空中花園主題餐廳策劃預(yù)案

1、P.P空中花園主題餐廳策劃預(yù)案P.P Hanging Garden Theme Restaurant Pre-Plan 一、序言Preface二、項目策劃 Pre-plan1、項目定位：接近天際的頂級享受2、市場分析：都市白領(lǐng)的休閑首選3、經(jīng)營宗旨：鬧中取靜的休憩圣地4、餐廳主題：混搭出獨一無二的空中花園5、發(fā)展戰(zhàn)略：舉世無雙的空中享受6、經(jīng)營管理體制：唯此一處的 “天空之城”7、經(jīng)營策略：神秘多變的主題餐廳8、經(jīng)營項目：夜來夜時尚的天然吧9、布局設(shè)計：前所未有的樓宇品質(zhì)三、市場推廣策略 Marketing Strategy1、建立網(wǎng)絡(luò)營銷渠道：突出餐廳特色2、做好餐廳內(nèi)部營銷：便捷見效最快3

2、、重視餐廳關(guān)系營銷：提高忠誠度4、科學(xué)運用宣傳手段：多樣化選擇四、費用預(yù)算Expense Budget1、機(jī)器類 2、杯具類3、用具類4、前吧設(shè)備設(shè)施種類及功能5、后吧設(shè)備設(shè)施種類及功能 6、裝潢7、工資支出五、露臺營銷成功案例 Terrace Marketing Successful Case1、婚禮VI設(shè)計2、婚禮活動策劃一、序言（圖：輕音樂酒吧，露臺綠化、爵士樂隊、名酒、西式美食、城市繁榮夜生活） 主流新生活是城市精英的生活是這個城市里中流砥柱人群的生活20%的人擁有80%的物質(zhì)20%的人擁有80%的財富他們是這個城市的精英他們是這個城市的中流砥柱他們因努力而成功因成功而獲得仰慕他們推動

3、城市文明的進(jìn)程又習(xí)慣享受城市文明的生活20%的階層加上城市中心區(qū)的完美大社區(qū)共同組成高于這個城市的新生活辟一處幽靜舒適,品一份香濃誘人!在煩囂中覓得一個桃源,在紛亂中嘗得一抹珍味! 巴比倫空中花園有多美麗，陶淵明的世外桃源有多宜人，21世紀(jì)的今天，我們依然沒有時光穿梭機(jī)，不能讓時間倒轉(zhuǎn)回到過去。而P.P空中花園主題餐廳，這次則把175平米的空中花園空降南京，從世界各地精挑細(xì)選的各類植物，與花園內(nèi)的流水景觀，全面打開您的視覺、聽覺和嗅覺。白天，空中花園帶給南京市民的是175平米的活力陽光；夜晚，空中花園送給南京市民的則是滿園銀色。將神話般變幻迷離的花園架設(shè)大廈之上，植被因燈光變得色彩斑斕仿佛置身

4、于叢林仙境；這里可以感受現(xiàn)場爵士樂演奏的風(fēng)情，好似音樂酒吧里一隅格調(diào)；這里可以品嘗西式美味，新古典風(fēng)演繹華貴與時尚。這里可以給城市白領(lǐng)帶來品質(zhì)生活享受，可以給商務(wù)白領(lǐng)創(chuàng)造一個個自由主題空間，不斷豐富南京城市夜生活，過濾和沉淀心里所有的雜質(zhì)，回歸到最簡單的自我。同時，空中花園的層層綠意，好似畫家筆下一抹綠色時尚，能夠增加城市綠化，增加城市生態(tài)性，更能帶來更多城市風(fēng)景，不斷提升樓宇品質(zhì)。P.P空中花園主題餐廳南京獨一無二的空中花園南京首家會呼吸的天然吧南京唯此一處的世外桃源南京前所未有的樓宇品質(zhì) 二、空中花園主題餐廳項目策劃（一）項目定位：接近天際的頂級享受目前，紅酒、洋酒、西餐消費的理念越來越受

5、到消費者的認(rèn)同，隨著發(fā)展的需求，商務(wù)談判與會客不僅僅局限于吃飯唱K等，簡簡單單的下午茶、夜咖模式也越來越受到消費者的認(rèn)可及喜愛?？罩谢▓@主題餐廳項目位于南京市鼓樓，處于南京市繁華街段。以經(jīng)營高檔紅酒、洋酒、咖啡、茶飲、中西簡餐為主，以形式獨特的空中露臺空間營造一個時尚、高端、健康、安靜、優(yōu)雅的環(huán)境，通過下午茶、夜咖等經(jīng)營模式，使項目成為南京首家高端會客、時尚交流的場所?？罩谢▓@主題餐廳傾力打造潮流風(fēng)尚的“時尚品質(zhì)餐廳”，成為是城市娛樂生活的第一選擇，其核心訴求“音樂、時尚、品味、尊貴”，全面革新了下午茶、夜咖的生活方式。 （二）市場分析：都市白領(lǐng)的休閑首選 大體來說，鼓樓市場在逐漸成熟，只有根

6、據(jù)我們對市場的分析與定位，才能創(chuàng)辦成競爭力強、具有特色的頂級餐廳。（1）受眾：A、整體受眾：目前南京市常駐人口大約為816.2萬B、目標(biāo)客戶群總量：目標(biāo)客戶為25-45歲具有一定事業(yè)基礎(chǔ)的最具活力的中青年群體，據(jù)統(tǒng)計分析，消費市場總量為：25-45歲，約為816.2萬*20%=163.24萬（2）實際消費市場分析：產(chǎn)品服務(wù)定義為高端紅酒、洋酒，咖啡茶飲，中西簡餐。在目標(biāo)消費客戶群體中具有此消費初步訴求群體，消費初步訴求群體占總?cè)后w比例為80%，故為163.24*80%=130.59萬；消費意識群體中，劃分為潛在消費者，潛在消費者具有：1、消費經(jīng)濟(jì)實力，2、消費欲望體現(xiàn)群體，3、選擇欲望，則該群

