HACCP手冊范本

1、 HACCP手冊文件編號：版 本： A/0編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 生效日期： 發(fā)放編號： 受控狀態(tài)： XX有限公司公司地址： 郵政編碼： 傳 真： 電 話：H A C C P 手 冊·目 錄章節(jié)號0.1版次A/0發(fā)布日期頁次第02頁 共71頁目 錄0.1 目錄 020.2 HACCP手冊頒布實(shí)施令030.3 企業(yè)簡介.04行政0.4 HACCP小組任命書.05行政0.5 認(rèn)證范圍.06行政0.6 HACCP手冊的管理.070.7 HACCP手冊的分發(fā)控制.080.8 HACCP手冊的修改記錄.091.0 管理職責(zé).101.1 飼料安全方針、目標(biāo).10行政1.2 組織結(jié)構(gòu)及部門職

2、責(zé).11行政1.3 生產(chǎn)技術(shù)人員名單.15行政1.4 主要設(shè)備清單.16生產(chǎn)/質(zhì)檢2.0 產(chǎn)品描述.20小組/技術(shù)3.0 制程資訊.213.1 廠區(qū)平面圖、車間布局圖、XXXXXX21生產(chǎn)3.2 產(chǎn)品加工流程描述.29生產(chǎn)3.3 現(xiàn)場流程圖書面確認(rèn).334.0 前期計(jì)劃.345.0 HACCP計(jì)劃描述.365.1 危害分析與控制措施.365.2 確定關(guān)鍵控制點(diǎn).375.3 關(guān)鍵限值設(shè)立.385.4 關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）監(jiān)控.395.5 糾偏行動.415.6 文件控制與記錄保存系統(tǒng).425.7 驗(yàn)證.446.0 危害分析工作單和HACCP計(jì)劃表.46小組/技術(shù)/生產(chǎn)/質(zhì)檢/采購7.0 HACCP

3、體系的維護(hù).628.0 附錄.638.1 程序文件目錄.638.2 質(zhì)量記錄目錄.65H A C C P 手 冊·頒布實(shí)施令章節(jié)號0.2版次A/0發(fā)布日期頁次第03頁 共71頁0.2 HACCP手冊頒布實(shí)施令 為全面貫徹公司飼料安全方針，進(jìn)一步增強(qiáng)公司產(chǎn)品的飼料安全保證能力，提高全員飼料安全意識，實(shí)現(xiàn)飼料安全目標(biāo)，提高公司的信譽(yù)度，增強(qiáng)市場競爭力，公司根據(jù)中國認(rèn)證機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可委員會基于HACCP的食品安全管理體系 規(guī)范的要求和飼料行業(yè)實(shí)施產(chǎn)品認(rèn)證和HACCP安全管理體系認(rèn)證指南的要求，編制了XX有限公司HACCP手冊（以下簡稱HACCP手冊），現(xiàn)予以頒布實(shí)施。 HACCP手冊闡明了公

4、司的飼料安全方針和目標(biāo)，是我公司開展飼料安全管理活動必須遵循的綱領(lǐng)性文件。自頒布之日起實(shí)施。公司全體員工必須認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹和執(zhí)行。特此頒布！ 總經(jīng)理： 年 月 日H A C C P 手 冊·企業(yè)簡介章節(jié)號0.3版次A/1發(fā)布日期頁次第04頁 共71頁H A C C P 手 冊·HACCP小組任命書章節(jié)號0.4版次A/1發(fā)布日期頁次第05頁 共71頁0.4 HACCP小組任命書HACCP小組任命書 根據(jù)公司建立HACCP飼料安全管理體系工作的需要，為有效開展我司的HACCP飼料安全管理相關(guān)工作，經(jīng)研究決定，同意由下列同志組成HACCP小組，成員名單及職責(zé)分工如下：序號姓 名專業(yè)

5、/經(jīng)驗(yàn)組內(nèi)職務(wù)職 責(zé)01組 長承擔(dān)管理職責(zé)，設(shè)施改造與相關(guān)資源提供02聯(lián)絡(luò)人（副組長）質(zhì)量安全管理組織制定、修改、監(jiān)督實(shí)施及驗(yàn)證HACCP計(jì)劃；策劃和組織小組的活動，公司的HACCP培訓(xùn)；協(xié)調(diào)內(nèi)部溝通，聯(lián)絡(luò)認(rèn)證；產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量信息反饋處理。03組員生產(chǎn)管理監(jiān)督生產(chǎn)嚴(yán)格按工藝流程、衛(wèi)生規(guī)定執(zhí)行；落實(shí)公司HACCP計(jì)劃的實(shí)施方案；監(jiān)督檢查監(jiān)控、糾偏過程的正確性及記錄的審核；生產(chǎn)環(huán)境管理。04組員設(shè)備管理確保生產(chǎn)設(shè)備的清潔、正常運(yùn)行；基礎(chǔ)設(shè)施維護(hù)符合HACCP系統(tǒng)的要求。05組員品質(zhì)/衛(wèi)生檢測檢查監(jiān)督環(huán)境、生產(chǎn)、設(shè)備的衛(wèi)生；HACCP計(jì)劃和衛(wèi)生監(jiān)控實(shí)施效果驗(yàn)證及記錄；工序產(chǎn)品檢驗(yàn)；生產(chǎn)和檢測設(shè)備校準(zhǔn)；

6、HACCP系統(tǒng)支持性材料的提供。06組員采購原物料采購，按HACCP計(jì)劃要求提供相關(guān)驗(yàn)證資料；確保倉儲。07組員行政資料、資源配備、倉庫管理、衛(wèi)生管理。08組員運(yùn)輸運(yùn)輸衛(wèi)生，市場反饋。 總經(jīng)理：H A C C P 手 冊·認(rèn)證范圍章節(jié)號0.5版次A/1發(fā)布日期頁次第06頁 共71頁0.5 認(rèn)證范圍 認(rèn) 證 范 圍1. 認(rèn)證企業(yè)： 2. 產(chǎn)品范圍：豬用復(fù)合預(yù)混合飼料、豬用濃縮飼料、豬用配合飼料廠區(qū)范圍： H A C C P 手 冊·HACCP手冊的管理章節(jié)號0.6版次A/0發(fā)布日期頁次第07頁 共71頁0.6 HACCP手冊的管理0.6.1說明0.6.1.1 本手冊確定了本公

