《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)合肥市第十三中學(xué) 李輝230011一、教材分析高中生物必修 1 模塊讓學(xué)生從分子水平認(rèn)識(shí)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。 其 中蛋白質(zhì)部分是個(gè)重點(diǎn)內(nèi)容， 在教材中起到承上啟下的作用。 第一節(jié)提到細(xì)胞中 含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)， 以后學(xué)到載體蛋白、 酶等知識(shí)都與蛋白質(zhì)緊密相關(guān)。 蛋白質(zhì)種類繁多， 功能多樣， 是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者， 學(xué)好這部分內(nèi)容對(duì)學(xué)生 從分子水平理解細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)舉足輕重， 同時(shí)也為學(xué)好必修 2 基因 表達(dá)部分打基礎(chǔ)。本節(jié)課主要是圍繞氨基酸的結(jié)構(gòu)和縮合過程來進(jìn)行的。二、學(xué)情分析生物必修 1 面向的是高一學(xué)生，之前，他們已經(jīng)學(xué)習(xí)了甲烷、

2、乙酸、氨氣等 化合物，但是，因?yàn)榛瘜W(xué)學(xué)習(xí)時(shí)間短，有機(jī)化學(xué)的知識(shí)還比較膚淺，沒有見過比 較復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)式、化學(xué)鍵，也沒有學(xué)習(xí)有機(jī)物反應(yīng)的過程。因此，給本節(jié)課 的學(xué)習(xí)增加了不少難度。三、教學(xué)目標(biāo)（ 一 ） 知識(shí)與技能：說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。（ 二 ） 過程與方法： 通過氨基酸結(jié)構(gòu)通式的推導(dǎo)及其縮合過程的探討， 培養(yǎng)學(xué)生分析歸納以及解決問題的能力。（ 三 ） 情感態(tài)度與價(jià)值觀： 通過介紹生活中各種食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值， 培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 通過介紹我國科學(xué)家第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素培 養(yǎng)學(xué)生民族自豪感和愛國主義。四、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)及突破方法（ 一 ）重點(diǎn)：氨基酸的

3、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸通過脫水縮合的方式形成多肽鏈、蛋白質(zhì)的過程。突破方法： 通過動(dòng)畫展示、 圖片對(duì)比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)， 總結(jié)出幾種氨 基酸結(jié)構(gòu)的共同點(diǎn)，突破重點(diǎn)。（ 二 ） 難點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、氨基酸通過脫水縮合。突破方法： 通過動(dòng)畫展示， 觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖， 閱讀氨基酸脫 水縮合過程的文字、 圖解，與同學(xué)交流看法， 指導(dǎo)學(xué)生做游戲獲得氨基酸形成蛋 白質(zhì)的知識(shí)，從而突破難點(diǎn)。五、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi) 容學(xué)生活動(dòng)教師組織與引導(dǎo)教學(xué)意圖1、圖片展示“大頭嬰兒”用圖片引2、提出問題：起學(xué)生的學(xué)習(xí)“大頭嬰兒的頭比較大，面部肌肉興趣，導(dǎo)入有松馳，表情比較呆滯，對(duì)外界事物的刺關(guān)蛋白質(zhì)作用氨激反

4、應(yīng)較低。為什么嬰兒長(zhǎng)期吃劣質(zhì)奶的問題探討基回答：可能粉會(huì)出現(xiàn)這種癥狀？”中。酸 有多種答案，（引導(dǎo)他們把問題的關(guān)鍵放在劣質(zhì)的奶粉的成分上分析：“嬰兒因?yàn)殚L(zhǎng)期吃結(jié)蛋白質(zhì)含量極低的食物，造成身體發(fā)育構(gòu)不良而引起嚴(yán)重浮腫，表現(xiàn)出頭骨比較回答：很重大?！保┮?，3、由此看出：因?yàn)榈鞍踪|(zhì)“蛋白質(zhì)對(duì)于小孩子的生長(zhǎng)發(fā)育重引入并展是生命活動(dòng)的要嗎？”示課題主要承擔(dān)者因?yàn)橐灰坏鞍踪|(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者聯(lián)系生活，引導(dǎo)學(xué)生注意日常飲食的科看圖觀察4、既然蛋白質(zhì)這么重要，我們?nèi)粘W(xué)搭配。學(xué)生自由選生活中應(yīng)該怎樣才能攝取足量的蛋白擇質(zhì)呢？把同學(xué)們圖片展示各種食物，讓同學(xué)們找找的注意力從食蛋白質(zhì)豐富的食物，怎樣搭配才能獲

