創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2021蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、XX蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、摘要隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求也隨之 越來越高，但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段， 也使得消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。 然而分析當(dāng)今社 會(huì)，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚，縱觀當(dāng)今社會(huì)，人們 對(duì)吃越來越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多，尤其早餐，更講究起一 個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)與學(xué)生身上尤為體現(xiàn)。藉此， 我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費(fèi)時(shí)候，拋卻激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)背后的煩躁。 也讓 他們對(duì)餐飲有更多的

2、理解與選擇。二、創(chuàng)業(yè)組織概述：而對(duì)于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競(jìng)爭(zhēng)。 我 們需要在競(jìng)爭(zhēng)中脫引而出，需要一個(gè)品牌的慢慢建設(shè)，和一系列具有 口碑的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點(diǎn)、甜 品、奶酪制品，時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠 色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者求異的心態(tài)。 此外，我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺(tái)，通過努力推廣，方便了顧客，也 鞏固了自身，我們將力爭(zhēng)圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造出更多的社會(huì)價(jià)值，以滿足不同消費(fèi)者的需要。在消費(fèi)者滿意的同時(shí)，贏得更多的口碑，以期 達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣，實(shí)現(xiàn)盈利，公司必將面臨激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，但公司不會(huì)以

3、一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。 而是以一 個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額，以求不斷壯大。公司主營：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制 品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉 承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種 需要，實(shí)現(xiàn)雙贏。另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺(tái)，打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng) 絡(luò)銷售平臺(tái)，并實(shí)施以專門的門對(duì)門配送，實(shí)現(xiàn)品牌的對(duì)接，采取雙 線銷售的模式，將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司 的價(jià)值，并滿足顧客的不同需求。三、產(chǎn)品與服務(wù)：公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使 命感

4、，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí)，使自己得到被認(rèn)同1、我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本，立足于 市場(chǎng)，放眼于將來，服務(wù)于顧客，微笑帶以尊重。2、公司的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的 產(chǎn)品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的 各式新型糕點(diǎn)、飲品等。3、一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì)吸引一定的顧客群，然后再慢慢 研制出各類新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于 本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。四、經(jīng)營策略：作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色 的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。 所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、店 內(nèi)服

5、務(wù)、店員服務(wù)，各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品。我們還會(huì)雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計(jì)改進(jìn)， 推出屬于自己的特色 產(chǎn)品，成為公司的品牌項(xiàng)目。還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出 專門的主打產(chǎn)品。1、各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用 分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價(jià)值 的目標(biāo)，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時(shí)鮮果蔬飲料。2、套餐類特別針對(duì)現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及 夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營養(yǎng)套餐。 將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可 取。3、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價(jià)值

6、。 然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外， 還有優(yōu)雅的 店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時(shí)光，追求一種輕 松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)， 給人 一種更放松的感覺。如配合堂吃，時(shí)尚又人性化的桌椅擺設(shè)，配合主 環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè)，在小細(xì) 節(jié)就給顧客留下深刻的印象。4、輕松親切的店員服務(wù)無論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是 上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。 店員應(yīng)該與顧客建立一 種親和默契的關(guān)系，在營業(yè)過程中，主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流，讓顧客有 種親近的感覺，使顧客對(duì)公司及店員都產(chǎn)生好感。 這是

7、培養(yǎng)一定基數(shù) 固定顧客的好方法。我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓 口號(hào)，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。經(jīng)營原則:1、誠實(shí)守信原則。對(duì)消費(fèi)者以禮相待，不欺不瞞，友善好客 另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān)2、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會(huì)是一種真實(shí)的感受，做到 禮貌謙遜，互相尊重。3、雙贏互惠原則。在誠實(shí)的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方平等互惠, 既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費(fèi)者滿意。五、市場(chǎng)分析:我們計(jì)劃在飲食服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)將向著環(huán) 境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中， 對(duì)各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越 來越受到

8、人們的歡迎，對(duì)于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。 雖然市場(chǎng) 機(jī)會(huì)在眼前，但是它存在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是極大的， 這是一個(gè)極具挑戰(zhàn) 力的市場(chǎng)，蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，但是諸如某些進(jìn)駐內(nèi)地十 數(shù)年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個(gè) 長(zhǎng)年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營項(xiàng)目， 再如那 些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還包括著現(xiàn)在屬于高消費(fèi)的咖啡店，他們主要以西式餐飲， 及高規(guī)格的服務(wù)立足市場(chǎng)，并且在不斷的壯大著自己的消費(fèi)群體。綜述，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類型去吸引固有的消費(fèi)者， 缺 少多元化合并的優(yōu)勢(shì)，且很多都沒有一個(gè)綠色、健康的理

9、念。我們將 自己的理念注入這個(gè)多元化發(fā)展的市場(chǎng)，積極開拓，力求更新，必將 可以將自己優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓精致。 我們可以利用市場(chǎng)的需求，打造自 己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打 動(dòng)和籠絡(luò)顧客。打造自然的純粹與甜美，慢慢提高知名度，然后申請(qǐng) 品牌專利，實(shí)行品牌加盟，達(dá)到一個(gè)連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品 牌價(jià)值，招攬更多的加盟商，市場(chǎng)占有率就越大。目標(biāo)市場(chǎng)糕點(diǎn)及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛。 而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養(yǎng) 價(jià)值也頗高，所以一部分人將其當(dāng)做正餐來食用，可見其在市場(chǎng)的前 景。我們可以先將目標(biāo)市場(chǎng)定位于白領(lǐng)一族，

10、 他們?cè)绯鐾須w，很多時(shí) 候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩停峁﹥?yōu)質(zhì)健康 的糕點(diǎn)小吃及果蔬飲品。所以，早點(diǎn)是我們必須加強(qiáng)的賣點(diǎn)，以吸收 并鞏固一類顧客。六、財(cái)務(wù)分析：?jiǎn)?dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬元設(shè)備投資：1房租5000元2門面裝修 約xx元（包括店面裝修和燈箱）3.貨架和賣臺(tái)投入約1500元4員工（2 名）統(tǒng)一服裝需500元5機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕 的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約 6000元經(jīng)濟(jì)效益估算:月銷售額（平均）:21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型 蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元，每月支出： 14033元房租

11、：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近 小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場(chǎng)附近），約5000元。貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需 要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)xx元。水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月 利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。七、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析：如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話，就要花費(fèi)更大的財(cái)力物力和花招來招攬顧客，因?yàn)轭櫩秃茈y改變一貫的口味 ， 風(fēng)險(xiǎn)控制，在社會(huì)上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國 的鄉(xiāng)村，用著德國的電器，有個(gè)日本的太太，法國的情人，外加一個(gè) 中國的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標(biāo)準(zhǔn)，字里行間卻透著這樣一個(gè)信息：食在中國。這話不假，中國是非常講究吃的國家， 也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達(dá)的國家。中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，餐飲業(yè) 是中國歷史最悠久的行業(yè)之一。 餐飲業(yè)是指通過即時(shí)加工制作、 商業(yè) 銷