某公司質(zhì)量安全管理手冊(cè)

1、某公司質(zhì)量安全管理手冊(cè)66【精編版】文件目錄1 .頒布令32 .質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo) 43 .組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)3.1 總經(jīng)理任命書(shū)53.2 質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書(shū) 63.3 檢驗(yàn)員任命書(shū) 73.4 車(chē)間主管任命書(shū) 83.5 組織機(jī)構(gòu)圖 93.6 各級(jí)人員崗位質(zhì)量職責(zé) 104 .資源管理4.1 質(zhì)量有關(guān)人員能力要求規(guī)定 144.2 人員培訓(xùn)管理制度 164.3 生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施管理制度 184.4 檢驗(yàn)設(shè)備、計(jì)量器具管理制度 215 .文件管理制度 226 .生產(chǎn)管理6.1 粉條工藝流程 266.2 生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制制度 276.3 關(guān)鍵控制點(diǎn)管理制度 296.4 安全生產(chǎn)管理制度 306.5 工作環(huán)境管理

2、制度 326.6 產(chǎn)品防護(hù)管理制度 336.7 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理制度 357 .質(zhì)量控制7.1 食品原輔料采購(gòu)管理制度 377.2 食品原輔材料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度 397.3 衛(wèi)生管理制度 417.4 質(zhì)量管理制度 437.5 工藝管理制度及考核辦法 447.6 質(zhì)量管理制度考核方法 467.7 包裝過(guò)程管理制度 487.8 運(yùn)輸管理制度 497.9 倉(cāng)庫(kù)管理制度 507.10 生產(chǎn)設(shè)備，工具清洗制度 528 .檢驗(yàn)管理8.1 檢驗(yàn)管理制度 548.2 檢驗(yàn)室管理制度 569 .不合格品處理9.1 不合格管理制度 589.2 不合格品管理制度 599.3 召回管理制度 629.4 糾正措施管理制度

3、649.5 消費(fèi)者投訴受理制度 6510.生產(chǎn)條件、設(shè)備變更及重大事故應(yīng)急制度66* 食品有限公司1. 頒布令各部門(mén)：根據(jù)廠生產(chǎn)業(yè)務(wù)發(fā)展需要和 QS管理體系認(rèn)證的需要，廠編制了 QS質(zhì)量管理體系文件。廠質(zhì)量管理體系文件是廠各部門(mén)工作的行為準(zhǔn)則，望大家認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。廠質(zhì)量管理體系文件自2014年 4 月 18日起實(shí)施。*食品有限公司2014年 4月 18日質(zhì)量方針傳承、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)食品；創(chuàng)新、引領(lǐng)消費(fèi)時(shí)尚；關(guān)注顧客要求，精心制作，提供安全、健康、美味、營(yíng)養(yǎng)的食品。質(zhì)量目標(biāo)1、 產(chǎn)品一次檢驗(yàn)合格率98%2、 顧客處理率100%3、 員工培訓(xùn)率100%部門(mén)質(zhì)量目標(biāo)：辦公室：文件發(fā)放100%有效受控；員工

4、培訓(xùn)率100%質(zhì)檢科：檢測(cè)設(shè)備按時(shí)檢測(cè)率100%產(chǎn)品漏檢率為0產(chǎn)品錯(cuò)檢率為0生技科： 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)收集到位率100%配方符合率=100%確保生產(chǎn)任務(wù)100%g成銷(xiāo)售科：確保采購(gòu)產(chǎn)品合格率99 帳物卡一致3組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)*食品有限公司(2013) 2 號(hào)2013.1 任命書(shū)本廠各部門(mén)：經(jīng)研究決定，任命 高統(tǒng)昌為杭州名團(tuán)食品有限公司 總經(jīng)理。職責(zé)如下：(1) 負(fù)責(zé)在本公司中貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的法律、法規(guī)、方針、政策等。(2) 負(fù)責(zé)配備建立及運(yùn)行衛(wèi)生質(zhì)量體系所需的資源。(3) 負(fù)責(zé)主持對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量體系的內(nèi)部審核。(4) 抓好本公司和產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的各項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作。* 品有限公司2014年4月18

5、日食品有限公司(2013) 3 號(hào)3.2 質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書(shū)本廠各部門(mén)：經(jīng)研究決定，任命 包思燕為*食品有限公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人，職責(zé)如下：(1) 具體負(fù)責(zé)本企業(yè)質(zhì)量管理的日常領(lǐng)導(dǎo)工作,負(fù)責(zé)本企業(yè)質(zhì)量管理制度各部分、各過(guò)程的建立，實(shí)施、保持和完善；(2) 具體領(lǐng)導(dǎo)生技科及質(zhì)檢科的質(zhì)量工作；(3) 向本廠報(bào)告本廠實(shí)施質(zhì)量管理制度所取得的業(yè)績(jī)及質(zhì)量管理制度所需做的改進(jìn);(4) 組織內(nèi)部的檢查和考核，確保形成自我完善機(jī)制，保證制度的有效運(yùn)行；(5) 組織質(zhì)量管理文件、制度的制定和審核；(6) 負(fù)責(zé)與質(zhì)量管理有關(guān)事宜的外部溝通和聯(lián)絡(luò)；(7) 組織評(píng)審重要的不合格(包括不合格工作及不合格品)特此通知！* 食品有

6、限公司2014年4月18日食品有限公司(2013) 4號(hào)3.3 檢驗(yàn)員任命書(shū)本廠各部門(mén)：經(jīng)研究決定。任命 高統(tǒng)偉為*食品有限公司檢驗(yàn)員, 職責(zé)如下：(1)努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)以及質(zhì)量管理知識(shí)和技能;(2)熟悉本崗位技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量作業(yè)文件，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和檢驗(yàn)規(guī)范，認(rèn)真做 好質(zhì)量記錄和表示，管好合格印、證；(3)嚴(yán)格計(jì)量器具、檢驗(yàn)設(shè)備登記手續(xù)，建立臺(tái)賬檔案，做好帳物一致；(4)做好計(jì)量器具、檢驗(yàn)設(shè)備的計(jì)量檢定工作；(5)對(duì)不合格品要負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)、記錄、評(píng)價(jià)和隔離，并按規(guī)定進(jìn)行處置；(6)檢驗(yàn)工作不受生產(chǎn)進(jìn)度、行政領(lǐng)導(dǎo)的影響，檢驗(yàn)員有權(quán)向廠長(zhǎng)反映質(zhì)量問(wèn)題。具有質(zhì)量否認(rèn)權(quán)，有權(quán)處理不合格產(chǎn)品的權(quán)利，其工作

7、不受來(lái)自行政和外界的干 擾，有獨(dú)立行使職責(zé)權(quán)利。特此通知！*食品有限公司2014年4月18日杭州名團(tuán)食品有限公司(2013) 5 號(hào)3.3車(chē)間主管任命書(shū):本廠各部門(mén):經(jīng)研究決定，任命 吳東方為杭州名團(tuán)食品有限公司 車(chē)間主管，職責(zé)如下：(1)負(fù)責(zé)按質(zhì)按量地完成公司里下達(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。(2)負(fù)責(zé)具體組織實(shí)施各項(xiàng)生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生質(zhì)量控制措施。(3)負(fù)責(zé)保持廠區(qū)環(huán)境、車(chē)間、生產(chǎn)設(shè)備及工器具的清潔工作。(4)負(fù)責(zé)保持廠區(qū)環(huán)境、車(chē)間、生產(chǎn)設(shè)備及工器具的清潔工作。(5)負(fù)責(zé)完成各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)。(6)負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查職工遵守有關(guān)崗位衛(wèi)生操作規(guī)程、清潔規(guī)程及各種衛(wèi)生質(zhì)量管理制度的情況，確 保加工質(zhì)量。(7)督促操

