第一單元第2講蛋白質(zhì)、核酸

1、第2講蛋白質(zhì)、核酸考綱點擊1蛋白質(zhì)的結構和功能()2.核酸的種類和功能()3.檢測生物組織中的油脂4.檢測生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)學生用書P5P6一、蛋白質(zhì)1將下列實例與相應蛋白質(zhì)功能連線：連一連2元素組成：含C、H、O、N元素，有的還含有S等元素。3結構特點：蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，約有20種，結構通式：，至少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。氨基酸的種類取決于R基不同。4肽鏈形成：(1)過程(2)物質(zhì)：二肽。(3)結構(4)多個氨基酸發(fā)生該反應，產(chǎn)物名稱為多肽。5蛋白質(zhì)的結構：(1)形成方式：由一條或幾條多肽鏈盤曲折疊而成。(2)結構特點：具有復雜的

2、獨特的空間結構。(3)結構多樣性的原因組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同。蛋白質(zhì)分子的空間結構有多種。二、核酸1組成元素：C、H、O、N、P。2種類及功能(1)脫氧核糖核酸，簡稱 DNA，貯藏的遺傳信息控制著細胞的所有活動，并決定細胞和整個生物體的遺傳特性。(2)核糖核酸，簡稱 RNA，是合成蛋白質(zhì)所必需的。1下列物質(zhì)中，屬于構成人體蛋白質(zhì)的氨基酸的是() NH2CH2COOHNH2CH2CH2OHABC D解析：選A。根據(jù)氨基酸分子的結構通式可知：不是構成蛋白質(zhì)的氨基酸，因為構成蛋白質(zhì)的氨基酸都至少有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。22014年4月，第七屆國際蛋白質(zhì)和多肽大會

3、在大連國際會議中心舉行，主題為“揭示生命分子的奧秘”，蛋白質(zhì)是與生命及各種形式生命活動緊密聯(lián)系的一種物質(zhì)，下列關于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A蛋白質(zhì)大多是由20種氨基酸脫水縮合而成的鏈狀結構B蛋白質(zhì)在核糖體中合成后即都具有正常的功能C細胞內(nèi)以及細胞間傳遞信息的物質(zhì)都是蛋白質(zhì)D同一生物體的不同細胞中所含的蛋白質(zhì)不完全相同解析：選D。氨基酸脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經(jīng)盤曲折疊形成具有一定空間結構和特定功能的蛋白質(zhì)，A項錯誤。分泌蛋白在核糖體中合成后還需內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工才能具有正常的功能，B項錯誤。性激素、甲狀腺激素、神經(jīng)遞質(zhì)(如乙酰膽堿)等物質(zhì)不是蛋白質(zhì)，C項錯誤。由于基因的選擇性表達，同一生物

4、體的不同細胞中所含的蛋白質(zhì)不完全相同，D項正確。3(2015·浙江樂清月考)據(jù)報道，科學家發(fā)現(xiàn)了一種可以分解雞毛的角蛋白酶，有可能被用來“消化”導致瘋牛病和人類克雅氏癥的毒蛋白。其與荷蘭一家瘋牛病專業(yè)檢測機構聯(lián)合進行的實驗表明，角蛋白酶確實能夠破壞毒蛋白，使其喪失傳染能力。由此可知，該毒蛋白有著與雞毛中的角蛋白相似的()A氨基酸的數(shù)量 B空間結構C氨基酸的種類 D氨基酸的排列順序解析：選B。角蛋白酶可“消化”毒蛋白，也可分解雞毛中的角蛋白，由此可見，毒蛋白和雞毛中的角蛋白的空間結構相似。4(2015·湖州高三檢測)核酸是生命中重要的生物大分子之一，下列與之相關的敘述正確的是

5、()A所有生物的核酸都主要是DNAB細胞癌變后mRNA的種類和數(shù)量改變C核酸的單體是脫氧核苷酸D參與細胞分裂的核酸只分布于細胞核中解析：選B。生物包括有細胞結構的生物(真核生物、原核生物)和無細胞結構的生物(病毒)，真核生物和原核生物的核酸有DNA和RNA兩種，病毒的核酸是DNA或RNA；細胞癌變后，細胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)發(fā)生改變，因此細胞內(nèi)mRNA的種類和數(shù)量也發(fā)生改變；核酸的單體是核苷酸，包括核糖核苷酸和脫氧核糖核苷酸；參與細胞分裂的核酸主要分布于細胞核中，但在細胞質(zhì)中也存在一定量的核酸(RNA)。學生用書P6P10考點一用圖示解讀氨基酸的結構1結構特點：(1)氨基酸的結構通式：(2)結構通式分

6、析。數(shù)量：至少含有一個氨基(NH2)和一個羧基(COOH)，“至少”的原因是在R基團中也可能含有氨基和羧基，如：位置：必須有一個氨基(NH2)和一個羧基(COOH)連在同一個碳原子上，如：COOH氨基與羧基未連接在同一個碳原子上，不是構成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸。(3)R基團分析。R基團的判斷：排除法，即找出氨基酸的共同體(連接在同一碳原子上的NH2、COOH和H)，剩下的部分即為R基團。R基團的意義：決定氨基酸的種類和理化性質(zhì)。2依據(jù)氨基酸的結構通式的兩種計算：(1)依據(jù)：氨基酸的結構通式可以簡寫為RC2H4O2N，氨基酸分子式中各原子數(shù)等于R基中各原子數(shù)分別加上結構通式中C、H、O、N原子數(shù)。

