齡前兒童C.學(xué)齡兒童D.嬰幼兒 E.成年人51、促進(jìn)鈣吸收的因素有(

10、)A.膳食纖維B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.鎘52、下列食物含鋅最豐富的是( )A.豬肝 B.雞蛋 C.牡蠣D.蝦皮E.大豆53、平衡膳食寶塔是( )由中國營養(yǎng)學(xué)會提出的A.1988 B.1997 C.199054、關(guān)于維生素C的敘述錯誤的是( )A.血中維生素C水平反映體內(nèi)貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強(qiáng)還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導(dǎo)致毛細(xì)血管出血55、畜禽肉的蛋白質(zhì)含量為()A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%56、維生素B12含有的微量元素是( )A.鉻B.鋅 C.鐵 D.

11、鈷E.碘57、大豆蛋白質(zhì)含量一般為()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%58、食物交換份法是將已計算好的、營養(yǎng) 素含量()的常用食品進(jìn)行互換。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是59、下列哪一項不是鋅缺乏的臨床表現(xiàn)( )A.食欲亢進(jìn) B.生長發(fā)育遲緩C.傷口愈合不良 D.異食癖E.性發(fā)育遲緩60、維生素D及其代謝物，活性最強(qiáng)的是( )A.7-脫氫膽固醇 B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-OH)2-D3 E.D361、N-亞硝基化合物致癌，最多見的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.結(jié)腸癌62、癩皮病

12、是由于缺乏( )A.維生素B2B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸63、有抗動脈轉(zhuǎn)樣硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是64、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力反映哪種維生素營養(yǎng)水平( )A.核黃素 B.煙酸 C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚65、下列哪一項不是鋅缺乏的臨床表現(xiàn)( )A.食欲亢進(jìn) B.生長發(fā)育遲緩C.傷口愈合不良 D.異食癖E.性發(fā)育遲緩66、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力反映哪種維生素營養(yǎng)水平( )A.核黃素 B.煙酸 C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚67、維生素A含量最高的食物是( )A.雞蛋 B.肝臟C.魚類D.牛奶E腎臟68、小

13、腸內(nèi)吸收速率最高的單糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖69、為預(yù)防和控制高血壓，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應(yīng)少于( )A.10克 B.2克 C.14克D.6克E.8克70、平衡膳食寶塔是( )由中國營養(yǎng)學(xué)會提出的A.1988 B.1997 C.199071、儲留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白質(zhì)表現(xiàn)消化率 B.蛋白質(zhì)真消化率 C.蛋白質(zhì)生物學(xué)價值 D.蛋白質(zhì)凈利用率E.蛋白質(zhì)功效比值72、以植物性食物為主的我國人民膳食中常感不足的三種必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸B.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨酸、

14、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸73、維生素D及其代謝物，活性最強(qiáng)的是( )A.7-脫氫膽固醇 B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-OH)2-D3 E.D374、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細(xì)胞性貧血( )A.維生素K B.煙酸C.抗壞血酸D.葉酸 E.生物素75、食物交換份法是將已計算好的、營養(yǎng) 素含量()的常用食品進(jìn)行互換。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是76、下列食物中含鈣最豐富的是( )A.牡蠣B.海帶C.蝦皮D.牛奶E.大豆77、下列食物中，鐵含量最低的是( )A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動物血78、缺乏下列哪

15、種維生素可造成巨幼紅細(xì)胞性貧血( )A.維生素K B.煙酸C.抗壞血酸D.葉酸 E.生物素79、維生素A含量最高的食物是( )A.雞蛋 B.肝臟C.魚類D.牛奶E腎臟80、下列哪一項不是鋅缺乏的臨床表現(xiàn)( )A.食欲亢進(jìn) B.生長發(fā)育遲緩C.傷口愈合不良 D.異食癖E.性發(fā)育遲緩81、牛乳中酪蛋白的含量為( )A.70% B.80% C.30%D.20% E.10%82、大豆蛋白質(zhì)含量一般為()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%83、高溫環(huán)境下的作業(yè)人員，每日需增加鉀、鈉、鈣和磷以及微量元素()的供給A.錫B.鐵C.鈷D.銻E.鉻84、維生素B12含有的微量元素是(