8、作者正確使用各種設(shè)備、工具器，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。特此通告！* 食品有限公司2014年4月18日3.4組織機(jī)構(gòu)圖*食品有限公司組織機(jī)構(gòu)圖3.5 各級(jí)人員崗位質(zhì)量職責(zé)1 適用范圍本制度規(guī)定了本廠各崗位的質(zhì)量職責(zé)要求，適用于本廠各類(lèi)人員。2 各級(jí)人員質(zhì)量職責(zé)2.1 總經(jīng)理質(zhì)量職責(zé)a ）認(rèn)真學(xué)習(xí)、結(jié)合實(shí)際貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量的方針政策、有關(guān)的法律法規(guī)；b ）確保建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理體系，對(duì)質(zhì)量管理體系及產(chǎn)品質(zhì)量承擔(dān)全責(zé)；c ）制定質(zhì)量方針，批準(zhǔn)質(zhì)量目標(biāo)，批準(zhǔn)和發(fā)布質(zhì)量管理文件；d ）創(chuàng)造并保持良好的工作氛圍、人際關(guān)系，倡導(dǎo)積極奮發(fā)的企業(yè)精神，充分調(diào)動(dòng)人員的積極性，確保企業(yè)內(nèi)部職責(zé)明確，并得到溝通

9、；e ）任命質(zhì)量負(fù)責(zé)人；f ）確保質(zhì)量管理制度得到持續(xù)的改進(jìn)；g ）組織召開(kāi)重大質(zhì)量會(huì)議，作出重大決策。2.2 質(zhì)量負(fù)責(zé)人質(zhì)量職責(zé)a ）在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)本廠質(zhì)量管理的日常領(lǐng)導(dǎo)工作。負(fù)責(zé)本企業(yè)質(zhì)量管理體系各部門(mén)、各過(guò)程的建立實(shí)施、保持和完善；b ）具體領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)檢科，生技科工作；c ）向廠長(zhǎng)報(bào)告本廠實(shí)施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績(jī)，以及所需的改進(jìn)；d ）組織內(nèi)部檢查和考核，確保形成自我完善體制，保證體系的有效運(yùn)作；e ）組織質(zhì)量體系文件、制度的制定和審核；f ）負(fù)責(zé)與質(zhì)量管理有關(guān)事宜的外部溝通與聯(lián)絡(luò)；g ）組織評(píng)審重要的不合格；2.3 辦公室負(fù)責(zé)人質(zhì)量職責(zé)a）負(fù)責(zé)企業(yè)工作環(huán)境的管理；b ）負(fù)責(zé)質(zhì)

10、量管理活動(dòng)中有關(guān)宣傳、后勤服務(wù)工作；c ）負(fù)責(zé)文件及檔案管理工作；d ）負(fù)責(zé)企業(yè)人力資源管理、建立企業(yè)人員檔案；e ）制訂人員培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施，建立培訓(xùn)檔案。2.4 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)人質(zhì)量職責(zé)a ）認(rèn)真貫徹執(zhí)行醫(yī)家和上級(jí)有關(guān)質(zhì)量的方針、政策、法律、法規(guī)。貫徹企業(yè)質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)；b ）負(fù)責(zé)企業(yè)質(zhì)量工作的歸口管理，負(fù)責(zé)策劃、建立、保持、完善質(zhì)量體系，組織質(zhì)量職能的協(xié)調(diào)實(shí)施并監(jiān)督檢查；c ）負(fù)責(zé)組織制定質(zhì)量管理文件，上報(bào)批準(zhǔn)后予以發(fā)布并組織實(shí)施；d ）負(fù)責(zé)質(zhì)量體系的內(nèi)部檢查，組織實(shí)施對(duì)質(zhì)量體系的評(píng)價(jià)和改進(jìn)；e ）負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)的原輔料、包裝物料的檢驗(yàn)和驗(yàn)證工作，負(fù)責(zé)對(duì)半成品及成品的檢驗(yàn)分析、評(píng)價(jià)工作；f

11、 ）負(fù)責(zé)企業(yè)檢驗(yàn)設(shè)備、計(jì)量設(shè)備的歸口管理，負(fù)責(zé)檢驗(yàn)設(shè)備的控制、標(biāo)識(shí)和維護(hù)；h ）負(fù)責(zé)企業(yè)質(zhì)量信息的綜合管理，組織收集，分析，傳遞各類(lèi)質(zhì)量信息。歸口管理質(zhì)量管理數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)工作；i ）負(fù)責(zé)相關(guān)國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的收集工作，負(fù)責(zé)本企業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)范、驗(yàn)收規(guī)則的編寫(xiě)；j ）負(fù)責(zé)歸口管理質(zhì)量記錄工作；k ）負(fù)責(zé)制定產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的方法和形式。2.5 供銷(xiāo)科負(fù)責(zé)人質(zhì)量職責(zé)a ） 負(fù)責(zé)組織對(duì)供方的選擇和評(píng)定，建立合格供方檔案和名錄，負(fù)責(zé)采購(gòu)文件的編制，負(fù)責(zé)與供方的協(xié)調(diào)；b ）負(fù)責(zé)企業(yè)所需原輔料，包裝物料，物資，設(shè)備的采購(gòu)工作；c ）負(fù)責(zé)原輔料，包裝物料，采購(gòu)物資和產(chǎn)成品的貯存、搬運(yùn)、標(biāo)識(shí)及管理，做到賬、物相符；d

12、 ）負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)銷(xiāo)售合同和訂單及產(chǎn)品要求評(píng)審工作，按客戶要求提供高質(zhì)量產(chǎn)品；e ）負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查，收集顧客意見(jiàn)，負(fù)責(zé)與顧客溝通，做好顧客滿意度測(cè)量；2.6 生技科負(fù)責(zé)人質(zhì)量職責(zé)a ）負(fù)責(zé)編制生產(chǎn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)工藝流程、操作規(guī)程等的技術(shù)文件的編寫(xiě)、更改等工作；b ）組織均衡生產(chǎn)，負(fù)責(zé)制定工序質(zhì)量控制點(diǎn)，認(rèn)真做好質(zhì)量控制點(diǎn)的控制；c ）負(fù)責(zé)工序管理，生產(chǎn)過(guò)程在環(huán)境管理；d ）負(fù)責(zé)實(shí)施生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及管理；e ）負(fù)責(zé)周轉(zhuǎn)材料（原輔料、包裝物料）、在制品的搬運(yùn)和貯存；f ）嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，嚴(yán)格遵守工藝紀(jì)律。嚴(yán)格質(zhì)量考核；g ）參與不合格品的評(píng)審；h ）負(fù)責(zé)設(shè)備的識(shí)別和配備、維修和保養(yǎng)，保證生

13、產(chǎn)設(shè)備處于完好的狀態(tài)；i ）負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的安裝、調(diào)試、驗(yàn)收和標(biāo)識(shí)。2.7 檢驗(yàn)員質(zhì)量職責(zé)a）努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)以及質(zhì)量管理知識(shí)和技能；b ）熟悉本崗位技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量作業(yè)文件，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和檢驗(yàn)規(guī)范，認(rèn)真做好質(zhì)量記錄和標(biāo)識(shí)，管好合格印、證；c ）嚴(yán)格計(jì)量器具、檢驗(yàn)設(shè)備登記手續(xù)，建立臺(tái)賬檔案，做好帳物一致；d ）做好計(jì)量器具、檢驗(yàn)設(shè)備的計(jì)量檢定工作；e ）對(duì)不合格品要負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)、記錄、評(píng)價(jià)和隔離，并按規(guī)定進(jìn)行處置；f ）檢驗(yàn)工作不受生產(chǎn)進(jìn)度、行政領(lǐng)導(dǎo)的影響，檢驗(yàn)員有權(quán)向廠長(zhǎng)反映質(zhì)量問(wèn)題。具有質(zhì)量否決權(quán)，有權(quán)處理不合格產(chǎn)品的權(quán)利，其工作不受來(lái)自行政和外界的干擾，有獨(dú)立行使職責(zé)權(quán)利。2.8 生產(chǎn)工人質(zhì)

