標準解讀

GB 1886.78-2016食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑番茄紅素（合成）的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。這一標準適用于以西紅柿為原料，通過化學合成方法制得的食品添加劑番茄紅素。

標準內(nèi)容具體涵蓋以下幾個方面：

  1. 定義與分類：明確了番茄紅素（合成）作為食品添加劑的定義，以及其在食品工業(yè)中的使用類別和代碼。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了番茄紅素（合成）的產(chǎn)品質(zhì)量指標，包括性狀、純度、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）的具體限量要求，確保產(chǎn)品安全無害。

  3. 試驗方法：詳細說明了檢測番茄紅素（合成）各項指標所應采用的實驗方法和操作步驟，以保證檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

  4. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗及型式檢驗的項目、取樣方法和判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標準要求。

  5. 標志、標簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝上必須明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標準編號等內(nèi)容，便于消費者識別和追溯。

  6. 運輸和貯存：提供了在運輸和貯存過程中應遵循的條件和注意事項，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染，保持其穩(wěn)定性和安全性。

該標準的實施，為番茄紅素（合成）作為食品添加劑的生產(chǎn)和應用提供了統(tǒng)一的質(zhì)量安全規(guī)范，保障了消費者的健康權(quán)益，同時也為監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據(jù)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB188678—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑番茄紅素合成

()

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB188678—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑番茄紅素合成

()

1范圍

本標準適用于以食品的其他類胡蘿卜素生產(chǎn)中常用的合成中間體為原料經(jīng)維蒂?？s合反應制得的

食品添加劑番茄紅素

。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、

21分子式

.

C40H56

22結(jié)構(gòu)式

.

23相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

536.87(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤紅色至紫紅色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在

、,

狀態(tài)晶體自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

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