7、體總?cè)藬?shù)大約為初步消費訴求中的10%，約為13萬。（3）市場整體行情為潛在群替客戶為13萬人，我們餐廳將其劃分為四大板塊：A 40%為在餐廳周邊2公里范圍內(nèi)的企業(yè)白領(lǐng)、金領(lǐng)、人士。B 30%為居住在餐廳1公里范圍內(nèi)的小區(qū)住戶。餐廳推出的家庭套餐將會為周圍小區(qū)的“三口之家”帶去異國文化中，溫馨愉快的餐飲體驗。并且我們的披薩將會提供周邊的外賣服務(wù)。C 20%為生活工作在鼓樓周邊的異國人士。其中包含了歐美的外籍人士、日韓、港澳臺同胞等。D 10%為慕名而來的“體驗型”客戶。 （4）13萬市場容量包涵，潛在市場，實際市場，開發(fā)市場。目標(biāo)市場為客戶群總量小，單客戶消費額度大，故在經(jīng)營模式選擇上應(yīng)為精準(zhǔn)高

8、的高度細(xì)化客戶模式，可采取預(yù)存式會員卡消費模式。宣傳的開展分兩步分，A、產(chǎn)品知名度宣傳，宣傳目的：打響產(chǎn)品的知名度，讓消費者知其存在于消費模式和檔次。B、目標(biāo)客戶細(xì)分宣傳，針對每個人的宣傳。指定個人宣傳計劃，跟蹤式宣傳服務(wù)。四大板塊的受眾市場將會在我們運營的一年之內(nèi)逐漸趨于成熟穩(wěn)定，他們將填充我們經(jīng)營的各個時段。（圖：受眾分析圖）（三）經(jīng)營宗旨：鬧中取靜的休憩圣地 核心價值觀：為消費者尋找別致舒適棲居地 宗旨：每一次的到來，都能給予不同的感受 目的：溝通、交流、互知、擴(kuò)大知名度、亮化業(yè)態(tài)、豐富生態(tài)、提升樓宇品質(zhì)（四）餐廳主題：混搭出獨一無二的空中花園 根據(jù)節(jié)日或者顧客的需求。每一個個月?lián)Q一大主

9、題。不同主題期間進(jìn)行一次特別宣傳活動。（五）發(fā)展戰(zhàn)略：舉世無雙的空中享受  初期（第一個月）  1、餐廳進(jìn)入市場，逐步建立，樹立餐廳的形象2、可以適當(dāng)在人群密集的地方做宣傳。 中期（第二個月）1、提升餐廳形象2、擴(kuò)大宣傳力度 3、適當(dāng)在餐廳消費者中做些調(diào)查，創(chuàng)立一些新的經(jīng)營策略  長期（第三個月后） 1、此時餐廳的經(jīng)營方式已經(jīng)開始邁入正規(guī)化，經(jīng)營理念已成形。2、縱向延伸：立足現(xiàn)代主題餐廳的形象；開設(shè)風(fēng)格相適、以休閑、時尚、健康、潮流、舒適為主要主題的餐廳，提供咖啡、飲料、點心、中西簡餐為主。   （六）經(jīng)營管理體制：高效創(chuàng)新的“天空之

10、城”  1、新管理者管理監(jiān)督空中花園主題餐廳全面工作，按照原有與空中花園主題餐廳投資人協(xié)議的有關(guān)責(zé)任、義務(wù)和權(quán)利負(fù)責(zé)，向其報告經(jīng)營管理和財務(wù)狀況。2、餐廳為兩個股東共同投資經(jīng)營。每位股東出資50%，占有股權(quán)的50%。3、特邀香港籍知名意大利廚師長負(fù)責(zé)廚房的管理。廚師長先后在北京、上海的凱賓斯基酒店擔(dān)任西餐廳的廚師長，有著15年的行業(yè)工作經(jīng)驗，并于04年到06年外派到歐洲交流學(xué)習(xí)，對歐洲飲食文化頗具見解。此人為我們在餐廳軟件投資方面的“大手筆”，目的在于將我們著眼的西方飲食文化在南京做到極致，成為一個亮點。4、為與廚房力量的配套，我們店采用“雙店長制”。計劃聘請一男一女二位，有著五年以

11、上店長經(jīng)驗的管理人員，主持外場服務(wù)的管理運營?，F(xiàn)已有一男性店長在與我們深度接觸，是一名英國留學(xué)的海歸，專業(yè)即是餐飲與酒店管理，并在英國、迪拜工作實習(xí)過，現(xiàn)工作于南京某知名五星級酒店的西餐部。5、股東中有一位有著十年的相關(guān)工作經(jīng)驗，五年的開店經(jīng)驗，一直勤于餐飲服務(wù)管理、各國菜肴、紅酒、音樂的研究與學(xué)習(xí)。南京創(chuàng)業(yè)四年來，先后開了五家規(guī)模不大的餐廳，并被鼓樓區(qū)評為“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀青年”。目前餐廳員工已近60人，培養(yǎng)了一批優(yōu)秀的店長、主管、和廚房力量。 這也為其計劃投資的空中花園主題餐廳奠定了堅實的團(tuán)隊力量。6、從市場招聘有關(guān)管理、技術(shù)、演藝和服務(wù)人員，如餐廳經(jīng)理、公關(guān)經(jīng)理、領(lǐng)班、調(diào)酒師、面點師、茶藝

12、師、調(diào)音師、節(jié)目主持人和歌手、樂隊等演藝人員、服務(wù)人員（根據(jù)市場需求錄用）。其中管理人員對投資人負(fù)責(zé)。崗位職責(zé)餐廳經(jīng)理 崗位職責(zé)：(1)保證餐廳處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)；(2)正常供應(yīng)各類酒水、食物，制定銷售計劃；(3)編排員工工作崗位、時間表；(4)根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作；(5)檢查餐廳每日工作情況；(6)控制酒水、食材成本，防止浪費，減少損耗；(7)處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛；(8)熟悉備類酒水的服務(wù)程序和酒水價格。餐廳領(lǐng)班 崗位職責(zé): (1)保證餐廳處于良好的工作狀態(tài)； (2)正常供應(yīng)各類酒水，做好銷售記錄； (3)督導(dǎo)下屬員工努力工作； (4)負(fù)責(zé)各種酒水服務(wù)，熟悉各類酒水的

13、服務(wù)程序和酒水價格； (5)管理及檢查酒水、食物銷售時的開單、結(jié)帳工作； (6)處理客人投訴、調(diào)解員工糾紛； (7)向上司提供合理化建議； (8)分派下屬員工工作； (9)檢查每日工作情況； (10)控制酒水、食物損耗，減少浪費； (11)指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作；(12)自己處理不了的事情及時轉(zhuǎn)報上級。酒水部經(jīng)理 （直接上級：常務(wù)副總經(jīng)理）崗位職責(zé)：（1）具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開工作崗位；（2）負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)；（3）負(fù)責(zé)本部門的工作會議及員工培訓(xùn)； （4）檢查開吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)；（5）檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱

14、患，如有異常情況應(yīng)立即上報處理； （6）檢查每日報表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符； （7）負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果；（8）督導(dǎo)員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正； （9）服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。吧員 （直接上級：吧臺經(jīng)理）崗位職責(zé)： （1）在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常；（2）開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源； （3）熟悉餐廳內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法；（4）隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點； （5）出品時要保證快速、

15、準(zhǔn)確、高質(zhì)量； （6）前吧應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)； （7）嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的差錯；（8）前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果；（9）下班前認(rèn)真清點當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。 服務(wù)員職責(zé)范圍：(1)在餐廳范圍內(nèi)招呼客人；(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單，到吧臺取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳；(3)按客人的要求供應(yīng)酒水、食物，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)；(4)保持餐廳的整齊、清潔，

16、包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等；(5)做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等；(6)協(xié)助放好陳列的酒水；(7)補足酒杯，空閑時擦亮酒杯；(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸；(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺；(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格；(11)熟悉服務(wù)程序和要求；(12) 清理餐廳的設(shè)施，如:臺、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等；調(diào)酒師 （直接上級：吧臺經(jīng)理）崗位職責(zé)：（1）在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開展各項工作； （2）全面負(fù)責(zé)餐廳的各項監(jiān)督檢查；（3）掌握各項設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識； （4）在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方

17、； （5）負(fù)責(zé)所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌；（6）做好每日銷售報表； （7）在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進(jìn)行雞尾酒促銷； （8）每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演； （9）勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。助理調(diào)酒師職責(zé)范圍:(1) 使各項出品達(dá)到飯店的要求和標(biāo)準(zhǔn)；(2) 準(zhǔn)備白糖水以便調(diào)酒時使用；(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯；(4)清潔酒吧各種家具，拖抹地板；(5)將冰塊加滿以備營業(yè)需要；(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作；(7)準(zhǔn)備各種裝飾水果，如檸檬片、橙角等；(8)將空瓶、罐送回后臺清洗；(9)補充各種酒水；(10) 供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒

18、；(11)從后臺將干凈的酒杯取回酒吧；(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存；(13)在營業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔；(14)把垃圾送到垃圾房；(15)補充鮮榨果汁和濃縮果汁。面點師職責(zé)范圍：(1) 熟練掌握點心的制作技能，能熟練掌握制作中點；西點；花點；薄餅等。(2) 掌握不能的季節(jié)原材料和使用情況，經(jīng)常更換花色和品種，使客人常吃常新。(3) 根據(jù)營業(yè)狀況注意生產(chǎn)，盡量做到產(chǎn)銷平衡，避免不夠供應(yīng)或者生產(chǎn)過剩，生產(chǎn)過程中，注意節(jié)約原材料，節(jié)省費用開支，避免照成浪費，熟悉成本核算，掌握每一道點心售價，控制好成本的毛利率。(4) 努力學(xué)習(xí)點心的制作盒理論知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平，抓好部門的安全衛(wèi)生

19、，做好衛(wèi)生的防御工作。燈光調(diào)音師職責(zé)范圍：（1）熟悉音控中心的音響燈光器材的使用方法及保養(yǎng)。（2）掌握必備的接待技巧和打燈技能。（3）所有音響燈光器材，發(fā)現(xiàn)有問題，立刻通知領(lǐng)班請專門人員來檢查修理。每晚用完后要對所有音響燈光器材進(jìn)行檢查。（4）愛惜使用并保管好視盤、錄像錄音磁帶。（5）打掃調(diào)音室內(nèi)衛(wèi)生，保持調(diào)音室內(nèi)衛(wèi)生干凈整潔和所有音響設(shè)備干凈整潔。嚴(yán)禁吸煙或吃零食。（6）經(jīng)常檢查電腦點歌系統(tǒng)，注意能否正常點歌。并多留意個別伴奏不好的歌曲，做好登記，然后解決。密切注意各類流行曲、新歌曲動向。（7）盡量滿足客人的要求，為客人播放點播的歌曲和舞曲。后臺職責(zé)范圍:(1)每夭按照經(jīng)營所需去補充食品；(

20、2)清理酒吧的設(shè)施，如冰柜、制冰機(jī)、工作臺、清洗盤、酒吧的工具(攪拌機(jī)、量杯等)；(3)經(jīng)常清潔后臺的地板及所有用具；(4)做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，如:兌橙汁、將冰塊裝到冰盒里、切好檸檬片和橙角等；(5)整理、放好酒吧的各種表格；(6)補充應(yīng)冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他軟飲料；(7)保持后臺的整潔、干凈；(8)經(jīng)營中根據(jù)單子準(zhǔn)確、快速的上小吃。收銀員職責(zé)范圍:（1）工裝整潔、態(tài)度和藹、彬彬有禮、微笑服務(wù)；（2）工作認(rèn)真仔細(xì)，具有良好的計算、辨別假幣、點鈔能力；（3）向消費完畢顧客致意問候，呈示給顧客帳單請賓客結(jié)帳；（4）按應(yīng)收款數(shù)目收款，收款和找兌與賓客當(dāng)面點清避免發(fā)生誤會；

21、（5）結(jié)帳賓客過于集中時，請顧客稍候并提高結(jié)帳速度，與服務(wù)員保持良好協(xié)作防止出現(xiàn)差錯；（6）執(zhí)行財務(wù)制度，錢物妥善保管。有關(guān)優(yōu)惠、免單帳單找負(fù)責(zé)人簽字。3、員工培訓(xùn) 培訓(xùn)是餐廳管理的一項基本功能，可以說是酒吧最有效、最有價值的工具。培訓(xùn)的目的在于使員工掌握某種特殊工作需要的知識與技能，從而使餐廳的整體目標(biāo)在每一位員工的工作中得以實現(xiàn)。（1）餐廳所有工作人員必須具備的素質(zhì)條件： a第一時間出品，誠實可靠，接受批評。 b工作時站立位置要好，走位靈活，工作要細(xì)微，快捷和利落。c用具準(zhǔn)備充足，注意用具衛(wèi)生清潔。d經(jīng)常檢查酒水存量，冷凍情況。e 保持吧臺，地面、酒杯光潔透亮。 f 切勿偷吃客人和酒吧食物