14、量職責(zé)a）努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)和質(zhì)量管理知識(shí)，掌握本崗位操作技能；（見(jiàn)各崗位作業(yè)指導(dǎo)書(shū)）b ）嚴(yán)格執(zhí)行工藝紀(jì)律，完成質(zhì)量指標(biāo)；（見(jiàn)考核指標(biāo)）c ）嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量控制的要求，保證不合格品不流入下道工序；d ）對(duì)使用的設(shè)備、工具，按要求進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。2.9 營(yíng)銷(xiāo)員質(zhì)量職責(zé) a ）熟悉本企業(yè)所有原輔料、包裝物資、成品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、性能； b ）協(xié)助做好合格供方的選擇工作，認(rèn)真填寫(xiě)采購(gòu)文件； c ）確保采購(gòu)物資的質(zhì)量，嚴(yán)格按有關(guān)制度要求對(duì)不合格的采購(gòu)物資進(jìn)行處理； d ）做好職權(quán)范圍內(nèi)銷(xiāo)售合同的簽訂、評(píng)審工作； e ）做好銷(xiāo)售服務(wù)工作，認(rèn)真、及時(shí)和顧客溝通； f ）對(duì)采購(gòu)和銷(xiāo)售工作的質(zhì)量負(fù)責(zé)。3.0 倉(cāng)庫(kù)保

15、管員質(zhì)量職責(zé) a ）按有關(guān)要求，對(duì)原輔料、包裝物料、半成品、成品以及購(gòu)物料進(jìn)行驗(yàn)貨、入庫(kù)、貯存、保管和發(fā)放； b ）確保倉(cāng)庫(kù)的貯存環(huán)境符合要求，隨時(shí)檢查貯存物品的貯存質(zhì)量； c ）倉(cāng)庫(kù)的貯存品應(yīng)按要求貯放、標(biāo)識(shí)，數(shù)量應(yīng)準(zhǔn)確無(wú)誤，保證帳、物、卡一致； d ）協(xié)助檢驗(yàn)人員做好產(chǎn)品入庫(kù)前的驗(yàn)證、檢驗(yàn)工作； e ）對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理工作和貯存質(zhì)量負(fù)責(zé)。4. 資源管理4.1 質(zhì)量有關(guān)人員能力要求規(guī)定1 適用范圍本制度規(guī)定了本廠各崗位任職要求，適用于本廠各類(lèi)人員。2 各級(jí)人員的任職要求2.1 廠長(zhǎng)質(zhì)量職責(zé)a ）熟悉、了解國(guó)家法律、法規(guī)及有關(guān)的規(guī)章制度，并自覺(jué)遵守； b ）具備較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力； c ）熟悉本行業(yè)情況

16、和特點(diǎn)； d ）具有豐富的本職崗位實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。2.2 質(zhì)量負(fù)責(zé)人質(zhì)量職責(zé)a ）具有一定的質(zhì)量管理知識(shí)； b ）掌握管理技巧，具有管理能力； c ）具有較好的表達(dá)能力和溝通能力； d ）熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)要求。2.3 中層負(fù)責(zé)人任職要求a ）具有一定的質(zhì)量管理能力 b ）掌握管理技巧，具有管理能力 c ）具有較好的表達(dá)能力 d ）熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)知識(shí) e ）具有一定的本職崗位實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)2.4 檢驗(yàn)員質(zhì)量職責(zé)a ）熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)知識(shí) b ）熟悉國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) c ）高中以上文化程度，具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力 d ）經(jīng)過(guò)合法培訓(xùn)并取得相應(yīng)的資質(zhì)證書(shū)2.5 生產(chǎn)工人質(zhì)量職責(zé)a ）身體健康無(wú)傳染性疾

17、病b） 初中以上文化程度，看的懂c ）有一定的生產(chǎn)操作經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。2.6 供銷(xiāo)員質(zhì)量職責(zé)a ）工作負(fù)責(zé)認(rèn)真，服從安排；b ）具有實(shí)干進(jìn)取凈身和較強(qiáng)的與客戶溝通的能力c ）熟悉各類(lèi)物資設(shè)備的市場(chǎng)價(jià)格、供貨渠道和本廠供應(yīng)流程d ）具備相關(guān)工作1 年以上的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。2.7 倉(cāng)庫(kù)保管員質(zhì)量職責(zé)a ）工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從安排b ）熟悉本廠的物資流動(dòng)過(guò)程c ）具備初中以上學(xué)歷或相關(guān)工作1 年以上的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)4.2 人員培訓(xùn)管理制度第一條編制目的為提高本部門(mén)工作人員素質(zhì)，充實(shí)其知識(shí)與技能，以增進(jìn)工作質(zhì)量及績(jī)效，特制定本制度。第二條實(shí)用范圍車(chē)間主任、班組長(zhǎng)、生產(chǎn)技術(shù)人員、儲(chǔ)備人員、生產(chǎn)工人等。第三條培訓(xùn)內(nèi)容：

18、1、 本部門(mén)概況的介紹。人員的引見(jiàn)熟悉、本部門(mén)承擔(dān)公司的主要工作，帶領(lǐng)員工現(xiàn)場(chǎng)參觀。2、 生產(chǎn)規(guī)章制度的學(xué)習(xí)。包括工作安排、服從分工、提案建議、勞動(dòng)紀(jì)律要求。3、 工藝（作）流程的學(xué)習(xí)。包括工序劃分、生產(chǎn)知識(shí)、技能要求。4、 安全、衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)。包括安全常識(shí)、防護(hù)知識(shí)、注重要點(diǎn)、典型案例教育等。5、 常務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)。包括報(bào)道、面試、上崗、領(lǐng)取工作牌、考勤、勞保用品等流程。六、崗位實(shí)地練習(xí)的主要內(nèi)容：1 、知識(shí)培訓(xùn)。講解本崗位的理論知識(shí)。2、技能培訓(xùn)。由生產(chǎn)部培訓(xùn)小組籌劃并安排學(xué)習(xí)內(nèi)容、技能要求等。第三條培訓(xùn)管理的實(shí)施一、流程：培訓(xùn)計(jì)劃的申報(bào)部門(mén)審核實(shí)施效果評(píng)審培訓(xùn)總結(jié)。二、要求：1、 、 各

19、車(chē)間在接到生產(chǎn)部培訓(xùn)通知后，由班組長(zhǎng)或者車(chē)間主任擬定培訓(xùn)計(jì)劃。2、 根據(jù)生產(chǎn)部培訓(xùn)通知，各車(chē)間必須提前3 天將培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)生產(chǎn)部。3、 組織人員進(jìn)行培訓(xùn)。A、嚴(yán)格培訓(xùn)紀(jì)律。員工在培訓(xùn)時(shí)必須做好筆記，不得在培訓(xùn)中打瞌睡不得做與培訓(xùn)無(wú)關(guān)的事。B、嚴(yán)格考勤。不得遲到、早退或無(wú)故缺勤遲到。如有特殊事情需請(qǐng)假，必須在培訓(xùn)前交書(shū)面假條經(jīng) 過(guò)班組長(zhǎng)或車(chē)間主任簽字后，經(jīng)生產(chǎn)部同意后生效。三、考核。培訓(xùn)結(jié)束后由生產(chǎn)部組織考核，對(duì)優(yōu)秀員工、班組、車(chē)間給予獎(jiǎng)勵(lì)，給考核不及格的員工給予處罰。1、 、 隨堂抽問(wèn)。培訓(xùn)結(jié)束后，由生產(chǎn)部組織進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽查、現(xiàn)場(chǎng)考核等渠道對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估總結(jié)。2、 書(shū)面考試。由生產(chǎn)部組織，要求

20、考生提前5 分鐘進(jìn)入考場(chǎng)，作好考前準(zhǔn)備；考試作弊或請(qǐng)人代考的該科考試為“0 分”，在部門(mén)內(nèi)通報(bào)批評(píng)，并記入員工檔案內(nèi)?？荚嚂r(shí)，如有特殊情況，需向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提交書(shū)面請(qǐng)假。3、 操作實(shí)踐考核。由生產(chǎn)部組織，并由班組長(zhǎng)或車(chē)間主任根據(jù)實(shí)際工作情況對(duì)成員進(jìn)行打分。4、培訓(xùn)成績(jī)。理論考試成績(jī)X40% +操作實(shí)踐成績(jī)X 60% =綜合成績(jī)4、 培訓(xùn)效果的評(píng)估。培訓(xùn)結(jié)束后由生產(chǎn)部組織通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)抽查、筆試考核等渠道對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估總結(jié)。評(píng)出優(yōu)秀人員、班組或者車(chē)間，給予精神、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)違紀(jì)和培訓(xùn)不合格的個(gè)人給予處罰，并直接掛鉤個(gè)人獎(jiǎng)金。5、 存檔每次培訓(xùn)結(jié)束，由班組長(zhǎng)或車(chē)間主任擬草培訓(xùn)總結(jié)并經(jīng)整理后報(bào)生產(chǎn)部審核、

