中式鋪床測(cè)試一-18

1、導(dǎo)出人: 輔導(dǎo)01 導(dǎo)出時(shí)間:2015-04-17 14:43:56 中式鋪床測(cè)試一-18 第1部分:一、判斷題（每小題1分，共50分） 1.1、 純白色衣物的干洗一般采用二次干洗法洗滌。 1.2、 酒店中毛巾的洗滌要求是潔凈、無污痕、無破損、殺菌消毒,耐洗次數(shù)為155次。 1.3、 漂白反應(yīng)是將織物中的污漬充分染白。 1.4、  酒店后臺(tái)清潔保養(yǎng)工作做的好壞，能直接反應(yīng)酒店管理水平，影響服務(wù)員的工作環(huán)境質(zhì)量和人的士氣。 1.5、 地毯燒傷了就不能修復(fù)使用了，否則會(huì)影響酒店形象。 1.6、 洗衣房是一個(gè)技術(shù)要求較高的部門，管理人員和操

2、作人員都必須經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)才能上崗。(   ) 1.7、 對(duì)于玻璃制品的清潔保養(yǎng)能夠用廢報(bào)紙擦拭，也能夠用等量的醋和水溶液擦拭。 1.8、 泥土、煙灰、沙都屬于水溶性污垢,所以比較容易洗滌。 1.9、 以水作媒介對(duì)布件實(shí)行清潔的方式稱為水洗。 1.10、 制定客房年度銷售預(yù)算計(jì)劃，要以酒店總經(jīng)理下達(dá)的客房年度銷售的各項(xiàng)指標(biāo)為依據(jù)。 1.11、 三星級(jí)飯店至少要有間（套）可供出租的客房。（ ）1.12、 客房設(shè)備是客房作為商品的基礎(chǔ)。（ ） 1.13、 一家飯店的客房是否舒適已成為中外客人選擇住

3、宿的首要條件。（  ）1.14、 客房傳統(tǒng)衛(wèi)生間的“三大件”正在向“五大件”（浴缸、臉盆、小便器、便器、凈身盆）發(fā)展。（ ）1.15、 二星級(jí)飯店至少要有的客房有衛(wèi)生間，并且24小時(shí)供應(yīng)冷熱水。（ ）1.16、 在對(duì)客房實(shí)行裝修布置時(shí)，一定要滿足客人的心理需求，即希望在客房中能夠繼續(xù)感受新鮮有趣的異族文化。（ ）1.17、 總統(tǒng)套間只有總統(tǒng)才有資格住。（ ） 1.18、 四星級(jí)以上的酒店才設(shè)有總統(tǒng)套間。（ ） 1.19、 標(biāo)準(zhǔn)間可供一個(gè)人居住，也可供兩個(gè)人居住。（ ） 1.20、 起居空間是客房的最基本空間。（ ）

4、 1.21、清潔器具是指從事清潔工作是所使用的任何器具。（   ）   1.22、單手掃帚又稱笤帚，用于撣去家具表面的灰塵。（     ）  1.23、清除污漬通常要使用清潔劑，對(duì)大部分地面來說，堿性清潔劑比較合適。（    ）   1.24、 不管是一般的清潔器具還是清潔設(shè)備在管理和使用的過程中，必須登記并建立檔案。（    ） 1.25、地板打蠟時(shí)應(yīng)選擇潮濕天氣，避免塵土帶入打蠟區(qū)域。（    ） 1.

5、26、 （   ）服務(wù)員“進(jìn)房前先思索”的規(guī)定主要是為了減少員工跑路。 1.27、  （   ）凡是門把手上掛著“Dont  Disturb”牌子或有反鎖標(biāo)志的房間，服務(wù)員一概不許敲門打擾。 1.28、 （   ）清潔住客房時(shí)，女性用的化妝品可稍加整理，如果化妝品用完了，不得將空瓶或紙盒扔掉。 1.29、 （   ）客人為客房支付了租金，僅僅取得了房間的使用權(quán)，服務(wù)員作為酒店的工作人員，在清掃客房時(shí)無需征得客人同意。 1.30、 （  

