餐飲業(yè)微信營銷方案2015

1、一、當前餐飲業(yè)市場分析 21、現(xiàn)狀分析:22、行業(yè)競爭分析: 23、未來趨勢:5二、餐飲業(yè)微信運營背景及目的 51、微信營銷背景:52、微信營銷目的:7三、餐飲業(yè)微信營銷實施方案71、公眾賬號線上推廣準備:72、公眾賬號線下推廣準備:83、公眾平臺消息管理:9總結9餐飲業(yè)微信營銷方案餐飲業(yè)微信營銷方案一、當前餐飲業(yè)市場分析1、現(xiàn)狀分析：1）餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務業(yè)，在現(xiàn)代社會里它屬于第三產業(yè)，具有生產加工，飲食品零售和勞動服務的綜合性。改革開放二十多年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，日新月異，各種風味特色，各種經營形式，各種組織結構的餐飲企業(yè)星羅棋布，但“競爭激烈，生意難作”也

2、成了餐飲業(yè)的“流行病”。更新經營方式，拓展大眾市場，建全餐飲業(yè)的“軟硬”件設施，發(fā)展餐飲信息渠道是我國餐飲業(yè)應探索的主旋律。所以，科學化，集錦化，社會化是 21世紀的發(fā)展方向。2）科學化是21世紀餐飲業(yè)的主流。 運用現(xiàn)代化的手段形成標準化生產，全天性服務，科學性管理，多元化銷售，以及發(fā)展餐飲信息網的“現(xiàn)代餐飲”。3）不斷優(yōu)化企業(yè)的經營和管理。全面提高員工素質和管理者管理水平是搞活餐飲的根本出路。4） 21世紀飲食業(yè)的格局會發(fā)生變化，目前，我國餐飲業(yè)正處于調整市場定位，轉變大眾化經營的過渡時期， 經營方式的多樣化蔚然起風， 借鑒西方經驗發(fā)展餐飲集團，以餐飲超市和連鎖快餐的經營模式占據(jù)一定的市場。

3、2、行業(yè)競爭分析：1 ）餐飲業(yè)分類格局a、酒店業(yè)：提供就餐、住宿、購物、護理、休閑等完全服務為一體的體驗式生活館，是餐飲業(yè)的最高形態(tài)。b、餐廳業(yè)：提供就餐、放松、交流等較為完全的服務為一體的體驗式休閑館，是餐飲業(yè)的高級形態(tài)。c、快餐業(yè)：包括自助餐廳，純粹是吃飯兼短暫休憩的場所，是餐飲業(yè)的基本形態(tài)。d、冷飲業(yè)：以茶水為主要特色，可能會配套出售各類零食（均非正餐，就是難以當正餐看待的各類副食品），或者顧客是吃飽了飯之后，選擇性的補充喝些性質的飲品，是餐飲業(yè)的單調形態(tài)。e、街邊攤：主要是指那些臟亂差的街邊攤，比如搭個小帳篷，白天是經營場所，晚上可能都是用作休息場地的小攤企業(yè)不可能獨占市場， 它們都要

4、面對形形色色的競爭者。在競爭性的市場上， 除來自本行業(yè)的競爭者外，還有來自代用品生產者潛在加入者， 原材料供應者和購買者等多方力量的競爭。2）從消費需求的角度來看，餐飲業(yè)競爭者可以分為以下幾個類型a、欲望競爭者。我們認為餐飲行業(yè)不存在欲望競爭者，吃是人生活中必不可少的，所以不存在替代品來滿足人的生理需要b、屬類競爭者。站在消費者角度看，吃是必不可少，但消費者可以選擇在自己家里做，也可以外出選擇各種餐飲， 還有各種速食食品可供選擇， 這就涉及到消費者自己的選擇，消費者只可能做自己力所能及的消費或者自己愿意的消費，反正這幾類消費者必須選擇一種來滿足自己的消費欲望。c、產品競爭者。速食食品，酒店，餐

5、廳，快餐等都可以滿足人們吃這需要，消費者決定了 自己的消費屬性后就必須做出決定。d、品種競爭者。餐飲業(yè)有不同的口味，典型的就是餐廳業(yè)就有中餐，西餐等，消費者可以根據(jù)自己口味選擇其中一種e、品牌競爭者。在決定了消費品種之后，還要看選擇何種品牌的餐飲，比如快餐類就有麥當勞和肯德基的激烈競爭3）從具體的餐飲格局分類來分析酒店無疑是這五類當中最競爭力最強的，提供就餐、住宿、購物、護理、休閑等完全服務為一體的體驗式生活館，是餐飲業(yè)的最高形態(tài)。但消費者的消費欲望并不會包括所有的服務項目，比如他們只想選擇吃飯這一單服務，他們就可以選擇其他幾個，所以酒店是最完美的，但也是眾矢之的。其次價格是幾個競爭者的一個重