21、存檔。4.3 生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施管理制度1 目的加強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施管理，保證安全生產(chǎn)和設(shè)備正常運(yùn)行，以提高生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。2 適用范圍適用于生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施及輔助正常生產(chǎn)所必須的動(dòng)力設(shè)備等非生產(chǎn)設(shè)備的管理。3 職責(zé)3.1 生技科負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的統(tǒng)籌管理，包括生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的配置、驗(yàn)收、建檔、檢修和報(bào)廢等。3.2 車(chē)間負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的正確使用和日常維護(hù)保養(yǎng)。4 工作程序4.1 生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的配置4.1.1 生技科根據(jù)使用部門(mén)的要求及本廠發(fā)展的需要提出生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的配置申請(qǐng)，經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后，由供銷(xiāo)科負(fù)責(zé)采購(gòu)（在設(shè)備的選型過(guò)程中需權(quán)衡質(zhì)量、價(jià)格、能耗、備件提供、配套性、維修性、環(huán)保

22、等方面因素） 。4.1.2 需要自制的設(shè)備由使用部門(mén)提出，由生技科制圖，經(jīng)雙方共同審核，廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后，由生技科組織加工制造。4.1.3 設(shè)備配件的采購(gòu)由生技科匯總各部門(mén)需求，按計(jì)劃執(zhí)行，經(jīng)驗(yàn)收合格后，由生技科在入庫(kù)單據(jù)中簽字確認(rèn)，直接辦理入庫(kù)手續(xù)，由使用部門(mén)開(kāi)單領(lǐng)用。4.2 設(shè)備的驗(yàn)收、建卡4.2.1 所采購(gòu)的設(shè)備到廠后或自制設(shè)備加工完成后，由生技科和使用部門(mén)共同核對(duì)，標(biāo)注設(shè)備名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、技術(shù)參數(shù)、單價(jià)、數(shù)量、隨機(jī)附件及資料等內(nèi)容后，生技科組織使用部門(mén)進(jìn)行安裝調(diào)試，當(dāng)確認(rèn)設(shè)備滿足要求后，簽字認(rèn)可，以示合格。4.2.2 驗(yàn)收不合格的設(shè)備，由生技科與制造單位協(xié)商處理。4.2.3 生技科對(duì)驗(yàn)收合

23、格的設(shè)備進(jìn)行編號(hào)，并在生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施管理臺(tái)賬上予以登記4.2.4 登記完畢，則由生技科負(fù)責(zé)人領(lǐng)取，安放車(chē)間使用。4.2.5 對(duì)于低值損耗的工裝夾具、輔具等，可直接由生技科驗(yàn)收合格后即可使用，不需登陸于管理臺(tái)賬中。4.3 生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的使用、維護(hù)和保養(yǎng)4.3.1 生技科負(fù)責(zé)組織編寫(xiě)設(shè)備安全操作規(guī)程，發(fā)送至相關(guān)部門(mén)遵照?qǐng)?zhí)行。對(duì)于大型、精密、稀有或關(guān)鍵（工序）設(shè)備，由生技科在安全操作規(guī)程上明確，該類(lèi)設(shè)備需指定專(zhuān)人操作，經(jīng)生技科組織培訓(xùn)后，持證 上崗。4.3.2 生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)由生技科在設(shè)備與設(shè)施日常維護(hù)保養(yǎng)檢查表中規(guī)定的保養(yǎng)檢查項(xiàng)目、內(nèi)容及頻率，發(fā)送至使用部門(mén)執(zhí)行，生技科負(fù)責(zé)配合并監(jiān)督檢

24、查，定期收設(shè)備與設(shè)施日常維護(hù)保養(yǎng)檢查表整理匯總生技科作為制定年度檢修計(jì)劃的依據(jù)4.3.3 大型、精密、稀有或關(guān)鍵（工序）設(shè)備，必須填寫(xiě)相應(yīng)的維護(hù)保養(yǎng)記錄4.3.4 操作者要正確使用、維護(hù)好相關(guān)設(shè)備、附件和工具，防止損壞和遺失；機(jī)制設(shè)備超負(fù)作業(yè)或使用精密機(jī)械設(shè)備做粗加工。4.3.5 作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)使用的狀態(tài)良好的設(shè)備，可不再另行標(biāo)識(shí)。4.3.6 設(shè)備與設(shè)施的操作具體見(jiàn)生產(chǎn)設(shè)備操作規(guī)程。4.4 生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的檢修和技術(shù)改造4.4.1 生技科每個(gè)季度月編制下季度的年度設(shè)備與設(shè)施保養(yǎng)計(jì)劃， 在使用部門(mén)定的協(xié)助下按計(jì)劃進(jìn)行檢修。在日常工作中，使用部門(mén)無(wú)法排除的故障， 可以填寫(xiě)設(shè)備與設(shè)施的維修記錄報(bào)生技科檢修

25、。 在檢修中的設(shè)備需掛紅色檢修牌，檢修后的設(shè)備使用前，需要有使用部門(mén)負(fù)責(zé)人的簽字認(rèn)可，由生技科將設(shè)備檢修的情況，記錄于設(shè)備與設(shè)施維修記錄上。4.4.2 生技科應(yīng)按有關(guān)規(guī)定，對(duì)必要的生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施等（ 委托有資格的單位）進(jìn)行檢查或調(diào)?？刂?。4.4.3 生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的技術(shù)改造可納入檢修計(jì)劃一并執(zhí)行。4.5 生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的封存4.5.1 閑置或長(zhǎng)期不使用的生產(chǎn)設(shè)備，可做封存保管，加封存標(biāo)識(shí)，封存的設(shè)備應(yīng)切斷電源、放凈油箱中的油，擦拭干凈，導(dǎo)軌表面涂油防銹，隨機(jī)裝置、附件裝置、附件、專(zhuān)用工具同時(shí)封存，并做好防銹工作。4.5.2 生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施啟封使用時(shí)，要做好維護(hù)保養(yǎng)，試運(yùn)轉(zhuǎn)正常，經(jīng)使用部門(mén)負(fù)責(zé)人

26、認(rèn)可后，方可投入使用，封存和啟封的情況需在生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施管理臺(tái)賬中記錄，封存期間可不做日常維護(hù)保養(yǎng)。4.6 生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的報(bào)廢4.6.1 對(duì)于不能通過(guò)修復(fù)、改造達(dá)到使用要求，或修復(fù)改造費(fèi)用不如更新經(jīng)濟(jì)時(shí)，由生技科向廠長(zhǎng)上報(bào)， 廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后報(bào)廢，生技科于生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施管理臺(tái)賬中注明報(bào)廢情況。4.6.2 對(duì)于低值易耗的工裝夾具、輔具等，經(jīng)生技科批準(zhǔn)后，即可報(bào)廢。4.7 生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施事故的處理4.7.1 設(shè)備具因非正常磨損而造成停產(chǎn)或效能降低影響使用壽命，使設(shè)備損失價(jià)值達(dá)到規(guī)定數(shù)額者稱(chēng)為設(shè)備、磨具事故。4.7.2 設(shè)備發(fā)生事故應(yīng)立即停止操作，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，由生技科會(huì)同發(fā)生部門(mén)進(jìn)行原因調(diào)查，采取相應(yīng)的措