5、得物轉(zhuǎn)向課堂教回答：不能； 豐富的蛋白質(zhì)？（老師引導(dǎo)）學(xué)的目標(biāo)一氨基本單位是氨5、提出問題:基酸。基酸。“食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢？ ”引出蛋白質(zhì)的基本單位是 _氨基酸。6 那么氨基酸是怎樣的呢？回顧初三化依次回顧初三化學(xué)學(xué)過的甲烷、乙溫故知新，學(xué)知識(shí)，依次說酸、氨氣的分子式。探究發(fā)現(xiàn)氨 基酸 的出甲烷、乙酸、 氨氣。（1）回顧“碳原子最外層有幾個(gè)電 子？能形成幾個(gè)化學(xué)鍵？”（2）“乙酸與甲烷分子有何不同？”（3）氨基替換一個(gè)氫，完成變構(gòu)，導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)式。（4）“圖中化合物的組成元素有通過問題結(jié)動(dòng)畫演示分（5）讓學(xué)生指出結(jié)構(gòu)式中各元素的讓學(xué)生步步深構(gòu) 子式變化，說出連接情況，（強(qiáng)

6、調(diào)一點(diǎn)自然界氨基酸不入，層層推進(jìn)，氨基酸名字與是這樣產(chǎn)生，這是讓同學(xué)們?nèi)菀桌斫獠抛灾魍茖?dǎo)出氨分子的氨基及這樣變構(gòu)）?；岬慕Y(jié)構(gòu)通羧基的化學(xué)性（6）引導(dǎo)學(xué)生找出氨基酸名字與其式。質(zhì)對(duì)應(yīng)。結(jié)構(gòu)有何對(duì)應(yīng)關(guān)系？對(duì)比四種氨2、提咼難度，展示四種不同的氨基基酸，酸結(jié)構(gòu)式，讓同學(xué)找出其中有何異同地說出不同種方？氨基酸之間的用四方框架顯示出各分子式中的相相同與不同之同部分；同時(shí)用二角框架圈出各氨基酸處。并說出氨基之間的不同部分。酸的結(jié)構(gòu)通式3、 引導(dǎo)學(xué)生歸納出氨基酸的結(jié)構(gòu)通 式。氨分組派代表1、向?qū)W生展示四種未見過的化學(xué)結(jié)變式演練基酸判斷氨基酸及構(gòu)式，分組討論哪些是組成蛋白質(zhì)的氨鞏固氨基酸的結(jié)構(gòu)非氨基酸?；?/p>

7、？結(jié)構(gòu)通式。通式踴躍比拼激勵(lì)學(xué)生勇于迎難而上。這活動(dòng)是的鞏2、學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)：氨基酸結(jié)構(gòu)大比讓學(xué)生動(dòng)手動(dòng)固訓(xùn)與老師一起拼?？纯赐瑢W(xué)們能否以最快速度拼出一眼來加深對(duì)氨練點(diǎn)評(píng)個(gè)氨基酸？同時(shí)也鼓勵(lì)同學(xué)們探究組基酸結(jié)構(gòu)的理合出新的氨基酸?；顒?dòng)結(jié)束后讓最快拼解，從而加強(qiáng)出氨基酸的小組上臺(tái)展示他們的成果， 贊揚(yáng)他們的團(tuán)結(jié)合作，與同學(xué)們一起點(diǎn)記憶。氨學(xué)生看書認(rèn)評(píng)每一個(gè)作品。引出組成基酸識(shí)到組成蛋白3、緊接著設(shè)冋“側(cè)鏈不同，氨基酸蛋白質(zhì)的氨基的種質(zhì)的氨基酸的就不同，那么自然界中參與組成蛋白質(zhì)酸約有 20 種。類種類的氨基酸多少種？”感悟偏食對(duì)簡(jiǎn)介必需氨基酸與非必需氨基酸及 其實(shí)用性。聯(lián)系生活健康的不利之4、展示