7、(2)兩種計算類型。已知氨基酸分子式，推測R基團的組成，如某氨基酸分子式為C6H14O2N2，則R基團為C4H10N。已知R基團，寫出氨基酸的分子式，如丙氨酸的R基團為CH3，則丙氨酸的分子式為C3H7O2N。1某一氨基酸有C、H、O、N、S五種元素，則S元素存在于哪一基團上？答：_2怎樣判定某一個有機酸是否為構成蛋白質(zhì)的氨基酸？答：_提示：1.位于R基團上。2判定的步驟為：第一步：看數(shù)量找出有機酸含有幾個氨基和幾個羧基。構成蛋白質(zhì)的氨基酸分子中，至少含有一個氨基和一個羧基。第二步：看位置找出有機酸中是否有一個氨基和一個羧基同時連接在同一個碳原子上。只有同時具備以上兩個條件的有機酸才屬于構成蛋

8、白質(zhì)的氨基酸。1下面是構成蛋白質(zhì)的四種氨基酸，有關敘述錯誤的是()A構成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB上述四種氨基酸的R基團依次是H、CH3、CH2OH、CH2COOHCR基團中可以有氨基或羧基D只要是含有氨基和羧基的化合物就是構成蛋白質(zhì)的氨基酸解析：選D。解答本題可進行以下分析：A項，根據(jù)氨基酸結構通式可知，氨基酸的組成元素為C、H、O、N等；B項，氨基酸的種類取決于R基團的不同，如H、CH3、CH2OH、CH2COOH；C項，R基團中可能包含氨基或羧基；D項，構成蛋白質(zhì)的氨基酸的一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。2已知某種氨基酸的R基團是CH2CH2NH2，在一個該氨基酸

9、分子中，含有的C和N的原子數(shù)之比為()A22 B42C32 D31解析：選B。依據(jù)氨基酸的結構通式，寫出其分子式為C2H4O2NR，題中所述氨基酸的R基團為CH2CH2NH2，則該氨基酸分子中C(22)和N(11)的原子數(shù)之比為42?？键c二以氨基酸脫水縮合為基礎考查蛋白質(zhì)的合成1合成場所及條件：(1)場所：核糖體。(2)條件：酶、能量、20種氨基酸、mRNA、tRNA等。2合成過程脫水縮合：(1)參與脫水縮合的部位：一個氨基酸氨基中的H與另一個氨基酸羧基中的OH結合，生成一分子水，兩氨基酸通過肽鍵連在一起。R基團中的氨基和羧基不參與脫水縮合。(2)脫水后連接相鄰氨基酸的化學鍵：肽鍵。書寫方式為

10、。(3)脫水后的兩種產(chǎn)物。H2O：H2O中的H原子來自氨基和羧基，O原子只來自羧基。多肽。a氨基酸數(shù)目確定：由幾個氨基酸經(jīng)脫水縮合生成的產(chǎn)物就稱為幾肽。b氨基酸數(shù)目不確定：由三個或三個以上的氨基酸經(jīng)脫水縮合成的產(chǎn)物稱為多肽。3與蛋白質(zhì)合成有關的計算：(1)氨基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氨基數(shù)。(2)羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的羧基數(shù)。(3)N原子數(shù)各氨基酸中N的總數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的N原子數(shù)。(4)O原子數(shù)各氨基酸中O的總數(shù)脫去水分子數(shù)肽鍵數(shù)2×肽鏈數(shù)R基上的O原子數(shù)。(5)肽鍵數(shù)脫水數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)水解需水數(shù)注意：若n個氨基酸形成一環(huán)狀多肽，則：肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)(n)。(6)多肽相對分子

11、質(zhì)量氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量脫去水分子數(shù)×18。(7)假設氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目多肽相對分子質(zhì)量1n1n1至少1個至少1個na18(n1)mnmnm至少m個至少m個na18 (nm)注意：在多肽相對分子質(zhì)量計算時，還要考慮一些其他化學變化過程，如二硫鍵(SS)的形成，每形成一個二硫鍵，脫去2個H，故相對分子質(zhì)量減少2。4蛋白質(zhì)與多肽的區(qū)別與聯(lián)系蛋白質(zhì)多肽有無空間結構有無多樣性原因四個方面只有三個方面，無空間結構差異聯(lián)系蛋白質(zhì)可由一條或幾條肽鏈形成提醒翻譯的直接產(chǎn)物多肽，

12、不叫蛋白質(zhì)，必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體再加工后，形成一定的空間結構才叫蛋白質(zhì)1血紅蛋白由4條多肽鏈連接而成，在一條肽鏈中氨基酸之間由肽鍵相互連接，在多肽鏈之間也是由肽鍵連接的嗎？答：_2(1)假若n種氨基酸形成一個三肽，能形成幾種三肽？答：_(2)假若n種氨基酸形成一個m肽，形成多肽的種類又有幾種？答：_(3)假若有n種氨基酸形成一個三肽，且每種氨基酸只有一個，能形成多少種三肽？答：_(4)假若有n種氨基酸形成一個n肽，且每種氨基酸只有一個，又能形成多少種n肽呢？答：_3請總結出蛋白質(zhì)種類多樣性與功能多樣性的關系。答：_提示：1.不是。2(1)nnn即n3種。(2)nm種。(3)nn1n2即n&#