27、施并妥善處理，生技科將調(diào)查及處理的情況以書(shū)面報(bào)告的形式呈交本廠主管領(lǐng)導(dǎo)。設(shè)備發(fā)生一般故障時(shí)應(yīng)立即停止操作，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，并通知檢修人員進(jìn)行修理，修理完工后，進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn)，待正常運(yùn)作時(shí)，操作工才可繼續(xù)工作。檢修人員把檢修情況記錄在檢修單上。4.4 檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具管理制度1 目的為了保證檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具達(dá)到規(guī)定的使用精度要求。2 范圍在用、新購(gòu)的或經(jīng)維修的檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具。3 職責(zé)檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具管理人員必須做好計(jì)量器具的按期送檢工作。4 工作程序4.1 凡對(duì)外貿(mào)易結(jié)算、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)和控制產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行定期檢定。4.2 新購(gòu)置的、經(jīng)修理的檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具，必須再次

28、經(jīng)過(guò)檢定方可投入使用或入庫(kù)備用。4.3 根據(jù)廠生產(chǎn)實(shí)際情況，合格制定檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具的檢定計(jì)劃，并計(jì)劃進(jìn)行送檢。4.4 負(fù)責(zé)計(jì)量器具管理人員，應(yīng)對(duì)廠再用或備用的檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具編制臺(tái)賬。4.5 檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具管理人員應(yīng)經(jīng)常檢查計(jì)量器具使用情況，對(duì)不正確使用的應(yīng)提出警告。5. 文件管理制度通過(guò)對(duì)質(zhì)量體系有關(guān)文件的編寫(xiě)、審批、發(fā)放、更改、保管及作廢處置等全過(guò)程實(shí)施有效控制，從而確保使用的文件為有效版權(quán)，防止誤用作廢文件。2 范圍適用于本廠與質(zhì)量體系有關(guān)的文件控制3 職責(zé)3.1 廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)質(zhì)量方針及管理文件的批準(zhǔn)發(fā)布。3.2 質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織質(zhì)量方針和管理文件的編寫(xiě)并實(shí)施最終審核。并復(fù)制技術(shù)

29、文件的審批。3.3 辦公室負(fù)責(zé)體系文件、外來(lái)文件及管理性文件的發(fā)放、更改、控制和管理。3.4 生技科負(fù)責(zé)技術(shù)性文件的組織編制、發(fā)放、更改、控制和管理。3.5 各有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)本部門(mén)有關(guān)質(zhì)量體系文件和所使用文件的管理。4 工作程序4.1 文件的控制范圍和分類(lèi)4.1.1 文件和資料的控制范圍a ）與質(zhì)量體系要求有關(guān)的文件；b ）與食品生產(chǎn)許可證要求有關(guān)文件。4.1.2 文件的分類(lèi)a ）體系文件：質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)等；b ）管理性文件：國(guó)家有關(guān)法令、法規(guī)、本廠管理標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度等；c ）技術(shù)性文件：工藝流程圖、工藝操作規(guī)程、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)圖稿、檢驗(yàn)規(guī)范、操作規(guī)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等。4.1.3 文件可以呈

30、任何媒體形式，如硬拷貝和電子媒體等4.1.4 本廠的文件和資料分“受控文件”和“非受控文件”兩種。 受控文件是指受控于更改的文件，與本廠質(zhì)量體系相關(guān)的外來(lái)文件均為受控文件；非受控文件是指不受更改控制的文件，如為了投標(biāo)等其他目的而分發(fā) 的其他文件4.2 質(zhì)量體系文件的控制4.2.1 編制與審批a ）質(zhì)量方針目標(biāo)要求由辦公室負(fù)責(zé)編寫(xiě)，質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)討論后的初稿后的初稿進(jìn)行最終審核，報(bào)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)發(fā)布；b ）管理文件由辦公室負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門(mén)編寫(xiě)，報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核，廠長(zhǎng)批準(zhǔn)，辦公室歸檔；c ）技術(shù)性文件（工藝文件、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、檢驗(yàn)規(guī)范、操作規(guī)程等）分別由生技科組織相關(guān)部門(mén)編寫(xiě)，生技科主管負(fù)責(zé)審核，質(zhì)量

31、負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)；d ）所有文件都必須結(jié)合本廠的實(shí)際情況，滿足正確性、適用性、可操作性要求，并且由批準(zhǔn)者確定執(zhí)行日期。4.2.2 文件標(biāo)識(shí)與編碼4.2.2.1 標(biāo)識(shí)a ）受控文件首頁(yè)加蓋“受控”專(zhuān)用印章（本廠原稿除外），并標(biāo)明發(fā)放號(hào)（即受控號(hào)），非受控類(lèi)文件首頁(yè)不加蓋“受控”專(zhuān)用印章；b ）無(wú)“受控”印章標(biāo)識(shí)的質(zhì)量體系文件不得在本廠內(nèi)使用，一旦發(fā)現(xiàn)，文件管理員予以沒(méi)收并按作廢文件的處置規(guī)定執(zhí)行。4.2.2.2 文件編號(hào)a）質(zhì)量文件編號(hào)QS/MT - XX文件序號(hào)管理性文件代號(hào)b ）質(zhì)量記錄的編號(hào)：QR - XX|日錄編號(hào)質(zhì)量記錄代號(hào)c ）技術(shù)文件編號(hào)JS - XX文件編號(hào) 技術(shù)文件代號(hào)4.2.3 復(fù)

32、制受控文件未經(jīng)批準(zhǔn)不得復(fù)制。質(zhì)量管理文件的復(fù)制由各部門(mén)的文件提出申請(qǐng)，經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，由辦公室執(zhí)行。4.2.4 文件發(fā)放、保管及回收4.2.4.1 發(fā)放a）質(zhì)量管理文件的發(fā)放由辦公室按本廠范圍內(nèi)的實(shí)際使用要求發(fā)放，并按文件發(fā)放、回收登記表進(jìn)行登記，文件簽收人在登記表上簽名；b ）非受控文件的發(fā)放由有需要的部門(mén)提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，由文件管理員做好發(fā) 放登記；c ）文件發(fā)放登記表上的發(fā)放號(hào)即為文件使用人的受控號(hào)，以便于追溯。4.2.4.2 保管a ）質(zhì)量管理文件的正本存放在辦公室，各持有者應(yīng)使用文件的有效版本；b ）技術(shù)文件的正本生技科負(fù)責(zé)保管，各部門(mén)持有的技術(shù)與管理性文件由文件

33、管理員或批準(zhǔn)的使用 人負(fù)責(zé)保管，并及時(shí)填寫(xiě)受控文件清單，保證相關(guān)場(chǎng)所或人員現(xiàn)場(chǎng)使用的文件是最新的有效版本;c ）經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)布的文件應(yīng)登記編目并歸檔保存。存入硬盤(pán)及軟盤(pán)的文件應(yīng)有的備份，并作出版本標(biāo) 識(shí)，采用密碼進(jìn)行保護(hù)，限定查閱及使用范圍，由授權(quán)使用的人員進(jìn)行操作;c）任何人不得在受控文件上隨意涂改、不準(zhǔn)私自出借，確保文件的清晰，易識(shí)別和檢索；文件的使用者若調(diào)離本廠，應(yīng)辦理文件歸還手續(xù)；d） 直接應(yīng)用的各類(lèi)外來(lái)文件，由文件管理部門(mén)負(fù)責(zé)在外來(lái)文件登記表上辦理登記，并填寫(xiě) 受控文件清單，加蓋“受控”章，發(fā)放、傳閱及歸檔保管 。4.2.4.3 回收a）因文件破損嚴(yán)重影響使用，應(yīng)將原領(lǐng)用的已破損文件回收

34、，在文件發(fā)放、回收登記表上登記，同時(shí)在回收文件上蓋“作廢”印章，與有效文件隔離；b）因文件更改、修訂等原因而作廢的文件，應(yīng)由源文件發(fā)放部門(mén)的文件管理員負(fù)責(zé)回收，并在文件上加蓋“作廢”印章，與有效文件隔離。4.2.5 文件評(píng)審與更改4.2.5.1 評(píng)審辦公室每年12 月組織對(duì)現(xiàn)有質(zhì)量管理文件進(jìn)行評(píng)審，并做好評(píng)審記錄。4.2.5.2 更改a ）受控文件的更改由原文件編制部門(mén)負(fù)責(zé)，更改內(nèi)容填寫(xiě)文件更改通知單，經(jīng)審核批準(zhǔn)后，發(fā)放到原文件持有處，執(zhí)行更改；b ）更改后的文件按本程序的4.2.1 條審核、批準(zhǔn)并注明生效日期；c ）更改后的文件標(biāo)識(shí)按4.2.2 條，復(fù)制發(fā)放按4.2.3 、 4.2.4 條；

