第二節(jié)糖類練習(xí)題(含解析)

1、第二節(jié) 糖類1. 下列不是高分子化合物的是(A. 蛋白質(zhì)B.纖維素C漩粉D.油脂2葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH 2OH CHOH CHOH CHOH CHOH CHO，其對應(yīng)的性質(zhì)中不正確的是B 可與乙酸發(fā)生取代反應(yīng)()A 與鈉反應(yīng)放出氫氣C能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D .可使小蘇打溶液冒出氣泡3有關(guān)麥芽糖的下列敘述中，錯誤的是()A 純凈的麥芽糖是白色晶體，易溶于水，有甜味B 麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng) ，是一 種還原性糖A 金屬鈉B 石蕊溶液C 新制氫氧化銅懸濁液DNaHCO3 溶液D 麥芽糖和蔗糖互為同分異構(gòu)體C. 1 mol麥芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖4關(guān)于淀粉與纖維素的下列說法中，不正確的

2、是()A 兩者都能水解，且水解的最終產(chǎn)物相同B 兩者實(shí)驗(yàn)式相同，通式相同，互為同分異構(gòu)體C 兩者都屬于糖類，且都沒有甜味，與新制Cu(OH)2共熱都不能出現(xiàn)紅色沉淀D 兩者都屬于高分子化合物，淀粉遇碘單質(zhì)顯藍(lán)色，但纖維素卻不能()5乙醇、乙酸和葡萄糖三種溶液，只用一種試劑就能將它們區(qū)別開來，該試劑是()6下列關(guān)于蔗糖屬于非還原性糖，而其水解產(chǎn)物具有還原性的實(shí)驗(yàn)方案的說法中正確的是A 驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序：B .驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序：C 驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：D 驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：7.糖原(C6Hio05)n是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大

3、的多糖，主要存在于肝臟中，所以又叫動物淀粉和肝糖。下列關(guān)于糖原的敘述正確的是 ()A 糖原與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體B.糖原、淀粉、纖維素屬于同系物C 糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D 糖原具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)8某學(xué)生進(jìn)行蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量蔗糖加適量水 配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：沒有銀鏡產(chǎn)生。(1) 其原因是(填字母)。B .煮沸后的溶液中沒有加堿中和作為催化劑的酸D 蔗糖水解后的產(chǎn)物中無葡萄糖A 蔗糖尚未水解C.加熱時(shí)間不夠(2) 正確的操作是 9

4、成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無機(jī)鹽等，某課外興趣小組設(shè)計(jì)了一組實(shí)驗(yàn)證明某些成分的存在，請 你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)。(1) 用小試管取少量的蘋果汁，加入 (填名稱)，溶液變藍(lán)，則蘋果中含有淀粉。(2) 利用含淀粉的物質(zhì)可以生產(chǎn)醋酸。下面是生產(chǎn)醋酸的流程，根據(jù)流程回答下列問題:淀粉稀硫酸>囚>1醋酸B是日常生活中有特殊香味的常見有機(jī)物，在有些飲料中含有B。 寫出化學(xué)方程式，并注明反應(yīng)類型。B 與醋酸反應(yīng)： ，屬于 反應(yīng)。BC : ，屬于反應(yīng)。 可用于檢驗(yàn) A 的試齊廿是 。(3) 蘋果中含有蘋果酸， 測得其相對分子質(zhì)量為 134。取0.02 mol蘋果酸，使其完全燃燒，將燃燒后

5、的產(chǎn)物先 后通過足量的無水 CaCb和堿石灰，兩者分別增重1.08 g和3.52 g。則分子中C、H原子的個(gè)數(shù)比為蘋果酸的分子式是。10淀粉水解的檢驗(yàn)用銀氨溶液和碘水來檢驗(yàn)淀粉在水溶液中是否發(fā)生了水解及水解是否已進(jìn)行完全，實(shí)驗(yàn)步驟如下:(1)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論:淀粉劉琉典 涪液點(diǎn)浴枷鶉"序號現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論1未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色2出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色3出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)色注意的問題 淀粉的檢驗(yàn)，必須直接取水解液加入碘水，不能取中和液，原因是 (用化學(xué)方程式表示)。 在向水解液中滴加銀氨溶液前，要先滴加NaOH溶液，原因是 ; 銀氨溶液也可以換為 。參考答案和解析1. D2. D【解析】葡萄

