企業(yè)產(chǎn)品執(zhí)行標準

1、百度文庫 - 讓每個人平等地提升自我業(yè)產(chǎn)品執(zhí)行標準益竹峰茶Sanyi zhufeng tea2005 年 6 月1 日發(fā)布2005年 7 月 1 日實施湖南省三益茶業(yè)有限公司 發(fā)布目次前言1 范圍 32 規(guī)范行應用文件 33 術(shù)語和定義 34 要求 3分級 3333444基本要求 實物標準樣 感官指標 理化指標 衛(wèi)生指標 凈含量偏差5 實驗方法 4 取樣 4 感官指標檢驗 4 理化指標檢驗 5 衛(wèi)生指標檢驗 5包裝標簽檢驗 5凈含量檢驗 56 檢驗規(guī)則 5檢驗批次5檢驗分類5判定規(guī)則5復檢 57 標志、標簽、包裝、運輸、貯存 5 標志、標簽 5包裝 5運輸 5貯存 5湖南省三益茶業(yè)有限公司出品

2、的三益竹峰茶產(chǎn)于雪峰山余脈、資水河 畔的楊林坳山區(qū)，茶場為國際認證的有機種植場，也是湖南省最大的有機 種植茶場，其產(chǎn)品品質(zhì)卓越，生產(chǎn)規(guī)模大。制定三益竹峰茶企業(yè)執(zhí)行標準， 用于生產(chǎn)和貿(mào)易，有利于確保三益竹峰茶的產(chǎn)品質(zhì)量，提高市場競爭力， 保證企業(yè)和消費者的利益，促進企業(yè)及地方茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。本標準起草單位：湖南省三益茶業(yè)有限公司本標準主要起草人：劉志高、李建輝、周軍三益竹峰茶1 范圍本標準規(guī)定了三益竹峰茶的術(shù)語和定義、要求、實驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、運輸和貯 存本標準適用于三益茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的三益竹峰茶2 規(guī)范性引用文件下列文件中條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文

3、件，其隨后所有 的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議 的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本 標準。GB 191 包裝儲運圖示標志GB 7718 食品標簽通用標準GB/T 8302 茶 取樣GB/T 8304 茶 水分測定GB/T 8305 茶 水浸出物測定GB/T 8306 茶 總灰分測定GB/T 8310 茶 粗纖維測定GB/T 8313 茶 茶多酚測定GB 11680 食品包裝用原紙衛(wèi)生標準GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語NY 5196 有機茶SB/T 10157 茶葉感官審評方法3 術(shù)語和定

4、義下列術(shù)語和定義適用于本標準。三益竹峰茶 Sanyi zhufeng tea 選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經(jīng)獨特的加工工藝制作而成。是具有“緊細多毫、色澤墨綠、 嫩香高銳、滋味醇厚回甘、葉底肥嫩鮮活等”主要品質(zhì)特征的扁形及卷曲形綠茶4 要求分級 三益竹峰茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為珍品、銀毫、毛尖、普綠?；疽蠹儾枞~產(chǎn)品，不添加任何其它物質(zhì)品質(zhì)正常、無異味、無劣變 產(chǎn)品潔凈，不得含有茶類和非茶類的夾雜物。實物標準樣各等級三益竹峰茶設實物標準樣。實物標準樣為該產(chǎn)品質(zhì)量最低界限，每1 年更換一次。感官指標各等級三益竹峰茶的感官品質(zhì)必須符合本級實物標準樣的品質(zhì)特征。各等級三益竹峰茶的感官品質(zhì)必須符合表 1