7、司的飼料安全方針、目標(biāo)和對公司產(chǎn)品安全性的承諾。通過對飼料安全管理體系的描述，確定必要的管理程序并形成文件。0.6.1.2 本手冊適用于本公司與飼料質(zhì)量安全活動相關(guān)的所有部門和場所。0.6.1.3 本手冊是公司飼料安全管理體系的綱領(lǐng)性文件，具有指導(dǎo)性和可操作性，各級員工要熟悉手冊中與本職工作有關(guān)的內(nèi)容。本手冊的解釋權(quán)屬總經(jīng)理。0.6.2 手冊的編制、批準(zhǔn)和發(fā)布0.6.2.1手冊由HACCP聯(lián)絡(luò)人和HACCP小組編寫，HACCP小組組長審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。0.6.3 手冊受控與非受控劃分、發(fā)放范圍及保管要求0.6.3.1 同一版本的HACCP手冊分為受控與非受控兩種，在手冊封面標(biāo)識其受控狀態(tài)

8、。HACCP手冊可采用不同介質(zhì)貯存發(fā)放，不論是何種介質(zhì)的HACCP手冊，其發(fā)放、使用保管都應(yīng)遵守本章節(jié)的條款要求。0.6.3.2“受控”版本分發(fā)對象是本公司高層管理人員及相關(guān)部門，由辦公室按發(fā)放范圍發(fā)放并編號，保證受控版本的持有者能持有手冊的最新有效版本。0.6.3.3“非受控”版本是發(fā)放給咨詢機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、顧客和其他有關(guān)部門，發(fā)放須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，辦公室辦理發(fā)放登記，對“非受控”的手冊不負(fù)責(zé)修改和更新。0.6.3.4“受控”手冊的持有者必須妥善保管和使用手冊，不得遺失，不得隨意復(fù)印，不得隨意涂改或撕頁，保持手冊的整潔完整，手冊由辦公室歸口管理，如有遺失，應(yīng)及時(shí)辦理補(bǔ)發(fā)，并重新給其發(fā)放號，原發(fā)

9、放號注明作廢。0.6.4 手冊的更改、換頁和換版0.6.4.1手冊的修改，仍執(zhí)行上述程序，新版發(fā)布時(shí)，在手冊頒布實(shí)施令中聲明廢除舊版本HACCP手冊。0.6.4.2手冊中經(jīng)修改時(shí)必須換頁，多數(shù)頁碼經(jīng)修改或部分頁碼經(jīng)多次修改時(shí)必須換版。0.6.4.3手冊的換頁版須報(bào)HACCP小組組長審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施。0.6.4.4手冊更換新頁時(shí)同時(shí)收回舊頁，發(fā)放新版時(shí)，同時(shí)收回舊版。0.6.4.5手冊修改和換版的標(biāo)識： a.修改依次為：0，1，2，3;b.原版依次為：A，B，C。H A C C P 手 冊·手冊的分發(fā)控制章節(jié)號0.7版次A/0發(fā)布日期頁次第08頁 共71頁0.7 HACCP手冊的分

10、發(fā)控制HACCP手冊的分發(fā)控制分發(fā)控制號手冊持有人部門份數(shù)01總經(jīng)理/HACCP小組組長102HACCP聯(lián)絡(luò)人103辦公室104生產(chǎn)部105技術(shù)部106銷售部107采購部108運(yùn)輸服務(wù)部109倉 庫110財(cái)務(wù)部111售后服務(wù)部1H A C C P 手 冊·手冊的修改記錄章節(jié)號0.8版次A/0發(fā)布日期頁次第09頁 共71頁0.8 HACCP手冊的修改記錄序號更改通知單號版次更改狀態(tài)修改章節(jié)更改人時(shí)間批準(zhǔn)人時(shí)間H A C C P 手 冊·飼料安全方針、目標(biāo)章節(jié)號1.1版次A/0發(fā)布日期頁次第10頁 共71頁1.0 管理職責(zé)1.1 飼料安全方針、目標(biāo)飼料安全方針：飼料安全目標(biāo)：a

11、.產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)合格率100%；b.成品一次檢驗(yàn)合格率達(dá)到98%；c.產(chǎn)品合格率98%；e.飼料安全事件/事故投訴為96%。飼料安全方針和目標(biāo)是本公司飼料安全管理的最高宗旨和方向，全體員工必須理解并貫徹執(zhí)行。 總經(jīng)理： 日 期：H A C C P 手 冊·組織結(jié)構(gòu)及部門職責(zé)章節(jié)號1.2版次A/0發(fā)布日期頁次第11頁 共71頁1.2 組織結(jié)構(gòu)及部門職責(zé)1.2.1 飼料安全管理組織結(jié)構(gòu)圖采購部化驗(yàn)室公司倉庫財(cái)務(wù)部 銷售總監(jiān)售后服務(wù)部財(cái)務(wù)經(jīng)理理 辦公室HACCP聯(lián)絡(luò)人總經(jīng)理/HACCP組長H A C C P 手 冊·組織結(jié)構(gòu)及部門職責(zé)章節(jié)號1.2版次A/0發(fā)布日期頁次第12頁 共7

