米飯淀粉和碘酒的變化要點(diǎn)

1、神秘的信件uwnDJXJXsj£n|»米飯是我們的主食，我們幾乎天夭在 噎米飯。吃進(jìn)去的米飯發(fā)生了什么變化呢？ 品會(huì)一口米飯，說說米飯是什么味道的？ 再咀嚼一會(huì)兒，有什么感詫？有甜味產(chǎn)生 木依出現(xiàn)甜味，說明了什么？小如”：米飯是甜的嗎把赭放進(jìn)嘴里，能立即套到甜味， 時(shí)間長了，反而覺得不急么甜了。如果米飯是甜的，也應(yīng)該一開始就 套到甜味。但它將經(jīng)過一段時(shí)間的咀嚼， 才出現(xiàn)甜味，而且還慢慢地甜起來。原來，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中發(fā)生了文化，變好V有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，產(chǎn) ' 漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。O 。米飯和饃頭人。，看先要經(jīng)牙齒咀嚼、切

2、斷、撕裂. 唐碎，這是一個(gè)物理過程，只改變了米飯和饃頭的形狀大小，使食物和口腔分泌的旃化法充分接很。腔中的唾液能靖化液杼，唾液中的唾液液杼薛橋 波將崎化為麥芽糖，這就是化學(xué)變化了，把饃頭中 所含的沈物生成了新物質(zhì)麥芽德。但是如系食物在舌頭在。腔中發(fā)揮景大的作用，我們平時(shí)吃飯時(shí)要注意細(xì)嚼怪唱。胸中存左時(shí)間短, 一般感覺不到甜味。 的饃頭和米數(shù)變甜， 為了讓唾液.牙出、就只有部分送物變成麥若魁， 如梟咀嚼時(shí)間長，會(huì)發(fā)現(xiàn)人口 這就是生成了麥芽林。米飯?jiān)诳谇焕锱c唾度作用發(fā)生 了化學(xué)變化：液橋f麥芽掂會(huì)變味的米飯米飯變甜原理:降的催化在米飯上端上一端碘酒，會(huì)發(fā)生什 么現(xiàn)象？米飯里面的主委成分是法加，液粉

3、是廚房 里多各的束銅用品，夫們來見察一下法橋。Si米飯.送扮遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化, 這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀松 的新物質(zhì)。淀物加碘（酒）生成藍(lán)色物質(zhì)（一種包含 物）（碘分子被包在了淀橋分子的媒施站構(gòu)中了）這種包合物是一種新的物質(zhì)冼橋與碘湎會(huì)發(fā)生義學(xué)如心，生 成的新物質(zhì)是藍(lán)色的，利用這一特 性可以檜於食物中是否含有凌松。導(dǎo)找送扮的蹤跡利用淡物和碘酒反應(yīng)時(shí)顏色會(huì)發(fā)生變化這 一特性,我們可以來檢驗(yàn)一些食物中是否 含有液粉。用聯(lián)酒檢驗(yàn)：花菜、玉米、香接、裝萊、 黃瓜、番茄、紅薯、蘿卜、馬鈴薯、胡蘿 卜、洋蔥、橘子等植物梟品中是否含有嫌導(dǎo)找浣扮的蹤跡含淀粉的食物不含淀粉的食物馬鈴薯、玉米、土

4、豆、番 薯、胡蘿卜（含較少的淀 粉）蘋果、番茄、菠菜、洋蔥、 橘子、花菜、白蘿卜、大 頭菜，白砂糖J波砂是植物體中脛存的養(yǎng)分， 存在于種子和塊莖中，堵些植物 中的液松含量較需。 大米中含淀粉62%86%, 麥子中含淀粉57%75%, 玉米中含淀扮65%72%, 馬鈴薯中則含流松12%14%。解族神秘信件的秘密。紙上就出現(xiàn)了藍(lán)色的字。教師俱樂部將流扮濠于溫水，用電筆 a波扮漳波在而紙上寫字, 。紙支干后，在。紙上均 勻嘖上碘酒，送扮遇到碘 酒變成了藍(lán)色，不一會(huì)兒波粉和碘酒的反應(yīng)有很多不同的用途，其中 有一項(xiàng)是用來檢測假鈔。紙幣印刷技術(shù)要求 高度保密，紙幣制造中會(huì)采取很多仿造假措 施，包括移走紙中的液粉。制造假鈔者沒法 掌握所有的印鈔技術(shù)，所以警察只要在紙幣 上謫上基酒，看看紙幣是否會(huì)變藍(lán)，出現(xiàn)藍(lán) 色就是偽鈔。徒粉碘酒反應(yīng)還有一個(gè)應(yīng)用，就是用來治療 碘酒中毒，既然液松可以和,5典酒發(fā)生反應(yīng)， 人們誤食碘酒中