商務(wù)會所籌建工作計劃書

1、永勛商務(wù)酒店管理 制作方案 水天一色商務(wù)會所 商務(wù)會所籌建工作計劃書主題完成日期項目操作細則及其它事宜責(zé)任人完成情況監(jiān)控人第一階段落實辦公場地、初步對設(shè)計圖紙?zhí)岢鲆庖娀蚪ㄗh9月21日10月1日辦公室趙永勛員工食宿及宿舍的確定及裝修跟進9月21日10月30日可容納100人住宿、直徑范圍三公里以內(nèi)，水、電、燃氣、空調(diào)、取暖、洗澡、網(wǎng)線等設(shè)施齊全趙永勛制度體系建置：組織架構(gòu)、管理制度、規(guī)范營運物品、印刷、采購等體系，建立完整的營銷體系。10月1日10月20日前廳部、餐飲部、客房部趙永勛質(zhì)檢、人事、企劃、財務(wù)、工程銷售部確定人員編制、薪酬體系組織架構(gòu)、福利的建立1）組織架構(gòu)2）薪資標準3）福利待遇4）

2、服務(wù)標準、營銷價格等10月21日10月25日A、制定招聘方案，如何招聘學(xué)生，如何招聘社會上的人員，如何招聘層級管理人，如何去招聘廚師隊伍，和如何招聘后期人員。B、 何時去招聘在校學(xué)生，何時去招聘社會上的人員，何時去招聘層級管理人員。C、 如何聯(lián)系外省職業(yè)學(xué)校選用什么方式招聘在校學(xué)生，選用什么方式同學(xué)校簽訂合同趙永勛細研土建施工圖紙和提出方便經(jīng)營的思路10月26日前大堂、收銀吧臺、預(yù)定中心、紅酒區(qū)、商品區(qū)、SPA區(qū)、多功能廳區(qū)、KTV區(qū)、餐飲區(qū)、客房區(qū)、棋牌區(qū)、休閑區(qū)、茶藝區(qū)、趙永勛辦公室電話、網(wǎng)絡(luò)的確定、電視信號10月26日前辦公室辦公人員趙永勛招聘：進行招聘準備工作、招聘計劃、方式、時間（原

3、則能社招不簽學(xué)員）做好各部門招工前的準備工作，包括人員安排、廣告、住宿和員工餐等10月27日11月10日前人力資源部趙永勛銷售部、前廳部、餐飲部、客房部趙永勛質(zhì)檢部、企劃部、財務(wù)部趙永勛聯(lián)系所有需要制作周期的產(chǎn)品廠家例如（工服、工牌、標牌、布草、印刷品等）進行選樣11月10日11月12日前銷售部、前廳部、餐飲部、客房部、質(zhì)檢部、企劃部、財務(wù)部趙永勛營銷體系：1市場營銷2市場及主要競爭對手的市場調(diào)查3調(diào)查資料的收集4調(diào)查資料的分析5總體營銷策略的制定（開業(yè)及開業(yè)后）6營銷價格（各類會員卡）銷售政策的制定7企業(yè)CI設(shè)計8 VI設(shè)計跟進9 廣告推廣方案10開業(yè)慶典方案的策劃價格政策的制定：會所價格、

4、餐飲客房價格的制定、各類銷售卡提成方案制定、優(yōu)惠折扣方案、貴賓贈送方案、試營運期酬賓方案采購及印刷：1營運物品申購體系2人事行政印刷品設(shè)計及印刷3采購申購單印刷4各部門營運物品的申購計劃5各部門營運單據(jù)及印刷品（包括：餐飲菜牌設(shè)計、其它價目等設(shè)計）6各類供應(yīng)商審購物品訂貨7各類供應(yīng)商合約簽訂8物品到貨驗收及擺放11月15日11月25日（已完成的不例其中）前廳部、餐飲部、客房部、趙永勛銷售部趙永勛質(zhì)檢部、人事部、企劃部、財務(wù)部價格體系物品采買全體管理者趙永勛制定各部門從籌建到開業(yè)的工作提綱及經(jīng)營方案1會所項目發(fā)展定位策劃2經(jīng)營產(chǎn)品概念策劃3產(chǎn)品規(guī)模及檔次定位功能與定位策劃1.1功能策劃1.2整體