12、1頁1.2.2 飼料安全管理職責(zé)和權(quán)限本條款規(guī)定了公司組織結(jié)構(gòu)圖上各有關(guān)負(fù)責(zé)人、部門的主要職責(zé)和權(quán)限，本手冊和公司飼料安全管理體系文件將飼料安全管理職責(zé)和權(quán)限進(jìn)行了進(jìn)一步描述。公司各崗位職能職責(zé)請參見各崗位任職要求、崗位責(zé)任制，飼料安全管理方面職責(zé)和權(quán)限如下：A總經(jīng)理： 制定公司的飼料安全方針和飼料安全目標(biāo)，并分解到適當(dāng)層次和部門，確保其實(shí)現(xiàn)；領(lǐng)導(dǎo)公司貫徹執(zhí)行國家的有關(guān)政策、法律和法規(guī)； 組織建立質(zhì)量安全管理體系，任命HACCP小組成員，批準(zhǔn)頒布HACCP手冊； 調(diào)整組織結(jié)構(gòu)，明確規(guī)定各部門和各類人員應(yīng)承擔(dān)的質(zhì)量責(zé)任和權(quán)限； 確定HACCP飼料安全管理體系所需資源并保證提供，聘任或解聘高層管理

13、人員； 對公司的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)有直接的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，合理組織和配置公司資源，解決與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的重大問題，審批重大質(zhì)量改進(jìn)措施； 審批年度生產(chǎn)、經(jīng)營計(jì)劃和員工培訓(xùn)計(jì)劃； 組織開展管理評審，保持飼料安全管理體系的適宜性和有效性。 BHACCP聯(lián)絡(luò)人： 組織制定、修改、監(jiān)督實(shí)施及驗(yàn)證HACCP計(jì)劃； 負(fù)責(zé)策劃和組織HACCP相關(guān)培訓(xùn)及HACCP小組的活動； 按照HACCP體系文件的要求，保證HACCP體系的有效運(yùn)行； 組織并主持內(nèi)部審核，及時(shí)向總經(jīng)理/HACCP組長報(bào)告HACCP體系運(yùn)行情況； 負(fù)責(zé)公司與外部飼料安全活動的聯(lián)絡(luò)和溝通等相關(guān)事宜。C生產(chǎn)廠長： 主持制定年度生產(chǎn)計(jì)劃，審批設(shè)備維修計(jì)劃、技術(shù)措施

14、計(jì)劃； 統(tǒng)一調(diào)度全公司勞動力、原材料、半成品和機(jī)動設(shè)備，保證生產(chǎn)正常進(jìn)行，確保年、月生產(chǎn)計(jì)劃的全面完成； 主管生產(chǎn)現(xiàn)場安全文明生產(chǎn)，負(fù)責(zé)處理重大的生產(chǎn)安全搬運(yùn)、貯存和產(chǎn)品出貨前的防護(hù)等工作，保證包裝質(zhì)量； 配合質(zhì)量技術(shù)部門組織技術(shù)攻關(guān)，檢查考核各項(xiàng)指標(biāo)的完成情況。D 銷售總監(jiān)： 負(fù)責(zé)市場調(diào)研，市場預(yù)測和市場開發(fā)，主管產(chǎn)品銷售和貨款回收工作； 主管顧客信息反饋和顧客投訴工作，參與處理重大質(zhì)量問題； 組織合同評審，建立顧客檔案，處理顧客投訴和銷售服務(wù)有關(guān)問題； 負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售的日常管理工作，堅(jiān)持做好顧客解釋和訪問，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量； 將合同信息轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)計(jì)劃下發(fā)至生產(chǎn)部門。 A C C P 手 冊&

15、#183;組織結(jié)構(gòu)及部門職責(zé)章節(jié)號1.2版次A/0發(fā)布日期頁次第13頁 共71頁E 采購部 收集原材料產(chǎn)銷、價(jià)格信息、及時(shí)反饋； 負(fù)責(zé)供應(yīng)商的選擇和評定，負(fù)責(zé)合格供應(yīng)商的管理； 負(fù)責(zé)按原材料技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，按程序進(jìn)行原材料采購； 根據(jù)不合格品評審結(jié)論，辦理退貨； 負(fù)責(zé)原料貨款支付手續(xù)的審批。F 辦公室 歸口質(zhì)量安全管理體系文件以及外來文件的管理工作； 負(fù)責(zé)編制全公司各類人員培訓(xùn)計(jì)劃，做好人員培訓(xùn)記錄，并檢查培訓(xùn)實(shí)施情況； 編制內(nèi)部審核計(jì)劃，負(fù)責(zé)做好管理評審會議記錄并擬訂管理評審報(bào)告草案； 負(fù)責(zé)對糾正和預(yù)防措施的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督。G 技術(shù)部 負(fù)責(zé)編制原材料技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并做好進(jìn)貨檢驗(yàn)工作； 根據(jù)SSOP計(jì)

16、劃要求做好衛(wèi)生監(jiān)督和檢測，衛(wèi)生監(jiān)控實(shí)施效果的驗(yàn)證，并按HACCP計(jì)劃執(zhí)行驗(yàn)證； 負(fù)責(zé)制定生產(chǎn)過程質(zhì)量控制計(jì)劃，并做好半成品質(zhì)量檢測工作； 執(zhí)行飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，做好成品檢驗(yàn)和試驗(yàn)工作； 負(fù)責(zé)做好測量裝置的維護(hù)、保養(yǎng)、校準(zhǔn)工作； 根據(jù)規(guī)定做好各項(xiàng)質(zhì)量記錄、檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識； 負(fù)責(zé)不合格品的處置； 參與質(zhì)量事故的分析、處理工作，對質(zhì)量事故有權(quán)提出處理意見； 負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)的收集、分析工作。H 生產(chǎn)部 負(fù)責(zé)組織實(shí)施生產(chǎn)計(jì)劃，對生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行的持續(xù)改進(jìn)負(fù)責(zé)，確保生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)度合理，完成公司的生產(chǎn)任務(wù)； 組織并督促車間進(jìn)行安全和文明生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行安全法規(guī)和生產(chǎn)操作規(guī)程； 負(fù)責(zé)就生產(chǎn)過程存在問題與其他部門溝通

