圣代機日清潔提示卡ppt課件

1、圣代機開店清潔、消毒標準流程圣代機開店清潔、消毒標準流程工具：工具：KAY-5消毒粉消毒粉 清潔刷清潔刷 (白色硬毛刷白色硬毛刷1.4cm112cm長）長） 專用抹布、消毒用桶專用抹布、消毒用桶 TAYLOR潤滑油潤滑油 1、零件涂抹潤滑油：、零件涂抹潤滑油： 將潤滑油涂抹在各將潤滑油涂抹在各個零件的正確位置，且個零件的正確位置，且潤滑油使用適量厚度潤滑油使用適量厚度應像薄膜紙一樣。應像薄膜紙一樣。2、將所有零件安裝、將所有零件安裝至正確位置。至正確位置。3、配制消毒水：、配制消毒水： 在消毒用桶內，在消毒用桶內， 1包包KAY-5消毒粉消毒粉9.5升升溫水，攪拌均勻，桶底溫水，攪拌均勻，桶底

2、無殘留消毒粉，濃度無殘留消毒粉，濃度100PPM。 8757型型圣代機應使圣代機應使用用29.5升消毒水分別升消毒水分別對兩缸進行消毒對兩缸進行消毒4、刷洗進料口：、刷洗進料口： 用清潔刷蘸取消毒水，用清潔刷蘸取消毒水，刷洗奶漿進料口。刷洗奶漿進料口。 提示：刷洗深度，提示：刷洗深度，須達到清潔刷無法再深須達到清潔刷無法再深入位置入位置5 5、消毒管道：、消毒管道： 將吸料管、壓力管將吸料管、壓力管的自由端插入消毒水中，的自由端插入消毒水中，按按“PUMPPUMP”鍵，進行鍵，進行1515秒的管道消毒。關秒的管道消毒。關閉閉PUMPPUMP鍵，排空壓鍵，排空壓力管中消毒水，將壓力力管中消毒水，

3、將壓力管自由端接在壓力開關管自由端接在壓力開關上。上。6 6、消毒冷凍缸：、消毒冷凍缸： 按下按下“WASHWASH”、“PUMPPUMP”鍵，等消毒水鍵，等消毒水從充填排氣桿底部孔中從充填排氣桿底部孔中持續(xù)流出后，按下持續(xù)流出后，按下“PUMPPUMP”鍵停止泵的運鍵停止泵的運作，壓下充填排氣桿，作，壓下充填排氣桿，讓攪拌器再運作讓攪拌器再運作5 5分鐘。分鐘。7 7、排空消毒水：、排空消毒水： 5 5分鐘后，提起充分鐘后，提起充填排氣桿，壓下斟出手填排氣桿，壓下斟出手柄，將剩余消毒水全部柄，將剩余消毒水全部斟出。關閉斟出閥，拆斟出。關閉斟出閥，拆下壓力管，排空其內部下壓力管，排空其內部的消

4、毒水，重新連接好。的消毒水，重新連接好。7、器具消毒：、器具消毒： 將前日已經(jīng)清潔完將前日已經(jīng)清潔完畢的奶漿配置用器具，畢的奶漿配置用器具，完全浸泡在完全浸泡在100PPM消消毒水中，至少毒水中，至少5分鐘。分鐘。8、配制新鮮奶漿：、配制新鮮奶漿： 取用消毒后的器具，取用消毒后的器具，配制冰水，配制新鮮奶配制冰水，配制新鮮奶漿。漿。 配制冰水：冰：水配制冰水：冰：水1：1，充分攪拌，靜置，充分攪拌，靜置1分鐘，濾出其中無法分鐘，濾出其中無法再溶化的冰塊，即為冰再溶化的冰塊，即為冰水。水。 提示提示:配制新鮮奶漿配制新鮮奶漿時必需使用冰水時必需使用冰水,冰水冰水內不可有冰塊殘留。內不可有冰塊殘留

5、。10、排氣充填：、排氣充填： 將新鮮奶漿倒入奶將新鮮奶漿倒入奶漿貯存槽，安裝好奶漿漿貯存槽，安裝好奶漿高度探針組件、奶漿儲高度探針組件、奶漿儲藏蓋。進行排氣充填時，藏蓋。進行排氣充填時，需用新鮮奶漿逼出機器需用新鮮奶漿逼出機器內所有剩余消毒液內所有剩余消毒液,當當斟出口流出純奶漿時斟出口流出純奶漿時,關閉斟出閥關閉斟出閥.提示：提示： 預打奶漿時，只能使用預打奶漿時，只能使用新鮮奶漿。新鮮奶漿。11、隨手清潔：、隨手清潔：使用使用消毒抹布，擦拭圣代機消毒抹布，擦拭圣代機冷藏柜壁上殘留的奶漿。冷藏柜壁上殘留的奶漿。零件零件盤歸位放置，且使盤歸位放置，且使用消毒抹布擦拭用消毒抹布擦拭零件零件盤盤

