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文檔簡介

1、某啤酒企業(yè) 分廠小灶炊事班廚師崗崗位說明書崗位名稱小灶炊事班廚師崗崗位編號所在部門總務(wù)科崗位定員3直接上級小灶炊事班班長崗位工資直接下級無分析人所轄人員無分析日期本職：負責(zé)為前來就餐人員制作飯菜、服務(wù)職責(zé)與工作任務(wù)：職 責(zé)職責(zé)表述：負責(zé)為就餐人員制作飯菜工作時間百分比：70%工作 任務(wù)負責(zé)就餐人員就餐前的備料、改刀、準備頻次：2次/日用時：2H負責(zé)就餐人員的菜品制作頻次：2次/日用時：2H負責(zé)就餐人員菜譜的制定頻次：2次/日用時：1/4H職 責(zé)職責(zé)表述：負責(zé)廚房衛(wèi)生清理工作時間百分比：23 %工作 任務(wù)負責(zé)清理灶臺、地面、操作案板、廚具、油煙罩、墻壁的衛(wèi)生頻次：2次/日用時：1H負責(zé)清理廚房窗

2、戶、門衛(wèi)生頻次：1次/日用時：1/2H職 責(zé)職責(zé)表述：搬運工作時間百分比：5 %工作 任務(wù)負責(zé)小灶啤酒、貨物的搬運頻次：1次/日用時：1/2H職責(zé)四職責(zé)表述：完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作工作時間百分比：2權(quán)力：1、對廚具的使用權(quán)2、對廚具的保管權(quán)3、有定期檢查身體權(quán)考核指標：1、對原料備料的及時率100%就餐人員對飯菜品種、口味的滿意率90%2、炊具、廚具、現(xiàn)場衛(wèi)生的合格率100%3、有傳染性疾病調(diào)離本岡位工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系本班級員工外部協(xié)調(diào)關(guān)系無任職資格：教育水平中專以上專業(yè)烹飪專業(yè)工作經(jīng)驗一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗?zāi)芰σ?操作能力個性特征責(zé)任心、細心生理特征無特殊要求所需培訓(xùn)烹飪上崗培訓(xùn)，每年一次，一次6小時工作特點：工作場所限于本崗位工作方式以站為主、走動、搬運工作時間特征下班無固定時間，每月加班時間在2小時以上工作環(huán)境熱、異味、噪聲、油煙體力精力消

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