17、并予以解決； 負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)過程中半成品和成品的標(biāo)識； 生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控、糾偏的實(shí)施； 負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備管理、基礎(chǔ)設(shè)施維護(hù)和生產(chǎn)環(huán)境管理。 各生產(chǎn)車間根據(jù)質(zhì)量管理文件和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，確保半成品和成品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，落實(shí)車間的崗位質(zhì)量責(zé)任，認(rèn)真做好各項(xiàng)質(zhì)量記錄。 負(fù)責(zé)廠區(qū)殺蟲、滅鼠。 A C C P 手 冊·組織結(jié)構(gòu)及部門職責(zé)章節(jié)號1.2版次A/0發(fā)布日期頁次第14頁 共71頁I 銷售部 負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售的管理工作； 組織合同、訂單評審，制定年度銷售計(jì)劃與費(fèi)用計(jì)劃； 及時(shí)組織收集、受理客戶對產(chǎn)品質(zhì)量的投訴并牽頭組織對投訴問題的處理。J 財(cái)務(wù)部 按時(shí)報(bào)送會計(jì)報(bào)表，參與合同評審，保證

18、原材料和必需的設(shè)備配件供應(yīng)；按有關(guān)規(guī)定作好原材料入庫、保管、發(fā)放/出庫等管理工作。K 運(yùn)輸服務(wù)部 負(fù)責(zé)原材料的調(diào)度和成品的貨運(yùn)工作，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸途中不遺失、破包損壞。L 售后服務(wù)部 做好銷售及統(tǒng)計(jì)、分析工作； 負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售售后服務(wù)的管理工作； 根據(jù)市場調(diào)研及公司產(chǎn)品銷售情況，對開拓市場提出意見； 負(fù)責(zé)建立顧客檔案，并對顧客滿意度進(jìn)行評價(jià)，對顧客需求信息進(jìn)行收集與分析。MHACCP小組組長和HACCP小組職責(zé)見0.4 HACCP小組任命書。H A C C P 手 冊·生產(chǎn)技術(shù)人員名單章節(jié)號1.3版次A/0發(fā)布日期頁次第15頁 共71頁1. 3生產(chǎn)技術(shù)人員名單生產(chǎn)技術(shù)人員名單序號

19、姓 名學(xué)歷/職稱部 門職 位專長1技術(shù)部技術(shù)總監(jiān)動物營養(yǎng)、高級畜牧師2技術(shù)部技術(shù)部主任飼料加工、檢化驗(yàn)、品控3技術(shù)部技術(shù)員動物營養(yǎng)4技術(shù)部技術(shù)員豬營養(yǎng)主疾病的研究5技術(shù)部技術(shù)員飼料加工、生產(chǎn)管理6技術(shù)部技術(shù)員檢化驗(yàn)、品控7生產(chǎn)部生產(chǎn)廠長飼料加工、生產(chǎn)管理8生產(chǎn)部車間主任生產(chǎn)管理9生產(chǎn)部車間主任生產(chǎn)管理10生產(chǎn)部生產(chǎn)班長車間管理11車間管理12倉庫管理13141516171819202122H A C C P 手 冊·主要設(shè)備清單章節(jié)號1.4版次A/0發(fā)布日期頁次第16頁 共71頁1.4主要設(shè)備清單1主要生產(chǎn)設(shè)備清單序號名稱規(guī)格型號數(shù)量完好狀態(tài)使用場所生產(chǎn)廠及國別生產(chǎn)日期購置日期123

20、456789101112131415161718192021H A C C P 手 冊·主要設(shè)備清單章節(jié)號1.4版次A/0發(fā)布日期頁次第17頁 共71頁1.4.2主要檢測設(shè)備主要檢測設(shè)備（生產(chǎn)車間）序號設(shè)備名稱規(guī)格型號數(shù)量使用部門生產(chǎn)廠123456789101112H A C C P 手 冊·主要設(shè)備清單章節(jié)號1.4版次A/0發(fā)布日期頁次第18頁 共71頁主要檢測設(shè)備（檢驗(yàn)室）序號名稱型號規(guī)格數(shù)量完好狀態(tài)檢定周期使用場所生產(chǎn)廠及國別生產(chǎn)日期購置日期12345678910111213141516H A C C P 手 冊·產(chǎn)品描述章節(jié)號2.0版次A/0發(fā)布日期頁次第

21、19頁 共71頁2. 0產(chǎn)品描述2.1 產(chǎn)品類別：豬配合飼料品 名311高級乳豬料適用 對象出生7天至15kg乳豬包 裝采用外層編織袋，內(nèi)層塑料薄膜袋規(guī) 格 kg/包配 料玉米、大豆粕、進(jìn)口魚粉、賴氨酸、多維、畜礦、磷酸氫鈣、碳酸鈣、食鹽、氨苯胂酸等加工 特性選料、配料、混合、壓粒使用 方法直接飼喂保質(zhì)期45天，2-5月份30天銷售和貯存 方法貯存于干燥、陰涼、通風(fēng)處，注意避免受潮、高溫和陽光直射2.2 產(chǎn)品類別：豬濃縮飼料品 名適用對象包 裝規(guī) 格配 料加工特性使用方法保質(zhì)期銷售和貯存方法H A C C P 手 冊·產(chǎn)品描述章節(jié)號2.0版次A/0發(fā)布日期頁次第20頁 共71頁2.3

22、 產(chǎn)品類別：魚用配合飼料品 名適用對象包 裝規(guī) 格配 料加工特性使用方法保質(zhì)期銷售和貯存方法2. 4產(chǎn)品類別： H A C C P 手 冊·示意圖章節(jié)號3.0版 次A/0發(fā) 布 日 期頁 次第22頁 共71頁3.0制程資訊3.1 廠區(qū)平面圖、車間布局及工藝圖（）示意圖：H A C C P 手 冊·示意圖章節(jié)號3.1版 次A/0發(fā) 布 日 期頁 次第23頁 共71頁H A C C P 手 冊·示意圖章節(jié)號3.1版 次A/0發(fā) 布 日 期頁 次H A C C P 手 冊·示意圖章節(jié)號3.1版 次A/0發(fā) 布 日 期頁 次第24頁 共71頁配合飼料廠車間工藝流