13、215;(n1)×(n2)種。(4)n×(n1)×(n2)××1n！種。3蛋白質(zhì)功能多樣性的基礎是蛋白質(zhì)種類的多樣性，蛋白質(zhì)功能的多樣性是蛋白質(zhì)種類多樣性的具體體現(xiàn)。掃一掃進入91導學網(wǎng)()有關蛋白質(zhì)中的計算題歸類分析3(2015·福建廈門質(zhì)檢)某60肽中有2個丙氨酸(C3H7O2N)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應位置如圖)得到幾種不同的有機物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在。下列有關該過程產(chǎn)生的全部有機物中有關原子、基團或肽鍵數(shù)目的敘述，錯誤的是()A肽鍵數(shù)目減少4個B氫原子數(shù)目增加8個C氨基和羧基分別增加4個D氧原子數(shù)目增加2個解

14、析：選D。1個丙氨酸左右有2個肽鍵，脫掉2個丙氨酸肽鍵數(shù)目減少4個。該過程得到3條短肽鏈和2個游離的丙氨酸，3條短肽鏈增加了2個氨基和2個羧基，2個游離的丙氨酸增加了2個氨基和2個羧基，氨基和羧基分別增加4個。增加的氨基、羧基中氫原子和氧原子分別增加了12個和8個，又因為水解過程肽鍵減少4個，減少了4個氫原子和4個氧原子，所以氫原子數(shù)目增加8個，氧原子數(shù)目增加4個。4G蛋白偶聯(lián)受體(GPCRs)是一條往返穿膜七次的跨膜蛋白，如圖是其結構模式圖。下列有關G蛋白偶聯(lián)受體說法錯誤的是()AGPCRs可能是糖蛋白B若該多肽鏈含有75個氨基酸，則在形成該多肽的過程中分子量會減少1 332C該多肽鏈中氨基

15、酸的“R基”之間形成的“SS”，具有維持活性的作用DG蛋白偶聯(lián)受體的元素組成至少含有C、H、O、N、S解析：選B。從題圖中的信息可知，G蛋白偶聯(lián)受體(GPCRs)中存在信號分子結合位點，具有識別作用，可能是糖蛋白，A正確；若該多肽鏈含有75個氨基酸，脫水縮合過程中會失去74分子的水，另外，形成一個二硫鍵分子量會減少2，因此形成多肽的過程中分子量會減少18×742×21 336，B錯誤；R基之間形成的化學鍵對蛋白質(zhì)的結構和功能有重要作用，C正確；因為存在“SS”，所以G蛋白偶聯(lián)受體的元素組成中除了C、H、O、N，還含有S，D正確?？键c三分析核酸的種類和功能考查DNA、RNA和

16、蛋白質(zhì)的關系1核酸的結構層次2不同生物的核酸、核苷酸及堿基的情況生物類別核酸核苷酸堿基遺傳物質(zhì)舉例原核生物和真核生物含有DNA和RNA兩種核酸85DNA細菌、人等病毒只含DNA44DNA噬菌體只含RNA44RNA煙草花葉病毒3.DNA、RNA與蛋白質(zhì)的關系(1)DNA、RNA與蛋白質(zhì)的功能關系(2)氨基酸與相應DNA及RNA片段中堿基數(shù)目之間的關系DNA(基因)mRNA蛋白質(zhì)堿基數(shù)堿基數(shù) 氨基酸數(shù) 6 3 1由于mRNA中有終止密碼子等原因，上述關系應理解為每合成1個氨基酸至少需要mRNA上的3個堿基和DNA(基因)上的6個堿基。4DNA多樣性、蛋白質(zhì)多樣性與生物多樣性的關系堿基對數(shù)量及排列順

17、序-DNA多樣性-生物多樣性1核苷酸、DNA、RNA和ATP中的“A”有什么不同？答：_2在同一個體中，核DNA、mRNA、蛋白質(zhì)有哪些“相同”與“不同”？答：_3多糖、蛋白質(zhì)、核酸都是生物大分子，哪些物質(zhì)可用于判斷不同物種間的親緣關系？答：_提示：1.核苷酸分子中的A是腺嘌呤。DNA和RNA結構圖中的A是腺嘌呤脫氧核苷酸和腺嘌呤核糖核苷酸；ATP中的A是腺苷，由腺嘌呤和核糖組成。2同一個體的不同體細胞中，核DNA相同。由于基因的選擇性表達，同一個體的不同體細胞中mRNA和蛋白質(zhì)不完全相同。3蛋白質(zhì)、核酸。5(2015·嘉興高三期末)下列物質(zhì)的組成部分中(圈中部分)，結構相同的是()

