生產(chǎn)管理學(xué)培訓(xùn)課程

1、第一章緒論第一節(jié)：生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念企業(yè)的基本任務(wù)是從事一系列的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，它主要包括：1、戰(zhàn)略決策活動(dòng)：制訂企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方針與目標(biāo)。2、技術(shù)活動(dòng)：開發(fā)與維持產(chǎn)品及服務(wù)的一系列技術(shù)研究工作。3、供應(yīng)活動(dòng)：提供企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)必要的人力、物力及設(shè)備資源。4、生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)：投入-增值變換-產(chǎn)出的過(guò)程。5、市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)：將產(chǎn)品通過(guò)各種方式傳遞給消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)價(jià)值轉(zhuǎn)換。6、財(cái)務(wù)活動(dòng)：對(duì)企業(yè)資金及資本的合理分配與利用。7、人力資源管理活動(dòng)：對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行選擇、培訓(xùn)和激勵(lì)等。一、生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)：生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)是通過(guò)有效的資源配置實(shí)現(xiàn)“投入t變換t產(chǎn)出”功 能的綜合體；它是企業(yè)大系統(tǒng)中的子系統(tǒng)。生產(chǎn)與運(yùn)作系

2、統(tǒng)的載體（或生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的主 體）是各種各樣的社會(huì)組織。生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)：投入一定的資源，經(jīng)過(guò)一系列、多種形式的變換，使其價(jià)值增值，最后產(chǎn)出 提供給消費(fèi)者產(chǎn)品的過(guò)程。二、生產(chǎn)與運(yùn)作活動(dòng)的過(guò)程 ：1、生產(chǎn)：對(duì)變換過(guò)程的研究限于有形產(chǎn)品變換過(guò)程的研究，既對(duì)生產(chǎn)制造過(guò)程的研究。從研究方法上沒(méi)有把它當(dāng)作上述的“投入T變換T產(chǎn)出”的過(guò)程來(lái)研究，主要是研究有形產(chǎn)品生產(chǎn)制造過(guò)程的組織、計(jì)劃與控制。2、 運(yùn)作：對(duì)所有提供無(wú)形產(chǎn)品的運(yùn)作過(guò)程進(jìn)行管理和研究；系統(tǒng)論的發(fā)展使人們能夠從更抽象、更高的角度來(lái)認(rèn)識(shí)和把握各種現(xiàn)象的共性，把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程和無(wú)形產(chǎn)品服務(wù)的提供過(guò)程都看作一種“投入T變換T產(chǎn)出”的過(guò)程，作為一種

3、具有共性的問(wèn)題來(lái)研究。生產(chǎn)管理的研究范圍從制造業(yè)擴(kuò)大到了非制造業(yè)。無(wú)論是有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程，還是無(wú)形產(chǎn)品的提供過(guò)程，被統(tǒng)稱為運(yùn)作過(guò)程。3、生產(chǎn)與運(yùn)作：從管理的角度而言，制造業(yè)的生產(chǎn)和服務(wù)業(yè)的運(yùn)作具有一定的差別，因此 稱生產(chǎn)與運(yùn)作管理更為恰當(dāng)。4、制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別：制造業(yè)（生產(chǎn)）服務(wù)業(yè)（運(yùn)作）1）產(chǎn)品是有形的，耐久的2）產(chǎn)出可儲(chǔ)存3）顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)極少接觸4）響應(yīng)顧客需求周期較長(zhǎng)5）可服務(wù)于地區(qū)、全國(guó)乃至國(guó)際市場(chǎng)6）設(shè)施規(guī)模較大7）質(zhì)量勿于度量產(chǎn)品無(wú)形，不可觸，不耐久 產(chǎn)出不可儲(chǔ)存顧客與服務(wù)系統(tǒng)接觸頻繁 響應(yīng)顧客需求周期很短 主要服務(wù)于有限區(qū)域范圍內(nèi) 設(shè)施規(guī)模較小質(zhì)量不勿度量三、生產(chǎn)與運(yùn)作管