23、程圖物料流動方向21333337652391011121141392323232342381516171819202122924 H A C C P 手 冊·示意圖章節(jié)號3.1版次A/0發(fā)布日期頁次第25頁 共71頁配合飼料車間工藝圖標(biāo)注說明標(biāo)注說 明備 注1原料倉系統(tǒng)原料粒料粉碎系統(tǒng)2原料筒倉3斗式提升機(jī)4分配器5初清機(jī)6永磁滾筒7原料倉8粉碎機(jī)9投料斗配料混合系統(tǒng)10配料倉11配料秤12雙軸攪拌機(jī)13微量元素入口14油脂添加系統(tǒng)15壓粒倉制粒、冷卻系統(tǒng)16壓粒機(jī)17剎克龍18冷卻機(jī)19破碎機(jī)20分級篩成品包裝系統(tǒng)21成品倉22包裝機(jī)23輸送機(jī)24風(fēng)機(jī)H A C C P 手 冊&#

24、183;產(chǎn)品加工流程描述章節(jié)號3.2版次A/1發(fā)布日期頁次第30頁 共71頁3.2產(chǎn)品加工流程描述3.2.1 配合料加工流程圖化驗(yàn)室檢測原料入口（粒狀）提升機(jī)原料貯存原料驗(yàn)收去雜除鐵雜物清除液體添加提升機(jī)原料入口（粉料）電子秤稱量電腦控制配 料配料倉混合粉碎提升機(jī)機(jī)配添加劑除 鐵小原料添加入口粉料回流篩分冷 卻提升機(jī)破 碎制 粒磅 秤磅 秤蒸汽添加不破碎出廠檢驗(yàn)成品入庫粉料成品包裝顆粒料成品包裝包裝袋驗(yàn)收包裝袋貯存加工流程簡要說明：1、 按原料驗(yàn)收規(guī)程驗(yàn)收原料。2、 化驗(yàn)室檢測：據(jù)不同原料的性質(zhì)，進(jìn)行其主要質(zhì)量指標(biāo)的檢測。如原料水分一般要求超過去13%。3、 原料貯存：貯存于干燥、通風(fēng)、衛(wèi)生良

25、好的倉庫。4、 原料入口：進(jìn)料口網(wǎng)柵無破損，進(jìn)料員工及時(shí)清理網(wǎng)柵上粘住的草繩，以便物料通暢地進(jìn)入提升機(jī)。5、 去雜除鐵：除去原料中的含鐵等金屬顆粒。6、 雜物清除：把沾在永磁筒內(nèi)的雜物清理，便于下一步工序的順利進(jìn)行。H A C C P 手 冊·產(chǎn)品加工流程描述章節(jié)號3.2版次A/0發(fā)布日期頁次第31頁 共71頁7、 粉碎：按配方要求，對顆粒狀原料進(jìn)行粉碎。8、 配料倉：把粉碎好或粉料貯存于配料倉，便于下步配料。9、 電腦控制配料：根據(jù)配方要求，輸入所需原料的名稱和數(shù)量。10、 電子秤稱量：按電腦控制室輸入的數(shù)據(jù)，電子秤稱量。11、 液體添加：油脂等液體原料通過特殊噴頭，添加到混合機(jī)的

26、粉料表面。 12、 配添加劑：根據(jù)配方要求，配料員準(zhǔn)確稱量所需原料的數(shù)量。13、 小原料添加口：微量元素、多維、氨基酸等添加劑從小料添加口進(jìn)入混合機(jī)。14、 混合：按生產(chǎn)操作規(guī)程，各種原料在混合機(jī)里混合均勻。一般混合時(shí)間為5-7分種。15、 蒸汽添加：添加一定的蒸汽量，保證混合均勻的粉料有適宜的水分（制粒時(shí)水分含量在16%17%）和適當(dāng)?shù)恼羝麥囟龋ㄖ屏囟?288），便于壓粒。16、 制粒：通過一定的壓力，粉料通過壓模，成為粒狀。一般壓力為294.2490.3千帕。17、 冷卻：由制粒機(jī)出來的顆粒狀飼料，水分含量和溫度都較高，質(zhì)軟易碎。通過冷卻干燥，增強(qiáng)其硬度、強(qiáng)度，便于保存、運(yùn)輸。冷卻后，濕

27、熱粒料要降至比室溫略高23，不能高于7，水分降到1213%。18、 破碎：需破碎的產(chǎn)品，按產(chǎn)品粒度要求進(jìn)行破碎。19、 篩分：按加工質(zhì)量指標(biāo)的要求，成品細(xì)度全部通過1.19mm分析篩，不得有整粒谷物，0.59mm分析篩篩上物不得大于20%；成品粒料直徑為2.0 - 3.0mm。20、 粉料回流：成品料經(jīng)過分級篩后，粉料回流到壓粒倉，重新壓料。21、 磅秤：利用臺秤成品包裝人工稱量。22、 成品包裝：按包裝要求，進(jìn)行成品包裝。23、 檢驗(yàn)：根據(jù)產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程的要求，對產(chǎn)成品進(jìn)行檢驗(yàn)。24、 出廠：合格的產(chǎn)品，可以出廠。H A C C P 手 冊·現(xiàn)場流程圖書面確認(rèn)章節(jié)號3.3版次A/0發(fā)

