酒店工作分析與總結(jié)

1、酒店工作分析與總結(jié)經(jīng)過了一系列的工作后，我們還是需要一份總結(jié)用來學(xué)習(xí)和檢討。如何寫好活動(dòng)總結(jié)呢? _ 以下文章作為參考，希望對(duì)您有所幫助。酒店工作分析與總結(jié)彈指一揮， XX年大半年在背簍人家悄然渡過了，本可更早些時(shí)候進(jìn)入背簍人家的， x 老師當(dāng)初也提醒自己：越早進(jìn)來越有更好的發(fā)展，可因?yàn)閭€(gè)人的原因拖到了今年四月份， 當(dāng)時(shí)為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長(zhǎng)， 高興的是，在這也見到了以前的老同事、老搭檔趙店長(zhǎng)， 她忠肯的給我介紹了當(dāng)時(shí)新街店的狀況， 讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。 對(duì)個(gè)人而言其實(shí)是很害怕接觸新鮮工作環(huán)境的，在新的崗位，要面對(duì)新的事物、新的同事、新的人際關(guān)系。還得重

2、新開始，不斷努力進(jìn)取、體現(xiàn)價(jià)值、來證明自己。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設(shè)立了一個(gè)展示自我的大好平臺(tái)， 使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手” 感到了入門不難的溫馨，另外也深深的被背簍人家新街店的團(tuán)隊(duì)精神與凝聚力所感染。 并能很快的融入到這個(gè)大家庭。記得在 5 月份，公司首次評(píng)選的 “優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)” 獎(jiǎng)，由于成本高、利潤(rùn)低、平均每平米面積收益最差。新街店幾乎做為反面教材，評(píng)分最低 ! 深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員、激發(fā)了新街店同事們的工作熱情 ! 所謂知恥而后勇，厚積而薄發(fā)。 6 月全月，在公司總部的策劃下，通過恨抓成本控制、嚴(yán)把出品質(zhì)量，加上熱情周到的前臺(tái)服務(wù)，從而贏得了各方好評(píng)、全月營(yíng)業(yè)額顯

3、著提高。在公司第二次“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”評(píng)選中，大跌眾人眼鏡，以明顯優(yōu)勢(shì)一舉獲得 6 月份“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”獎(jiǎng) ! 之后的幾月，一鼓作氣硬是實(shí)現(xiàn)了優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)四連冠的佳績(jī)，而在九月份的第一屆 “優(yōu)秀店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)”評(píng)選中也雙雙奪魁，個(gè)人在內(nèi)刊文章和才藝表演中也多次獲獎(jiǎng)。 當(dāng)然一切榮耀只是集體價(jià)值的良好體現(xiàn)，每個(gè)人都不應(yīng)高估自己在集體中的利益。榮譽(yù)和光環(huán)總是讓人眩暈，其背后還是會(huì)隱藏諸多問題，讓人深思，值得讓每位事業(yè)伙伴去認(rèn)真反省。審時(shí)度勢(shì)，發(fā)現(xiàn)和改進(jìn)自身的不足是每個(gè)人走向成功的最有效途徑，現(xiàn)將 XX年在新街店工作存在的問題與當(dāng)前形勢(shì)分析例舉如下：一、生意不穩(wěn)定、周邊市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈。1 、廉價(jià)競(jìng)爭(zhēng)2 、創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)

4、3 、信譽(yù)競(jìng)爭(zhēng)4 、服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)5 、人才競(jìng)爭(zhēng)二、店面營(yíng)銷依賴性大，沒有自我意識(shí)的推銷與營(yíng)銷策略。三、從公司到一線，執(zhí)行力、落實(shí)能力差。四、員工心態(tài)、員工流失率難以駕控五、個(gè)人學(xué)習(xí)能力、接受新鮮事物能力有待提高。六、就餐環(huán)境、設(shè)施設(shè)備逐漸老化，維修保障工作難以跟進(jìn)七、成本控制意識(shí)薄弱，利潤(rùn)低XX 年 12 月，從店面一線調(diào)掉公司廚政中心，上班第一天感覺自己就像一個(gè)多年征戰(zhàn)沙場(chǎng)的武士被突然奪走了兵器， 畢竟從廚一線已十多年之久，不習(xí)慣感油然而生。顯而易見，過去在店面看到自己店生意好就欣慰了， 現(xiàn)在站在更高的角度看待事情， 就會(huì)希望公司的每家直營(yíng)店生意都好起來， 這樣自己也會(huì)得到些許寬慰。 當(dāng)然在公司總部執(zhí)行難的老問題還是隨處可見、屢見不鮮。零星種種身上的壓力