4、理的概念及其研究對(duì)象1概念：生產(chǎn)與運(yùn)作管理是對(duì)提供公司主要產(chǎn)品或服務(wù)的生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、運(yùn)行、 評(píng)價(jià)和改進(jìn)等管理活動(dòng)的總稱2、研究對(duì)象一一生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)（1）生產(chǎn)運(yùn)作物質(zhì)（實(shí)體）系統(tǒng)設(shè)計(jì)；（2 ）生產(chǎn)與運(yùn)作過(guò)程的計(jì)劃、組織與控制制造業(yè)生產(chǎn)過(guò)程構(gòu)成：1. 橫向展開 生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過(guò)程。是指產(chǎn)品在投入生產(chǎn)前所進(jìn)行的一系列技術(shù)準(zhǔn)備工作。 基本生產(chǎn)過(guò)程。是指直接把勞動(dòng)對(duì)象變?yōu)槠髽I(yè)基本產(chǎn)品（是指以銷售為目的，滿足社會(huì) 或市場(chǎng)需要而生產(chǎn)的產(chǎn)品）的過(guò)程。 輔助生產(chǎn)過(guò)程。是指為保證基本生產(chǎn)過(guò)程正常進(jìn)行而從事的各種輔助產(chǎn)品及勞務(wù)的生產(chǎn) 過(guò)程。 生產(chǎn)服務(wù)過(guò)程。是指為基本生產(chǎn)和輔助生產(chǎn)所進(jìn)行的各種生產(chǎn)服務(wù)活動(dòng)的過(guò)

5、程。如原材 料、半成品和工具的保管、運(yùn)輸、供應(yīng)，以及試驗(yàn)與理化檢驗(yàn)等。 附屬生產(chǎn)過(guò)程。是利用企業(yè)的邊角余料或廢料進(jìn)行生產(chǎn)的過(guò)程。企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的核心是 基本生產(chǎn)過(guò)程，其他部分根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、管理模式、專業(yè)化程度等具體情況，包括在 企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程之中，或由專門的單位來(lái)完成。2. 縱向展開 工藝階段：工藝過(guò)程是指直接改變勞動(dòng)對(duì)象的性質(zhì)、形狀、大小等的過(guò)程。 工序：工藝工序非工藝工序工序：是指一個(gè)（或一組）工人，在一臺(tái)機(jī)床（或一個(gè)工作地點(diǎn)），對(duì)同一個(gè)（或同時(shí)對(duì)幾個(gè)）工件所連續(xù)完成的那一部分工藝過(guò)程。 工步：是在加工表面不變、加工工具不變、切削用量不變的條件下所連續(xù)完成的那一部 分工序。第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)

6、作管理的范圍和內(nèi)容一、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)與任務(wù)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)：高效、低耗、靈活、清潔、準(zhǔn)時(shí)地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和（或）提供滿意服務(wù)。對(duì)運(yùn)營(yíng)管理的要求包括 6方面：時(shí)間（Time，T）、質(zhì)量（Quality ，Q）、成本（Cost，C）、 服務(wù)（Service ， S）、柔性（Flexibility ， F）和環(huán)境（Environment ， E）。生產(chǎn)與運(yùn)作管理的任務(wù)：生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)的計(jì)劃、組織與控制；生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、改造與升級(jí)。二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的職能范圍生產(chǎn)運(yùn)作是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本職能之一企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本活動(dòng)：目標(biāo)決策經(jīng)營(yíng)方針銷售活動(dòng)生產(chǎn)活動(dòng)供應(yīng)活動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)活動(dòng)-資金籌措、財(cái)務(wù)活動(dòng)利潤(rùn)分配)

7、 財(cái)務(wù)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)企業(yè)各項(xiàng)職能之間的關(guān)系生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本問(wèn)題：(1)產(chǎn)品要素管理：質(zhì)量(Quality)保證和提高質(zhì)量；時(shí)間(Delivery time)適時(shí)適量生產(chǎn)；成本(Cost)使產(chǎn)品價(jià)格既為顧客接受，又為企業(yè)帶來(lái)一定利潤(rùn)；服務(wù)(Service)提供附加和周到的服務(wù)。(2 )資源要素管理：設(shè)施設(shè)備管理：保持足夠、完好和靈活的生產(chǎn)運(yùn)作能力物料管理：以最經(jīng)濟(jì)的方法保證及時(shí)充足的物料供應(yīng)人力資源管理：有效、高效地配置和使用人力資源信息管理：及時(shí)準(zhǔn)確地收集、傳遞和處理必要的信息(3)環(huán)境要素管理：生產(chǎn)運(yùn)作管理的作用與意義：生產(chǎn)運(yùn)作過(guò)程是企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值與利潤(rùn)的主要環(huán)節(jié)；生產(chǎn)運(yùn)作管理是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的

