歐美餐桌禮儀

1、歐美餐桌禮儀和學(xué)習(xí)進(jìn)門后由領(lǐng)座員引導(dǎo)入座 試飲葡萄酒時(shí)，先端起酒杯，如味道極差，可拒絕試飲。在飲 料送來前將餐巾置於大腿。 將餐單從頭看一遍再點(diǎn)菜，可先叫飲料，再慢慢看 食用面包時(shí)，應(yīng)用手指每次撕一小塊。 從外至里依次使用排好的刀叉。 吃東西時(shí)切勿發(fā)出聲音。 閉著嘴咀嚼食物，勿使食物露出。 吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀 較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用 刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。 吃面包可蘸調(diào)味汁，吃到連調(diào)味汁都不剩，是對(duì)廚師的禮貌。注 意不要把面包盤子 舔 得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面 包，再 蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來

2、吃，是雅觀的作法。 弄臟嘴巴時(shí)，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺 的內(nèi)側(cè)來擦，而不是弄臟其正面。手指洗過后也是用餐巾擦的。若 餐巾臟 得厲害，請(qǐng)侍者重新更換一條。 在一流餐廳里，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起 掉 在地上的刀叉等事，都應(yīng)讓侍者去做。在國(guó)外，進(jìn)餐時(shí)侍者會(huì)來問: How is everything?如果沒有問題，可用Good來表達(dá)滿意。 在餐廳吃飯時(shí)就要享受美食和社交的樂趣，沉默地各吃各的會(huì) 很 奇怪。但旁若無人地大聲喧嘩，也是極失禮的行為。音量要小心保 持對(duì)方 能聽見的程度，別影響到鄰桌。 中途離席時(shí)將餐巾放在椅子上萬不得已要中途離席時(shí)，最好在 上 菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個(gè) 吃飯的程序和氣氛。吃完飯后，只要將餐巾隨意放在餐桌即可，不必特意 疊整齊。 上甜點(diǎn)之前，會(huì)送上一個(gè)大托盤，擺滿數(shù)種乳酪、餅干和水果，挑 多少種都可以，但以吃得下的范圍為準(zhǔn)。用叉子和湯匙吃甜點(diǎn)上甜 點(diǎn)時(shí)大 都會(huì)附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點(diǎn)容易滑動(dòng)，可用叉子固定并集 中，再放到湯匙里吃。大塊的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉來 吃。 侍者會(huì)經(jīng)常注意客人的需要。若需要服務(wù)，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者會(huì)馬上過來。如果對(duì)服務(wù)滿意，想付小