50款好吃的素菜做法

1、50款好吃的素菜做法有很多人喜歡吃素，素食確實(shí)對(duì)身體有一定的調(diào)理的作用。尤其是現(xiàn)在的一些肉，有時(shí)候里面還有瘦肉精，還有添加劑和生 長(zhǎng)素，如果購(gòu)買不當(dāng)，可能對(duì)身體會(huì)造成不良的影響，適當(dāng)?shù)某?些素菜，不但有助于心腦血管的健康，在減肥方面也能發(fā)揮很好 的效果，下面我們就來了解一些好吃的素菜的做法。一、蒜蓉蒸茄子：主料：嫩長(zhǎng)茄子輔料：大蒜、味精、鹽、糖、香油做法：1、將蒜剁成茸；茄子洗凈切成長(zhǎng)條。2、炒鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水?dāng)噭颉?、蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。4、取出蒸盤后，淋上香油即可。二、素?zé)炎硬牧希洪L(zhǎng)茄子一條（300克）紅椒1

2、個(gè)青椒1個(gè)大蒜瓣4顆（切 小顆）調(diào)料：細(xì)鹽1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶 匙1.茄子切長(zhǎng)條浸泡在冷水中 20分鐘。這樣即省油，又不會(huì)讓茄 子變色。2.鍋內(nèi)熱2大匙油。3.浸好的茄子瀝干水，放入鍋內(nèi)轉(zhuǎn) 小火煽炒。4.加蓋炳煮，途中要常常翻動(dòng)以免糊底。5.一直燒至茄子變軟。6.放入青紅椒，大蒜，及調(diào)料炒到青紅椒斷生即可三、如意香干材料：黃豆芬140克薄香干3塊紅椒1個(gè)大蒜3瓣調(diào)味料： 生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙1.黃豆芬去根，洗凈瀝干水份。香干切成長(zhǎng)條，紅椒去籽切成細(xì)條，大蒜去皮切成厚片。2.鍋內(nèi)冷油，放入豆干，大蒜片。3.小火煽炒至豆干出香味，變的略硬。4.放入豆芬。5.緊接著放

3、入紅椒絲，及生抽 1又1/3大匙砂糖1 茶匙6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。四、醬黃豆原料：鮮黃豆300克、老抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽少許、 花椒、大料少許。做法：1、先將黃豆用水洗凈泡軟，然后放在鍋 里煮；2、放入老抽，白糖，花椒和大料； 3、直至軟硬度適中， 收到湯汁差不多時(shí)黃豆皮微皺即可，放涼后食用。五、豆豉虎皮青椒材料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋做法： 1、炒 鍋倒入油（比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)），大火燒至八成熱，改中火，放 入青椒。2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈 3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青 椒盛出備用。4

4、、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香 5、加入青椒、少量 水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻 炒過度不然青椒會(huì)過慝。辣椒：維生素C的含量在蔬菜中居第一位，有溫中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣， 消化不良；外用治凍瘡，風(fēng)濕痛，腰肌痛胃及十二指腸潰瘍。據(jù) 科學(xué)家的研究，辣椒還有很多作用，比如對(duì)乳腺癌有防治作用； 經(jīng)常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能減輕感冒癥狀；辣椒還可 預(yù)防動(dòng)脈硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一種叫“capsaicin ”的物質(zhì)，可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝 以達(dá)至燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用。但是患有急性 胃炎，肺結(jié)核以及痔瘡或眼部疾病患者忌。六、陳醋花生材料：花生米、香菜、大蒜頭、陳醋做法：1、花生洗凈，晾干，入油鍋翻炒，直到花生變色，撈起來，晾涼。2、將香菜、大蒜頭切碎備用。3