8、基本職能；生產(chǎn)運(yùn)作管理是企業(yè)增強(qiáng)竟?fàn)幜Φ脑慈?。三、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本內(nèi)容戰(zhàn)略決策人員組織與管理生產(chǎn)計(jì)劃系統(tǒng)控制生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)控3 / 64對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃完成情況 實(shí)施定期考核是生產(chǎn)過(guò) 程按計(jì)劃目標(biāo)運(yùn)行的重要激勵(lì)手段?？己艘?jiǎn)明、具體、考核與激勵(lì)第二章生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略一、什么是生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略？在企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的總體框架下，決定如何通過(guò)生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)來(lái)達(dá)到企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)根據(jù)對(duì)企業(yè)各種資源和內(nèi)外部環(huán)境的分析，確定生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)以及生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的總的指導(dǎo)思想和決策原則2、運(yùn)作戰(zhàn)略與企業(yè)戰(zhàn)略的基本關(guān)系：二、產(chǎn)品戰(zhàn)略A.產(chǎn)品的選擇及其影響因素(1) 產(chǎn)品選擇是指根據(jù)市場(chǎng)行情篩選那些能夠順應(yīng)和滿足顧客需求的產(chǎn)品和服務(wù)

9、，同時(shí)又能夠?yàn)槠髽I(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)并保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)得以繼續(xù)發(fā)展的策略。(2) 產(chǎn)品選擇應(yīng)考慮以下因素：1. 產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力2. 產(chǎn)品的收益性銷售利潤(rùn)率、資金利潤(rùn)率3. 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性應(yīng)綜合考慮市場(chǎng)容量、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和弱點(diǎn)，選擇有利于發(fā)揮企業(yè)核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)。4. 可利用的資源條件便利程度、經(jīng)濟(jì)性、環(huán)保要求5. 技術(shù)水平和生產(chǎn)能力6. 經(jīng)銷能力營(yíng)銷渠道、服務(wù)能力量本利關(guān)系圖成本產(chǎn)量7. 國(guó)家政策、法律、法規(guī)等要求B.產(chǎn)品戰(zhàn)略決策(1)分級(jí)加權(quán)法(2 )盈虧平衡分析法(量本利分析法) 量本利分析的基本模式利潤(rùn)=收入成本Profit=P x Q (F+V x Q)式中:F固定費(fèi)用總額V單位產(chǎn)品變動(dòng)成本令 P

10、rofit=0得 Q*=F/(P V)Q* 為盈虧平衡點(diǎn)，俗稱保本點(diǎn)三、產(chǎn)品壽命周期引入期成長(zhǎng)期成熟期衰退期產(chǎn)品壽命周期各階段的特點(diǎn) ：1. 引入期：這段時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)品還未被顧客認(rèn)識(shí)， 銷售量增長(zhǎng)緩慢，生產(chǎn)投入所耗費(fèi)的資金 多。產(chǎn)品銷售量小，成本偏高，利潤(rùn)低。2. 成長(zhǎng)期：這段時(shí)間內(nèi)，銷售量迅速增長(zhǎng)，成本逐漸下降，利潤(rùn)大幅度增長(zhǎng)。3. 成熟期：這段時(shí)間內(nèi)，銷售量達(dá)到最大，盈利最多，但競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈。4. 衰退期：產(chǎn)品在市場(chǎng)上趨于飽和，銷售量迅速下降，競(jìng)爭(zhēng)加劇，價(jià)格下跌，盈利迅速 減少或出現(xiàn)虧損。企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)過(guò)程要堅(jiān)持“生產(chǎn)一代，研制一代，設(shè)計(jì)一代，構(gòu)想一代” 產(chǎn)品壽命周期與生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略：產(chǎn)品壽命周

11、期各階段的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)與注重方面市場(chǎng)引入期成長(zhǎng)期成熟期衰退期公 司 戰(zhàn) 略研究開發(fā)是關(guān)鍵 擴(kuò)大市場(chǎng)份額的有 利時(shí)機(jī)市場(chǎng)銷售是關(guān)鍵調(diào)整價(jià)格提高質(zhì)量樹立產(chǎn)品形象 強(qiáng)化市場(chǎng)能力低成本變得更關(guān)鍵 難以擴(kuò)大市場(chǎng)份額 促銷成本控制是關(guān)鍵生產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)疋銷售預(yù)測(cè)是關(guān)鍵產(chǎn)品趨于標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品差異化小產(chǎn)關(guān)鍵重視產(chǎn)品和工藝流程可靠性產(chǎn)品更新速度減緩使成本最低運(yùn)產(chǎn)品和工藝過(guò)程設(shè)選擇與提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)達(dá)到最佳市場(chǎng)能力行業(yè)生產(chǎn)能力過(guò)剩營(yíng)計(jì)改動(dòng)頻繁增加生產(chǎn)能力生產(chǎn)過(guò)程趨于穩(wěn)定停業(yè)生產(chǎn)非盈利產(chǎn)戰(zhàn)生產(chǎn)能力富裕開始批量化生產(chǎn)人員技能要求不高品略式生產(chǎn)階段 人員技能要求高 生產(chǎn)成本較咼 產(chǎn)品規(guī)格有限 沒(méi)計(jì)改進(jìn)迅速提高經(jīng)營(yíng)能力大批量生產(chǎn)