18、A和 B和C和 D和解析：選A。分析題圖，可確定、的圈中部分分別表示腺嘌呤、腺嘌呤、腺嘌呤脫氧核苷酸、腺嘌呤核糖核苷酸。6如圖是人體細胞中兩種重要有機物B、E的元素組成及相互關系圖。下列有關敘述錯誤的是()AEG發(fā)生的主要場所是細胞核，GB發(fā)生的場所是核糖體BB的多種重要功能只與b的種類、數(shù)目和排列順序有關CE中e的排列順序決定了B中b的排列順序D脫氧核糖是組成E的重要成分，主要分布在細胞核內(nèi)解析：選B。由圖可知，B為蛋白質(zhì)，E為DNA，G為mRNA。EG為轉錄，主要發(fā)生在細胞核，GB是翻譯，在核糖體上進行。蛋白質(zhì)的功能除了與氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序有關外，還與空間結構有關。DNA分子的多

19、樣性決定mRNA和蛋白質(zhì)分子的多樣性。DNA的組成成分包括脫氧核糖、磷酸和(A、T、G、C)四種含氮堿基?？键c四檢測生物組織中的糖類、油脂和蛋白質(zhì)1實驗原理生物組織中某些有機化合物能與某些化學試劑產(chǎn)生特定的顏色反應。(1)糖類還原糖本尼迪特試劑紅黃色沉淀；淀粉碘碘化鉀溶液-藍色。(2)油脂蘇丹染液-橙黃色。(3)蛋白質(zhì)雙縮脲試劑-紫色。2實驗流程(1)油脂的檢測和觀察方法一：花生種子勻漿3滴蘇丹染液橙黃色。方法二：取材：花生種子(浸泡)，將子葉削成薄片觀察：先在低倍鏡下尋找到已著色顆粒，再用高倍鏡觀察結論：圓形小顆粒呈橙黃色，說明有油脂存在特別提醒實驗用的花生種子需提前浸泡34 h，浸泡時間太

20、短，不易切片；浸泡時間太長，則組織太軟，切下的薄片不易成形。(2)還原糖的檢測和觀察選材：含糖量較高、白色或近于白色的植物組織結論：可溶性還原糖與本尼迪特試劑在加熱的過程中生成紅黃色沉淀，說明組織樣液中有可溶性還原糖特別提醒溶液顏色的變化過程為淺藍色棕色紅黃色。(3)蛋白質(zhì)的檢測和觀察選材與制備：鮮肝提取液或黃豆?jié){濾液顯色反應：結論：說明組織樣液中存在蛋白質(zhì)1檢測生物組織中的還原糖時，為什么應選用白色或近于白色且還原糖含量高的材料？答：_2還原糖、蛋白質(zhì)的檢測實驗中，在加相應試劑檢測之前，為什么要留出一部分組織樣液？答：_3在油脂的檢測活動中，制片時加入蘇丹染液染色后能否直接制成臨時裝片？答：

21、_4用蛋清來鑒定蛋白質(zhì)為何要稀釋？ 答：_5檢測生物組織中的還原糖、油脂和蛋白質(zhì)的實驗中，哪些實驗需要加熱？哪些實驗需要用顯微鏡觀察？答：_提示：1.(1)選擇白色或近于白色材料的原因：材料的顏色會干擾實驗結果的觀察，因此不能選擇有顏色的材料，如西瓜、胡蘿卜、血液、綠色葉片等；(2)選擇含還原糖高的材料的原因：還原糖含量高的材料便于用來檢測，但其他糖含量高的甘蔗、甜菜(含蔗糖)和馬鈴薯(含淀粉)等也不能作為選擇材料，因為蔗糖、淀粉為非還原糖。2留出一部分組織樣液的目的是與檢測后的樣液顏色作對比，以增強實驗的說服力。3不能。染色后要用50%的乙醇溶液洗去浮色后才能進行制片。4為了防止蛋白質(zhì)與雙縮

22、脲試劑反應后粘固在試管壁上，使反應不徹底，也不易洗刷試管。5(1)只有檢測還原糖的實驗需要加熱，且實驗中需要熱水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。(2)只有檢測油脂的實驗需要用顯微鏡觀察，因為油脂顆粒貯存于細胞中，必須用顯微鏡觀察。7下列有關物質(zhì)檢測實驗的描述中，正確的是()選項待測物質(zhì)試劑條件現(xiàn)象A油脂蘇丹染液不加熱橙黃色B蛋白質(zhì)雙縮脲試劑加熱紫色C蔗糖本尼迪特試劑加熱紅黃色D淀粉碘碘化鉀溶液不加熱紅色答案：A8將剛剛萌發(fā)、帶有小芽的大麥充分研磨后，過濾得到組織樣液。在組織樣液中加入下列試劑后振蕩均勻，有關實驗現(xiàn)象及結論的敘述正確的是()A加入蘇丹染液，溶液呈紅色，證明發(fā)芽的大麥中含有油脂B加入