35、d ）修改頁(yè)應(yīng)反映文件的最新?tīng)顟B(tài)，修改次數(shù)用阿拉伯?dāng)?shù)字0、1、 2、3順序表示，版本狀態(tài)用英文大寫(xiě)字母A.B.C 順序表示4.2.6作廢文件的處置）作廢文件回收后，加蓋“作廢”印章，需保留的加蓋“保留”印章，以便于追溯查閱，同時(shí)隔離存放。）確認(rèn)需銷(xiāo)毀的文件，填寫(xiě)作廢文件銷(xiāo)毀清單，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，統(tǒng)一銷(xiāo)毀，并由執(zhí)行人簽名。4.3 質(zhì)量記錄的控制質(zhì)量記錄文件的控制按記錄管理制度要求執(zhí)行。4.4 質(zhì)量記錄表式的控制4.4.1 辦公室負(fù)責(zé)匯總各職能部門(mén)建立的質(zhì)量記錄表格，并編制記錄清單、清單中應(yīng)規(guī)定質(zhì)量記錄的管理部門(mén)及保存年限。4.4.2 辦公室保存所有質(zhì)量記錄表格式一份或保存在電腦內(nèi)，各部門(mén)文件管

36、理員應(yīng)保存本部門(mén)所需使用的質(zhì)量記錄表格式樣一份（也可存在電腦內(nèi)）。4.4.3 質(zhì)量記錄表格更改時(shí)，應(yīng)視作受控文件更改處理，應(yīng)隨文件更改通知單，附更改后的表格樣式,經(jīng)審批后通知各使用部門(mén)進(jìn)行新表格的領(lǐng)用，并復(fù)制一份交辦公室備案。6.生產(chǎn)管理6.1 粉條工藝流程工藝流程圖原料*和漿<3冷卻干燥包裝 注：打?yàn)樯a(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)6.2 生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度1 目的實(shí)施生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制，以保證本廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量。2 適用范圍適用于本廠生產(chǎn)的粉絲，粉皮等的生產(chǎn)加工的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)控制。3 職責(zé)3.1 生技科負(fù)責(zé)質(zhì)量計(jì)劃的制定，負(fù)責(zé)編制相應(yīng)的指導(dǎo)文件，指導(dǎo)車(chē)間進(jìn)行生產(chǎn)、過(guò)程和生產(chǎn)環(huán)境的控制；MT15

37、（設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄）MT16 （設(shè)3.2 各車(chē)間負(fù)責(zé)生產(chǎn)實(shí)施的維護(hù)保養(yǎng)，執(zhí)行必要的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，做好備定期保養(yǎng)記錄表）3.3 生技科負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過(guò)程的監(jiān)控，實(shí)施檢驗(yàn)及放行的控制；3.4 供銷(xiāo)科負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃的指導(dǎo)4 工作程序4.1 獲得規(guī)定產(chǎn)品特性的信息和文件按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和要求獲得必要的生產(chǎn)信息，生技科及時(shí)將這些要求以書(shū)面形式傳遞到相關(guān)部門(mén)。生技科對(duì)關(guān)鍵過(guò)程應(yīng)編制操作規(guī)程，其他情況下如必要時(shí)也應(yīng)編制操作規(guī)程。4.2 生產(chǎn)計(jì)劃生技科根據(jù)市場(chǎng)的需求和庫(kù)存情況，制定計(jì)劃，經(jīng)廠長(zhǎng)審批后，根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃安排采購(gòu)和生產(chǎn)活動(dòng)。4.3 生產(chǎn)過(guò)程的控制4.3.1 生技科確定認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，確定關(guān)鍵質(zhì)量控

38、制點(diǎn)，4.3.2 本廠產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)；原料處理、機(jī)組出絲、洗粉絲、烘烤，裝包。4.3.3 關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的控制；對(duì)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，按人、機(jī)、料、法、環(huán)五方面實(shí)施控制：a) 控制點(diǎn)必須編寫(xiě)工藝指導(dǎo)文件或作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。生技科應(yīng)做好傳達(dá)、學(xué)習(xí)，規(guī)范操作程序；b) 關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)操作人員必須經(jīng)過(guò)上崗培訓(xùn)；每一操作人員應(yīng)遵守工藝紀(jì)律，按工藝守則和作業(yè)指導(dǎo)書(shū)進(jìn)行加工。c) 使用合適的生產(chǎn)設(shè)備和工具，并保證適宜的工作環(huán)境；應(yīng)確保設(shè)備、完好，工作場(chǎng)所環(huán)境符合要求，執(zhí)行工作環(huán)境管理制度的有關(guān)規(guī)定。d) 規(guī)定生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，確定控制要求的和工藝參數(shù)，做好生產(chǎn)過(guò)程參數(shù)控制記錄和檢驗(yàn)記錄，由生

39、技科檢驗(yàn)人員對(duì)生產(chǎn)過(guò)程實(shí)施監(jiān)控，并依照產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，做好生產(chǎn)各工序的檢驗(yàn)。以確保產(chǎn)品出廠的質(zhì)量合格。執(zhí)行關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)操作規(guī)程4.4 工藝紀(jì)律檢查和考核企業(yè)職工應(yīng)嚴(yán)格按工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)等工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作，必須做好規(guī)定中的要求；1. 生產(chǎn)線員工應(yīng)嚴(yán)格遵守相應(yīng)操作規(guī)程和工藝文件，準(zhǔn)確操作，確保產(chǎn)品的質(zhì)量合格。2. 按照關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)操作規(guī)程，檢查相關(guān)工藝參數(shù)的設(shè)定，并進(jìn)行記錄。3. 質(zhì)檢科按照關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)操作規(guī)程，對(duì)過(guò)程產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，并將檢驗(yàn)結(jié)果及時(shí)反饋到生技科門(mén)。4. 生技科、質(zhì)檢科每月對(duì)工藝執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和考核，內(nèi)容如下：a) 過(guò)程參數(shù)必須完整、真實(shí)；b) 現(xiàn)場(chǎng)人員的操作是否符

40、合要求；c) 過(guò)程檢驗(yàn)結(jié)果是否能對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行有效控制；衛(wèi)生控制執(zhí)行情況，包括個(gè)人衛(wèi)生要求、工作環(huán)境衛(wèi)生要求，管道、容器清洗消毒要求，有否達(dá)到食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的要求檢查考核結(jié)果記錄在環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄表。6.3 關(guān)鍵控制點(diǎn)管理制度1 原料處理質(zhì)量控制點(diǎn)1.1 控制點(diǎn)工序名稱(chēng)：原料處理1.2 控制項(xiàng)目：驗(yàn)收1.3 控制人：原料處理工序操作人員1.4 控制要求：原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)按原輔料進(jìn)貨檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行。篩選按作業(yè)指導(dǎo)書(shū)進(jìn)行。2 配料質(zhì)量控制點(diǎn)2.1 控制點(diǎn)工序名稱(chēng)：配料。2.2 控制項(xiàng)目：配料的正確性、食品添加劑的控制使用2.3 控制人：配料工序工作人員2.4 控制要求：配料按配方進(jìn)行，食品添加劑使用嚴(yán)