12、 改進(jìn)牛產(chǎn)作業(yè) 降低生產(chǎn)成本削減生產(chǎn)能力4、產(chǎn)品進(jìn)入和占有市場(chǎng)的時(shí)機(jī)分析：哈耶(Hayes)、韋瑞特(Wheelright )市場(chǎng)進(jìn)入-退出產(chǎn)品戰(zhàn)略：產(chǎn)品戰(zhàn)略市場(chǎng)進(jìn)入時(shí)階段市場(chǎng)退出時(shí)階段對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的涵義早期進(jìn)入 晚期退出產(chǎn)品引入階段產(chǎn)品衰退階段小批量、靈活性大批量、低成本早期進(jìn)入早期退出產(chǎn)品引入階段產(chǎn)品成長(zhǎng)階段小批量、靈活性晚期進(jìn)入晩期退出產(chǎn)品成長(zhǎng)階段產(chǎn)品衰退階段大批量、低成本5、新產(chǎn)品及新產(chǎn)品開發(fā)面臨的壓力(1)什么是新產(chǎn)品a. 概念：新產(chǎn)品是指在性能、結(jié)構(gòu)、材質(zhì)和技術(shù)特征等方面或多方面比老產(chǎn)品有顯著改進(jìn) 和提高、或獨(dú)創(chuàng)的，具有使用價(jià)值和推廣價(jià)值，可產(chǎn)生明顯經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)品。b. 特征:新穎性

13、、先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)性、風(fēng)險(xiǎn)性。c. 類型：全新新產(chǎn)品 采用新原理、新結(jié)構(gòu)、新技術(shù)、新材料等制成，應(yīng)用新的科學(xué)發(fā)現(xiàn) 和有關(guān)的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究的成果，具有某種科學(xué)技術(shù)突破而形成的新產(chǎn)品。 換代新產(chǎn)品采用新的材料、元器件和新的技術(shù)制成，性能有飛躍提高的新產(chǎn)品。 改進(jìn)新產(chǎn)品采用各種改進(jìn)技術(shù)制造，性能有一定提高的產(chǎn)品。本企業(yè)新產(chǎn)品。(2)新產(chǎn)品開發(fā)面臨的壓力：目前，新產(chǎn)品開發(fā)面臨著費(fèi)用高、風(fēng)險(xiǎn)大、成功率低、回報(bào)下降等壓力。失敗原因：無(wú)潛在需求、新產(chǎn)品與當(dāng)前需求不匹配、營(yíng)銷不利。開發(fā)動(dòng)力：技術(shù)推動(dòng)、市場(chǎng)牽引、同行競(jìng)爭(zhēng)。新產(chǎn)品開發(fā)的關(guān)鍵：找到需求，用技術(shù)實(shí)現(xiàn)需求原則：技術(shù)與市場(chǎng)匹配四、競(jìng)爭(zhēng)策略競(jìng)爭(zhēng)策略的意義：

14、確定如何使企業(yè)擁有和保持其獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力什么是競(jìng)爭(zhēng)力？一個(gè)企業(yè)在自由和公平的市場(chǎng)條件下生產(chǎn)經(jīng)得起考驗(yàn)的產(chǎn)品和服務(wù)，創(chuàng)造附加價(jià)值，從而維持和增加企業(yè)實(shí)際收入的能力程度。服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)策略之一：價(jià)格策略服務(wù)價(jià)格難以采用以成本為基礎(chǔ)的定價(jià)法服務(wù)的價(jià)格取決于服務(wù)的價(jià)值而不是服務(wù)的成本例：航空公司頭等艙的價(jià)格是如何確定的？顧客是否愿意接受最低價(jià)的管理咨詢服務(wù)？服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)策略之二：留住客戶策略對(duì)于制造業(yè)來(lái)說(shuō)，一個(gè)顧客可能 8年才買一臺(tái)電視；對(duì)于服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，顧客一年內(nèi)需多次，甚至每天都需要接受某種服務(wù)開發(fā)一個(gè)新客戶的費(fèi)用是留住現(xiàn)有客戶的3-5倍現(xiàn)在的客戶更聰明，信息更靈通，容易跑掉長(zhǎng)期留住客戶有助于服務(wù)企業(yè)聲望和信譽(yù)的積累服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)策略