23、本尼迪特試劑并水浴加熱，溶液呈紅黃色，說明發(fā)芽的大麥中含有麥芽糖 C加入碘液，溶液呈藍色，說明發(fā)芽的大麥中含有淀粉D加入雙縮脲試劑，溶液呈藍色，說明發(fā)芽的大麥中含有蛋白質(zhì)解析：選C。油脂會被蘇丹染液染成橙黃色，向組織樣液中加入蘇丹染液，溶液呈橙黃色，證明發(fā)芽的大麥中含有油脂。向組織樣液中加入本尼迪特試劑并水浴加熱，溶液呈紅黃色，說明發(fā)芽的大麥中含有還原糖，但不能確定該還原糖為麥芽糖。雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)反應呈現(xiàn)紫色。9不同植物種子中所含營養(yǎng)成分有差異，如豆類作物中蛋白質(zhì)含量較高，玉米種子中淀粉含量較高，花生種子中油脂含量相對較高。請回答下列問題：(1)下表表示用碘液、蘇丹染液和雙縮脲試劑測得甲、

24、乙、丙三種植物的干種子中三大類有機物顏色反應，其中“”的數(shù)量代表顏色反應深淺程度，有關說法不正確的是()試劑種類碘液蘇丹染液雙縮脲試劑甲乙丙A.乙種子中含蛋白質(zhì)最多B碘液、蘇丹染液和雙縮脲試劑與相應的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應分別是藍色、橙黃色和紫色C在觀察顏色時有可能用到顯微鏡D這三種試劑使用時均不需要水浴加熱(2)某玉米新品種中的蛋白質(zhì)含量高于普通玉米，請用所學的方法設計實驗加以驗證。實驗原理：_。材料用品：新鮮的普通玉米籽粒，新鮮的新品種玉米籽粒，研缽，試管，漏斗，紗布，吸管，清水，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，量筒。方法步驟：將兩種玉米籽粒分別進行_，制備組織樣液。取A、B兩支試管，向A中加

25、入新品種玉米組織樣液2 mL，B中加入普通玉米組織樣液2 mL。向A、B兩支試管中分別加入2 mL_，搖勻，再分別加入5滴_，搖勻。觀察_。預期的結果：_。解析：(1)碘液用于檢測淀粉，其顏色反應為藍色；蘇丹染液用于檢測油脂，其顏色反應為橙黃色；雙縮脲試劑用于檢測蛋白質(zhì)，其顏色反應為紫色。分析圖表可知，甲種子中含淀粉較多，乙種子中含油脂較多，丙種子中含蛋白質(zhì)較多。在油脂的鑒定中可能需要用顯微鏡觀察。(2)檢測蛋白質(zhì)應選用雙縮脲試劑，顏色的深淺與蛋白質(zhì)含量有關，蛋白質(zhì)含量越高，組織樣液中紫色越深。答案：(1)A(2)實驗原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，蛋白質(zhì)含量越高顏色越深研磨雙縮脲試劑A

26、雙縮脲試劑B顏色變化并比較紫色的深淺預期結果：新品種玉米籽粒組織樣液(A試管)紫色較深學生用書P10P11易錯點1計算O和H的數(shù)量變化時，不要漏掉H2O中O、H數(shù)值易錯點2誤認為環(huán)狀肽中肽鍵數(shù)目比氨基酸數(shù)目少一個點撥環(huán)狀肽如圖所示：根據(jù)圖示可知：肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)氨基酸數(shù)。因為環(huán)狀肽首尾氨基酸彼此相連。故形成一個環(huán)狀肽時，比形成一條直鏈肽要多生成一個水分子。環(huán)狀肽主鏈中無氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基或羧基數(shù)取決于構成環(huán)狀肽的氨基酸的R基團中的氨基或羧基數(shù)。易錯點3對蛋白質(zhì)變性理解不透點撥高溫使蛋白質(zhì)變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鏈盤曲折疊形成的空間結構。易錯點4誤認為利用核苷

27、酸與氨基酸可以鑒別不同的物種點撥核酸和蛋白質(zhì)均具有物種特異性和個體差異性，但是核苷酸與氨基酸沒有物種特異性。1(2014·四川卷T2B)由氨基酸形成多肽鏈時，生成物H2O中的氫來自氨基和羧基。()2蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定結構并未發(fā)生改變。(×)3各種氨基酸理化性質(zhì)不同的原因在于R基不同。()4蛋白質(zhì)的鹽析和高溫變性結果是一樣的，都是其空間結構發(fā)生變化引起的。(×)5(2012·上海卷T6D)生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導致氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物。(×)6DNA和RNA中都貯藏有遺傳信息。()7(2011

28、3;山東卷T5C)真核生物以DNA為遺傳物質(zhì)，部分原核生物以RNA為遺傳物質(zhì)。(×)8蛋白質(zhì)、多糖、核酸和脂質(zhì)相對分子質(zhì)量很大，都是生物大分子。(×)學生用書P111(2014·高考新課標全國卷)關于核酸的敘述，錯誤的是()A細胞核中發(fā)生的轉錄過程有RNA聚合酶的參與B植物細胞的線粒體和葉綠體中均可發(fā)生DNA的復制C雙鏈DNA分子中一條鏈上的磷酸和核糖是通過氫鍵連接的D用甲基綠和吡羅紅染色可觀察DNA和RNA在細胞中的分布解析：選C。A項，細胞核中發(fā)生的轉錄過程是以DNA的一條鏈為模板合成RNA的過程，需要RNA聚合酶的參與。B項，植物細胞中DNA復制的場所有細胞

