《酒店設(shè)備管理》

1、整理課件1、了解酒店的設(shè)備管理職能與組織機(jī)構(gòu)、了解酒店的設(shè)備管理職能與組織機(jī)構(gòu)第六章第六章: :酒店設(shè)備管理酒店設(shè)備管理學(xué)習(xí)目的學(xué)習(xí)目的2、熟悉酒店設(shè)備系統(tǒng)、熟悉酒店設(shè)備系統(tǒng)3、掌握酒店設(shè)備的綜合管理、掌握酒店設(shè)備的綜合管理整理課件1、酒店設(shè)備管理的對象及其作用、酒店設(shè)備管理的對象及其作用2、設(shè)備管理的組織機(jī)構(gòu)、設(shè)備管理的組織機(jī)構(gòu)一、設(shè)備管理職能與組織機(jī)構(gòu)一、設(shè)備管理職能與組織機(jī)構(gòu)整理課件1、供配電系統(tǒng)、供配電系統(tǒng)2、給水、排水系統(tǒng)、給水、排水系統(tǒng)3、供熱系統(tǒng)、供熱系統(tǒng) 4、中央空調(diào)系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)5、消防系統(tǒng)、消防系統(tǒng)6、運(yùn)送系統(tǒng)、運(yùn)送系統(tǒng)二、酒店設(shè)備系統(tǒng)簡述二、酒店設(shè)備系統(tǒng)簡述整理課件三

2、、酒店設(shè)備綜合管理三、酒店設(shè)備綜合管理1、設(shè)備前期管理、設(shè)備前期管理 2、設(shè)備資產(chǎn)管理、設(shè)備資產(chǎn)管理3、設(shè)備使用管理、設(shè)備使用管理 4、設(shè)備維護(hù)管理、設(shè)備維護(hù)管理5、設(shè)備的改造和更新、設(shè)備的改造和更新6、能源管理、能源管理整理課件1、酒店設(shè)備管理的對象及其作用、酒店設(shè)備管理的對象及其作用（1）酒店設(shè)備管理的對象）酒店設(shè)備管理的對象 設(shè)備特性：具有長期、多次使用的，不是一次性消耗品，并在設(shè)備特性：具有長期、多次使用的，不是一次性消耗品，并在 會計核算中被列為固定資產(chǎn)。會計核算中被列為固定資產(chǎn)。酒店設(shè)備的特殊性：種類繁多，分布廣泛酒店設(shè)備的特殊性：種類繁多，分布廣泛 安裝隱蔽，技術(shù)先進(jìn)安裝隱蔽，技

3、術(shù)先進(jìn) 投資額大，維持費(fèi)用高投資額大，維持費(fèi)用高 直接構(gòu)成酒店產(chǎn)品直接構(gòu)成酒店產(chǎn)品 整理課件2、設(shè)備管理的組織機(jī)構(gòu)、設(shè)備管理的組織機(jī)構(gòu)（1）設(shè)備管理工作內(nèi)容：）設(shè)備管理工作內(nèi)容： 為設(shè)備的購置決策提供有效的信息，包括有關(guān)的技術(shù)、價格、適為設(shè)備的購置決策提供有效的信息，包括有關(guān)的技術(shù)、價格、適 用性、可靠性、維修性評價、投資回收評價等信息。用性、可靠性、維修性評價、投資回收評價等信息。 對酒店所有設(shè)備的安裝、調(diào)試、試運(yùn)行進(jìn)行管理。對酒店所有設(shè)備的安裝、調(diào)試、試運(yùn)行進(jìn)行管理。 建立酒店設(shè)備的基礎(chǔ)資料，建立健全設(shè)備檔案。建立酒店設(shè)備的基礎(chǔ)資料，建立健全設(shè)備檔案。 對設(shè)備的操作、使用進(jìn)行管理，其中對由