6、 ）綠色酒店由于節(jié)約資源的需要，會(huì)按顧客意愿更換客房棉織品，減少洗換次數(shù)。 1.31、 為了提高工作效率，降低人員費(fèi)用，客房部一般實(shí)行計(jì)件工資分配制度。 1.32、 對(duì)于大部分員工 來說,物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)比精神獎(jiǎng)勵(lì)更為重要、更有意義。 1.33、 一般批評(píng)不宜公開，但是表揚(yáng)一定要大張旗鼓,大肆宣揚(yáng)。 1.34、 “機(jī)動(dòng)服務(wù)班”隸屬于人力資源部,由一些經(jīng)過全面培訓(xùn)的“多功能”型人員組成。 1.35、 從運(yùn)行的需要來講,最好將客房服務(wù)員分成早中晚班。 1.36、 凡是被用過的物品都不能再回收。 1.37、 對(duì)客房實(shí)行全面更新改造時(shí)，要考

7、慮飯店的經(jīng)濟(jì)力量，保證酒店整體利益。 1.38、  如果窗戶面積與墻面面積之比大于2/3，則宜于做標(biāo)準(zhǔn)窗簾。 1.39、 庫房的溫度以不超過20°為佳，濕度不大于50%，最好在40%以下。 1.40、 枕套的規(guī)格尺寸要依據(jù)枕芯的規(guī)格尺寸來確定，一般枕套要比枕芯寬57厘米，長(zhǎng)1015厘米。 1.41、 當(dāng)客人要求服務(wù)員為其打開房門時(shí)，服務(wù)員必須按客人要求做。 1.42、 客房產(chǎn)品及服務(wù)是否合格，最終是以上級(jí)的檢查評(píng)比為依據(jù)。 1.43、 疏散信號(hào)只能由飯店經(jīng)理發(fā)出。 1.44、 客房整理和檢查的表格和報(bào)表是客房服務(wù)員

8、的一種原始數(shù)據(jù)。 1.45、 對(duì)客服務(wù)質(zhì)量是在服務(wù)過程中實(shí)現(xiàn)并得到保證的。 1.46、 對(duì)客房實(shí)行檢查時(shí)，主要采用看摸聞的方法。 1.47、 酒店管理者為突出酒店的風(fēng)格和檔次，要舍得花錢買豪華高檔的器具，但出于成本方面和經(jīng)營(yíng)角度的分析，在購置相關(guān)清潔器具時(shí)，要本著勤儉節(jié)約的原則買一些簡(jiǎn)單的清潔工具。  1.48、 事后把關(guān)就是要加強(qiáng)檢查和信息收集，這是質(zhì)量控制的關(guān)鍵所在。 1.49、 酒店總經(jīng)理的工作決定著飯店的發(fā)展方向和經(jīng)營(yíng)思路，所以不用參與客房清潔工作的檢查。 1.50、 酒店為防止不法分子利用消防通道晝夜暢通和出入人之

9、少作案，最好的辦法是夜間將消防通道上鎖。 第2部分：二、單選題（每小題1分，共30分） 2.1、  擺放座位時(shí)，椅子的間距應(yīng)為（  ）厘米。 A 1015          B  1520           C  1020            D  2025 2.2

10、、  不能使客人“降溫”的做法是（   ）。 A  認(rèn)真傾聽客人的投訴              B  離開片刻在進(jìn)行處理    C  要有足夠的耐心                   &

11、#160;  D  “慎用”微笑 2.3、  為了方便住客，客房服務(wù)中心實(shí)行(  )小時(shí)值班制。 A   14      B  16       C  22     D  24 2.4、  (    )客人的心理具有要求價(jià)格合理，一視同仁的特點(diǎn)。 A  團(tuán)體旅游型    

12、;      B  華僑旅游型          C  蜜月旅游型         D  公務(wù)旅游型 2.5、  按國(guó)際慣例，客人遺留物品保存期為（  ），特別貴重的物品可延長(zhǎng)（  ）。 A  兩年/半年          B  兩年/一年

13、           C  一年/半年         D  一年/一年 2.6、  客房室內(nèi)噪聲允許值不得超過（    ）。 A 35分貝       B 40分貝    C  25分貝   D  45分貝 2.7、  服務(wù)員被