29、核(主要)、線粒體和葉綠體。C項，DNA中含有的戊糖是脫氧核糖，且雙鏈DNA分子中一條鏈上的磷酸和脫氧核糖之間是通過碳原子上的羥基與磷酸基團之間形成的共價鍵連接的。D項，甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對DNA和RNA的親和力不同，甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色，利用甲基綠、吡羅紅混合染色劑對細胞進行染色，可以觀察DNA和RNA在細胞中的分布。2(2014·高考江蘇卷)下列關于細胞中化合物及其化學鍵的敘述， 正確的是()AtRNA 分子中含有一定數(shù)量的氫鍵B每個ADP 分子中含有兩個高能磷酸鍵C血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接DDNA 的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過磷酸二酯鍵連

30、接解析：選A。A項，tRNA的分子結構呈“三葉草”形，單鏈RNA在某些區(qū)域折疊形成局部雙鏈，通過氫鍵相連。B項，每個ADP分子中含有兩個磷酸基團，但只含一個高能磷酸鍵。C項，血紅蛋白的不同肽鏈之間是通過二硫鍵等化學鍵相連的。D項，DNA的兩條脫氧核苷酸鏈之間的堿基互補配對，通過氫鍵連接成堿基對。3(2014·高考廣東卷改編)油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如圖所示，將不同成熟階段的種子勻漿后檢測，結果正確的是()選項取樣時間檢測試劑檢測結果A第10天本尼迪特試劑不顯色B第20天雙縮脲試劑不顯色C第30天蘇丹試劑橙黃色D第40天碘液藍色解析：選C。A項，分析曲線可知， 油菜種子在成熟

31、過程中，可溶性糖和淀粉不斷轉化為油脂貯存起來。第10天時仍然存在較多的可溶性糖，可溶性糖中的還原糖與本尼迪特試劑在水浴加熱條件下會出現(xiàn)紅黃色沉淀。B項，蛋白質(zhì)是生物體生命活動的體現(xiàn)者，在整個種子成熟過程中都能檢測到蛋白質(zhì)的存在。C項，在第30天時，油脂含量較高，油脂與蘇丹試劑發(fā)生反應呈現(xiàn)橙黃色。D項，在第40天時，淀粉已經(jīng)消耗殆盡，用碘液檢測不會發(fā)生顯色反應。4(2013·高考江蘇卷)下面關于蛋白質(zhì)分子結構與功能的敘述，錯誤的是()A不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同B有些結構不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能C組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合D組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方

32、式脫水縮合解析：選D。不同的蛋白質(zhì)分子中氨基酸的數(shù)量、種類和排列順序都不盡相同，A、C兩項正確；有些結構不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能，如血紅蛋白和載體蛋白都具有運輸功能，B項正確；組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間脫水縮合的方式相同，都是一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫去一分子水，D項錯誤。5(2015·寧波高三期末)下列關于細胞中化合物的敘述，錯誤的是()AC、H、O、N、P是ATP、染色質(zhì)、核苷酸共有的化學元素BRNA與DNA分子均由四種核苷酸組成，前者不能貯存遺傳信息C抗體、受體、限制性核酸內(nèi)切酶都是具有識別作用的物質(zhì)D脫氧核糖、葡萄糖、核糖既存在于植物體內(nèi)，又存在

33、于動物體內(nèi)解析：選B。ATP和核苷酸都是由C、H、O、N、P五種化學元素組成，染色質(zhì)主要是由蛋白質(zhì)和DNA構成，因此染色質(zhì)中含有C、H、O、N、P等元素；在以RNA為遺傳物質(zhì)的生物體中，RNA貯存遺傳信息；抗體具有特異識別抗原的能力，受體能識別特定物質(zhì)，限制酶識別特定的核苷酸序列；脫氧核糖、葡萄糖、核糖屬于單糖，在動植物細胞中都含有。6(2015·紹興高三期末)下列關于生物體內(nèi)化合物的敘述正確的是()A細胞內(nèi)的化合物都是以碳鏈為骨架B油脂是動物細胞內(nèi)特有的有機化合物C蛋白質(zhì)在發(fā)揮作用時一般不發(fā)生形狀改變D生物體內(nèi)RNA分子的種類比DNA分子的種類多解析：選D。細胞內(nèi)生物大分子以碳鏈為

34、骨架，非生物大分子不以碳鏈為骨架，如葡萄糖、水等；油脂存在于動植物細胞中；蛋白質(zhì)發(fā)揮作用時形狀改變，如部分酶發(fā)揮催化作用時改變其結構；生物體內(nèi)的RNA分子有mRNA、tRNA和rRNA三種，比DNA分子種類多。7加熱會使蛋白質(zhì)變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請設計一個驗證“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實驗。材料、用具：0.01 g·mL1的CuSO4溶液(雙縮脲試劑B)、0.1 g·mL1的NaOH溶液(雙縮脲試劑A)、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。(1)實驗原理：蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應，呈紫色。如果加熱變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應