4、工程部員工操作的設(shè)備對設(shè)備的操作、使用進(jìn)行管理，其中對由工程部員工操作的設(shè)備 實(shí)施直接的管理，對由其他部門操作使用的設(shè)備實(shí)施監(jiān)督管理的實(shí)施直接的管理，對由其他部門操作使用的設(shè)備實(shí)施監(jiān)督管理的 職能。職能。 對所有設(shè)備進(jìn)行計劃維修，并承擔(dān)設(shè)備應(yīng)急維修的職責(zé)。對所有設(shè)備進(jìn)行計劃維修，并承擔(dān)設(shè)備應(yīng)急維修的職責(zé)。 對報廢設(shè)備進(jìn)行技術(shù)鑒定，為設(shè)備報廢提供依據(jù)。對報廢設(shè)備進(jìn)行技術(shù)鑒定，為設(shè)備報廢提供依據(jù)。整理課件（2）酒店設(shè)備管理的作用）酒店設(shè)備管理的作用 直接影響酒店產(chǎn)品質(zhì)量直接影響酒店產(chǎn)品質(zhì)量 影響酒店的經(jīng)營費(fèi)用影響酒店的經(jīng)營費(fèi)用 影響酒店的管理水平影響酒店的管理水平 整理課件（3）酒店設(shè)備管理的特點(diǎn)

5、）酒店設(shè)備管理的特點(diǎn) 設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)要求高設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)要求高 現(xiàn)代管理，綜合能力強(qiáng)現(xiàn)代管理，綜合能力強(qiáng) 商品性強(qiáng)，管理效率高商品性強(qiáng)，管理效率高 條件限制，人員素質(zhì)高條件限制，人員素質(zhì)高 整理課件（2）設(shè)備管理組織機(jī)構(gòu)設(shè)置）設(shè)備管理組織機(jī)構(gòu)設(shè)置設(shè)備管理組織機(jī)構(gòu)設(shè)置原則設(shè)備管理組織機(jī)構(gòu)設(shè)置原則 與技術(shù)和管理發(fā)展水平相適應(yīng)。與技術(shù)和管理發(fā)展水平相適應(yīng)。 符合對設(shè)備運(yùn)動全過程的要求。符合對設(shè)備運(yùn)動全過程的要求。 體現(xiàn)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)綜合管理的原則體現(xiàn)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)綜合管理的原則 注重管理效率。注重管理效率。 整理課件1、供配電系統(tǒng)、供配電系統(tǒng)酒店的用電負(fù)荷主要有照明和動力兩大類：酒店的用電負(fù)荷主要有照明和動

6、力兩大類：照明：包括生活照明、工作照明、廣告及其他家用照明：包括生活照明、工作照明、廣告及其他家用 電器的使用。電器的使用。動力：有中央空調(diào)系統(tǒng)、生活水泵、消防泵、電梯動力：有中央空調(diào)系統(tǒng)、生活水泵、消防泵、電梯 以及其他大型用電設(shè)備。以及其他大型用電設(shè)備。 整理課件（2）供電系統(tǒng)的構(gòu)成）供電系統(tǒng)的構(gòu)成酒店供電系統(tǒng)的設(shè)備主要有三大部分：酒店供電系統(tǒng)的設(shè)備主要有三大部分： 配電設(shè)備配電設(shè)備 輸電設(shè)備輸電設(shè)備 用電設(shè)備用電設(shè)備整理課件 配電設(shè)備配電設(shè)備 配電設(shè)備全部集中在配電間，配電間是整個酒店動力配電設(shè)備全部集中在配電間，配電間是整個酒店動力 的核心，所有的動力線、照明線全由配電間接出。的核心，

7、所有的動力線、照明線全由配電間接出。 （1）高壓配電柜。）高壓配電柜。 （2）變壓器。）變壓器。 （3）低壓配電屏。）低壓配電屏。整理課件 輸電設(shè)備輸電設(shè)備輸電設(shè)備主要包括：輸電線路、接線箱。輸電設(shè)備主要包括：輸電線路、接線箱。 整理課件 用電設(shè)備用電設(shè)備用電設(shè)備包括以下四類：用電設(shè)備包括以下四類： 機(jī)電設(shè)備：在酒店里由電動機(jī)帶動的設(shè)備，統(tǒng)稱機(jī)電設(shè)備：在酒店里由電動機(jī)帶動的設(shè)備，統(tǒng)稱為機(jī)電設(shè)備。為機(jī)電設(shè)備。 電熱設(shè)備：利用電的熱效應(yīng)原理制成的設(shè)備稱為電熱設(shè)備：利用電的熱效應(yīng)原理制成的設(shè)備稱為電熱設(shè)備。酒店內(nèi)的電熱設(shè)備大部分用于廚房的電熱設(shè)備。酒店內(nèi)的電熱設(shè)備大部分用于廚房的食品加工。食品加工。

