科學飲食健康生活方案

1、科學飲食健康生活方案東門小學拓展校本課程設計方案科學飲食健康生活姜企賢朱丹丹一、科目開發(fā)的背景：小學生是祖國的未來，科學的希望。她們的健康成長直接關 系到千家萬戶的幸福生活。近年來，隨著人民生活水平的不斷提 高和生活條件的不斷改進，人們對于“科學飲食，健康生活”的 要求愈來愈迫切。與此同時，日常生活中不科學的飲食習慣，不 健康的生活方式依然存在。以“科學飲食，健康生活”為主題， 旨在讓小學生學習并掌握食物與營養(yǎng)，食品與健康等知識，從小 培養(yǎng)科學合理的飲食習慣，樹立勤儉節(jié)約的意識，養(yǎng)成健康文明 的生活方式。同時發(fā)揮輻射帶動作用，引導家庭和社會共同形成 “科學飲食，健康生活”的良好氛圍。培養(yǎng)小學生

2、團隊意識和協(xié) 作精神，增強小學生社會責任感，提高小學生思想道德素質?！敖】碉嬍场闭n程能夠讓學生初步掌握飲食與健康的聯(lián)系， 懂得一定的營養(yǎng)知識，學會如何科學地飲食，這為學生學會生 存，更好地提高綜合素質，為走可持續(xù)發(fā)展之路打下了可貴的基 礎。我校大部分學生午餐在學校食堂進餐，吃不吃、吃什么、如 何吃，沒有家長的監(jiān)督與指導，很多學生專吃香腸，不吃青菜； 吃炸雞腿、漢堡，不吃主食；喝飲料，不喝湯；有一部分學生甚 至只吃從家里帶來的零食，不來食堂等等。學校開設“健康飲 食”校本課程，能夠使學生合理、科學地安排好飲食，以健康飽 滿的精神去迎接各種挑戰(zhàn)，使自己能在有限的一生中充分實現(xiàn)自 己的人生價值。二、

3、科目目標：開設“健康飲食”課程，目的是讓學生初步了解和掌握與她 們日常生活密切聯(lián)系的飲食與健康的相關知識，培養(yǎng)活潑開朗、 身心健康的青少年。目標如下：1、讓學生初步掌握有關“健康飲食”的知識，并學會如何去 科學飲食，提高自己的健康體質。2、經過學習“健康飲食”課程，培養(yǎng)學生對飲食學、中醫(yī)理 論、營養(yǎng)學、生理學、醫(yī)學的興趣和情感，使學生熱愛健康的生 命。3、經過學習科學的飲食知識，了解食物對人健康的作用，懂 得食物與人體的關系，掌握人發(fā)展的自然規(guī)律，達到知識遷移而 能學會遵守自然和社會的法則，樹立正確的人生觀。4、經過“科學飲食，健康生活”能夠不斷學習營養(yǎng)健康知識 以及飲食營養(yǎng)的誤區(qū)，懂得一些食

4、療知識、科學飲食與健康生活 的相關知識，看懂食品標簽，了解食物成分、用科學的知識和方 法知道一日三餐合理膳食、逐步改變挑食、厭食等不良習慣，學 會如何喝水、如何喝牛奶，一點一滴養(yǎng)成按時、按量、按需均衡 膳食的好習慣，而且會分辨垃圾食品。三、科目特點1、實用性?！懊褚允碁樘臁保嬍池瀼赜谌说纳钪?，因 此，此課程的顯著特點是具有很強的實用性，它緊密聯(lián)系學生的 生活實際。課程內容來源于學生生活中的案例，具有很強的可操 作性。經過學習此課程，使學生懂得如何科學地飲食，根據地 域、自身的身體狀況合理地安排飲食結構，并學會如何避開有害 的食物，經常飲用健康的食品，使學生在學習的過程中做到預防 疾病和增強

5、自身的健康能力。2、跨學科性。要學習科學地飲食，這必然要涉及相關學科的 知識，譬如在談到哪些食物對人體有益時，就需要用中醫(yī)理論、 營養(yǎng)學、生理學的知識來解釋，因此，它的知識面涉及很多學 科。3、時代性。隨著改革開放，人們的生活方式影響著中國青年 一代的飲食習慣。新掀起的西式食品和油炸食品如肯德基食品等 在改變著年輕人的飲食習慣；追求食品的色、香味作為青年人的 飲食時尚；早晨不吃飽，晚上吃夜宵的“錯位”不良習慣等都在 危害著人們的健康，這些都帶有較強的時代性問題。而此課程除 了發(fā)揚優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化外，更針對時代飲食的弊端進行教學。4、創(chuàng)造性。在小學開設校本課程具有很強的創(chuàng)造性。由于飲 食與健康的

6、知識還沒有對大眾進行普及，更沒有在中學進行系統(tǒng) 教學，故此課程的開設沒有現(xiàn)成的教材，需要教師根據地方和學 生的需要，創(chuàng)編教材。在教學上也可靈活應用教法，根據不同年 齡段的學生可采取不同的方法，對五年級學生能夠以學生提問、討論為主。知識深度和廣度、教學方法都都要根據不同的教學對 象及學生的接受能力而發(fā)生變化。四、科目內容1、內容組織形式：(1)主題分類的教學?！敖】碉嬍场闭n程沒有現(xiàn)成的教材，要 自編教材。為此，該課程的教學能夠以專題形式教學，對確立的 專題進行分類，譬如一日三餐合理飲食、正確科學喝水、季節(jié)飲 食與健康、飲食與肥胖等。(2)學生研究性學習。對于“健康飲食”課程的學習，充分發(fā) 揮學生

7、學習的主動性，經過學生個體和群體的研究性學習，以培 養(yǎng)學生對飲食課程的興趣，激發(fā)她們學習的熱情，挖掘她們的學 習潛能，培養(yǎng)她們的自學能力和研究能力，從而達到鞏固和深刻 領會科學飲食知識的目的。(3)師生互動教學法。在科學飲食課程教學中，教師不再是唯 一的權威，而是學生學習的組織者、指導者、研究者和促進者； 學生不再是被動地接受知識，而是成為了教學的主體，學生主動 預習專題、研究專題、課堂上主動提問、討論。這種師生互動的 教學法使學生變“要我學”為“我要學”，從而達到好的學習效 果。2、具體內容：第一課營養(yǎng)健康知多少教學目標：1、經過問卷調查了解同學們在飲食與健康這個話題中的好奇 與不解。2、討論與分析中初步滲 透營養(yǎng)與健康常識。教學準備：五年級學生飲食與健康問卷調查實物投影教學課時：2課時第二課 飲食營養(yǎng)六大必知誤區(qū)教學目標： 讓學生了解飲食營養(yǎng)的六大誤區(qū)，并形成正確的 飲食觀念。教學準備：多媒體課件，學生課前搜集錯誤的飲食觀念。教學課時：2課時第三課一日三餐怎么吃最合理教學目標： 經過學習懂得一日三餐怎么吃最合理？教學準備： 教師對學生填寫的天天飲