6、要標志，高檔的餐廳和酒店價格無疑是五個分類中得最高的，適合于比較上層的消費者，而快餐和街邊攤販則適合于下層消費者，在上層消費者領域，酒店的最大競爭對手就是高檔餐廳，而且高檔餐廳在餐飲上的專業(yè)化水平更高，在衛(wèi)生方面，酒店優(yōu)勢也很明顯，在綜合方面，酒店是占有絕對優(yōu)勢的。餐廳在這五項分類中的特點是專業(yè)化水平比較高，適合于不同經濟群體， 除了很少的領域的人不會涉及餐廳，基本所有的人都會涉及，但在綜合服務方面，它和酒店是無法比的，酒店占絕對優(yōu)勢，在專業(yè)化方面，餐廳是優(yōu)勢最明顯的，在價格方面，相對于下層消費者，街邊攤販和快餐比較占優(yōu)勢。在衛(wèi)生方面，它和酒店不相上下，在衛(wèi)生方面最大的競爭對手是快餐業(yè)，快餐是

7、省時間，對工作者這樣的消費群體，快餐對餐廳的沖擊很大?？觳蜆I(yè)是針對中下層消費者和工作者特意設定的，省時間，而且有短暫休憩的場所， 價格便宜，在價格方面占優(yōu)勢， 街邊商販是最大競爭對手，但在衛(wèi)生方面卻具有絕對優(yōu)勢。綜合方面卻遠不如酒店和餐廳 。冷飲業(yè)：以茶水為主要特色，可能會配套出售各類零食（均非正餐，就是難以當正餐看待的 各類副食品），或者顧客是吃飽了飯之后，選擇性的補充喝些性質的飲品，是餐飲業(yè)的單調形態(tài)。在經營方面和其他幾項交集很少，可以說是其他幾個的一個補充，受季節(jié)影響較大 街邊攤：主要是指那些臟亂差的街邊攤，比如搭個小帳篷，白天是經營場所，晚上可能都是用作休息場地的小攤， 價格是所有當中

8、最有優(yōu)勢的，衛(wèi)生方面是最差的， 最大的競爭對手是快餐。3、未來趨勢：將來我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出六大發(fā)展趨勢1 ）信息技術將推動企業(yè)管理水平提升2 ）品牌形象提升和產業(yè)鏈 打造成為企業(yè)制勝法寶3）食品安全將在政府監(jiān)管和企業(yè)自我完善中普遍加強4）人員素質和人才培養(yǎng)在循序漸進中有所提升5）融資擴張將成為餐飲業(yè)加速發(fā)展的新模式6）綠色健康、節(jié)能環(huán)保的概念將成為餐飲業(yè)主打二、餐飲業(yè)微信運營背景及目的1、微信營銷背景：第一，微信讓 UV、手機號、email等“數(shù)據(jù)人”變成了實實在在的人。做過精準營銷的都知道，你從數(shù)據(jù)庫的那一堆手機號、email地址里，是根本看不出一點個性來的，那又談何精準呢？不過是借用一個概念

9、罷了。而微信賬號，則讓ID有了人性，你知道他是男是女，哪里的人（目前只有到這個層面， 但是未來把個人信息豐富起來其實很簡單）。更重要的是，未來它會成為一個像手機號一樣的通用ID,這就具備了建立用戶數(shù)據(jù)庫的可行性。第二，微信給了營銷者一個直接與用戶對話的渠道。幾乎所有的營銷者，這么多年來，都在強調要和用戶互動，要了解用戶的真實需求，但是如何做到？靠把十幾個樣本拉到公司來開 會？還是靠電話拜訪或者問卷調查？先不說真實性如何，其效率本身就非常之低。而微信，可以讓營銷者和一個具體的顧客對話。有人拍磚說，企業(yè)一天收到上萬條回復，怎么處理？可以設置一個這樣的自動應答：“退換貨請回復 A,咨詢產品請回復B,

10、促銷信息請回復 C,閑聊請回復D”。想要處理，總歸有辦法的。第三，微信給營銷者提供了更多的技術可能性。微信作為一個開放平臺，營銷者可以開發(fā)有獨特功能的插件，這在營銷技術上是個革命。隨著偉大的HTML5技術普及，營銷者完全可 以開發(fā)出獨具特色的營銷工具， 然后用微信發(fā)送給用戶。 比如說，李宇春要開演唱會了，那 主辦方開發(fā)一個歌曲投票器，粉絲們在上面直接點選投票決定最后唱哪些歌。第四，微信是服務，而不是騷擾。傳統(tǒng)廣告之所以不討人喜歡，是因為你在沒有得到受眾允許的情況下，給受眾展示了他不需要的內容。沒允許、不需要，是擾民的根本原因，想讓用戶接受廣告重點是要提供對用戶有用的信息，不能把廣告放到太顯眼的