8、 電子設(shè)備：這些設(shè)備的作用不僅是將電能轉(zhuǎn)換成電子設(shè)備：這些設(shè)備的作用不僅是將電能轉(zhuǎn)換成機(jī)械能、熱能，更重要的是利用電能傳遞信息。機(jī)械能、熱能，更重要的是利用電能傳遞信息。 照明設(shè)備：提供光源的設(shè)備為照明設(shè)備，一般用照明設(shè)備：提供光源的設(shè)備為照明設(shè)備，一般用于照明或裝飾。于照明或裝飾。整理課件2、給水、排水系統(tǒng)、給水、排水系統(tǒng)（1） 酒店經(jīng)營對給水系統(tǒng)的要求酒店經(jīng)營對給水系統(tǒng)的要求（2）給水系統(tǒng)的設(shè)備構(gòu)成）給水系統(tǒng)的設(shè)備構(gòu)成 （3）給水方式）給水方式 （4）排水系統(tǒng)）排水系統(tǒng)整理課件（1） 酒店經(jīng)營對給水系統(tǒng)的要求酒店經(jīng)營對給水系統(tǒng)的要求水量供應(yīng)充足水量供應(yīng)充足水壓要求適中水壓要求適中水質(zhì)滿足要

9、求水質(zhì)滿足要求整理課件（2）給水系統(tǒng)的設(shè)備構(gòu)成）給水系統(tǒng)的設(shè)備構(gòu)成 儲水池及水箱儲水池及水箱 水泵水泵 屋頂水箱屋頂水箱 輸水管網(wǎng)輸水管網(wǎng) 水表水表整理課件（3）給水方式）給水方式直接給水方式直接給水方式設(shè)有儲水池、水泵和水箱的給水方式設(shè)有儲水池、水泵和水箱的給水方式分區(qū)供水的給水方式分區(qū)供水的給水方式 整理課件（4）排水系統(tǒng)）排水系統(tǒng)酒店排水種類酒店排水種類糞便污水排水系統(tǒng)糞便污水排水系統(tǒng) 生活廢水排水系統(tǒng)生活廢水排水系統(tǒng) 廚房廢水排水系統(tǒng)廚房廢水排水系統(tǒng) 洗衣房廢水排水系統(tǒng)洗衣房廢水排水系統(tǒng) 屋面的雨、雪水排水系統(tǒng)屋面的雨、雪水排水系統(tǒng) 排水系統(tǒng)構(gòu)成排水系統(tǒng)構(gòu)成污（廢）水收集器污（廢）水收

10、集器 排水管道排水管道 通氣管及污水處理的構(gòu)筑物通氣管及污水處理的構(gòu)筑物整理課件3、供熱系統(tǒng)、供熱系統(tǒng) 以蒸汽鍋爐作為熱源的鍋爐供熱系統(tǒng)分成三個部分：以蒸汽鍋爐作為熱源的鍋爐供熱系統(tǒng)分成三個部分： （1）鍋爐給水系統(tǒng)）鍋爐給水系統(tǒng) （2）鍋爐蒸汽系統(tǒng)）鍋爐蒸汽系統(tǒng) （3）鍋爐用汽設(shè)備：廚房、洗衣房用汽）鍋爐用汽設(shè)備：廚房、洗衣房用汽 客房用熱水客房用熱水 采暖用熱采暖用熱 整理課件4、中央空調(diào)系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)（1）中央空調(diào)系統(tǒng)概況）中央空調(diào)系統(tǒng)概況 冷源：以液體汽化吸熱制冷，有壓縮式制冷、吸收式制冷等。冷源：以液體汽化吸熱制冷，有壓縮式制冷、吸收式制冷等。 通風(fēng)系統(tǒng)：進(jìn)風(fēng)系統(tǒng)、回風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)系