22、。（2）工作應(yīng)有的態(tài)度 a顧客至上，求財不求氣。 b 出品時看清楚酒單，以免出錯。 c 當(dāng)職時站立姿勢要正確，不要時常傾談。 d 在工作中不要有不規(guī)則的動作。 e 不要圍觀或參加有意外或特別的事。 f 留心服務(wù)人員反饋的意見，要虛心聽取他人意見。 g 崇尚節(jié)儉，不浪費公物。用心做事，同事之間應(yīng)相互勸勉，切勿互相排擠。 h無貪無妒，敬業(yè)樂業(yè)，守時守禮，不分派不攪事，不肆意批評酒吧行政。（3）工作應(yīng)的義務(wù)a 遵守及負(fù)責(zé)所分配的工作，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。b 依時上班，避免不必要的請假。c 工作時間內(nèi)不可隨便吃喝東西。d 互相幫助，并且和諧地一起工作。e 與樓面服務(wù)人員及其他部門維持良好關(guān)系。f 以禮

23、貌態(tài)度回應(yīng)顧客，要達(dá)到使所有顧客滿意。g 工作時間內(nèi)不應(yīng)抽煙。h 工作時間內(nèi)不可聚集在一起，或只顧談話疏忽出品。（4）個人衛(wèi)生a 整潔的頭發(fā)，不可過長，男性員工要保持面部整潔。b 整潔牙齒，雙手和指甲及清潔筆挺的制服。c 睡眠充足，飲食正常，精神飽滿。d 注意身體的清潔，適當(dāng)使用止汗劑及香水。（5）工作衛(wèi)生a 執(zhí)勤時避免觸摸頭發(fā)及臉孔。b 手指不可接觸到食物，玻璃杯只等只可拿邊緣及杯底。c 不可出品過期、變質(zhì)、變味的飲品、食物。d 每次使用完的調(diào)酒用具要及時清洗并放回原處。（6）發(fā)揮工作的表現(xiàn)a 工作發(fā)自內(nèi)心，自動自覺，笑容永遠(yuǎn)在臉上。b 保持清潔的制服，有大方的儀表，經(jīng)常保持精力充沛、靈敏的

24、頭腦。c 愛惜公物，遵守餐廳規(guī)定，言談檢點，態(tài)度禮貌溫和，做事有始有終，行動不徐不疾。d 勿交頭接耳，忽略其他，注意客人，第一時間出品，服從上機(jī)指揮，尊重上級。e 不與客爭路，不與客爭執(zhí)。f 工作時勿使用器皿過分發(fā)出聲響，使人注目。（7）群體與合作a 對于急需幫助的同事馬上給予協(xié)助。b 同事之間禮貌友善，容易接近。c 不要惡意批評或中傷其他同事，不可連群結(jié)黨與上司作對。d 接受上司指派工作崗位，聽取上司和同事的批評和意見，忠誠合作，加以改善。e 上班守時，工作層次要分明，姿態(tài)手法純熟。f 不要因私人情緒而影響工作。g 相會體諒、襟懷寬廣 （七）經(jīng)營策略：神秘多變的主題餐廳 基本策略&

25、#160; 1跟最近的活動建立固定聯(lián)系，可以進(jìn)行相關(guān)主題的活動。2、邀請樂隊、歌手、特別嘉賓節(jié)目在空中花園主題餐廳表演。3、提供優(yōu)惠的價格給消費者進(jìn)行團(tuán)體活動。    主題經(jīng)營戰(zhàn)略 圍繞既定的主題來營造餐廳的經(jīng)營氣氛：餐廳內(nèi)所有的產(chǎn)品、服務(wù)、色彩、造型以及活動都為主題服務(wù)，使主題成為顧客容易識別餐廳的特征和產(chǎn)生消費行為的刺激物?？罩谢▓@主題餐廳可以同時舉辦三種不同的主題活動，不論是親朋小聚，還是浪漫別致的婚禮，都能在這里享用精致的美食與美酒，零距離的感受綠色、呼吸自然。1、音樂主題打破傳統(tǒng)經(jīng)營理念，每星期固定周期時間定位一個音樂主題，讓消費者每次到空中花園主題餐廳

26、都能感到新鮮感。例如： 星期一 古典樂：西元世紀(jì)星期二 電影經(jīng)典歌曲：故事中的音樂星期三 鄉(xiāng)村音樂：得克薩斯之約星期四 流行音樂：主流時代星期五 舉行派對活動：主題各異星期六 舉行一些表演活動：主題各異星期天 固定派對活動：自由日2、概念主題玩潮流、玩?zhèn)€性、玩文化，通過抽象的、為人們所喜愛、所熟知的故事或愛好等為概念，創(chuàng)造出相似度極高的場景，客人會因場景的變換，成為多變而神秘的空中花園主題餐廳。例如： “天空之城”主題的定位為年青時尚的客人。此外的日韓雜志和電影無一不是年青人追捧的時尚內(nèi)容。由于餐廳目標(biāo)消費群非常明確，往往能找到志同道合的朋友，這一主題會吸引成百上千萬漫畫族前來休閑。

27、“運動城”主題的每一個裝飾都和體育有關(guān)。墻邊放置真人比例的“NBA球星”塑像，懸在半空籃球網(wǎng)，天花板上投射下來的燈光炫目而多彩，這就是籃球運動的夢工廠。實時播放各種體育節(jié)目，100多幅精彩體育圖片和各種體育雕塑餐廳裝點成永遠(yuǎn)運動的“體育王國”。在特有的氛圍下融進(jìn)了音樂，爵士、搖滾、拉丁的串串美妙的音符在空氣中流動，已是品味運動的閑暇陪襯?！拔餮艌D夜未眠”主題定位目標(biāo)受眾中時尚情侶。浪漫的裝扮讓餐廳變得神秘莫測，也正因為如此，花前月下、燭光點點、溫情相擁才變得讓人久久回味?！奥剷阕R餐廳”主題定位知識分子高雅人士?？Х葟d融合古典文化的紋秤咖啡廳，是由中國山水畫、書法、日式的竹筒滴水設(shè)計堆砌成整個

28、廳房。書架上整齊擺放著足有幾千冊之多的書， 古今中外名著你都能找到，尤以近現(xiàn)代的文學(xué)書籍為多。興之所至?xí)r，也可以自在地在廳內(nèi)下圍棋。 （八）經(jīng)營項目：夜來夜時尚的天然吧 空中花園主題餐廳由于性質(zhì)和功能的需要，只能用電不能用氣，在選擇經(jīng)營項目的時候，空中花園主題餐廳充分考慮餐廳的特點和社會商務(wù)白領(lǐng)的品質(zhì)生活需求。1、 西餐自助餐服務(wù)西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式等多種不同風(fēng)格的菜肴。P.P空中花園主題餐廳將購置原裝德國烘烤箱約20萬元，同時，還包括意大利碳火烘焙爐。 空中花園主題餐廳自助餐計劃每天上午11:

29、30至13:30分提供兩個小時的自助餐服務(wù)，以適應(yīng)午間商務(wù)人士、企業(yè)工作人員、周圍小區(qū)住戶，對中午就餐時間較為緊張的需要，提供快捷、實惠的自助餐服務(wù)。 我們計劃每天提供6種涼菜（包含開胃沙拉）、10種熱菜（中西式兼顧、葷素搭配，涵蓋了世界各地美食) 、2款主食、2款甜點、以及水果和飲料等 。 我們計劃每天接待在100人次，投入人力為12人左右。 我們計劃售價在 60元每人，據(jù)了解在周圍的簡餐咖啡廳消費一份簡餐也要40元左右，從成本的角度而言，也許這個價位的自助餐并非能為我店帶來經(jīng)濟(jì)效益，但從長遠(yuǎn)來看，他將大大的提高我店與街區(qū)的曝光率，讓周邊更多顧客熟悉和喜歡我店，為下午及晚間的經(jīng)營積累“回頭客

30、戶”?？腿俗赃x自取適合自己口味菜點的餐?？腿说讲蛷d隨意自取食品和飲料，最后到門口結(jié)算付款。其特點是供應(yīng)迅速； 服務(wù)員較少，客人以自我服務(wù)為主。菜點臺一般設(shè)在靠墻或靠邊的某一部位，以客人取用方便為宜。店內(nèi)的工作人員只需要做好開餐前的準(zhǔn)備工作即可。 點臺都用長臺，臺上擺著各種食品飲料，旁邊放各種餐具，菜點由客人自取。一般要求是冷菜靠前或靠邊，熱菜居中，大菜盤靠后，在菜點臺上還要擺上花壇，有層次和藝術(shù)感。菜點臺上鋪臺布要整齊，四周有臺裙，美觀大方，效果好。在開餐前20分鐘上冷菜、點心或面包，10分鐘前上熱菜、均按設(shè)計要求在菜點臺上擺好。擺好餐桌，鋪上桌布，擺上花壇、五味架、牙簽筒、口布等。餐廳門口設(shè)

31、迎賓領(lǐng)位崗，負(fù)責(zé)迎賓領(lǐng)位工作。2、餐廳中的現(xiàn)烤“熔巖披薩爐” 熔巖披薩爐將是空中花園主題餐廳一大特色餐飲服務(wù)內(nèi)容，也是我們餐廳標(biāo)榜服務(wù)能力的主要拳頭產(chǎn)品。我們計劃在露臺中拿出10平方砌一個熔巖披薩爐，大致如圖:比薩餅（Pizza）是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉(xiāng)村軟酪（ricotta）或蒙特瑞杰克干酪（Monterey Jack）等。 3、現(xiàn)場 JAZZ樂演奏英語作為菲律賓的官方語言，菲律賓樂隊?wèi){此語言優(yōu)勢

32、而游走于世界各地。他們最適合在星級酒店,高級西餐廳,夜總會,酒吧和商務(wù)活動等場合作表演. 除了熟諳西方音樂，菲律賓樂隊的一大特點是煽情。他們擅長于營造現(xiàn)場氣氛：既有東方的深情款款，又有西方的浪漫情調(diào)和熱帶民族的熱情奔放；風(fēng)格獨特的踢踏舞，配以電吉它、鍵盤和貝司，菲律賓樂隊的激情極具感染力。 可以試想，每天晚上7點，在Talking意大利餐廳，一群跳著特色舞步,演唱英文和中文歌曲的菲律賓籍藝人.東方的柔情，西方的浪漫，再配合熱帶民族的豪情奔放！帶來的是震撼人心的歌曲和舞蹈，配合電吉它、鍵盤和貝司等電子樂器的演繹，他們的現(xiàn)場表演效果絕對是無與倫比.我們計劃，將組建一支4人的樂隊，2男2女，每周演出

33、6天，時間7點至11點，分4節(jié)演出。以歐美鄉(xiāng)村音樂和Jazz樂為主。一定會給鼓樓空中花園主題餐廳周邊的國際友人帶來賓至如歸的感受!2、雪茄吧餐后，喝上一口好的Armagnac（法國藍(lán)蝶雅邑白蘭地）或 Single Highland Malt Whisky（葛萊麥蘇格蘭單一酒廠高地純麥威士忌），點燃雪茄，清抽之、含于口，緩緩?fù)鲁鍪且环N享受。DUBELE CLARO如淡咖啡般的淺褐色 是清淡型雪茄的標(biāo)準(zhǔn)色，如哈瓦那H.Upmann和采用康乃迪克遮葉做的茄衣的雪茄。CLARO茶色，中褐色 采用喀麥隆茄衣的多明尼加制ParatagasCOLORADO CLARO暗紅褐色 味道芬芳，經(jīng)完整發(fā)酵成熟后的色

34、澤。COLORADO深褐色口感中等醇烈，氣味較Maduro顏色濃郁，風(fēng)味醇郁豐富COLORADO MADURO如咖啡般的深褐色如濃郁的哈瓦那品牌Bolivar 很適合雪茄老手享用，也被視為傳統(tǒng)的古巴雪茄色澤。MADURO黑色口感極濃郁但不太有香味。3、酒吧是我們這個城市對深夜不歸的一種默許，它悄悄地卻是越來越多地出現(xiàn)在中國大都市的一個個角落，成為青年人的天下，亞文化的發(fā)生地。這里無所不包，隨你玩到盡興，又顯出時尚派頭，自然會成為成流行的消閑娛樂方式。P.P空中花園主題餐廳將購置啤酒冷卻發(fā)酵罐。1.伏特加橙汁： 這是一種最為流行的喝法，本來伏特加這東西總讓人聯(lián)想起一片蒼涼的西伯利亞，蘇州河里男女

35、主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在里面的伏特加。 2.芝華士冰綠茶蘇打： 本來威士忌是一款很烈的酒，凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚，所以連酒商都會介紹你要勾兌一倍的蘇打水?？傻搅司瓢衫?，這搭配就有幾分好玩了，一定要冰綠茶，不能用冰紅茶，還以康師傅這牌子的為好。結(jié)果就在一股仙風(fēng)道骨的茶香中，酒精悄然而入。 3.純白軒尼詩蘇打水： 我所熟知的軒尼詩是法國白蘭地的四大品牌之一，這支純白軒尼詩不知可在其產(chǎn)品系列中。法國人一向是很驕傲的，要是得知軒尼詩被這樣勾兌一番，不知會作何感想。 4.杰克丹尼斯可樂： 美其名曰：天地一號。沒多久市面上還真出現(xiàn)了一款名為“天地一號”的飲料。杰克丹尼斯加可樂的組合到底有