11、位置。微信在這方面做得非常好，公眾賬號是不可能主動添加個人用戶的，微信平臺也不會給用戶 push公眾賬號，用戶添加公眾賬號的唯一途徑就是手動添加。既然用戶是自己做出了這個動作，就說明用戶是自愿收到來自公眾賬號的信息。而如果用戶關注了幾天以后， 覺得它發(fā)的東西不好，那用戶完全可刪除，以后就不會再收到消息了。第五，微信真正實現(xiàn)了綁定移動設備?？傆腥苏f，微信和移動 QQ不是一個道理嗎？這問題以前也困擾過我， 因為從形態(tài)上看，二者太像了，功能基本都差不多，那怎么能說只有微信綁定了手機呢？要回答這個問題現(xiàn)在其實很簡單，當你發(fā)微信給你的微信好友時，他一定收得到，這點同意吧？但是當你發(fā) QQ消息給QQ好友時

12、，他未必會收到，因為他不一定時刻都在線。所以，只有微信才是綁定手機的通信工具，移動QQ不是。綁定了手機以后，移動互聯(lián)網的“科幻”功能，才能變成現(xiàn)實應用。2、微信營銷目的：1 ）降低營銷成本2）吸引更多的客戶3）方便管理客戶關系4）提高客戶忠誠度三、餐飲業(yè)微信營銷實施方案1、公眾賬號線上推廣準備：1 建立微網站一一餐飲行業(yè)門戶針對餐飲行業(yè)的移動互聯(lián)網門戶建設，重點突出特價優(yōu)惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能，將商家信息第一時間全面展示在微信端，方便消費者查看并使消費者第一時間被誘人的菜品吸引，直接促成消費。2）微活動餐飲行業(yè)巨大的客流量會為商家?guī)砭薮蟮陌l(fā)展機會，然而餐飲行業(yè)消費者忠

13、誠度很低的問題成為每個商家的困擾?！拔㈥枴贬槍Σ惋嬓袠I(yè)研發(fā)的微活動在迅速吸引消費者關注的同時，定期的營銷活動還能促進消費者對品牌的忠誠度，最終將客流量轉化為客留量。3）預約訂座功能針對線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況，“微陽”推出微信端預約訂座功能，消費者在微信端提前預約，操作便捷，同時能省去大量等待排隊的時間，也給商家提前準備菜品、安排座位的時間，提供更周到的服務， 提升消費者對商家的好感度和忠誠度。4） 一鍵導航基于消費者對于餐飲行業(yè)具體地理位置的需求，“微陽”研發(fā)一鍵導航功能，方便消費者快速定位自己地理位置并進行導航，全程引導消費者到店就餐， 大大減少因無法快速找到商

14、家位置而導致的用戶流失。5）微會員由于餐飲行業(yè)的普遍性， 幾乎每個人都是餐飲行業(yè)的用戶，但是每個商家卻對自己的消費者卻并不了解。也對消費者忠誠度的提升形成一定障礙。“微陽”推出的微會員功能可收集會員信息建立商家的消費者數(shù)據(jù)庫，從而為會員提供專屬服務，提升服務質量的同時， 微會員也可將促銷優(yōu)惠、會員專享等服務信息直接顯示在微會員頁面，將商家已有的線上用戶吸引至線下進行消費，直接促進商家的營業(yè)額提升。6）微客服基于較大的用戶數(shù)量，餐飲行業(yè)微信公眾平臺為消費者提供有效的客戶咨詢和引導服務，方便用戶及時快速的了解商家信息?！拔㈥枴毖邪l(fā)圖文、語音、文字鏈接、電話直撥、地理位置等多種形式智能客服，配合人工

15、客服進行人機值守為用戶提升全面的引導服務。2、公眾賬號線下推廣準備1 ）餐飲業(yè)用戶早期可以通過社交平臺的推廣來獲得大量的訂閱量，在微博、人人網等平臺的皮膚模版右側都加上了微信公眾號的宣傳，在其發(fā)布的內容中也多次通過文字圖片植入關注微信公眾號的信息。另外，還可以建立了餐館的粉絲 QQ群，同時qq賬號與微信的打通，大大增加了用戶轉化便捷度。通過 qq郵件、好友邀請等方式，都能批量實現(xiàn) qq用戶的導入。應該在自己的官網等所有可以網上宣傳的地方都放上了微信公眾號，線上全渠道全面推廣。2）餐飲業(yè)用戶可以通過在自身的營銷會議中植入宣傳，獲得更多的關注。三、公眾平臺消息管理：1、公眾平臺內容素材的收集：餐飲業(yè)用戶專業(yè)人員負責每天像用戶推送的消息素材的收集整理，訂閱餐飲的用戶對吃的肯定感興趣，所以餐飲業(yè)用戶專業(yè)人員可以每天收集一些城市的特色美食，或者分享一些做美食的心得和竅門，同時附加一下具有趣味性的內容，以便吸引用戶眼球。2、公眾平臺內容群發(fā)：餐飲業(yè)用戶專業(yè)人員將每天推送的內容整理完畢以后，應該交由 專門管理群發(fā)的人員，這些群發(fā)人員應該負責將這些內容每天同一時間及時推送給客戶。3、公眾平臺用戶互動管理：當有大量的客戶訂閱餐飲業(yè)用戶的公眾賬號以后，每天肯定會有大量用戶會向公眾賬號