5、要求。表 1 三益竹峰茶感官指標級別外形內(nèi)質(zhì)條索色澤整碎凈度香氣滋味湯色葉底珍品扁平挺直 滿披白毫綠潤 隱翠勻整潔凈嫩香高銳 持久鮮爽醇甘嫩綠明亮肥嫩、 鮮活完整銀毫緊細卷曲 滿披白毫綠潤勻整潔凈嫩香高銳 持久鮮爽醇厚淺綠明亮肥嫩、 鮮活完整毛尖卷曲多毫綠潤勻整潔凈栗香高長醇較爽黃綠鮮活完整普綠緊細帶毫墨綠 尚潤尚勻較勻 尚凈純正醇和黃綠較深黃綠、 較完整理化指標 三益竹峰茶的理化指標應符合表 2 規(guī)定 表 2 三益竹峰茶理化指標項目指標水分（ %）總會分（ %）水浸出物（ %）粗纖維（ %）茶多酚（ %）衛(wèi)生指標衛(wèi)生指標應符合 NY 5196 中的規(guī)定 凈含量偏差 定量負偏差應符合表 3 的

6、規(guī)定表 3 凈含量負偏差凈含量（Q）負偏差凈含量的百分比（ %）g5g-50g-51g-100g-101-200g-201-300g-301-500g-501g-1kg-注：負偏差的兩項指標中只用其中一項5 實驗方法取樣按 GB/T 8302 的規(guī)定執(zhí)行。感官指標檢驗按 GB/T 14487 和 SB/T 10157 的規(guī)定執(zhí)行。理化指標檢驗水分檢驗，按 GB/T 8304 的規(guī)定執(zhí)行?？偦曳謾z驗，按 GB/T 8306 的規(guī)定執(zhí)行。水浸出物檢驗，按 GB/T 8305 的規(guī)定執(zhí)行。粗纖維檢驗，按 GB/T 8310 的規(guī)定執(zhí)行。茶多酚檢驗，按 GB/T 8313 的規(guī)定執(zhí)行。衛(wèi)生指標檢驗按

7、NY 5196 的規(guī)定執(zhí)行。凈含量檢驗 用符合法定要求的計量器具檢驗去除包裝的產(chǎn)品，與產(chǎn)品標示值對照。6 檢驗規(guī)則檢驗批次 產(chǎn)品均以批（嘜）為單位，同批（嘜）產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格和包裝必須一致。檢驗分類檢驗分出廠檢驗和型式檢驗出廠檢驗 每批產(chǎn)品出廠前，公司對感官品質(zhì)、水分、凈含量和包裝標簽進行檢驗、經(jīng)檢驗合格并附有產(chǎn) 品質(zhì)量合格證的產(chǎn)品才能出廠。型式檢驗 型式檢驗的項目為本標準規(guī)定的全部檢驗項目。檢驗周期為每年一次。有下列情形之一時，應 對產(chǎn)品進行型式檢驗。 因加工工藝或加工環(huán)境發(fā)生較大的變化。 質(zhì)檢部門提出要求時。判定規(guī)則 凡劣變、有污染、有異味或衛(wèi)生指標任一項不符合標準要求的產(chǎn)品，則判定該批產(chǎn)品

8、不合格。 出廠檢驗時，按條規(guī)定的全部項目，其中有一項不符合標準要求的產(chǎn)品，則判定該批產(chǎn)品不合格。 型式檢驗時，按本標準規(guī)定的全部項目檢驗，如果一項不符合要求的產(chǎn)品， ，則判定該批產(chǎn)品不合 格。復檢對檢驗結(jié)果有爭議時，應對留存樣進行復檢，或在同批（嘜）產(chǎn)品中重新按 GB/T 的規(guī)定加倍 抽樣，對不合格項目進行復檢，以復檢結(jié)果為準。7 標志、標簽、包裝、運輸、貯存標志、標簽標志、標簽應符合 GB 7718 的規(guī)定。貯運包裝的圖示標志應符合 GB 191 的規(guī)定。包裝包裝材料應無毒、無污染、無異味。包裝用紙應符合 GB 11680 的規(guī)定 包裝要密封、牢固、防潮、整潔、美觀、能保護茶葉品質(zhì)。運輸 運輸茶葉