36、多好喝要視個人口味而定，國外已經(jīng)有了類似“天地一號”的產(chǎn)品，名為杰可，顧名思義，主要成分是杰克丹尼斯加可樂。 5.蘭姆酒氈酒湯力水： 兩款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈，合在一起也還是平靜如水。6.百利甜酒蘇打水： 女人喝酒是很冒險的，其形象要么特別墮落，要么就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶！ 7.百家得蘭姆酒可樂： 古巴產(chǎn)的百家得蘭姆酒碰上了自由的美國可樂，其實這世界的沖突漩渦中也有一些可愛的和諧，比如卡斯特羅和克林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。 8.龍舌蘭酒檸檬鹽： 其實這是龍舌蘭最正統(tǒng)的喝法，喝起來感覺很江湖。 4、晚8點

37、12點鮮榨啤酒在周末或閑暇邀好朋友一起來P.P空中花園主題餐廳喝喝啤酒，體會鮮榨的鮮味。倒不見得要吃熱炒或是燒烤，只要好好體會一下啤酒的香氣與清涼消暑的感覺，然后在微醺中聊聊天、聊聊工作。 空中花園主題餐廳將配一套歐洲進(jìn)口的自釀啤酒設(shè)備，每天自釀自己的原漿鮮啤酒。我們空中花園主題餐廳將采用“微釀工藝”，釀制自主品牌的新鮮小麥白啤，將能有效的控制啤酒本身的品質(zhì)，并一舉彌補了鼓樓附近沒有自釀啤酒的空白。 在說原漿自釀啤酒之前應(yīng)當(dāng)了解一下，什么是原漿啤酒、原漿啤酒和“漿”字是分不開的?！皾{”是指較濃的液體?，F(xiàn)在的原漿啤酒則是集營養(yǎng)、健康、時尚、美味、高雅、高質(zhì)六大優(yōu)勢為一身的高品質(zhì)健康酒，也是中國啤

38、酒的發(fā)展趨勢。和白酒一樣原漿啤酒有著獨特的酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機(jī)酸和多種維生素，其營養(yǎng)性特點顯著。從健康的角度上看飲用者在原漿酒中還能攝取到很多的營養(yǎng)成分。由于其重多的優(yōu)勢于一身，順應(yīng)了當(dāng)代消費者的需求理念。在這個追求健康崇尚綠色的年代，更多的人們開始了解和飲用原漿自釀啤酒，由于是原漿酒，沒有勾兌過程，不含任何人工添加劑，酒質(zhì)純凈，所以將成為未來啤酒發(fā)展的趨勢。（九）布局設(shè)計：前所未有的樓宇品質(zhì) 空中花園主題餐廳比一般就餐環(huán)境文化氛圍更濃烈一些，是人們休閑、交流的所在。一個城市的建筑的美感大處在于樓廈的雄偉，小處則在于酒吧、茶座等玲瓏空間的個

39、性化風(fēng)格。這是整個城市品位的傾向和文化在建筑上的具體反映。時代的節(jié)奏步履匆匆，人們對優(yōu)美的設(shè)計會產(chǎn)生迷戀情緒，乃至最大限度的實現(xiàn)其商業(yè)目的，更能提升樓宇品質(zhì)。 開敞空間是外向的，強調(diào)與周圍環(huán)境交流，心理效果表現(xiàn)為開朗、活潑、接納，開敞空間經(jīng)常作為過渡空間，有一定的流動性和趣味性，是開放心理在環(huán)境中的反映。動態(tài)空間引導(dǎo)大眾從動的角度看周圍事物，把人帶到一個由時空相結(jié)合的第四空間，比如光怪陸離的光影，生動的背景音樂。1、設(shè)計主題：簡明 浪漫 藝術(shù)  簡潔明快的布局體現(xiàn)自由現(xiàn)代的環(huán)境感，利用燈光、色調(diào)等環(huán)節(jié)，營造浪漫輕松的氣氛，局部點綴些中國文化的內(nèi)容，時尚簡約而不乏文化底蘊，不

40、經(jīng)意的細(xì)節(jié)擺設(shè)體現(xiàn)人文特色。   2、設(shè)計方式：以現(xiàn)代式為主要設(shè)計風(fēng)格，線條式的純粹感體現(xiàn)明快的自由布局。過道、隔欄的波浪式設(shè)計柔和線條的硬朗，錯落相交的娛樂區(qū)在充分利用空間的前提下，營造出視覺的層次感和立體感。以黃色為主色調(diào)，通過藍(lán)，橙交錯的燈光，分化出角落的安靜和吧臺處的激情。墻上壁燈，射燈配合整體幽暗的光線，浪漫之氣息流溢四處。   1、明朗中不失柔和，曲直結(jié)合的交錯，充分體現(xiàn)現(xiàn)代氣息。2、以藝術(shù)為主打氣氛。 3、充分利用有限空間，以層次和立體上的交錯來彌補空間范圍的不足。4、使用可調(diào)節(jié)式燈光，根據(jù)不同主題及氣氛變換相應(yīng)的燈光色調(diào)。5、利

41、用繪畫作品或攝影作品做墻面裝飾，并定期更換。 （圖：平面功能布置圖、平面功能區(qū)域人物流線圖）例圖 3、植被選擇空中花園里的植物包括老人葵、芭蕉、人心果樹、五味子、三角梅、朱槿、狐尾椰子、蜘蛛蘭、鴨掌木、非洲茉莉、荷蘭鐵、銀皇后、富貴椰子、柳葉榕、酒瓶蘭、國王椰子、一葉蘭、天門冬、石楠、云南黃馨、爬山虎、紅楓、瓜子黃楊、黑麥草、月季、紫藤、桂花、南天竹等20余種植被等約計30多種，其中很多植物具有悠久的生長歷史、而且具備很強的觀賞性和很大的藥用價值，并具有很好的凈化空氣作用。不但能美化環(huán)境，也能改善“城市熱島”效應(yīng)?！袄先丝备煽莸娜~子下垂覆蓋于莖干似裙子，有人稱之為“穿裙子樹”，并且