6、糖含有羥基，故能與鈉反應(yīng)放出氫氣，也可與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)；含有醛基，能發(fā)生銀鏡 反應(yīng)；無羧基，所以不與 NaHCO3溶液反應(yīng)。3. C【解析】1 mol麥芽糖水解生成 2 mol葡萄糖；麥芽糖分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是一種還原性糖；麥芽糖和蔗糖的分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體。故選C。4. B【解析】淀粉和纖維素都屬于多糖，都能水解，且水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，A項(xiàng)正確；淀粉和纖維素盡管通式均為(C6H10O5)n，但由于n值不同，所以不是同分異構(gòu)體；C、D兩項(xiàng)正確。5. C【解析】Na與乙醇、乙酸、葡萄糖均能反應(yīng)放出氫氣，Na不能將它們區(qū)別開來；只有乙酸使石蕊溶液變紅色，石

7、蕊溶液不能區(qū)別乙醇和葡萄糖；NaHCO3溶液只與乙酸反應(yīng)放出 CO2氣體，不能區(qū)別乙醇和葡萄糖；新制Cu(OH) 2懸濁液與乙醇加熱到沸騰無紅色沉淀生成，而與葡萄糖溶液加熱到沸騰有紅色沉淀生成， 新制Cu(0H)2溶于乙酸，溶液顯藍(lán)色，故 C項(xiàng)能區(qū)別三種物質(zhì)。6. D【解析】糖類是否屬于還原性糖，可通過銀鏡反應(yīng)加以證明。銀鏡反應(yīng)應(yīng)該在水浴中進(jìn)行加熱，故不能選擇，同時(shí)考慮到銀鏡反應(yīng)的發(fā)生應(yīng)該在堿性條件下進(jìn)行，故蔗糖水解后應(yīng)先加堿中和過量的酸，才能進(jìn)行銀鏡反應(yīng)，綜上所述，選D。7. C【解析】糖原屬于多糖，也是一種高分子化合物，由于分子中的n值不同，所以糖原與淀粉和纖維素不屬于同分異構(gòu)體；多糖不具

8、有還原性。8答案 (1)B (2)待煮沸的溶液冷卻后加入適量的NaOH溶液使溶液呈堿性，再加入新制的銀氨溶液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)解析 蔗糖在稀硫酸中加熱水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖分子中含有一CHO ,可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行，本題沒能出現(xiàn)銀鏡的原因是未加中和稀H2SO4的堿。9. 答案 (1)碘水濃H2SO4卄八催化劑(2) CH3COOH + CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+ H2O 取代 2CH3CH2OH + 02 2CH3CHO +2H2O 氧化新制的氫氧化銅懸濁液(合理答案均可)(3) 2 : 3 C4H6O5解析(1)淀粉遇碘變藍(lán)色，利用此性質(zhì)可檢驗(yàn)淀粉的存在。(

9、2)淀粉水解得葡萄糖，B是日常生活中有特殊香味的常見有機(jī)物，在有些飲料中含有B,可知B為乙醇，葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇與乙酸在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng)得乙酸乙酯，乙醇催化氧化可得乙醛。檢驗(yàn)葡萄糖可用新制的氫氧化銅 懸濁液。無水CaCl2和堿石灰分別吸收水和二氧化碳，二者的物質(zhì)的量分別為0.06 mol、0.08 mol，則分子中C、H原子的個(gè)數(shù)比為 2 : 3。1 mol該有機(jī)物中含有碳原子 4 mol，氫原子6 mol，設(shè)分子式為 C4H6Ox,根據(jù)相 對分子質(zhì)量可求得 x= 5，則分子式為 C4H6O5。10.(1)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論序號現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論1未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉尚未水解2出