14、客人叫進(jìn)客房時(shí)，房門應(yīng)該（   ）。 A隨手關(guān)門   B 聽從客人指示  C讓房門半掩  D讓房門完全打開 2.8、  空房整理時(shí)要將浴缸，臉盆的冷熱水及恭桶的水放流（     ）。 A  12分鐘  B23分鐘  C35分鐘  D半分鐘 2.9、  客房服務(wù)員“請(qǐng)勿打擾”房到了（   ），客人仍未離開房間，里面也沒有聲音，可打電話到該客房詢問。 A 上午10：00      

15、B 中午12:00      C下午2:00        D下午6:00 2.10、  客房空氣衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，客房?jī)?nèi)氧氣含量不能低于(   )。A  0.7         B  31%       C   21%    D  18%

16、 2.11、清潔劑的化學(xué)性質(zhì)以PH值表示，只要相差一個(gè)數(shù)值，其強(qiáng)度就相差（   ）多。 A  1倍  B  5倍   C  10倍   D  20倍   2.12、（     ）主要用于掃除地面吸塵器無法吸走的碎片和贓物。 A  掃帚       B拖把      C 抹布      D

17、畚箕   2.13、清潔劑去污效果的好壞主要取決于它的（     ）的含量和質(zhì)量。 A 酸性物質(zhì)          B 芳香劑          C  表面活性劑         D 過氧化物   2.14、用布條和毛線安裝在柄上的清潔工具是（  &

18、#160; ） A  掃帚      B畚箕      C 塵拖       D 拖把   2.15、（     ）方法對(duì)不臟的地毯和純羊毛地毯，清洗效果好，損傷較小。 A  濕洗機(jī)          B噴汽抽吸式洗地毯機(jī)     

19、;     C 干泡洗地毯機(jī) 2.16、總統(tǒng)套房一般為（  ）以上的飯店才具有，它標(biāo)準(zhǔn)該飯店具備了接待總統(tǒng)的條件和檔次。A二星級(jí)        B三星級(jí)      C四星級(jí)      D五星級(jí)   2.17、  （  ）是客房的基礎(chǔ)。 A客房空間     B客房設(shè)備    C供應(yīng)

20、物品    D客房衛(wèi)生 2.18、  下列哪種色彩最易引起人的的視覺疲勞（    ）。 A黃色          B紅色         C藍(lán)紫色      D綠色 2.19、  客房服務(wù)的好壞取決于服務(wù)員的（      ） 。 A服務(wù)態(tài)度 

21、;     B素質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)   C服務(wù)方式    D服務(wù)質(zhì)量 2.20、據(jù)美國(guó)康耐爾大學(xué)飯店管理學(xué)院的調(diào)查，飯店消費(fèi)者把（  ）列為第一需求。A清潔          B舒適       C安全         D健康   2.21、  專人指導(dǎo)主要用

22、于對(duì)（     ）的培訓(xùn)。 A、管理人員             B、老員工    C、新員工               D、下崗員工 2.22、  以其特有的強(qiáng)度而被大量用于家具和廚具中的是（     ）。 A、鋁制

23、品    B、銅制品   C、不銹鋼制品    D、金銀制品 2.23、  水洗過程 中，布件上最難去除的污垢是（      ）。 A、堿溶性污垢           B、溶劑性污垢 C、酸溶性污垢           D、水溶性污垢 2.24、 

24、(        )操作比較笨重,洗后地面濕度大,對(duì)地毯損壞較大。    A 干泡洗法     B噴汽抽吸法     C 濕旋法     D 干粉法 2.25、  清潔保養(yǎng)地毯最基本、最方便的方法是（     ） A、采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防性措施    B、適時(shí)清洗   C、局部除跡   

25、; D、經(jīng)常吸塵 2.26、  （    ）是客房部的中心任務(wù)。 A清潔保養(yǎng)工作    B接待工作    C預(yù)算工作      D評(píng)估工作 2.27、  以前酒店客房里使用的洗衣袋都是塑料袋，現(xiàn)在很多酒店都有布袋作為洗衣袋，且設(shè)計(jì)和制作比較考究，經(jīng)久耐用，這種方法稱為（     ） A. 替代 B.循環(huán) C.再利用 D.減量 2.28、  由培訓(xùn)老師對(duì)學(xué)員進(jìn)行操作表演,然后讓學(xué)員模仿練習(xí)