11、統(tǒng)：進(jìn)風(fēng)系統(tǒng)、回風(fēng)系統(tǒng) 空氣集中處理機(jī)組：空氣集中處理機(jī)組、風(fēng)機(jī)盤管空氣集中處理機(jī)組：空氣集中處理機(jī)組、風(fēng)機(jī)盤管 水管系統(tǒng)：冷凍水水管系統(tǒng)、冷卻水系統(tǒng)水管系統(tǒng)：冷凍水水管系統(tǒng)、冷卻水系統(tǒng) 控制、調(diào)節(jié)設(shè)備控制、調(diào)節(jié)設(shè)備 ：人工進(jìn)行、自動控制：人工進(jìn)行、自動控制整理課件（2）制冷機(jī)）制冷機(jī)制冷的基本原理制冷的基本原理： 酒店制冷機(jī)主要采用液體氣化吸熱的原理制冷：制冷工質(zhì)（通常稱為制冷劑）在低溫、低壓下蒸發(fā)，吸收熱量而產(chǎn)生制冷效應(yīng)，在常溫、高壓下冷凝，向環(huán)境或冷卻介質(zhì)放出熱量，這樣周而復(fù)始循環(huán)使被冷卻的物質(zhì)保持在設(shè)定的溫度狀態(tài)。 整理課件5、消防系統(tǒng)、消防系統(tǒng) 消防系統(tǒng)包括消防監(jiān)控系統(tǒng)、滅火系統(tǒng)消防

12、系統(tǒng)包括消防監(jiān)控系統(tǒng)、滅火系統(tǒng)及防排煙系統(tǒng)三大部分及防排煙系統(tǒng)三大部分 ：（1）火災(zāi)報警系統(tǒng)：火災(zāi)探測器）火災(zāi)報警系統(tǒng)：火災(zāi)探測器, 火災(zāi)報警控制器火災(zāi)報警控制器（2）消防控制系統(tǒng)：消防中心的運(yùn)行消防中心的設(shè)備）消防控制系統(tǒng)：消防中心的運(yùn)行消防中心的設(shè)備 。（3）消防滅火系統(tǒng)：消防栓滅火設(shè)備，自動噴淋系統(tǒng)。）消防滅火系統(tǒng)：消防栓滅火設(shè)備，自動噴淋系統(tǒng)。 （4）排煙系統(tǒng)）排煙系統(tǒng) ：排煙系統(tǒng)，：排煙系統(tǒng)， 正壓通風(fēng)系統(tǒng)正壓通風(fēng)系統(tǒng) 。整理課件6、運(yùn)送系統(tǒng)、運(yùn)送系統(tǒng) 包括垂直運(yùn)送設(shè)備和水平運(yùn)送設(shè)備包括垂直運(yùn)送設(shè)備和水平運(yùn)送設(shè)備 （1）電梯構(gòu)造：機(jī)房）電梯構(gòu)造：機(jī)房 井道井道 轎廂轎廂 層站層站 （

13、2）客梯的性能要求：快捷）客梯的性能要求：快捷 舒適舒適 安全安全 整理課件1、設(shè)備前期管理、設(shè)備前期管理（1）設(shè)備前期管理的內(nèi)容）設(shè)備前期管理的內(nèi)容 管理的內(nèi)容包括：新增設(shè)備規(guī)劃方案的制定、管理的內(nèi)容包括：新增設(shè)備規(guī)劃方案的制定、論證和決策，設(shè)備市場調(diào)查和信息收集分析，對論證和決策，設(shè)備市場調(diào)查和信息收集分析，對所選設(shè)備進(jìn)行技術(shù)上與經(jīng)濟(jì)上的分析、評價，設(shè)所選設(shè)備進(jìn)行技術(shù)上與經(jīng)濟(jì)上的分析、評價，設(shè)備采購。定貨、合同管理，設(shè)備進(jìn)店后的開箱驗(yàn)備采購。定貨、合同管理，設(shè)備進(jìn)店后的開箱驗(yàn)收、安裝和調(diào)試，以及設(shè)備使用初期的管理等。收、安裝和調(diào)試，以及設(shè)備使用初期的管理等。 整理課件（2）設(shè)備購買決策）設(shè)