5、項目策劃1.3各區(qū)層項目概念分配草圖1.4景觀項目布局圖1.5區(qū)域項目功能說明圖1.6消費指引流程圖2.1主題、功能、市場、消費定位、策劃11月26日11月30日質(zhì)檢部、企劃部、人事部、財務(wù)部（財務(wù)軟件前臺后臺）趙永勛前廳部、餐飲部、客房部、 銷售部出品部管理人員現(xiàn)場審核情況11月30日前營運總監(jiān)、銷售總監(jiān)、餐飲經(jīng)理、客房經(jīng)理、質(zhì)檢經(jīng)理、大堂副理、人事主管、收銀主管、整體管理層趙永勛第二階段制定各部門所需要物品的規(guī)格、型號和數(shù)量清單及全面招商（各類品種供貨商） 整體采購12月1日5日前采購物品到貨前廳部、餐飲部、客房部、趙永勛質(zhì)檢、人事、工程、財務(wù)趙永勛銷售部趙永勛廚師長、餐飲部經(jīng)理目前待定趙

6、永勛服務(wù)標準1）營業(yè)部門對客服務(wù)流程圖2）各部門各崗位職責(zé)3）各部門運轉(zhuǎn)程序與服務(wù)標準3、管理制度建立：行政人事、財務(wù)、采購、員工手冊、各部門管理制度12月5日12月8日前廳部、餐飲部、客房部、出品部所有管理者趙永勛銷售部趙永勛質(zhì)檢、人事、財務(wù)趙永勛家具擺放、電視調(diào)控、各各合同、酒商供應(yīng)、海鮮干料等等整體軟性裝飾 第三階段仔細學(xué)習(xí)各部門的規(guī)章制度、崗位責(zé)任制、獎罰條例和獎扣分制度等12月10日前財務(wù)管理制度和相關(guān)操作制度財務(wù)負責(zé)人（待定）趙永勛質(zhì)檢部、人事部、工程部趙永勛 前廳部、餐飲部、客房部、趙永勛銷售部趙永勛出品部（廚師長待定）趙永勛1、人事制度；2、財務(wù)制度；3、績效制度；4、工資與獎

7、金制度；5、考勤制度；6、紀律制度；7、獎罰制度；8、會議制度；9、保養(yǎng)制度；10、廚政制度；11、營銷推廣制度；12、物品申購制度；13、采購制度；14、驗收制度；15、洗滌制度；16、收送家私制度；17、酒瓶蓋管理制度與提成制度；18、員餐和宿舍管理制度；19、財產(chǎn)保管制度；20、消防制度制定好各部門培訓(xùn)大綱、培訓(xùn)課程內(nèi)容培訓(xùn)活動和員工培訓(xùn)表現(xiàn)評估細則12月11日前收銀部趙永勛前廳部、餐飲部、客房部待定趙永勛出品部趙永勛銷售部趙永勛優(yōu)化功能布局設(shè)計1功能規(guī)劃合理性，空間分布合理性，空間分布效率管線分布合理性，客流通暢性，物流通暢性，操作通暢性等2建筑裝飾方案優(yōu)化3設(shè)備系統(tǒng)方案優(yōu)化4節(jié)能方案

8、優(yōu)化5用品方案優(yōu)化12月12日12月15日前前廳部、餐飲部、客房部趙永勛銷售部 趙永勛出品部廚師長趙永勛做好會所銷售部、餐飲部、客房部在開業(yè)期間的營銷、推廣、廣告計劃等12月15日前餐飲、客房、會員卡、茶藝、紅酒、營運各部門負責(zé)任趙永勛菜系籌劃各部門要做好培訓(xùn)時所需的人員、用具、物品、場地的準備工作12月16日前前廳部、餐飲部、客房部趙永勛質(zhì)檢、人事趙永勛銷售部趙永勛確定廚具餐具的供應(yīng)商、廚房和員工餐已初定 餐飲部、出品部、人事部三個部門負責(zé)人趙永勛會所管理系統(tǒng)12月17日前A、 與合作商到現(xiàn)場實地考察B、 按公司定位需求核實供貨商提供布局圖紙及分類預(yù)算C、 審核供貨商提供實力數(shù)據(jù)和產(chǎn)品質(zhì)量與