35、仍呈紫色，即可證明肽鍵沒有斷裂。(2)方法步驟：取兩支試管，分別編號A、B，向兩支試管中加入_。_。冷卻后，_。觀察兩試管的顏色變化。(3)預期結果：_。(4)實驗結論：蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂。解析：(2)該實驗為驗證性實驗，應遵循對照性原則，實驗應設置兩組，同時要注意無關變量的控制，除了自變量，其他條件皆相同，如底物的量要相等，所以兩試管中要加入等量的稀釋蛋清液；實驗變量對蛋清的處理加熱或不加熱，加熱處理的一組作為實驗組，不加熱處理的一組為對照組；向試管中加入雙縮脲試劑時順序、劑量、方法要正確，鑒定蛋白質(zhì)時先加2 mL雙縮脲試劑A，振蕩搖勻，再加5滴雙縮脲試劑B，振蕩搖勻。(3)加熱

36、使蛋白質(zhì)變性失活，但不破壞化學鍵，所以蛋白質(zhì)中仍含肽鍵，與雙縮脲試劑反應仍呈紫色。答案：(2)等量的稀釋蛋清液對A試管加熱，使蛋清變性；B試管不加熱分別向兩支試管滴加2 mL雙縮脲試劑A(0.1 g·mL1的NaOH溶液)，振蕩搖勻；再向兩支試管分別滴入5滴雙縮脲試劑B(0.01 g·mL1的CuSO4溶液)，振蕩搖勻(3)A、B試管均變紫色1關于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯誤的是()A分子量最大的氨基酸是甘氨酸B有些氨基酸不能在人體細胞中合成C氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵D不同氨基酸之間的差異是由R基不同引起的解析：選A。甘氨酸是分子量最小的氨基酸，A錯誤；

37、氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能從食物中獲取，人體內(nèi)不能合成，B正確；氨基酸分子通過脫水縮合形成肽鍵，C正確； R基的不同決定了氨基酸之間的差異，D正確。2如圖表示生物體內(nèi)的某化學反應，下列有關該反應的敘述中錯誤的是()A需要解旋酶 B屬于水解反應C會有能量變化 D反應速度與溫度有關解析：選A。二肽的水解實際上是在肽酶的作用下分解成氨基酸的過程，酶的反應速度受溫度的影響，水解過程需要消耗能量。3下列關于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是()A酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的B甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽是一種二肽C某二肽的化學式

38、是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基為CH3)和另一種氨基酸X，則X的化學式應該是C5H9NO4D一個由153個氨基酸殘基構成的蛋白質(zhì)分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸解析：選D。根據(jù)氨基酸的結構通式可知，不同氨基酸只有R基不同，A正確。每個氨基酸至少含有一個氨基，該甜味肽含有兩個N，只能是二肽，B正確。兩個氨基酸脫去一分子H2O形成二肽，因此二肽中的各原子數(shù)加2個H和1個O丙氨酸中相應原子數(shù)X中相應原子數(shù)，則X的分子式為C5H9NO4，C正確。構成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，因此蛋白質(zhì)徹底水解可得到約20種氨基酸，D錯誤。4如果圖1表示纖維素的結構組成方式，那么符合圖2所示結構組成方式的

39、是()核酸 多肽淀粉A BC D解析：選A。圖1可表示由相同的單體構成的生物大分子，圖2表示由不同的單體構成的生物大分子。纖維素和淀粉都是由葡萄糖聚合形成的，只有一種單體，可用圖1表示；而核酸是由四種不同的核苷酸連接而成的，可以用圖2表示；多肽是由不同種類的氨基酸脫水縮合形成的，也可用圖2表示。5下列有關蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是()ARNA聚合酶催化的底物是RNAB蔗糖酶能使蔗糖水解為葡萄糖和果糖，并產(chǎn)生ATPC嚴重缺鐵的人容易產(chǎn)生乳酸中毒D癌細胞快速增殖過程中能大量合成粘連蛋白解析：選C。RNA聚合酶在DNA轉錄得到RNA的過程中起作用，因此催化的底物應是核糖核苷酸，產(chǎn)物是RNA，A錯誤；蔗

40、糖酶能使蔗糖水解為葡萄糖和果糖，但并不產(chǎn)生ATP，B錯誤；鐵是構成血紅蛋白的組成成分，血紅蛋白具有運輸氧的功能，缺鐵會造成血紅蛋白合成障礙，導致機體運輸氧的能力降低，供氧不足機體產(chǎn)生乳酸多，易產(chǎn)生乳酸中毒，C正確；細胞癌變過程中細胞表面發(fā)生變化，粘連蛋白減少，細胞易擴散轉移，D錯誤。6由1分子磷酸、1分子堿基和1分子a構成了化合物b，如圖所示，下列敘述不正確的是()A組成化合物b的元素有C、H、O、N、P五種Ba屬于不能水解的糖，是構成生物體的重要成分C若a為核糖，則由b組成的核酸主要分布在細胞質(zhì)中D幽門螺旋桿菌體內(nèi)含化合物m共四種解析：選D。由1分子磷酸、1分子堿基和1分子a(戊糖)組成了核

41、苷酸b，是核酸的基本組成單位，由C、H、O、N、P五種元素組成。a可代表核糖，也可代表脫氧核糖。幽門螺旋桿菌體內(nèi)含有核糖核酸和脫氧核糖核酸，共含有A、T、C、G、U五種堿基。7下列關于核酸的敘述中，正確的是()ADNA和RNA中的戊糖相同B組成DNA和ATP的元素種類不同CT2噬菌體的遺傳信息貯存在RNA中D雙鏈DNA分子中嘌呤數(shù)等于嘧啶數(shù)解析：選D。DNA中的戊糖是脫氧核糖，RNA中的戊糖是核糖；組成DNA和ATP的元素都是C、H、O、N、P；T2噬菌體的遺傳物質(zhì)是DNA；雙鏈DNA分子中堿基數(shù)AT，CG，相加得到嘌呤數(shù)等于嘧啶數(shù)。8某多肽有20個氨基酸，其中含天門冬氨酸4個，分別位于第5、