14、備購買決策 設(shè)備購買決策的重要性：影響酒店運(yùn)行的成本設(shè)備購買決策的重要性：影響酒店運(yùn)行的成本 影響酒店的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量影響酒店的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量 影響酒店裝備效率的發(fā)揮和利用率影響酒店裝備效率的發(fā)揮和利用率整理課件（3） 設(shè)備的購置：設(shè)備的購置：設(shè)備采購的方式設(shè)備采購的方式：統(tǒng)一由采購部采購 工程部自行采購采購信息采購信息：設(shè)備的采購決策需要信息的支持。這些信息不僅僅是產(chǎn)品的價格、 質(zhì)量信息，對決策而言，更重要的是要獲得新技術(shù)、優(yōu)良技術(shù)信 息和供應(yīng)商信息。 采購標(biāo)準(zhǔn)采購標(biāo)準(zhǔn)： 酒店內(nèi)部建立數(shù)據(jù)庫，逐步建立并完善設(shè)備采購標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)說明 設(shè)備、備件、附件、工具等的規(guī)格、型號、品牌、材料等各種

15、 參數(shù)。采購合同管理：采購合同管理：設(shè)備具體規(guī)格、技術(shù)性能及專門要求；設(shè)備附件的要求；設(shè)備用途和加工范圍的要求；操作性能、結(jié)構(gòu)合理性要求；安全防護(hù)裝置的要 求；付款方式的要求；技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)，包括備件、圖紙資料、維修作 業(yè)指導(dǎo)書等。整理課件（4）設(shè)備驗(yàn)收）設(shè)備驗(yàn)收 整理課件（5） 設(shè)備的安裝、調(diào)試設(shè)備的安裝、調(diào)試 整理課件2、設(shè)備資產(chǎn)管理、設(shè)備資產(chǎn)管理 （1）固定資產(chǎn)的計價和折舊）固定資產(chǎn)的計價和折舊 固定資產(chǎn)的計價固定資產(chǎn)的計價 原值原值：原值又稱原始價值或原價，是企業(yè)在建造購置某項(xiàng)固定資產(chǎn)時實(shí)際發(fā)生的全部支出，包括建造費(fèi)、購置費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)和安裝費(fèi)等。它反映固定資產(chǎn)的原始投資，是計算折舊的基礎(chǔ)

16、。 凈值凈值：凈值又稱折余價值，是固定資產(chǎn)原值減去其累計折舊后的差額。它反映繼續(xù)使用中的固定資產(chǎn)尚未折舊部分的價值。 重置價值重置價值：重置價值又稱重置完全價值，是按照當(dāng)前生產(chǎn)條件和價格水平，重新購置某項(xiàng)固定資產(chǎn)時所需的全部支出。 增值增值：增值是指在原有固定資產(chǎn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行改建、擴(kuò)建或技術(shù)改造后增加的固定資產(chǎn)價值 殘值與凈殘值殘值與凈殘值：殘值是指固定資產(chǎn)報廢時的殘余價值，即報廢資產(chǎn)拆除后余留的材料、零部件或殘體的價值；凈殘值則為殘值減去清理費(fèi)用后的余額。整理課件 固定資產(chǎn)折舊固定資產(chǎn)折舊 固定資產(chǎn)折舊固定資產(chǎn)折舊指固定資產(chǎn)在使用過程中，逐漸損耗而轉(zhuǎn)移到營業(yè)成本中去的那部分價值，簡稱“折舊”

17、。確定設(shè)備折舊年限的一般原則確定設(shè)備折舊年限的一般原則： 統(tǒng)計歷年來報廢的各類設(shè)備的平均使用年限，分析其發(fā)展趨勢，作為確定設(shè)備折舊年限的主要參考依據(jù)之一。 設(shè)備產(chǎn)品換型周期也是確定設(shè)備的折舊年限的重要參考依據(jù)。 設(shè)備運(yùn)行負(fù)荷的高低、工作環(huán)境的好壞也影響設(shè)備的使用年限。 折舊費(fèi)是酒店成本的組成部分，正確計算、提取折舊費(fèi)才能真實(shí)反 映酒店成本和酒店利潤，有利于正確評價酒店經(jīng)營成果。整理課件（2）設(shè)備資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)工作）設(shè)備資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)工作 設(shè)備編號設(shè)備編號 二部分構(gòu)成：基本編號和附加編號。 基本編號用于區(qū)分不同種類的設(shè)備，附加編號則根據(jù)管理的需要進(jìn)行增減。 設(shè)備資產(chǎn)登記設(shè)備資產(chǎn)登記 設(shè)備臺賬設(shè)備

