質(zhì)量相關(guān)標準

1、2021/8/21相關(guān)質(zhì)量標準丁娟弟2021/8/22相關(guān)質(zhì)量標準v質(zhì)量是人控制的。不管在什么情況和條件下，人的因素是第一位，人是管理機器的主體，人決定質(zhì)量，而非機器決定質(zhì)量。實際上，我們都知道，產(chǎn)品質(zhì)量是我們每一個職工干出來的，而不是質(zhì)檢員檢出來的！因此應該提高自身的工作素質(zhì)，把產(chǎn)品質(zhì)量深入到每個職工的心中。2021/8/23相關(guān)質(zhì)量標準v一、原物料質(zhì)量標準v二、中間產(chǎn)品質(zhì)量標準v三、成品質(zhì)量標準2021/8/24原物料質(zhì)量標準v原物料主要根據(jù)原物料驗收質(zhì)量標準來驗收，同時要求附有對方檢驗報告單，主要從三個方面進行驗收：v1、感官（外觀、色澤、氣味、雜質(zhì)、包裝等方面）v2、理化（水分、PH、

2、酸度、糖度、溶解性、折光度、干燥減重、重金屬、鉛、砷、易碳化物、含量等）v3、微生物（細菌總數(shù)、大腸桿菌、霉菌及酵母菌、致病菌等）2021/8/25原物料質(zhì)量標準 取樣定義？ 取樣：從一批待驗物料中，如“原輔料、包裝材料、中間產(chǎn)品、半成品、原液、原液凍干品、成品等”，抽取一定量具有代表性的樣品的過程。v取樣原則：除另有規(guī)定外，所有物料按批次取樣檢測，取樣應有代表性。v取樣的代表性直接影響到檢定結(jié) 果的正確性。因此，必須重視取樣的各個環(huán)節(jié)。v.2021/8/26取樣原則v一、取樣前，應注意品名、產(chǎn)家、規(guī)格等級及包件式樣是否一致，檢查包裝的完整 性、清潔程度以及有無水跡、霉變或其他物質(zhì)污染等情況，

3、詳細記錄。凡有異常情況的 包件，應單獨檢驗。v 二、從同批物料包件中抽取檢定用供試品，原則如下： 物料總包件數(shù)在100件以下的，取樣5件； 1001000件，按5取樣； 超過1000件的，超過部分按1取樣； 不足5件的，逐件取樣； 貴重物料，不論包件多少均逐件取樣。 2021/8/27取樣原則v三、對破碎的、粉末狀的或大小在1cm以下的藥材，可用采樣器(探子) 抽取供試品， 每一包件至少在不同部位抽取23份供試品,包件少的抽取總量應不少于實驗用量的3倍； 包件多的，每一包件的取樣量一般按下列規(guī)定： 一般物料100500g； 粉末狀物料25g； 貴重物料510g； 個體大的物料，根據(jù)實際情況抽取

4、代表性的供試品。 如物料的個體較大時，可在包件不同部位（包件大的應從10cm以下的深處）分別抽 取。2021/8/28取樣原則v四、將所取供試品混合拌勻，即為總供試品。對個體較小的物料，應攤成正方形， 依對角線劃“”字，使分為四等分，取用對角兩份；再如上操作，反復數(shù)次至最后剩 余的量足夠完成所有必要的試驗以及留樣數(shù)為止，此為平均供試品。個體大的藥材，可 用其他適當方法取平均供試品。平均供試品的量一般不得少于實驗所需用的3倍數(shù)，即 1/3供實驗室分析用，另1/3供復核用，其余1/3則為留樣保存，保存期至少1年。 2021/8/29中間產(chǎn)品質(zhì)量標準 在確保原物料質(zhì)量合格的情況下，只有控制好中間產(chǎn)品

5、質(zhì)量，才能保證成品的質(zhì)量?，F(xiàn)以主要生產(chǎn)的蘆薈飲料、木瓜飲料、氨基酸飲料為例：v1、配料過濾后需定容，定容時可以先測定糖度：蘆薈飲料（舊）6.90.1，（新）5.60.1；木瓜飲料（舊）7.00.1，（新）6.10.1；氨基酸飲料7.30.1，同時進行感官品評。v2、均質(zhì)壓力：蘆薈飲料10-20Mpa，木瓜飲料20-30Mpa；2021/8/210中間產(chǎn)品質(zhì)量要求v3、UHT殺菌，殺菌溫度應125，管末溫度應 88 ，殺菌時間15-20S。v4、扭力1.0-1.5（飲料灌裝前應先熱水灌測定扭力）v5、瓶中心溫度應85 ；v6、倒瓶應30S；v8、冷卻，出口溫度應38 。v9、高溫滅菌2021/8

6、/211成品質(zhì)量標準v在規(guī)范操作，保證中間產(chǎn)品質(zhì)量的情況下，成品質(zhì)量主要從理化、外觀、包裝規(guī)格等方面進行控制。v1、理化指標品名感官糖度（Bx)總酸（%）PH值蘆薈飲料具有蘆薈本身特有的色澤和滋氣味，果粒分布均勻（舊）6.90.1（新）5.60.1（舊）0.13-0.16（新）0.10-0.15（舊）3.5-4.5（新）3.5-4.5木瓜飲料具有木瓜汁應有的色澤和滋氣味（舊）7.00.1（新）6.10.1（舊）0.12-0.16（新）0.12-0.17（舊）3.0-3.5（新）3.0-4.0氨基酸黃色到橘色液體，均勻一致，無雜質(zhì)7.30.10.32-0.352.8-3.52021/8/212成

7、品質(zhì)量標準v2、外觀要求v（1）噴碼要求：字體清晰、準確、規(guī)范，噴在規(guī)定區(qū)域；v（2）標簽要求：與所生產(chǎn)產(chǎn)品相對應，熱收縮（手貼）整齊規(guī)范，無破損、起泡、皺縮等現(xiàn)象；v（3）縮膜：嚴密、整齊v（4）瓶蓋：旋蓋要牢緊不松動，無漏液、鼓蓋現(xiàn)象2021/8/213成品質(zhì)量標準v（5）填充量：按產(chǎn)品標識要求，不得少于規(guī)定液位；v（6）雜質(zhì)：不得有，如氨基酸不得有玻璃、黑點、紅點等，v注意：氨基酸有時存在少量白色成分，如果不是特殊情況（整批沉淀量很多），可以不必挑選出來。v（7）裝箱數(shù)量：準確，不得漏裝、少裝。2021/8/214成品質(zhì)量標準v3、包裝規(guī)格要求v蘆薈、木瓜飲料：300ml24瓶v 500ml15瓶v 1000ml8瓶v氨基酸飲料：180ml 8瓶3盒v 180ml 10瓶3盒v 180ml 24瓶2021/8/215v質(zhì)量就是一個準則，質(zhì)量就是企業(yè)的生命！一個企業(yè)沒有了質(zhì)量，就沒有了市場