朱林生-飯店公共區(qū)域保養(yǎng)與清潔管理

1、向各位經(jīng)理向各位經(jīng)理學習致敬！學習致敬！飯店公共區(qū)域保養(yǎng)與飯店公共區(qū)域保養(yǎng)與清潔管理清潔管理從旅游飯店大堂清潔衛(wèi)生標準說起一、清潔的概念清潔意義灰塵污垢污漬銹蝕臟的形態(tài) 臟與物體的結(jié)合力1、機械結(jié)合力2、靜電結(jié)合力3、化學結(jié)合力4、油性結(jié)合力 臟的產(chǎn)生1、客人帶入2、員工產(chǎn)生3、空氣流動4、清潔不當是客人看到的， 必須是美觀整潔的；凡是客人接觸使用的， 必須是清潔衛(wèi)生的；凡是客人使用的設(shè)備， 必須是完好有效的。 清潔的要求清潔的要求二、清潔三條件 四、清潔四要素五、清潔的5S管理 整理 SEIRI 要/不要 整理就是將所有東西分為兩類：一類是不要用的，一類是還要用的。真正需要真正需要確實不要確

2、實不要1、正常的機器設(shè)備、電器裝置；地板上：1、廢紙、雜物、油污、灰塵、煙蒂；2、2、工作臺、板凳、材料架；不能或不再使用的機器設(shè)備、工裝夾具；3、不再3、臺車、推車、拖車等；使用的辦公用品；4、破爛的圖框、塑料箱、紙箱、4、正常使用的工裝夾具；垃圾桶；5、呆滯料或過期品。5、富有使用價值的消耗用品；工作臺或架子上：1、過時的文件資料、表單記6、原材料、半成品、成品和樣品；錄、書報雜志；2、多余的物品、材料損壞的工具和7、圖框、防塵用器；樣品；3、私人用品、破的壓臺玻璃、破椅子。8、辦公用品、文具；墻壁上：1、蜘蛛網(wǎng)、污漬；2、過期和破舊的海報、9、使用中的清潔工具、用品；看板；3、破爛的信箱

3、、意見箱、指示牌；4、過時的10、各種有用的海報、看板；掛歷、損壞的時鐘、沒用的掛釘。11、有用的文件資料、表單記錄、書報雜志；12、其他必要的私人用品。某酒店要與不要的判斷標準某酒店要與不要的判斷標準 整頓 SEITON 定位1、根據(jù)使用頻率分層保管2、不同顏色的應(yīng)用3、不用整理的整理4、不用清潔的清潔5、清潔劑的儲存6、清潔設(shè)備的日常維護1、清潔的準備2、清潔的方法3、清潔的分類4、清潔的流程清掃 SEISO沒有垃圾和臟亂 3、清潔的分類日常清潔保養(yǎng)面層的清潔保養(yǎng)墻面的清潔保養(yǎng)日常清潔保養(yǎng)中部酒店大門外酒店內(nèi)部地墊紗線含棉量高，股束緊密，集塵性能強，能經(jīng)得起反復(fù)洗滌，不易脫落。合成纖維背襯

4、，耐磨性高，易損部位特設(shè)加厚層，經(jīng)久耐用。增強吸塵去污能力。將本品噴于塵推的底部，晾干后直接使用，吸塵后極易抖去塵土。靜電吸塵劑去污力強，除臭功能顯著，用后留下芳香氣味。用1份兌6份水，將其噴到清洗物的表面進行清洗，數(shù)分鐘后用清水過凈即可。避免觸及皮膚和眼睛。特效潔廁劑不銹鋼潔亮劑能有效去除油污，銹跡，用后在表在形成保護膜，使金屬表面光潔如新，防塵，防手指印殘留。用柔軟潔凈的干抹布，按一定順序從上 至下抹去玻璃或鏡面上的浮灰。若有斑跡，可用抹布蘸上少量清水擦拭。若仍無法去除，可在斑跡處噴少許玻璃 清潔劑，再用抹布用力擦拭。若仍去除不掉，可用剃須刀片輕輕刮去， 但應(yīng)注意刀口平推，勿刮傷鏡面。B、

5、后臺清潔C、室外清潔客人流動密度普通地方(辦公室、會議室)頻密地方(走廊、餐廳、商場)非常頻密地方(電梯、門口)吸塵每天一次每天三次每天三次以上清潔每季度一次半月一次每周一次抽洗一年一次半年一次每季度一次地毯清潔周期表地毯清潔周期表清潔 SEIKEETSU 保持光亮和衛(wèi)生 1、清潔的理念2、清潔的標準3、清潔的檢查4、清潔的表格 歸類分析，制訂改進計劃內(nèi)化為主動 2、清潔的標準4、清潔的表格 公共區(qū)域工作檢查表 日期 領(lǐng)班工作安排崗位姓名時間檢查記錄備注清潔巡視表清潔時間清潔人員簽名清潔狀況檢查人簽名時 分時 分時 分時 分時 分時 分區(qū)域項目簽名備注區(qū)域項目簽名備注入口腳踏板柜臺電腦屏幕入口自動門裝飾桌入口玻璃門書報架窗戶與窗臺所有燈具落地門窗辦公椅子大廳玻璃門辦公桌及柜臺大廳腳踏板往庭院門壁燈及燈罩往餐廳門大理石地板電源開關(guān)大廳大型花瓶地毯吸塵壁書及古董大理石地面鏡面及銅條窗戶及窗臺玻璃桌桌燈及落地窗一般茶幾沙發(fā) 大廳檢查表時間項目07:0008:0009:0010:0011:0012:0013:0014:0015:0016:0017:0018:0019:0020:0021:0022:00馬桶垃圾桶衛(wèi)生紙煙灰缸植物小便池擦拭鏡面洗手臺大理石墻面補充備品洗手皂電燈泡地面清潔通風口其他客用化妝室檢查表公共洗手間檢查表1、崗位職責2、制定相關(guān)的