42、葉裂片間具有白色纖維絲，似老翁的白發(fā)，奇特有趣，所以得名“老人葵”； 原產(chǎn)美國，生長于海邊干旱地。我國華南、東南、西南、省區(qū)有引種，生長良好。喜溫暖、濕潤、向陽的環(huán)境。較耐寒，在-5度的短暫低溫下，不會造成凍害。較耐旱和耐瘠薄土壤。不宜在高溫、高濕處栽培?！熬破刻m”莖干直立，下部肥大，狀似酒瓶。這些植物千姿百態(tài)、形狀各異，分布在園中，讓人頓起尋幽探奇之心。酒瓶蘭溫暖濕潤及光充足環(huán)境，較耐早、耐寒?！鞍沤丁比胂?，葉叢中抽出淡黃色的大型花?！胺鍪杷茦?，質(zhì)則非木，高舒垂蔭?！笔乔叭藢Π沤兜男?、質(zhì)、姿的形象描繪。芭蕉在土層深厚、疏松肥沃和排水良好的土壤中生長較好?！叭诵墓麡洹币蛉诵墓庑伍L得像人的心臟

43、，故因而得名，人心果樹四季常綠，樹形優(yōu)美，常用作行道樹和綠化、觀賞樹種。喜高溫和肥沃的砂質(zhì)壤土，適應(yīng)性較強，大樹在23仍能安全過冬，在肥力較低的粘質(zhì)壤土也能正常生長發(fā)育?！拔逦蹲印毙滦薇静葺d“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。自然條件下,在肥沃、排水好、濕度均衡適宜的土壤上發(fā)育最好。齊山、藍(lán)田、杭越等地是華中五味子。 “三角梅”喜溫暖濕潤氣候，不耐寒，在3以上才可安全越冬,15以上方可開花。喜充足光照。對土壤要求不嚴(yán)，在排水良好、含礦物質(zhì)豐富的黏重壤土中生長良好、耐貧瘠、耐堿、耐干旱、忌 積水，耐修剪。象征熱情，堅韌不拔，頑強奮進(jìn)的精神?！爸扉取庇置袊N薇，中國分布于南方各

44、省。終年開花，夏秋最盛。朱槿為喜陽花卉，喜溫暖氣候及濕潤土壤，不耐寒霜。中國北方需于10月上、中旬移入高溫溫室內(nèi)光照充足處過冬?！昂惨印毙韵矞嘏瘽駶?、光照充足的生長環(huán)境，耐寒、耐旱、抗風(fēng)。生長適溫為20-28，冬季不低于-5即可安全越冬。對土壤要求不嚴(yán)，但以疏松肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土為佳?！爸┲胩m”生長強健，適應(yīng)性強。性喜溫暖濕潤，光照充足。不擇土壤。擁有令人難以抗拒的魅力，集眾多優(yōu)點于一身，是個標(biāo)準(zhǔn)的萬人迷，花語“怠慢的心是一切破滅的源頭”?！傍喺颇尽鄙L適溫為1627，對光照的適應(yīng)范圍廣，在全日照、半日照或半陰環(huán)境下均能生長。但光照的強弱與葉色有一定關(guān)系，光強時葉色趨淺，半陰時葉色濃

45、綠。在明亮的光照下斑葉種的色彩更加鮮艷?！胺侵捃岳颉毙韵矞嘏?，好陽光，但要求避開夏日強烈的陽光直射；喜空氣濕度高、通風(fēng)良好的環(huán)境，不耐寒冷、干凍及氣溫劇烈下降；在疏松肥沃，排水良好的壤土上生長最佳；花期5月，果期10至12月?；ㄕZ為樸素自然，清凈純潔?！昂商m鐵”株形規(guī)整，莖干粗壯，葉片堅挺翠綠，極富陽剛、正直之氣質(zhì)。它適應(yīng)性強，生命力旺盛，栽培管理簡單，同時是一種對多種有害氣體(如CO2、HF、Cl2、NH3等)具有較強的吸收能力的植物，是室內(nèi)外綠化裝飾的理想材料?！般y皇后”以它獨特的空氣凈化能力著稱：空氣中污染物的濃度越高，它越能發(fā)揮其凈化能力！喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，在2024時生長最快

46、，30以上停止生長?！案毁F椰子”葉色墨綠，表面有光麗光澤，形姿甚為優(yōu)美，佛焰狀花序生于葉叢下，果熟時紅褐色，果期1012月。性喜溫暖濕潤半陰環(huán)境，耐陰性強，中小苗在遮光7080%的條件下生長良好，較大植株也耐直射陽光?！傲~榕”喜光，但應(yīng)避免強光直射。適應(yīng)性強，長勢旺盛，容易造型，病蟲害少，一般土壤均可栽培。較耐寒，可耐短期的0低溫，溫度在25-30時生長較快?！熬破刻m”性喜溫暖濕潤及日光充足環(huán)境，較耐旱、耐寒。生長適溫為1628，越冬溫度為0?；ㄕZ：落落大方?！皣跻印睂ν寥酪蟛粐?yán)，生長速度較快，稍耐寒，耐寒程度為-3以上。羽狀復(fù)葉似羽毛，羽葉密而伸展，飄逸而輕盈，樹干粗壯，為優(yōu)美的熱帶

47、風(fēng)光樹，其葉片受風(fēng)面小，莖桿纖維柔韌，是極為抗風(fēng)的樹種。“一葉蘭”其性喜 溫暖濕潤、半陰環(huán)境，較耐寒，極耐陰。生長適溫為1025，而能夠生長溫度范圍為730，越冬溫度為03。終年常綠，葉形優(yōu)美，生長健壯，是理想的室內(nèi)綠化植物?！疤扉T冬”多年生長綠，半蔓生草本，莖基部木質(zhì)化，多分枝叢生下垂，長80120厘米，葉式叢狀扁形似松針，綠色有光澤，花多白色，喜溫暖濕潤、半陰，耐干旱和瘠薄，不耐寒。“桂花”清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時節(jié)，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。“紫藤”為暖帶及溫帶植物，對氣候和土壤的適應(yīng)性強，較耐寒，能耐水濕及瘠薄土壤，喜光，較耐陰。在庭院