9、技術(shù)趙永勛制定各部門所需要的管理表格的樣式和數(shù)量清單（所有CI設(shè)計及VI由企劃全面負責(zé)）12月18日前見稿網(wǎng)站建立、官方微薄建立趙永勛企業(yè)各標示標牌、手袋、火機、信箋等趙永勛銷售部會員卡方案趙永勛出品部、和員工餐待定趙永勛 各部門全面開始進入階段培訓(xùn)課程（含開荒工作、衛(wèi)生清理工作）12月18日前開展銷售部、前廳部、餐飲部、客房部趙永勛 質(zhì)檢部、出品部趙永勛 根據(jù)時間勞逸結(jié)合趙永勛第四階段與供貨商洽談已初定A、 按公司定位需求核實供貨商提供物品及分類預(yù)算趙永勛B、審核供貨商提供實力數(shù)據(jù)和產(chǎn)品質(zhì)量與技術(shù)規(guī)范等制定各部門員工制服的款式、布色和數(shù)量（所有設(shè)計及VI由運營總監(jiān)全面負責(zé)）12月19日前前廳

10、部、餐飲部、客房部趙永勛質(zhì)檢部、企劃、人事、工程、財務(wù)趙永勛銷售部趙永勛第五階段各部門要做好對工程全面驗收工作（包括土建、裝修、來水、排水、電、冷、暖、油和設(shè)備安裝等）12月19日前銷售部、前廳部、餐飲部、客房部部門負責(zé)人趙永勛質(zhì)檢部、工程部趙永勛出品部和員工餐廚師長趙永勛工程監(jiān)管和驗收把關(guān)12月19日前建立工程檔案等趙永勛北京、涿州地區(qū)的物料進行全面的市場調(diào)查已調(diào)研海味干貨、糧、油、面類、調(diào)味醬料、鮮肉類、海、河鮮類、冰鮮、凍品、山珍菌類、野味、地方特產(chǎn)、干品、茶葉類等。廚師長趙永勛制定整體人員編制和工資預(yù)算12月19日前企業(yè)的人員編制和工資預(yù)算財務(wù)負責(zé)人趙永勛制作菜牌及消費指南12月19日

11、前編寫菜牌及撰寫單價企劃、餐飲部負責(zé)人趙永勛第六階段會所總體收入支出預(yù)算：1、工資預(yù)算，福利預(yù)算2、日常辦公用品預(yù)算3、營業(yè)推廣費預(yù)算4、開業(yè)慶典預(yù)算5、水電燃料預(yù)算6、營運物品申購預(yù)算7、公共關(guān)系開發(fā)預(yù)算8、開業(yè)前廚房存貨預(yù)算9、年度總體支出預(yù)算12月20日前前廳部、餐飲部、客房部部門負責(zé)人與財務(wù)負責(zé)人趙永勛銷售部部門負責(zé)人與財務(wù)負責(zé)人趙永勛質(zhì)檢、人事、企劃、工程、財務(wù)部門負責(zé)人與財務(wù)負責(zé)人趙永勛出品部、員工餐廚師長趙永勛跟進會所開業(yè)期間所需的全部證件12月20日前1、 營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記2、 特業(yè)證3、 消防安檢許可證4、 衛(wèi)生防疫許可證5、 工商許可證6、 水、電、油、煤氣等相關(guān)證照7、