18、臺賬 設(shè)備卡片設(shè)備卡片 設(shè)備檔案設(shè)備檔案整理課件3、設(shè)備使用管理、設(shè)備使用管理（1）設(shè)備運(yùn)行管理的目標(biāo)：）設(shè)備運(yùn)行管理的目標(biāo)： 設(shè)備完好的標(biāo)準(zhǔn)包括性能良好、運(yùn)行正常、設(shè)備完好的標(biāo)準(zhǔn)包括性能良好、運(yùn)行正常、耗能正常三方面。耗能正常三方面。 性能良好性能良好 運(yùn)行正常運(yùn)行正常 耗能正常耗能正常整理課件（2）設(shè)備使用管理的原則和要求）設(shè)備使用管理的原則和要求 設(shè)備使用管理的原則設(shè)備使用管理的原則 誰使用誰負(fù)責(zé) 設(shè)備使用前的準(zhǔn)備工作：設(shè)備使用前的準(zhǔn)備工作： （1）技術(shù)資料的準(zhǔn)備。（2）培訓(xùn)。（3）檢查。 設(shè)備使用的基本要求設(shè)備使用的基本要求：“三好、四會、五項(xiàng)紀(jì)律”整理課件4、設(shè)備維護(hù)管理、設(shè)備維護(hù)管

19、理 （1） 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的作用和要求設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的作用和要求設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的作用設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的作用 ：為了保持設(shè)備正常技術(shù)狀態(tài)、延長設(shè)備使用壽命必須進(jìn)行的日常工作，是設(shè)備管理的重要內(nèi)容。 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的要求設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的要求 ：整齊 、清潔 、潤滑 、安全 整理課件（2）設(shè)備的動態(tài)管理）設(shè)備的動態(tài)管理 設(shè)備的動態(tài)管理設(shè)備的動態(tài)管理指已投入使用的設(shè)備指已投入使用的設(shè)備由于閑置、封存、移裝、調(diào)撥、借用、租由于閑置、封存、移裝、調(diào)撥、借用、租賃、報廢處理等情況引起設(shè)備資產(chǎn)的變動、賃、報廢處理等情況引起設(shè)備資產(chǎn)的變動、需要處理而進(jìn)行的管理。需要處理而進(jìn)行的管理。 整理課件（3）設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的類別和內(nèi)容）

20、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的類別和內(nèi)容 設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)分為設(shè)備的日常維護(hù)和定期維護(hù)兩種。設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)分為設(shè)備的日常維護(hù)和定期維護(hù)兩種。 日常保養(yǎng)：是設(shè)備最基本的保養(yǎng)，又稱為例行保養(yǎng)。分為每班保養(yǎng)和周日常保養(yǎng)：是設(shè)備最基本的保養(yǎng)，又稱為例行保養(yǎng)。分為每班保養(yǎng)和周 末保養(yǎng)，一般在每班結(jié)束后或每周末實(shí)施。末保養(yǎng)，一般在每班結(jié)束后或每周末實(shí)施。定期維護(hù)保養(yǎng)：指由工程部編制設(shè)備維護(hù)計劃，由專業(yè)設(shè)備維修人員和定期維護(hù)保養(yǎng)：指由工程部編制設(shè)備維護(hù)計劃，由專業(yè)設(shè)備維修人員和 操作人員一起實(shí)施的對設(shè)備的維護(hù)、修理工作。分為一操作人員一起實(shí)施的對設(shè)備的維護(hù)、修理工作。分為一 級保養(yǎng)和二級保養(yǎng)，簡稱級保養(yǎng)和二級保養(yǎng)，簡稱“一保

21、一保”?！岸６！?。 “一保一?！保簩υO(shè)備的全面清潔。：對設(shè)備的全面清潔。 “二保二保”：除了：除了“一保一?！钡膬?nèi)容外，還要對設(shè)備進(jìn)行局部的內(nèi)容外，還要對設(shè)備進(jìn)行局部接接 替檢查、清洗換油、修復(fù)或更換磨損的零部件、替檢查、清洗換油、修復(fù)或更換磨損的零部件、 排除異常情況和故障、恢復(fù)局部工作精度、檢排除異常情況和故障、恢復(fù)局部工作精度、檢 查并修理電氣系統(tǒng)等查并修理電氣系統(tǒng)等整理課件（4）設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的實(shí)施）設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的實(shí)施定期維護(hù)保養(yǎng)工作的關(guān)鍵是合理制定維護(hù)保養(yǎng)計劃并有效實(shí)施。定期維護(hù)保養(yǎng)工作的關(guān)鍵是合理制定維護(hù)保養(yǎng)計劃并有效實(shí)施。設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計劃是設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的指導(dǎo)性文件。通過維護(hù)保養(yǎng)