48、中用其攀繞棚架，制成花廊，或用其攀繞枯木，有枯木逢生之意。“云南黃馨”常綠半蔓性灌木。嫩枝具四棱，枝條垂軟柔美，性耐陰，全日照或半日照均可，喜溫暖植物?！澳咸熘瘛本d絲南天竹，葉色細(xì)如絲；紫果南天竹，果實成熟時呈淡紫色；圓葉南天竹，葉圓形，且有光澤。因其形態(tài)優(yōu)越清雅，常被用以制作盆景或盆栽來裝飾窗臺、門廳、會場等?！笆背＞G喬木類，喜溫暖濕潤的氣候，抗寒力不強，喜光也耐蔭，對土壤要求不嚴(yán)，以肥沃濕潤的砂質(zhì)土壤最為適宜，萌芽力強，耐修剪，對煙塵和有毒氣體有一定的抗性。“瓜子黃楊”耐陰喜光，在一般室內(nèi)外條件下均可保持生長良好。喜濕潤，可耐連續(xù)一月左右的陰雨天氣，但忌長時間積水。耐旱，只要地表土壤或

49、盆土不至完全干透，無異常表現(xiàn)。耐熱耐寒，可經(jīng)受夏日暴曬和耐攝氏零下20左右度的嚴(yán)寒，但夏季高溫潮濕時應(yīng)多通風(fēng)透光，對土壤要求不嚴(yán)。并且，小葉榕、芭蕉的根和葉、五味子的果實、三角梅葉子、天門冬的塊根、大紅花的根葉花等都可以入藥。荷蘭鐵可以去除氨氣、丙酮、苯、三氯乙烯、甲醛等有害氣體，鴨掌木的葉片可吸收尼古丁和其他有害物質(zhì)，并通過光合作用將之轉(zhuǎn)換為無害的植物自有的物質(zhì)，在夜間吸收二氧化碳、凈化空氣等等各種植物都保持著自己原生態(tài)的習(xí)性，讓空中花園形成了一個自然的植物群落，游人穿行其間，不僅賞心悅目，而且有益健康。此外，部分引入植被也極具熱帶特色。4、神奇的造園藝術(shù)造園藝術(shù)是一種綜合藝術(shù)和系統(tǒng)工程，是

50、從自然中來，最后還是歸于自然，利用人工驚人的模擬，而造出惟妙惟肖的現(xiàn)實景觀?？罩谢▓@中的塑木、塑石和理水等景觀的建造是將圖紙和構(gòu)想轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的手段，設(shè)計堪稱精妙。造園藝術(shù)的關(guān)鍵之處是理水。理水是師法自然，取飛瀑、江河、溪流之神韻，將一腔情感寓于理水之中。理水有章有法，有聲有色。他因勢利導(dǎo)或讓水在巖頂飛懸；或讓水在巖間疊宕、在青山中讓白水漾波、在巨石下讓綠水積潭。在起伏的層巖中讓水一波三折，給游人留下回味和自然的真實感。以往的普通園林塑木只是借助一些材料塑成，或者只具形態(tài)，而毫無生機(jī)。而空中花園的原木雕塑則不僅樹形神似，而且以手觸摸，木質(zhì)的感覺十分明顯，更令人稱絕的是樹的神態(tài)千變?nèi)f化，生機(jī)勃勃。

51、塑石造山則講究氣勢，以勢奪人；講求形態(tài)和層次感“橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同”，講究山石的色調(diào)，以色迷人；講究情趣，山水樹木、飛泉碧池，相依相配，在藍(lán)天的映襯下，妙趣橫生，以情感人。三、市場推廣策略1、建立網(wǎng)絡(luò)營銷渠道：突出餐廳特色餐廳網(wǎng)絡(luò)銷售系統(tǒng)是具有革命性的餐廳營銷創(chuàng)新。它的優(yōu)勢主要在于能夠有效展示餐廳形象和服務(wù)，建立與客戶良好的互動關(guān)系，高效率管理銷售過程，還能顯著降低銷售成本、提高經(jīng)濟(jì)效益和管理水平。餐廳網(wǎng)上營銷窗口可以分別設(shè)計為外部連接和內(nèi)部連接兩大系統(tǒng)，外部連接是指餐廳營銷主頁與其他餐廳網(wǎng)頁、旅游網(wǎng)站、餐廳所在地區(qū)其他網(wǎng)站、搜索引擎網(wǎng)站的連接；內(nèi)部連接是指主頁上餐廳營銷信息內(nèi)容的

52、布局與打開形式。網(wǎng)上餐廳營銷信息體系外部連接直接影響上網(wǎng)者接觸并訪問該餐廳站點機(jī)會的多少，須精心解決好餐廳營銷主頁與其他餐廳網(wǎng)頁、旅游網(wǎng)站、餐廳所在地區(qū)網(wǎng)站、搜索引擎網(wǎng)站的關(guān)系。餐廳營銷信息的內(nèi)部連接，關(guān)系到營銷信息內(nèi)容布局的合理性，即符合人們觀看習(xí)慣，以及訪問者獲取相關(guān)信息的方便性。上網(wǎng)者總是希望通過最簡單的途徑獲取最有價值的信息。因此應(yīng)盡量做到網(wǎng)上營銷信息的內(nèi)容結(jié)構(gòu)必須突出餐廳經(jīng)營特色。2、做好餐廳內(nèi)部營銷：便捷見效最快餐廳內(nèi)部營銷就是餐廳內(nèi)部全員促銷，這是餐廳營銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營銷成本的最好形式。首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)來過的客人或老熟客進(jìn)行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場

53、份額。其次，內(nèi)部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺到后臺，人人都可參與，餐廳全員都是義務(wù)推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調(diào)動起來，再適當(dāng)?shù)卣莆找恍┓椒ê图记?，餐廳就會形成強大的內(nèi)部推銷力量。再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費投入。它不像廣告、公關(guān)等要有專項經(jīng)費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機(jī)地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。另外，內(nèi)部促銷不受任何限制，在服務(wù)過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會令客人滿意，才能讓客人樂于接受內(nèi)部促銷的誘導(dǎo)，愿意增加消費和再次消費。此外，建立健全一套激勵內(nèi)部促銷機(jī)制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。3、重視餐廳關(guān)系營銷：提高忠誠度關(guān)系營銷是針對重點顧客展開的營銷。餐廳關(guān)系營銷的目的在于提高?？偷闹艺\度、鞏固市場份額。餐廳關(guān)系營銷中常用的手段有：?？蛢?yōu)惠、記錄?？鸵酝畔⑻峁﹤€性化的服務(wù)。一次個性化服務(wù)的經(jīng)歷會給客人留下深刻的印象。餐廳在關(guān)系營銷中，收集與客人有關(guān)的信息極為重要。為了給他們提供個性化的服務(wù)，餐廳通過各種信息渠道，收集某