41、格按GB2760-2011標(biāo)準(zhǔn)要求使用控制。3和漿質(zhì)量控制點(diǎn)3.1 控制點(diǎn)工序名稱(chēng)：和漿3.2 控制項(xiàng)目：時(shí)間、攪拌速度3.3 控制人：和漿工序工作人員3.4 控制要求：設(shè)備自動(dòng)化進(jìn)行，按作業(yè)指導(dǎo)書(shū)進(jìn)行。4干燥質(zhì)量控制點(diǎn)4.1 控制點(diǎn)工序名稱(chēng)：干燥4.2 控制項(xiàng)目：時(shí)間、溫度4.3 控制人：干燥工序工作人員4.4 控制要求：溫度，烘烤時(shí)間、溫度按作業(yè)指導(dǎo)書(shū)進(jìn)行。上述各工作崗位填寫(xiě)（生產(chǎn)記錄）4.5 安全生產(chǎn)管理制度1.目的為了加強(qiáng)公司安全生產(chǎn)工作的管理，有力保障員工的人身安全，確保公司生產(chǎn)活動(dòng)的正常進(jìn)行。依據(jù)國(guó)家和有關(guān)部門(mén)文件的規(guī)定，結(jié)合我公司的實(shí)際情況，特制訂本規(guī)定。2適用范圍本制度規(guī)定了本

42、廠各崗位的安全生產(chǎn)要求，適用于本廠各類(lèi)人員。一、 生產(chǎn)安全管理的規(guī)定1 .各部門(mén)必須建立健全安全生產(chǎn)的各項(xiàng)制度和操作規(guī)程。2 .對(duì)公司員工必須進(jìn)行生產(chǎn)安全教育。生產(chǎn)員工上崗前，部門(mén)或車(chē)間必須對(duì)員工進(jìn)行操作培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后才能獨(dú)立操作。3 .公司為從事作業(yè)的人員提供必要的安全條件和防護(hù)用品。4 .杜絕管理人員違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)。實(shí)際操作人員有權(quán)對(duì)上述行為拒絕執(zhí)行。5 .生產(chǎn)人員必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。6 .保證用電安全，電器出現(xiàn)故障時(shí)，必須由電工進(jìn)行處理。附：設(shè)備檢修期間的停送電規(guī)定(1)設(shè)備遇大修、小修時(shí)都必須事先停電，并懸掛“設(shè)備檢修”標(biāo)志牌，示明設(shè)備處在檢修狀態(tài)，設(shè)備檢修完畢，需要送電

43、調(diào)試前，必須認(rèn)真巡視設(shè)備各部位，并通知在場(chǎng)操作人員和其他檢修人員，設(shè)備調(diào)試合格后交付使用同時(shí)撤走“設(shè)備檢修”標(biāo)志牌；(2)日常維修(尤其是電氣維修)原則上要求停電檢修，除非某些部位的檢修可以或者需要帶電時(shí)，但必須確保人員和設(shè)備的安全上有保證。設(shè)備的日常維修是否需要停電，由當(dāng)班檢修人員根據(jù)當(dāng)時(shí)實(shí)際情況確定并通知操作工，生產(chǎn)車(chē)間不得強(qiáng)制要求帶電檢修；(3)設(shè)備停電檢修后的送電，必須由電工執(zhí)行，送電完畢后由電工通知操作工或組長(zhǎng)，正常停機(jī)或開(kāi)機(jī)不受此限制。7 .禁止亂拉電線、亂接電器設(shè)備，非專(zhuān)業(yè)人員嚴(yán)禁從事排拉電線、安裝和檢修電器設(shè)備。8 .禁止無(wú)證人員進(jìn)行電、氣焊等操作。9 .、易燃、易爆，有毒害品

44、要放在指定地方，妥善保管，嚴(yán)禁違章放置。10 .吸煙必須在指定地點(diǎn)。不可在生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)吸煙。二、車(chē)間安全生產(chǎn)管理制度一、嚴(yán)格按照生產(chǎn)操作規(guī)定進(jìn)行操作，正確使用機(jī)械。二、嚴(yán)禁員工帶病工作和班前酗酒，以避免安全事故的發(fā)生。三、嚴(yán)禁穿一些不利于安全生產(chǎn)的服飾操作，女工的長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起來(lái)，否則后果自負(fù)。四、嚴(yán)禁上機(jī)械帶病工作或超負(fù)荷工作，否則后果自負(fù)。五、工作前應(yīng)先清理工作臺(tái)位物品再空轉(zhuǎn)機(jī)運(yùn)作，進(jìn)行聽(tīng)、看等系列安全檢查后，在確認(rèn)無(wú)異常情況下才可正式操作。若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要立即停機(jī)檢查和報(bào)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員維修，嚴(yán)禁擅自拆卸機(jī)械及防護(hù)裝置。六、下班時(shí)要關(guān)閉機(jī)械、電源等，清理工作區(qū)域，不可人離開(kāi)崗位不關(guān)機(jī)械。七、 不可隨意移

45、動(dòng)電源、線路或私接亂拉電線，發(fā)現(xiàn)電線有裸露、損壞要及時(shí)反映至辦公室要求進(jìn)行修補(bǔ)。八、抽煙人員必須在公司指定的吸煙區(qū)域內(nèi)方可吸煙。九、要經(jīng)常保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，使其能夠正常運(yùn)作，特別是機(jī)器組機(jī)器，及電風(fēng)扇等設(shè)備要加強(qiáng)安全預(yù)防。十、在禁煙區(qū)域進(jìn)行焊接、切割等動(dòng)用明火作業(yè)時(shí)，必須事先征得管理人員同意后，做好防護(hù)工作后方可操作十一、各機(jī)械設(shè)備需專(zhuān)人專(zhuān)用，嚴(yán)禁非指定專(zhuān)業(yè)人員操作機(jī)械或未經(jīng)許可動(dòng)用他人機(jī)械設(shè)備。十二、本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行，自本制度執(zhí)行之日起，原有相關(guān)規(guī)定同時(shí)廢止。注：對(duì)安全、文明操作做成貢獻(xiàn)者給予必要獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違章操作和釀成人為責(zé)任事故者應(yīng)按有關(guān)規(guī)定予以處罰。6.5 工作環(huán)境管理制度1 目的識(shí)別

46、并管理為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的工作環(huán)境中人和物的因素。2 適用范圍適用于為實(shí)現(xiàn)與食品認(rèn)證許可證符合性所需的工作環(huán)境中的人和物的因素進(jìn)行控制。3 職責(zé)3.1 生技科負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)工作環(huán)境進(jìn)行控制。3.2 辦公室負(fù)責(zé)對(duì)廠區(qū)工作環(huán)境進(jìn)行控制。4 工作程序4.1 工作環(huán)境的識(shí)別、提供與管理要求a ）生產(chǎn)加工的現(xiàn)場(chǎng)，如：攪拌車(chē)間、粉絲蒸煮成型車(chē)間、半成品暫放區(qū)、烘烤車(chē)間、包裝車(chē)間；b ）產(chǎn)品檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)，如：檢驗(yàn)室；c ）物資貯存場(chǎng)地，如：成品倉(cāng)庫(kù)、工具倉(cāng)庫(kù)；4.2 工作環(huán)境的提供質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織各相關(guān)部門(mén)根據(jù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的工作環(huán)境中的人和物的因素進(jìn)行確認(rèn)，為滿足全本廠研究開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)作業(yè)需要，創(chuàng)造良好的

47、工作環(huán)境。4.3 工作環(huán)境管理要求a ）企業(yè)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)整潔，應(yīng)建在無(wú)有害氣體、煙塵、灰塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)；b ）車(chē)間、庫(kù)房應(yīng)清潔明亮；生產(chǎn)車(chē)間配備洗手、消毒、更衣設(shè)備與設(shè)施；廁所必須設(shè)置在生產(chǎn)車(chē)間外側(cè)，各種廢棄物應(yīng)存放在車(chē)間外較遠(yuǎn)處；c ）配置必要的通風(fēng)、消防器材，保持適宜的溫度、濕度和職業(yè)衛(wèi)生安全，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)方面的法律法規(guī)要求；d ）對(duì)工作場(chǎng)地實(shí)施有效管理，根據(jù)人體功效學(xué)要求，合理安排，提高工作效率；e ）確保人員工作符合勞動(dòng)法規(guī)的要求，保證人員安全的工作環(huán)境。4.4 食品衛(wèi)生要求，執(zhí)行衛(wèi)生管理制度。4.5 車(chē)間工作現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生管理，按照生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理制度執(zhí)行。4.