28、布日期頁次第34頁 共71頁3.3現(xiàn)場流程圖書面確認(rèn)現(xiàn)場流程圖書面確認(rèn)經(jīng)現(xiàn)場確認(rèn)，工藝流程描述和工藝流程圖與現(xiàn)場實(shí)際生產(chǎn)過程一致。確認(rèn)簽名：序號HACCP小組成員簽 名12345678910H A C C P 手 冊·前期計(jì)劃章節(jié)號4.0版次A/0發(fā)布日期頁次第35頁 共71頁4.0前期計(jì)劃 HACCP體系被設(shè)計(jì)來預(yù)防和控制與飼料有關(guān)的從一個(gè)公司接收原料開始，通過生產(chǎn)到銷售給消費(fèi)者的整個(gè)過程的飼料安全的危害，它不是一個(gè)獨(dú)立的程序，是建立在牢固的遵守現(xiàn)行的良好操作規(guī)范（GMP）和可接受的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范（SSOP）的基礎(chǔ)上，GMP和SSOP被認(rèn)為是HACCP必須具備的程序。HACCP的

29、前提計(jì)劃包括：GMP 、SSOP、人員培訓(xùn)計(jì)劃、采購控制計(jì)劃、設(shè)施/設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)程序、產(chǎn)品回收程序、產(chǎn)品的識別代碼計(jì)劃等。4.1良好生產(chǎn)規(guī)范GMP本公司制定并實(shí)施良好生產(chǎn)規(guī)范，控制內(nèi)容主要包括：人員要求，廠房、場地、設(shè)施和設(shè)備的設(shè)計(jì)、維護(hù)及衛(wèi)生控制，生產(chǎn)過程控制，品質(zhì)管理，衛(wèi)生管理，原料和成品貯存、運(yùn)輸控制。4.2衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序SSOP4.2.1結(jié)合產(chǎn)品狀況，本公司制定并實(shí)施衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序，采取有效的衛(wèi)生監(jiān)控程序，以充分保證生產(chǎn)條件和狀況達(dá)到GMP的要求。控制內(nèi)容主要包括八個(gè)方面：a. 水和冰的安全性；b. 飼料接觸表面的衛(wèi)生、清潔；c. 交叉污染的預(yù)防；d. 手的清潔、消毒和衛(wèi)生間設(shè)施；

30、e. 防止污染物千萬的不安全、不衛(wèi)生；f. 有毒化合物的標(biāo)識、貯存和使用；g. 雇員的健康；h. 蟲害的滅除和控制。4.2.2本公司根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序的規(guī)定，執(zhí)行衛(wèi)生監(jiān)控。4.3人員培訓(xùn)計(jì)劃4.3.1本公司制定并實(shí)施人力資源控制程序，對企業(yè)員工的識別、聘用、教育和培訓(xùn)管理提出要求，以確保人力資源能滿足崗位技能要求。4.3.2辦公室負(fù)責(zé)人員能力的識別和安排、培訓(xùn)計(jì)劃的制定和實(shí)施以及培訓(xùn)有效性的評價(jià)等組織工作，并建立相關(guān)記錄。4.3.3培訓(xùn)內(nèi)容可包括公司制度、管理方面教材、ISO/HACCP體系內(nèi)的程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書、及GMP（良好生產(chǎn)操作規(guī)范）和SSOP（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范）。4.3.4通過培

31、訓(xùn)使每一位員工都能意識到自己崗位工作對質(zhì)量管理體系及維護(hù)飼料安全的重要性和關(guān)聯(lián)性，并為實(shí)現(xiàn)組織的質(zhì)量安全目標(biāo)作貢獻(xiàn)。H A C C P 手 冊·前期計(jì)劃章節(jié)號4.0版次A/0發(fā)布日期頁次第36頁 共71頁4.4采購控制計(jì)劃4.4.1本公司制定并實(shí)施采購控制程序，確保所采購的產(chǎn)品符合要求。4.4.2供應(yīng)部負(fù)責(zé)原材料的采購，針對能否滿足本公司產(chǎn)品的質(zhì)量要求，對供應(yīng)商進(jìn)行評定，選定合格的供應(yīng)商，并建立合格供應(yīng)商質(zhì)量檔案。4.4.3生產(chǎn)部負(fù)責(zé)提供采購計(jì)劃，供應(yīng)部負(fù)責(zé)采購計(jì)劃的實(shí)施。4.4.4質(zhì)檢部負(fù)責(zé)編制原材料采購技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，組織對原糧、包裝袋的檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品須按不合格品控制程序的規(guī)

32、定執(zhí)行。4.5設(shè)施/設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)程序：4.5.1本公司制定并實(shí)施設(shè)備控制程序，制定經(jīng)常性和定期的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，并進(jìn)行有效的檢查和監(jiān)督。4.6產(chǎn)品回收程序4.6.1本公司制定并實(shí)施產(chǎn)品回收控制程序，制定產(chǎn)品一旦出現(xiàn)安全衛(wèi)生或質(zhì)量問題時(shí)，從市場上撤回產(chǎn)品的回收計(jì)劃。4.6.2 回收小組須對每一次產(chǎn)品回收進(jìn)行回收效果評估和分析。4.7產(chǎn)品的識別代碼計(jì)劃4.7.1嚴(yán)格按飼料標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。4.7.2產(chǎn)品的識別代碼至少包括產(chǎn)品名稱，生產(chǎn)日期（班次）、批號，產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，QS標(biāo)志等相關(guān)的內(nèi)容。4.8 相關(guān)文件4.8.1良好生產(chǎn)規(guī)范4.8.2衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序4.8.3人力資源控制程序4.8.4采

33、購控制程序4.8.5設(shè)備控制程序4.8.6不合格品控制程序4.8.7產(chǎn)品回收控制程序H A C C P 手 冊·危害分析與控制措施章節(jié)號5.1版次A/0發(fā)布日期頁次第37頁 共71頁5.0 HACCP計(jì)劃描述5.1 危害分析與控制措施危害是導(dǎo)致飼料不安全消費(fèi)的生物、化學(xué)或物理特性，危害分析是確定HACCP體系的基礎(chǔ)，在制定HACCP計(jì)劃的過程中，要確定所有的相涉安全的飼料顯著危害并對此采取預(yù)防措施加以控制。5.1.1本公司制定并實(shí)施危害分析程序，控制內(nèi)容包括：a.危害識別，確定原糧、加工、包裝、貯運(yùn)和消費(fèi)過程中每一可能發(fā)生的潛在危害；b.危害分析，對危害程度進(jìn)行評估，判定危害的顯著性