16、)A.鉻B.鋅 C.鐵 D.鈷E.碘85、飽和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油 B.棕櫚油 C.花生油 D.葵花籽油E.大豆油86、脂肪酸敗的早期檢測指標(biāo)是()A.碘價 B.過氧化物值 C.酸價D.皂化價 E.K值87、下列哪一項不是鋅缺乏的臨床表現(xiàn)( )A.食欲亢進(jìn) B.生長發(fā)育遲緩C.傷口愈合不良 D.異食癖E.性發(fā)育遲緩88、下列食物含鋅最豐富的是( )A.豬肝 B.雞蛋 C.牡蠣D.蝦皮E.大豆89、促進(jìn)鈣吸收的因素有( )A.膳食纖維B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.鎘90、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分別為( )A.賴氨酸、色氨酸B.色氨酸、蘇氨酸C.蘇氨酸

17、、賴氨酸D.賴氨酸、蘇氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸91、維生素B12含有的微量元素是( )A.鉻B.鋅 C.鐵 D.鈷E.碘92、平衡膳食寶塔是( )由中國營養(yǎng)學(xué)會提出的A.1988 B.1997 C.199093、牛乳中酪蛋白的含量為( )A.70% B.80% C.30%D.20% E.10%94、下列哪一項不是鋅缺乏的臨床表現(xiàn)( )A.食欲亢進(jìn) B.生長發(fā)育遲緩C.傷口愈合不良 D.異食癖E.性發(fā)育遲緩95、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分別為( )A.賴氨酸、色氨酸B.色氨酸、蘇氨酸C.蘇氨酸、賴氨酸D.賴氨酸、蘇氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸96、下列哪一種是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B

18、.異亮氨酸 C.纈氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸97、下列哪一項不是鋅缺乏的臨床表現(xiàn)( )A.食欲亢進(jìn) B.生長發(fā)育遲緩C.傷口愈合不良 D.異食癖E.性發(fā)育遲緩98、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細(xì)胞性貧血( )A.維生素K B.煙酸C.抗壞血酸D.葉酸 E.生物素99、高溫環(huán)境下的作業(yè)人員，每日需增加鉀、鈉、鈣和磷以及微量元素()的供給A.錫B.鐵C.鈷D.銻E.鉻100、維生素A含量最高的食物是( )A.雞蛋 B.肝臟C.魚類D.牛奶E腎臟101、引起食物中毒中最常見的是( )A.細(xì)菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒 D.化學(xué)性食物中毒E.物理性食物中毒102、N-亞硝基化合

19、物致癌，最多見的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.結(jié)腸癌103、下列食物中，鐵含量最低的是( )A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動物血104、正常人體水的來源和排出量每日維持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.3000105、促進(jìn)鈣吸收的因素有( )A.膳食纖維B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.鎘106、關(guān)于維生素C的敘述錯誤的是( )A.血中維生素C水平反映體內(nèi)貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強(qiáng)還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導(dǎo)致毛細(xì)血管出血107、小腸內(nèi)吸收速率最高的單糖是( )A

20、.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖108、牛乳中酪蛋白的含量為( )A.70% B.80% C.30%D.20% E.10%109、下列食物中，鐵含量最低的是( )A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動物血110、小腸內(nèi)吸收速率最高的單糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖111、癩皮病是由于缺乏( )A.維生素B2B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸112、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力反映哪種維生素營養(yǎng)水平( )A.核黃素 B.煙酸 C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚113、以植物性食物為主的我國人民膳食中常感不足的三種必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸B.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸114、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力反映哪種維生素營養(yǎng)水平( )A.核黃素 B.煙酸 C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚115、N-亞硝基化合物致癌，最多見的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.結(jié)腸癌116、N-亞硝基化合物致癌，最多見的是()A.肝癌 B.肺癌 C