12、 其他相關(guān)證照商標的辦理趙永勛跟進所有開業(yè)前所需物品、采購必須全部到位、12月21日前銷售部、前廳部、餐飲部、客房部、質(zhì)檢部、企劃部人事部、財務(wù)部部門負責(zé)人趙永勛確定各部門有制作周期的用品全部到位：包括（工服、工牌、標牌、布草、印刷品等）12月22日前銷售部、前廳部、餐飲部、客房部、質(zhì)檢部、企劃部人事部、財務(wù)部部門負責(zé)人趙永勛趙永勛做好各經(jīng)營部門的第一年經(jīng)營預(yù)算（指標取定依據(jù)、經(jīng)營利潤預(yù)算）12月23日前銷售部、前廳部、餐飲部、客房部部門負責(zé)人趙永勛出品部部門負責(zé)人趙永勛做好會所開業(yè)前的籌備檢查工作12月23日前做好會所開業(yè)時聘請策劃公司和禮儀公司方案、宣傳方案、場地布局方案，邀請有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)名單

13、、宴請人員名單、宴客大菜單、操作流程、人員安排企劃部、營銷部、運營部趙永勛全面檢查會所各部門各方面的準備工作，是否符合安全運行12月23日前銷售部、前廳部、餐飲部、客房部、質(zhì)檢部、企劃部人事部、財務(wù)部部門負責(zé)人趙永勛趙永勛第七階段確定開業(yè)策劃公司與禮儀公司12月24日前同開業(yè)策劃公司、禮儀公司簽訂合作協(xié)議(待定)企劃部趙永勛選擇綠化公司12月24日前選擇多家實力強的綠化公司，實行貨比三家 趙永勛制定開業(yè)宴請大菜單12月24日前制定三款開業(yè)時宴客大菜單，送交張總審批廚師長趙永勛各部門做好所屬自己部門區(qū)域的全面衛(wèi)生、裝飾和綠化，達到開業(yè)水平。12月24日前質(zhì)檢部、人事部、財務(wù)部、員工宿舍部門負責(zé)人

14、趙永勛銷售部、餐飲部、客房部 部門負責(zé)人趙永勛同策劃公司、禮儀公司、開業(yè)指揮小組、工程、質(zhì)檢、部門負責(zé)人趙永勛開業(yè)剪彩排練12月25日前第八階段整體全面配合趙永勛全面檢查會所各部門還存在的不足和隱患問題 12月25日前質(zhì)檢部、人事部、財務(wù)部、工程部、員工宿舍部門負責(zé)人趙永勛銷售部、前廳部、餐飲部、客房部、出品部 各部門試水、電、油、汽、冷、暖和全部設(shè)備的運行12月25日前質(zhì)檢部、人事部、財務(wù)部、工程部、員工宿舍部門負責(zé)人趙永勛銷售部、前廳部、餐飲部、客房部部門負責(zé)人趙永勛出品部廚師長趙永勛成立開業(yè)現(xiàn)場指揮小組12月26日前組長：張海倫； 副組長：運營總監(jiān)；組員：各部門經(jīng)理全體各部門在會所開業(yè)前

15、的最后一次全面檢查（主要是設(shè)備的運行、場地的布局、明天到場剪彩領(lǐng)導(dǎo)的接待和各營業(yè)場所的衛(wèi)生、服務(wù)員的迎賓位置、剪彩場地的音響、整間會館的保安與消防工作和停車位置的安排12月26日前全體人員趙永勛各部門要將所有物品或用具放置在物品應(yīng)放的位置（擺放標準化、統(tǒng)一化）12月26日前質(zhì)檢部、人事部、財務(wù)部、工程部、員工宿舍部門負責(zé)人趙永勛銷售部、前廳部、餐飲部、客房部部門負責(zé)人趙永勛出品部廚師長趙永勛第九階段會所實行整天模擬式經(jīng)營和運行12月26日左右質(zhì)檢部、人事部、財務(wù)部、工程部、趙永勛銷售部、前廳部、餐飲部、客房部趙永勛出品部廚師長趙永勛全會所實行正常內(nèi)部經(jīng)營和試運行12月27日質(zhì)檢部、人事部、財務(wù)部、工程部、部門負責(zé)人趙永勛銷售部、前廳部、餐飲部、客房部部門負責(zé)人趙永勛出品部和員工餐部門負責(zé)人趙