42、6、15、20位(如圖所示)；肽酶X專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶Y專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵，下列相關敘述正確的是()A該20肽至少含有20個肽鍵B若氨基酸的平均分子量為a，則該20肽的分子量為20aC肽酶X完全作用后產(chǎn)生的多肽共含有氨基酸19個D肽酶Y完全作用后產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)目比20肽多了4個解析：選C。20個氨基酸形成一條肽鏈，需要脫去19分子的水，形成19個肽鍵，A錯誤；在20肽形成過程中要脫水縮合，因此20肽的分子量為20a19×1820a342，B錯誤；肽酶X專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，完全作用后第6位的天門冬氨酸脫離該多肽鏈，剩下的多肽鏈中共含

43、有19個氨基酸，C正確；肽酶Y專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵，完全作用后第5位和第20位的天門冬氨酸脫離多肽鏈，共帶走7個氧原子，產(chǎn)生3個多肽，每個多肽末尾均增添一個OH，共增添3個氧原子，故產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)目比原20肽少了4個，D錯誤。9已知氨基酸的平均分子質(zhì)量為126，天冬酰胺的R基為(C2H4ON)，現(xiàn)有分子式為CxHyOzN17S2的一條多肽鏈，其中有2個天冬酰胺參與組成。則該多肽的分子質(zhì)量最大約為()A1 638 B1 854C1 890 D2 142解析：選A。天冬酰胺的R基為(C2H4ON)，R基中有1個氮原子，CxHyOzN17S2多肽中含有2個天冬酰胺，氮原子共有17個

44、，則氨基酸數(shù)為17215個，脫去的水分子數(shù)最多是14個，多肽的分子質(zhì)量最大約126×1518×141 638。10生物體的生命活動都有共同的物質(zhì)基礎，圖示中a、b為有機小分子物質(zhì)，甲、乙、丙代表有機大分子物質(zhì)。已知核糖體是由RNA和蛋白質(zhì)構成的。則相關敘述正確的是()A在人體細胞內(nèi)，a共有5種Bb在細胞核中經(jīng)縮合反應合成丙C區(qū)分甲與乙的依據(jù)是組成它們的戊糖不同D在某人的神經(jīng)細胞和肝細胞中，甲一般不同，丙一般相同解析：選C。染色體的主要成分是DNA和蛋白質(zhì)，核糖體的主要成分是RNA和蛋白質(zhì)，據(jù)此可推斷甲是DNA，乙是RNA，丙是蛋白質(zhì)，a是核苷酸，在人體細胞內(nèi)有8種，b是氨基

45、酸。氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)在核糖體中進行。在人神經(jīng)細胞和肝細胞中，DNA一般相同，而蛋白質(zhì)不同。DNA和RNA的分類依據(jù)是組成它們的戊糖不同。11下列食物營養(yǎng)成分與鑒定試劑及顯色反應之間的對應關系中，錯誤的是()A淀粉，碘碘化鉀溶液，藍色B還原糖，本尼迪特試劑，紅黃色C油脂，蘇丹染液，橙黃色D蛋白質(zhì)，雙縮脲試劑，黃綠色解析：選D。淀粉遇碘碘化鉀溶液呈藍色，還原糖遇本尼迪特試劑呈紅黃色，油脂可被蘇丹染液染成橙黃色，而蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑呈紫色。12某蛋白質(zhì)分子由2條肽鏈組成，共657個氨基酸(如圖所示)，請據(jù)圖回答有關問題：(1)該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基_個，游離的羧基_個。(2)該蛋白

46、質(zhì)分子中，共有_個肽鍵，在該蛋白質(zhì)分子形成過程中，相對分子質(zhì)量減少了_。(3)假設蛋白質(zhì)分子中一條肽鏈為178肽，其分子式為CxHyNzOwS(z178，w179)，并且是由下列五種氨基酸組成的：那么將該178肽徹底水解后將會得到_個賴氨酸，_個天冬氨酸(結果可含分子式中的未知數(shù))。解析：(1)蛋白質(zhì)中至少含有游離的氨基數(shù)游離的羧基數(shù)肽鏈數(shù)。(2)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)脫去水分子數(shù)655。減少的質(zhì)量為水的質(zhì)量和脫去的6個H的質(zhì)量。(3)五種氨基酸中只有賴氨酸R基中含有一個NH2，多肽中N原子數(shù)各氨基酸N原子數(shù)，因此賴氨酸個數(shù)為z178。五種氨基酸中只有天冬氨酸的R基中含有COOH，故天冬氨酸個數(shù)為(w179)/2。答案：(1)22(2)65511 796(3)z178(w179)/213在生物體內(nèi)，某些重要化合物的元素組成和功能關系如圖所示。其中X、Y代表元素，A、B、C是生物