34、；c.針對危害，規(guī)定控制或預(yù)防措施。5.1.2 本公司采用危害分析工作表單方式對產(chǎn)品進(jìn)行危害分析。5.1.3 HACCP系統(tǒng)能識別所有的危害，但只考慮所有潛在的嚴(yán)重危害，因?yàn)槿绻魏螕p害飼料安全的危害都由HACCP控制，則會失去重點(diǎn)，造成混亂。5.1.4本公司將衛(wèi)生控制內(nèi)容納入SSOP計(jì)劃控制, 不列入HACCP計(jì)劃中。5.1.5當(dāng)發(fā)生影響HACCP計(jì)劃的變化時(shí), 這些變化可包括：原料來源、加工、包裝、人員、銷售方式、預(yù)期用途和消費(fèi)者，必須考慮重新進(jìn)行危害分析。5.1.6 相關(guān)文件5.1.6.1危害分析程序5.1.6.2產(chǎn)品檢驗(yàn)控制程序5.1.6.3倉庫管理制度5.1.6.4設(shè)備控制程序5.1

35、.6.5衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序5.1.6.6危害分析工作單H A C C P 手 冊·確定關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)章節(jié)號5.2版次A/0發(fā)布日期頁次第38頁 共71頁5.2 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)是指能被控制的，能預(yù)防、消除或降低飼料安全危害到可接受水平的一個(gè)點(diǎn)、步驟或工序。關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)是加工過程的一個(gè)特殊點(diǎn)，一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)可以控制一種以上的危害，幾個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)也可以控制同一種危害。5.2.1本公司制定關(guān)鍵控制點(diǎn)確定程序,提供了幾種確定關(guān)鍵控制點(diǎn)的方法:a.當(dāng)潛在的顯著飼料安全危害被預(yù)防、被消除、被減少到可接受水平時(shí)，這些點(diǎn)可以被認(rèn)為是關(guān)鍵控制點(diǎn)；b.用危害發(fā)生的

36、可能性及嚴(yán)重性的判斷來確定關(guān)鍵控制點(diǎn)CCP；c.使用關(guān)鍵控制點(diǎn)CCP判斷樹。5.2.2本公司通過結(jié)合危害分析的結(jié)果, 采用以上方法判斷關(guān)鍵控制點(diǎn), 并將結(jié)果填入危害分析工作單、HACCP計(jì)劃表中。5.2.3同一產(chǎn)品在不同加工線上確定的關(guān)鍵控制點(diǎn)可以是不同的, 當(dāng)加工模式和條件, 如廠區(qū)、加工模式、加工工藝、設(shè)備、配料選擇、衛(wèi)生和支持程序發(fā)生變化時(shí)，HACCP小組應(yīng)重新確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）。5.2.4 相關(guān)文件5.2.4.1關(guān)鍵控制點(diǎn)確定程序5.2.4.2危害分析工作單5.2.4.3HACCP計(jì)劃表H A C C P 手 冊·建立關(guān)鍵限值(CL)章節(jié)號5.3版次A/0發(fā)布日期頁次第

37、39頁 共71頁5.3 建立關(guān)鍵限值(CL)關(guān)鍵限值(CL)是關(guān)鍵控制點(diǎn)的預(yù)防性措施必須達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，是必須執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)尺度，是每個(gè)CCP的安全性界線。每一個(gè)CCP都必須有一個(gè)或多個(gè)關(guān)鍵限(CL)用于預(yù)防危害，當(dāng)加工偏離了關(guān)鍵限，就應(yīng)該采取糾偏措施保證飼料安全。5.3.1本公司制定關(guān)鍵限值確定程序,提供了確定關(guān)鍵控制點(diǎn)的合適關(guān)鍵限值的渠道和方法。5.3.2關(guān)鍵限值的信息來源可包括科學(xué)刊物、文獻(xiàn)，法律、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和指南，專家，科學(xué)研究，實(shí)驗(yàn)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等。5.3.3對于每一個(gè) CCP，通常存在多種選擇方案來控制一種特定的顯著危害，不同的控制選擇需要建立不同的關(guān)鍵限值，最佳的方案和CL值通常由實(shí)踐和

38、經(jīng)驗(yàn)決定，控制選擇的原則是快速、準(zhǔn)確、方便。5.3.4 關(guān)鍵限值可采用產(chǎn)品安全限量指標(biāo)，或是保證產(chǎn)品安全的生產(chǎn)過程控制因素如：溫度、時(shí)間等,一般不采用微生物指標(biāo)或限度。5.3.5 HACCP小組將確定的關(guān)鍵限值列入HACCP計(jì)劃表，作為關(guān)鍵限值確定的信息或資料依據(jù)應(yīng)保存。5.3.6 視實(shí)際情況, 可在關(guān)鍵控制點(diǎn)引入操作限值（OL）, 一旦OL被達(dá)到或超過，就應(yīng)對過程進(jìn)行加工調(diào)整，以避免關(guān)鍵限值CL發(fā)生偏離。5.3.7 相關(guān)文件5.3.7.1關(guān)鍵限值確定程序5.3.7.2HACCP計(jì)劃表H A C C P 手 冊·關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控章節(jié)號5.4版次A/0發(fā)布日期頁次第40頁 共71頁5.4

39、 關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控監(jiān)控是按計(jì)劃的次序進(jìn)行觀察或測量，以評價(jià)關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)是否在控制下，并產(chǎn)生一個(gè)準(zhǔn)確記錄，供隨后驗(yàn)證使用。5.4.1監(jiān)控的目的a.跟蹤工序的操作，并識別有失去控制的趨勢，在偏差出現(xiàn)之前采取行動使過程重新受控；b.識別關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)何時(shí)失控；c.提供驗(yàn)證HACCP系統(tǒng)的書面文件。5.4.2 監(jiān)控系統(tǒng)的要素5.4.2.1監(jiān)控什么（what）通常通過觀察和測量來評估一個(gè)CCP是否在關(guān)鍵限值內(nèi)操作。包括：a.對產(chǎn)品或加工過程特性的度量，以確定是否符合關(guān)鍵限值；b.觀察一個(gè)CCP的預(yù)防措施是否實(shí)施。5.4.2.2 怎樣監(jiān)控（how）5.4.2.2.1監(jiān)控必須提供快速的，及時(shí)的結(jié)

