高中生物實驗：《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》

1、高中生物實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)教學設(shè)計一、 教學設(shè)計思路 本實驗為高中生物教學中的第一個實驗，既要體現(xiàn)高中生物新課標的要求，又要考慮學生的接受能力，因此我首先在講清楚整個實驗的基礎(chǔ)上，進行實驗演示，然后讓學生以小組為單位自主選擇實驗材料，自主進行實驗，并且進行交流和總結(jié)，體現(xiàn)以學生為主體的教學理念，培養(yǎng)學生的自主探究意識。二、 實驗內(nèi)容分析對于生活中常見植物組織中富含的有機物，學生并不陌生，在此基礎(chǔ)上教材安排了對這些有機物的檢測，體現(xiàn)了高中生物課程基本理念要求：注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系，難度適中，學生感興趣也容易接受，通過本節(jié)課的學習，使學生的思維及實驗?zāi)芰Φ?/p>

2、到提高。三、教學目標1知識目標（1）舉例說出生活中常見植物組織中富含的有機物（2）區(qū)別斐林試劑和雙縮脲試劑2能力目標（1）嘗試用化學試劑檢測生物組織中的可溶性還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)（2）通過實驗的操作培養(yǎng)學生的動手及合作能力,初步掌握實驗設(shè)計方法,提高學生的創(chuàng)新思維能力 3情感態(tài)度與價值觀（1）關(guān)注檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的其他方法（2）將教材與現(xiàn)實生活聯(lián)系起來，通過提高學生的學習熱情，使同學們認識到生物這門課程的價值四、教學重和難點教學重點：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的操作過程及實驗現(xiàn)象觀察教學難點：區(qū)分斐林試劑和雙縮脲試劑及實驗注意事項五、授課課型實驗課六、計劃課

3、時    1課時七、教學流程圖  八、教學過程1課題導入（情景創(chuàng)設(shè)）：（教師提前在實驗臺上擺放了蘋果、花生、牛奶、豆?jié){、雞蛋等食物）師：同學們，講臺上放了一些我們在生活中常見的、常吃的食物，大家也知道蘋果中糖類的含量很高，花生中脂肪的含量較高，而牛奶、豆?jié){、蛋清中含有較高的蛋白質(zhì)，那么你們有沒有思考過，我們用什么方法來檢測這些有機物呢？                 

4、;    （學生思考）師：今天，就給大家介紹一種科學的實驗方法，這也是我們高中學習生物以來碰見的第一個實驗，希望大家認真學習。2教師講解還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉的檢測方法（一）實驗原理可溶性還原糖+ 斐林試劑磚紅色沉淀（新制的Cu(OH)2溶液與CHO(還原糖的醛基)反應(yīng)）脂肪+蘇丹染液橘黃色或脂肪+蘇丹染液紅色蛋白質(zhì) + 雙縮脲試劑紫色反應(yīng)（堿性條件下Cu2+ 與肽鍵反應(yīng)）淀粉+碘液藍色（二）材料用具實驗材料：蘋果勻漿，浸泡過的花生種子，豆?jié){，雞蛋蛋白稀釋液，馬鈴薯勻漿，西瓜勻漿，番茄勻漿，鮮肝研磨液用具：雙面

5、刀片，試管，試管架，試管夾，大小燒杯，小量筒，滴管，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，火柴，載玻片，蓋玻片，毛筆，吸水紙，顯微鏡試劑：斐林試劑(甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液)，蘇丹染液或蘇丹染液，雙縮脲試劑(A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液)，體積分數(shù)為50%的酒精溶液，碘液，蒸餾水（三）實驗步驟還原糖的檢測和觀察選材組織樣液（去皮制漿-單層紗布過濾）取組織樣液2ml加入斐林試劑1ml（現(xiàn)配現(xiàn)用，混合均勻）水浴加熱2min（50-65）觀察顏色變化:淺藍色棕色磚紅色注意事項： 選材時選取含糖量較高的白色或近

6、于白色的植物組織，排除色素對顯色的干擾，蘋果、梨最好 斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，混合均勻脂肪的檢測和觀察取材（將子葉切成薄片，取最薄切片）制片（滴2-3滴蘇丹染液，染色3min酒精去浮色制成臨時裝片）觀察：脂肪顆粒被染成橘黃色（先低倍鏡后高倍鏡）注意事項： 選取富含脂肪的材料，如花生種子，實驗前浸泡3h4h 染色時間不宜過長，以防細胞的其他部分被染色 裝片制好后應(yīng)及時觀察，放置時間過長脂肪會被酒精溶解蛋白質(zhì)的檢測和觀察取材2ml(豆?jié){或蛋清稀釋液)加入雙縮脲試劑A液1ml，搖勻加入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻觀察：溶液變成紫色注意事項： 若選取蛋清，應(yīng)充

7、分稀釋，否則與雙縮脲反應(yīng)后會沾在試管壁上，反應(yīng)不徹底，也不易清洗 加入雙縮脲試劑時，先加A液后加B液，B液的量不能過多，否則A液與B液反應(yīng)生成的CuSO4使溶液呈藍色，遮蓋生成的紫色淀粉的檢測和觀察取材2ml加入2滴碘液，搖勻觀察：溶液變藍3教師演示實驗，學生注意觀察，并完成表格，演示結(jié)束后將實驗的正確結(jié)果分別展示在講臺上，以便使學生將自己的實驗結(jié)果與教師的演示實驗結(jié)果作比較。有機化合物名稱檢驗試劑實驗現(xiàn)象還原糖脂肪蛋白質(zhì)淀粉4教師在課前準備好豐富的材料，以小組為單位，讓學生自由選擇實驗材料，并對所選材料中所含的有機物做出預(yù)測，進行實驗。教師對于學生在操作中出現(xiàn)的錯誤要及時糾正。5相

8、互交流實驗結(jié)束后以小組為單位，將各自小組的情況作以匯報，相互交流，分享實驗結(jié)果，對于在交流中提出的問題，探討解決。 6小結(jié)請學生小結(jié)，教師點評。還原糖的鑒定脂肪的鑒定蛋白質(zhì)的鑒定淀粉的鑒定材料的選取富含還原糖，顏色為白色或近于白色富含脂肪富含蛋白質(zhì)富含淀粉材料的處理去皮、研磨浸泡稀釋去皮，研磨試劑的使用現(xiàn)配現(xiàn)用，混合均勻染色和洗浮色時間不宜過長先加A液后加B液-反應(yīng)的本質(zhì)新制的Cu(OH)2溶液與CHO(還原糖的醛基)反應(yīng)-堿性條件下Cu2+            

9、      與肽鍵反應(yīng)-7.反饋（1）將面團包在紗布中在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是（    ）  A. 碘液、蘇丹溶液                B雙縮脲試劑、碘液  C. 斐林試劑、蘇丹    &

10、#160;           D碘液、斐林試劑（2）下列關(guān)于生物組織中三大有機物的鑒定操作步驟，正確的是（    ）  A. 用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定  B脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色脂肪滴  C. 鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖均后再加入乙液  D. 用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)配現(xiàn)用九、板書設(shè)計實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1可溶性還原糖：斐林試劑磚紅色沉淀（新制的Cu(OH)2溶液與CHO(還原糖的醛基)反應(yīng)）2脂肪：蘇丹染液橘黃色或脂肪+蘇丹染液紅色3蛋白質(zhì)：雙縮脲試劑紫色反應(yīng)（堿性條件下Cu2+ 與肽鍵反應(yīng)）4淀粉：碘液藍色十、教學反