客房服務(wù)與管理《客房產(chǎn)品》一體化教案

1、一 體 化 教 案課 程客房服務(wù)與管理授課教師范珊珊授課場地酒店一體化教室課 時 數(shù)授課時間授課日期授課班級課 題模塊一：客房產(chǎn)品概述任務(wù)二:客房種類與布局教學目標知識目標：了解客房的種類和檔次。能力目標：掌握客房的平面結(jié)構(gòu)圖，熟悉不同類型的客房的房間結(jié)構(gòu).德育目標:使學生對于客房有更深一步的認識,對酒店客房部產(chǎn)生認同感和自豪感.重點難點1. 客房的分類和特點2. 掌握客房內(nèi)的基本設(shè)施設(shè)備配套任務(wù)設(shè)計學生分組進入實訓中心的模擬客房內(nèi)參加，根據(jù)所學知識,畫出模擬客房的平面圖。教學過程1. 回顧上節(jié)課所學的知識內(nèi)容提問。(5分鐘）u 什么是客房?u 什么是客房產(chǎn)品？2. 你們出去旅游的時候,一般都

2、是住什么類型的酒店？什么類型的客房？3. 案例導入，引出新課題。(10分鐘)4. 講授客房的種類理論知識.(20分鐘)5. 將學生分成五組，帶領(lǐng)各小組成員進入實訓中心模擬客房客房內(nèi)參觀。（20分鐘） 每個小組五分鐘的參觀時間，老師介紹客房設(shè)施設(shè)備和客房格局6. 布置課堂任務(wù)，要求學生畫出模擬客房平面圖。(20分鐘）7. 老師巡回指導,發(fā)現(xiàn)、解決問題。8. 老師對于學生任務(wù)完成情況進行點評、總結(jié)。（10分鐘）u 客房的空間布局是否正確u 客房里的設(shè)施設(shè)備擺放是否準確9. 指導學生進行清潔整理工作、教學用品歸回原處。(5分鐘）板書設(shè)計一、客房的種類（1） 單間1單人間 無浴室單人間 放置一張單人床

3、 帶浴室單人間2大床間 配置一張雙人床3雙人床 帶衛(wèi)生間的雙人間，成為“標準間” 不帶衛(wèi)生間的雙人間 放置兩張雙人床，成為“大床雙人間 double-double room?！?三人間 放三張單人床（2） 套間1標準套間，也稱普通套間.2豪華套間3總統(tǒng)套間，三星級以上的飯店才有.（3） 特殊客房1商務(wù)客房2無障礙客房3蜜月套房4綠色套房（4） 特色樓層1商務(wù)樓層2行政樓層3女士樓層4無煙樓層情景設(shè)計 案例 誰睡加床 國慶節(jié)期間，各大飯店爆滿。某旅行社在一家經(jīng)濟型的飯店預訂了十四間客房，由于費用問題,要求最好是三人間,而飯店沒有三人間，于是只好在房內(nèi)加床,旅行社無奈之中，同意加床. 在旅游團中初

4、次相識的王、李、張三位小姐.被安排在701房間，發(fā)現(xiàn)這間標間里面是兩張單人床。于是請旅游團領(lǐng)隊徐先生來協(xié)調(diào)，徐先生向三位小姐解釋道：“這家飯店沒有三人間，只提供加床，還請各位將就一下。”三位小姐只能無奈接受，但嘟噥著說：“為什么飯店不多設(shè)計一些三人間呢？！案例研討：在此案例中，客人的不滿給飯店帶來了什么信息？飯店有哪些類型的客 房？分別適合什么類型的客人居住？教學方法和手段 講授法、案例分析法、任務(wù)驅(qū)動、現(xiàn)場參觀、行動向?qū)?教學評價1、 學生課堂表現(xiàn)（紀律、回答問題、課堂互動情況）2、 學生參觀模擬客房時是否有秩序，遵守紀律，聽從老師的指導，認真完成任務(wù)。3、 畫出的客房平面圖是否規(guī)范、整潔、

5、美觀、形象、生動4、 課后學生工位的清潔整理。教學反思一 體 化 教 案課 程客房服務(wù)與管理授課教師范珊珊授課場地酒店一體化教室課 時 數(shù)授課時間授課日期授課班級課 題模塊一：客房基礎(chǔ)概述任務(wù)二:客房種類與布局教學目標知識目標:了解客房的功能設(shè)計布局能力目標：掌握客房的基本條件德育目標:使學生加深對客房的認識，對酒店客房部產(chǎn)生職業(yè)歸屬感。重點難點u 客房的基本條件u 掌握客房的各個功能區(qū)任務(wù)設(shè)計根據(jù)客房設(shè)計原則，設(shè)計理想中的客房，并畫出設(shè)計的客房平面圖。教學過程1. 回顧上節(jié)課所學的知識內(nèi)容提問.（5分鐘）1 客房有哪幾種類型?2 總統(tǒng)套房一般是幾星級酒店設(shè)置？2. 放不同客房的圖片引出新課題

6、.（5分鐘）3. 講授客房的布局理論知識.(20分鐘）4. 布置課堂任務(wù)，要求五組學生設(shè)計理想中的客房，并畫出其平面圖（25分鐘)5. 老師巡回指導,發(fā)現(xiàn)、解決問題。6. 作品展示，每組派名代表進行作品展示，講解（20分鐘）7. 老師對于學生任務(wù)完成情況進行點評、總結(jié)。(10分鐘）1 客房的空間布局2 客房功能區(qū)是否齊全8. 指導學生進行清潔整理工作、教學用品歸回原處。(5分鐘）板書設(shè)計一、客房基本條件1、空間充足，布局合理2、設(shè)施完善、裝飾精致3、保養(yǎng)完好、運轉(zhuǎn)正常4、用品齊全、項目配套5、清潔衛(wèi)生、安全可靠二、客房基本功能設(shè)計1、睡眠空間2、書寫及梳妝空3、起居空間4、儲藏空間5、盥洗空間情景設(shè)計觀看不同客房圖片了解客房的空間布局教學方法和手段 講授法、提問法、任務(wù)驅(qū)動、行動向?qū)АＭ卣咕毩暡贾谜n堂任務(wù)設(shè)計理想客房及其平面圖，并