48、6 原輔材料及成品儲(chǔ)存場(chǎng)所的工作環(huán)境，按照產(chǎn)品防護(hù)管理制度執(zhí)行。6.6 產(chǎn)品防護(hù)管理制度1 目的在產(chǎn)品的整個(gè)形成和最終交付全過(guò)程中，對(duì)搬運(yùn)、貯存、包裝、防護(hù)和交付活動(dòng)進(jìn)行控制。以防止產(chǎn)品損壞而影響質(zhì)量。2 適用范圍適用于本廠從原（輔）材料、外購(gòu)設(shè)備進(jìn)本廠到產(chǎn)品的全過(guò)程搬運(yùn)、貯存、包裝、防護(hù)和交付的控制。3 職責(zé)3.1 供銷(xiāo)科負(fù)責(zé)本廠的產(chǎn)品防護(hù)、搬運(yùn)、貯存管理的和控制，并對(duì)產(chǎn)品交付和交付后活動(dòng)的控制。3.2 供銷(xiāo)科負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品防護(hù)、搬運(yùn)、貯存管理和控制。3.3 生技科負(fù)責(zé)提出必要的產(chǎn)品包裝要求，負(fù)責(zé)在成品搬運(yùn)、貯存、包裝、防護(hù)管理和控制。3.4 倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)采購(gòu)物資及成品的入庫(kù)搬運(yùn)、貯存和防

49、護(hù)。3.5 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品搬運(yùn)、貯存、包裝、防護(hù)和交付的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查。4 工作程序4.1 在產(chǎn)品從接收、內(nèi)部加工、放行、交付直到預(yù)期目的地所有階段，應(yīng)防止產(chǎn)品損壞和錯(cuò)用。4.2 應(yīng)針對(duì)顧客的要求及產(chǎn)品的符合性對(duì)其提供防護(hù)，包括標(biāo)識(shí)（運(yùn)輸標(biāo)志）、搬運(yùn)、包裝（包括裝箱）貯存和保護(hù)（包括隔離）等。4.3 搬運(yùn)控制4.3.1 在工序間搬運(yùn)和車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)搬運(yùn)中，對(duì)產(chǎn)品應(yīng)分類(lèi)裝箱搬運(yùn)，不得不同品種混裝、混搬。4.3.2 使用與產(chǎn)品特點(diǎn)相適應(yīng)的食品容器及運(yùn)輸工具，如食品周轉(zhuǎn)箱、紙箱、不銹鋼推車(chē)等，以防止搬運(yùn)過(guò)程中由于撞擊、擠壓、造成污染。4.3.3 搬運(yùn)人員應(yīng)做到文明裝卸，保護(hù)好產(chǎn)品、狀態(tài)標(biāo)識(shí)。因搬運(yùn)不

50、當(dāng)發(fā)生傾倒等情況時(shí)，搬運(yùn)人員應(yīng)及時(shí)通知檢驗(yàn)員，由檢驗(yàn)員對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行處置，包括必要時(shí)的重檢。4.4 貯存4.4.1 本廠制定倉(cāng)庫(kù)管理制度，規(guī)范倉(cāng)庫(kù)管理。4.4.2 倉(cāng)庫(kù)管理員憑質(zhì)檢科簽發(fā)的檢驗(yàn)單或合格證辦理入庫(kù)手續(xù)，建卡入賬。4.4.3 貯存物資按倉(cāng)庫(kù)管理制度的規(guī)定進(jìn)行。堆放、防護(hù)等皆應(yīng)符合管理要求。4.4.4 倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)做好貯存物品的標(biāo)識(shí)，建立管理臺(tái)賬，并確保帳、物、卡一致。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)整潔，不得與其它物品混放，要防止輻射、化學(xué)或微生物的侵蝕與污染。根據(jù)不同品種的產(chǎn)品應(yīng)分別存放，注明品種。4.4.5 貯存在場(chǎng)地應(yīng)保證符合貯存要求，適當(dāng)配置通風(fēng)防潮器具等設(shè)備與設(shè)施，注意倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)、干燥及防潮要求。4

51、.4.6 倉(cāng)庫(kù)保管員按“先進(jìn)先出”的原則發(fā)放物品，必須在貯存期要求內(nèi)出售，不得延期。4.4.7 供銷(xiāo)科和質(zhì)檢科應(yīng)定期檢驗(yàn)本廠倉(cāng)庫(kù)的貯存條件、貯存環(huán)境及貯存物品的防護(hù)質(zhì)量情況。4.5 標(biāo)簽4.5.1 生技科必須根據(jù)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的要求和規(guī)定來(lái)進(jìn)行標(biāo)注。4.5.2 根據(jù)本廠產(chǎn)品（干菜餅、綠豆糕、月餅等）食品的特點(diǎn)，必須標(biāo)注的內(nèi)容如下：a.產(chǎn)品名稱(chēng)，必須采用表面粉絲等產(chǎn)品真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)；b.配料表，必須標(biāo)注出產(chǎn)品里面的其他物質(zhì)含量；c.凈含量，像我本廠的粉絲等，必須用重量來(lái)標(biāo)識(shí)；d.必須標(biāo)明產(chǎn)品制造、包裝或銷(xiāo)售單位經(jīng)依法登記注冊(cè)的名稱(chēng)和地址；e.必須標(biāo)明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期；f 必須

52、標(biāo)明產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)和順序號(hào)。4.5.3 檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)對(duì)包裝質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)。4.6 防護(hù)根據(jù)要求，供銷(xiāo)科負(fù)責(zé)產(chǎn)品的防護(hù)，在產(chǎn)品交付前和交付過(guò)程中，必須做好產(chǎn)品防護(hù)工作。4.7 產(chǎn)品交付后的活動(dòng)4.7.1 供銷(xiāo)科負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門(mén)作好產(chǎn)品交付后的服務(wù)工作。6.7 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理制度1 目的與適用范圍確保生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)人員和作業(yè)符合要求，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、安全、衛(wèi)生生產(chǎn)；適用于生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)所有管理、操作人員。2 職責(zé)2.1 生技科負(fù)責(zé)制訂管理規(guī)定，責(zé)成各生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)格貫徹執(zhí)行本規(guī)定；2.2 生技科每日進(jìn)行一次生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的監(jiān)督檢查，辦公室監(jiān)控檢查和各車(chē)間進(jìn)行自我檢查、給合定期考核，對(duì)各車(chē)間賞罰

53、。3 工作程序3.1 嚴(yán)格按照生技科所簽發(fā)的加工任務(wù)單安排各項(xiàng)生產(chǎn)制造事宜。3.1.1 各項(xiàng)制造過(guò)程中所需原材料，人員，工裝設(shè)備，監(jiān)控測(cè)量裝置等，均需妥善安排，以避免停工待料。3.1.2 嚴(yán)格按照工藝流程、操作規(guī)程的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)。3.1.3 生產(chǎn)過(guò)程中，各工序產(chǎn)量，存量，進(jìn)度，物料，人力等均應(yīng)予以適當(dāng)控制。3.1.4 操作人員上崗前應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉工裝/設(shè)備及工具之正確使用方法和防范意外的方法。3.1.5 各種工裝設(shè)備及工具應(yīng)經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，確保遵守使用規(guī)定。3.2 工作現(xiàn)場(chǎng)之整理整頓3.2.1 定置管理a ）人員定置：規(guī)定每個(gè)操作人員作位置和活動(dòng)范圍，嚴(yán)禁串崗；b ）設(shè)備定置：根據(jù)生產(chǎn)流程要求，合理安排設(shè)備位置；c ）工作定置：根據(jù)生產(chǎn)流程，確定原輔料存放區(qū)域，狀態(tài)標(biāo)識(shí)和流程圖；d ）工位器具定置：確定工位器具存放位置和物流要求；e ）工具箱定置：工具箱內(nèi)各種物品要擺放整齊。3.2.2 定置管理實(shí)施要求a ）有物必有位：生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)物品各有其位，分區(qū)存放，位置明確；有位必分類(lèi)：生產(chǎn)此按錯(cuò)物品按照工藝和檢驗(yàn)狀態(tài)，逐一分類(lèi)；b ）分