40、果，微生物檢測很少用于CCP監(jiān)控，物理、化學(xué)的測量手段快速、方便，經(jīng)常用于監(jiān)控CCP，包括：溫度/時(shí)間的監(jiān)控、水分活度(Aw)、PH值、感官檢查等，感官檢查的人員必須熟練和經(jīng)過嚴(yán)格訓(xùn)練。5.4.2.2.2 常用的監(jiān)控設(shè)備包括：溫度計(jì)、鐘表、秤、PH計(jì)、水分活度計(jì)、化學(xué)分析設(shè)備等，必須準(zhǔn)確、可靠，必須經(jīng)過校準(zhǔn)。5.4.2.3 監(jiān)控頻率（when）5.4.2.3.1盡可能采用連續(xù)監(jiān)控, 但連續(xù)監(jiān)控并不意味著已經(jīng)控制了危害，仍須定期觀察監(jiān)控連續(xù)記錄，必要時(shí)采取措施,這是監(jiān)控的一部分。當(dāng)出現(xiàn)CL偏離時(shí)，檢查間隔的時(shí)間長度會直接影響到返工和產(chǎn)品損失的數(shù)量。5.4.2.3.2 當(dāng)不可能連續(xù)監(jiān)控一個(gè)CCP時(shí)

41、，應(yīng)盡量縮短監(jiān)控的時(shí)間間隔。5.4.2.3.3 非連續(xù)監(jiān)控頻率的確定一般原則為：a.如果監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)不穩(wěn)定，監(jiān)控的頻率應(yīng)增加；b.正常操作值愈近CL，則監(jiān)控的頻率應(yīng)增加；c.CL偏離時(shí)，產(chǎn)品不合格數(shù)量越多，監(jiān)控頻率應(yīng)越密。5.4.2.4 由誰監(jiān)控（who） 實(shí)施一個(gè)HACCP計(jì)劃時(shí)，監(jiān)控責(zé)任的明確是一個(gè)重要的考慮因素。5.4.2.4.1 CCP監(jiān)控的人員可以是生產(chǎn)流水線上的人員、設(shè)備操作者、監(jiān)督員、維修員、現(xiàn)場品管員，生產(chǎn)流水線上的人員和設(shè)備操作者作為現(xiàn)場的作業(yè)人員進(jìn)行監(jiān)控是比較合適的。H A C C P 手 冊·關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控章節(jié)號5.4版次A/0發(fā)布日期頁次第41頁 共71頁5.4.

42、2.4.2 CCP監(jiān)控人員的選擇原則：a.接受有關(guān)CCP監(jiān)控技術(shù)的培訓(xùn)；b.充分理解CCP監(jiān)控的重要性，具有強(qiáng)烈的責(zé)任感；c.能及時(shí)進(jìn)行監(jiān)控活動；d.能提供監(jiān)控活動的準(zhǔn)確報(bào)告；e.能及時(shí)報(bào)告CL偏離情況，以便迅速采取糾偏行動。5.4.2.4.3 監(jiān)控人員的責(zé)任是及時(shí)報(bào)告異常情況和CL偏離情況，以便采取加工過程調(diào)整或糾偏行動。5.4.3 所有CCP的有關(guān)記錄必須有監(jiān)控人員和監(jiān)控驗(yàn)證人員的簽名。5.4.4 相關(guān)文件5.4.4.1HACCP計(jì)劃表5.4.4.2設(shè)備控制程序5.4.4.3生產(chǎn)過程控制程序H A C C P 手 冊·糾偏行動章節(jié)號5.5版次A/0發(fā)布日期頁次第42頁 共71頁5

43、.5 糾偏行動糾偏行動是在關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP），當(dāng)發(fā)生偏離關(guān)鍵限值（CL）時(shí)采取的行動，對于每個(gè)CCP的關(guān)鍵限值（CL）必須采取特定的糾正行動。5.5.1 糾偏行動目的a.保證進(jìn)入市場的產(chǎn)品對飼喂對象健康無害或禁止由于偏離CL而產(chǎn)生的劣質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)入市場。b.產(chǎn)生的偏離已被糾正和消除，CCP重新受控。5.5.2 糾偏行動包括兩部分內(nèi)容：5.5.2.1糾正、消除發(fā)生關(guān)鍵限值（CL）偏離的原因，重建加工控制。糾偏行動不但考慮解決現(xiàn)時(shí)的問題，同時(shí)也應(yīng)提供一個(gè)長期的解決方法。如果出現(xiàn)CL偏離情況的多次發(fā)生，則應(yīng)檢討、調(diào)整產(chǎn)品和加工過程，甚至需要重新評估HACCP計(jì)劃。5.5.2.2 確認(rèn)關(guān)鍵限值（CL）偏離期間的產(chǎn)品及處置方法，發(fā)生CL偏離時(shí)生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行隔離并扣留，評估安全性和決定處置辦法。分四個(gè)步驟進(jìn)行：步驟一：確定產(chǎn)品是否存在安全危害。 a. 根據(jù)專家的評估；b. 根據(jù)物理的、化學(xué)的或微生物的檢測。步驟二：根據(jù)評估，若不存在安全危害，則可解除隔離、扣留，放行出廠。步驟三：根據(jù)評估，若存在安全危害，確定產(chǎn)品是否能被：a. 重新加工；b. 改作其他目的安全使用。步驟四：如果存在潛在危害的產(chǎn)品不能按步驟三進(jìn)行，產(chǎn)品必須進(jìn)行銷毀。這是最昂貴和