22、計劃確定設(shè)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計劃是設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的指導(dǎo)性文件。通過維護(hù)保養(yǎng)計劃確定設(shè)備維備維 護(hù)保養(yǎng)的類別、時間、工作量、材料、費(fèi)用預(yù)算、停機(jī)時間等內(nèi)容。護(hù)保養(yǎng)的類別、時間、工作量、材料、費(fèi)用預(yù)算、停機(jī)時間等內(nèi)容。正確地編制維護(hù)保養(yǎng)計劃，合理安排維護(hù)保養(yǎng)工作，可以為保養(yǎng)工作做好充正確地編制維護(hù)保養(yǎng)計劃，合理安排維護(hù)保養(yǎng)工作，可以為保養(yǎng)工作做好充分的準(zhǔn)備，縮短停機(jī)時間，提高工作效率，降低維護(hù)費(fèi)用。分的準(zhǔn)備，縮短停機(jī)時間，提高工作效率，降低維護(hù)費(fèi)用。整理課件（5）設(shè)備維修管理）設(shè)備維修管理 設(shè)備維修設(shè)備維修指當(dāng)設(shè)備的技術(shù)狀態(tài)劣化或發(fā)生故障后，為了恢復(fù)其功能和精度而采取的更換或修復(fù)磨損、失效的零部件，并對整

23、 機(jī)或局部進(jìn)行拆裝、調(diào)整的技術(shù)活動。 設(shè)備維修分兩個階段設(shè)備維修分兩個階段：一是獲得需要維修的設(shè)備信息 二是對需要維修的設(shè)備實(shí)施維修工作 設(shè)備維修信息的獲得設(shè)備維修信息的獲得 ：報修 、巡檢 、計劃維修 、預(yù)知性維修 設(shè)備維修的實(shí)施設(shè)備維修的實(shí)施 ：小修 、項(xiàng)修 、大修 整理課件5、設(shè)備的改造和更新、設(shè)備的改造和更新 （1） 設(shè)備改造和更新的作用設(shè)備改造和更新的作用 設(shè)備磨損的補(bǔ)償：設(shè)備磨損的補(bǔ)償：隨著設(shè)備使用年限的增加，設(shè)備的有形磨損和無形磨損日益加劇，可靠性相對降低，導(dǎo)致費(fèi)用上升。應(yīng)通過設(shè)備的改造和更新對設(shè)備實(shí)施補(bǔ)償。 適應(yīng)酒店經(jīng)營的需要：適應(yīng)酒店經(jīng)營的需要： 酒店設(shè)備具有較大比重的享受因

24、素，經(jīng)過一定時間，雖然還具有使用價值，但已經(jīng)陳舊過時，會造成客人精神上的不愉快，影響酒店的等級和聲譽(yù)，不利于設(shè)備使用的經(jīng)濟(jì)性。整理課件（2）設(shè)備改造和更新的原則）設(shè)備改造和更新的原則設(shè)備技術(shù)改造的原則設(shè)備技術(shù)改造的原則：針對性、適應(yīng)性、可能性、 經(jīng)濟(jì)性設(shè)備的更新及其原則：設(shè)備的更新及其原則： 多次大修，技術(shù)性能達(dá)不到要求，無法 保證酒店服務(wù)質(zhì)量；技術(shù)性落后，經(jīng)濟(jì)效果很差；通過修理、改造雖能恢復(fù)性能但不經(jīng)濟(jì)；耗能大或污染環(huán)境嚴(yán)重，進(jìn)行改造又不經(jīng)濟(jì)；不能滿足酒店經(jīng)濟(jì)需要。整理課件（3）設(shè)備改造和更新的工作程序）設(shè)備改造和更新的工作程序 編制改造、更新計劃編制改造、更新計劃進(jìn)行技術(shù)、經(jīng)濟(jì)分析進(jìn)行技術(shù)、經(jīng)濟(jì)分析 編制設(shè)備技術(shù)改造任務(wù)書編制設(shè)備技術(shù)改造