26、,這種培訓(xùn)方法是（     ）。    A、講解                B、角色扮演    C、示范                D、專人指導(dǎo) 2.29、  wake-up cal

27、l (       ) 。     A 前廳服務(wù)     B 叫醒服務(wù)     C 客房清潔單     D 康樂服務(wù) 2.30、  下列不適合水洗的織物是（      ） A、床單            

28、60;  B、臺(tái)布 C、窗簾               D、絲織品 第3部分：三、多選題（每小題1分，共20分） 3.1、  制定工作定額時(shí)需要考慮的相關(guān)因素有（     ） 。   A、員工素質(zhì)           B、工作條件    C、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) 

29、60;         D、工作的吸引力 3.2、  屬于全面更新改造項(xiàng)目的是（    ）。 A.地毯的清潔    B.床的全面更新C.衛(wèi)生間三大件的更新  D.墻面的油漆E.家具的修飾 3.3、  屬于常規(guī)修整項(xiàng)目的是（     ）。 A.地毯的更新       B.墻面的清潔和粉飾   

30、0;   C.家具的修飾   D.窗簾的洗滌         E.衛(wèi)生間三大件的更新 3.4、  酒店后臺(tái)區(qū)域包括（      ）等。  A 服務(wù)員走道    B 倒班宿舍    C 服務(wù)員衛(wèi)生間    D 服務(wù)員食堂 3.5、  布件上的污垢,根據(jù)其可溶性,可分(   

31、0; )。  A、水溶性污垢            B、堿溶性污垢  C、溶劑性污垢             D、酸溶性污垢 3.6、  形成工作吸引力的因素有（      ）。  A、工作性質(zhì)        

32、     B、員工地位         C、薪資待遇             D、發(fā)展機(jī)會(huì) 3.7、  對(duì)酒店員工進(jìn)行的在職培訓(xùn)的形式主要有（      ）。   A、日常培訓(xùn)    B、專題培訓(xùn)    C、交叉培訓(xùn) 

33、D、下崗培訓(xùn) 3.8、  對(duì)客房進(jìn)行檢查時(shí)，主要采用的方法有（     ）。 A看 B.摸    C.試    D.嗅     E.聽 3.9、  下列布件去漬方法中,錯(cuò)誤的有（       ）。      A、布件受到污染后,應(yīng)盡早對(duì)其采取去漬處理    B、使用去漬藥品,應(yīng)由強(qiáng)到弱,從多到少   

34、; C、去漬劑要從污漬周圍向污漬中心注滴 ,擦拭時(shí)也應(yīng)如此    D、去漬時(shí),污漬面宜向上放置在毛巾上,從布件正面施加去漬劑 3.10、  在（     ）情況下布件才可以報(bào)廢或再利用 A.破損B.污漬無法清除C.使用期限已到 D.統(tǒng)一調(diào)換新品種 E.布件上有污跡 3.11、飯店經(jīng)營(yíng)者的追求目標(biāo)是（         ）。 清潔方便   舒適安全經(jīng)濟(jì)   3.12、客人儲(chǔ)藏空間包含的設(shè)施設(shè)備有：（  

35、;     ） 行李架壁櫥酒柜抽屜   3.13、根據(jù)結(jié)構(gòu)和操作原理，吸塵器大致可分為 （        ） A 直立式          B 吸力式         C 混合式   3.14、洗滌劑的作用有（      

36、;   ）  A、濕潤(rùn)能力              B、乳化能力  C、增溶能力              D、分散能力  3.15、   客房清掃的基本方法主要有（       ）。 A 從上到下  

37、60;                 B 從里到外                         C 環(huán)形清理 D 干、濕分開                E 先臥室后衛(wèi)生間             F  注意墻角 3.16、  下列屬于客房清掃衛(wèi)生“十無”標(biāo)準(zhǔn)的有（      ）。  A衛(wèi)生間清潔無異味      B 家具無污漬       C 茶具無污痕 &#