6、及其架子。及其架子。注意事項：注意事項：1 1、請開店員工關注壓、請開店員工關注壓力管、吸料管、軟性閥力管、吸料管、軟性閥體內部、零件盤等零件體內部、零件盤等零件清潔是否徹底。清潔是否徹底。2 2、檢查重錘是否從吸、檢查重錘是否從吸料管上拆卸下來、刮刀料管上拆卸下來、刮刀是否從刀架上拆卸下來。是否從刀架上拆卸下來。3 3、若發(fā)現(xiàn)清潔不徹底、若發(fā)現(xiàn)清潔不徹底的情況，請立即清潔、的情況，請立即清潔、消毒。消毒。圣代機打烊清潔、消毒標準流程圣代機打烊清潔、消毒標準流程工具：工具：KAY-5消毒粉：消毒粉： 清潔劑清潔劑 全套清潔刷：全套清潔刷：9 9把把 專用抹布、消毒用桶專用抹布、消毒用桶 存放奶

7、漿的不銹鋼桶存放奶漿的不銹鋼桶 1、器具消毒：、器具消毒： 將盛裝隔夜奶漿的不銹鋼將盛裝隔夜奶漿的不銹鋼容器放入濃度容器放入濃度100PPM的消的消毒水中浸泡，至少毒水中浸泡，至少5分鐘。分鐘。2、儲存隔夜奶漿：、儲存隔夜奶漿： 停止圣代機運轉，將奶漿停止圣代機運轉，將奶漿槽的奶漿倒入已經(jīng)消毒過的槽的奶漿倒入已經(jīng)消毒過的不銹鋼桶內，然后排空冷凍不銹鋼桶內，然后排空冷凍缸內的全部奶漿。缸內的全部奶漿。3、冷水沖洗管道：、冷水沖洗管道： 將吸料管、壓力管一端將吸料管、壓力管一端置于置于7.6升升過濾冷水過濾冷水中，按中，按“PUMPPUMP”鍵，冷水反復沖洗鍵，冷水反復沖洗壓力管壓力管1515秒，

8、按秒，按PUNMPUNM鍵鍵停止運轉，排空壓力管內的停止運轉，排空壓力管內的冷水，重新安裝上。冷水，重新安裝上。4 、冷水沖洗冷凍缸：冷水沖洗冷凍缸： 在斟出口下置一空桶，拉在斟出口下置一空桶，拉起排氣充填桿，按下起排氣充填桿，按下“WASHWASH”、“PUMPPUMP”鍵，鍵，7.67.6升升過濾過濾冷水全部從斟出閥排冷水全部從斟出閥排出。出。 再次排空壓力管內的冷再次排空壓力管內的冷水，重新連接。水，重新連接。 87578757型型圣代機應使用圣代機應使用2 27.67.6升冷水升冷水, ,分別對兩個分別對兩個缸進行清洗缸進行清洗. .5 5、溫水沖洗：、溫水沖洗： 取用取用2 27.6

9、7.6升溫水升溫水重復重復上述步驟上述步驟3 34 4，直到流出，直到流出的水清澈為止。的水清澈為止。6 6、消毒水沖洗消毒：、消毒水沖洗消毒： 取用取用2 29.59.5升升100PPM100PPM消毒消毒水，重復上述步驟水，重復上述步驟3 34 4。7、零件刷洗：、零件刷洗： 將拆卸下來的所有零件將拆卸下來的所有零件均置于清潔液內，將零件均置于清潔液內，將零件表面的潤滑油、奶漿進行表面的潤滑油、奶漿進行徹底刷洗。徹底刷洗。 關注：吸料管、壓力管、關注：吸料管、壓力管、軟性閥體內、喇叭管、后軟性閥體內、喇叭管、后滴盤等所有的管路及孔洞。滴盤等所有的管路及孔洞。8 8、零件沖洗：、零件沖洗：

10、將清潔后的零件置于過將清潔后的零件置于過濾水中，沖洗表面的清潔液。濾水中，沖洗表面的清潔液。9 9、零件消毒：、零件消毒： 將沖洗清潔液后的零件置將沖洗清潔液后的零件置于于100PPM100PPM消毒水中消毒水中1010、圣代機內部刷洗：、圣代機內部刷洗： 使用黑毛刷刷洗冷凍缸使用黑毛刷刷洗冷凍缸后部的殼形軸承。后部的殼形軸承。用清潔長用清潔長刷蘸取消毒水，刷洗奶漿進刷蘸取消毒水，刷洗奶漿進料口料口。 提示：刷洗深度，須達提示：刷洗深度，須達到清潔刷無法再深入位置到清潔刷無法再深入位置1111、零件風干：、零件風干： 將消毒完畢的零件置于將消毒完畢的零件置于潔凈的零件盤上，風干過夜。潔凈的零件

11、盤上，風干過夜。1212、圣代機表面擦拭：、圣代機表面擦拭： 使用消毒抹布擦拭圣代使用消毒抹布擦拭圣代機表面、冷藏柜內壁、門封機表面、冷藏柜內壁、門封條、風扇等處。條、風扇等處。1313、開啟冷藏柜門，風干、開啟冷藏柜門，風干過夜。過夜。注意事項：注意事項：1 1、請員工將壓力管、吸料、請員工將壓力管、吸料管、軟性閥體內部、零件盤管、軟性閥體內部、零件盤等零件清潔徹底。等零件清潔徹底。2 2、重錘需從吸料管上拆卸、重錘需從吸料管上拆卸下來、刮刀需從刀架上拆卸下來、刮刀需從刀架上拆卸下來進行清潔消毒。下來進行清潔消毒。圣代機清潔提示圣代機清潔提示圣代機清潔用刷的維護圣代機清潔用刷的維護圣代機零件刷洗圣代機零件刷洗*正確使用清潔刷，保持清潔刷潔凈。正確使用清潔刷，保持清潔刷