8、部分食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值處比較表，導(dǎo)出健康的飲食習(xí)慣應(yīng)是每天 多吃不同種食物，這樣才能獲得均衡營 養(yǎng)。5、 指出當(dāng)今社會(huì)人們生活水平提高 了，食物種類也多了，然而在 41 年前過渡的中國，經(jīng)濟(jì)比現(xiàn)在落后，生活水平也培養(yǎng)學(xué)生科比較低，我國的科學(xué)家卻在蛋白質(zhì)科研愛國主義民族學(xué)史掌聲送給前方面取得了一個(gè)讓全世界人民贊賞的自豪感。話輩并贊頌我國偉人成果?？茖W(xué)家的杰出6 介紹我國科學(xué)家在蛋白質(zhì)工程方r. -Ph貢獻(xiàn)面的杰出貢獻(xiàn)：世界上第一次人工合成 結(jié)晶牛胰島素，并展示結(jié)晶牛胰島素圖 片，同時(shí)引出合成這些蛋白質(zhì)其實(shí)就是 氨基酸的結(jié)合過程。氨注意氨基酸7、向?qū)W生展示氨基酸之間的反應(yīng)?；嶂g的反應(yīng)部（1）

9、提出問題承上啟下的結(jié)位“氨基酸的結(jié)合發(fā)生在各個(gè)氨基酸動(dòng)畫顯示合方的哪些部位？”突破難點(diǎn)式引導(dǎo)學(xué)生從中分析氨基酸縮合反應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生的關(guān)鍵部位在一個(gè)氨基酸的羧基與另分析氨基酸縮一個(gè)氨基酸的氨基，共同脫去一部分生合反應(yīng)的關(guān)鍵成水，各氨基酸剩下部分相連。連兩個(gè) 氨基酸殘余部分稱為肽鍵。這種方式叫部位“脫水縮合”（2）讓學(xué)生注意識(shí)別“氨基酸結(jié)合生成的化合之后生成的化合物是否還符合氨基酸物不符合氨基結(jié)構(gòu)通式，是不是一個(gè)氨基酸？”酸結(jié)構(gòu)通式。學(xué)生對(duì)號(hào)入座后會(huì)發(fā)現(xiàn)生成的化合 物已經(jīng)不是氨基酸，從而引出化合物的 名稱叫肽。因?yàn)樗怯蓛蓚€(gè)氨基酸組 成，所以叫二肽。這是整節(jié)課另一個(gè)重 點(diǎn)內(nèi)容。這個(gè)內(nèi)容還是建立在氨基酸

10、結(jié)指出兩端各有一個(gè)氨基和 一個(gè)羧基看多肽的概念，領(lǐng)會(huì)多肽鏈 狀結(jié)構(gòu)構(gòu)的綜合理解上，是氨基酸結(jié)構(gòu)理解的 延伸。8、領(lǐng)會(huì)二肽的形成過程之后，再讓 同學(xué)分析二肽的兩端各有什么？肽兩端各有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基， 可以再與另一個(gè)氨基酸反應(yīng)就能生成 又一個(gè)新的化合物，由于它是由三個(gè)氨 基酸組成，所以稱為三肽。提問：假如 由多個(gè)氨基酸結(jié)合的肽叫什么？引出多肽，多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)。 多肽是怎樣再構(gòu)成有生命活性的蛋 白質(zhì)呢？我們下節(jié)課再來探討。問題拓展問題一：請(qǐng)一排八個(gè)學(xué)生起立，先 兩個(gè)同學(xué)握手，問：兩個(gè)氨基酸結(jié)合脫 去多少分子水？形成的肽鍵有多少 個(gè)？如果是三個(gè)、四個(gè)、八個(gè)呢？ 肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關(guān)

11、系？馬上播放幻燈片，要求學(xué)生總結(jié)出 n 個(gè)氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分 子水和形成多少個(gè)肽鍵？問：剛才幾個(gè)同學(xué)連成的這個(gè)隊(duì)伍 叫什么？強(qiáng)調(diào)這是多個(gè)氨基酸形成一條肽鏈 的情況，如果是幾條肽鏈又會(huì)是怎樣的 情況呢？再請(qǐng)出十個(gè)學(xué)生，分別讓他們自由 地排列成兩排、三排（每排至少兩人）。 用m 代表肽鏈的數(shù)目，讓學(xué)生仔細(xì)觀察 并總結(jié)出計(jì)算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公 式。明白肽的兩端各一個(gè)氨基和羧基。引出多肽吸引學(xué)生再深入學(xué)習(xí)的興趣學(xué)生可以形象地進(jìn)行觀察， 并容易得 出結(jié)論：2 個(gè)、 3個(gè)7 個(gè)。相等n-1是一條多肽鏈通過幻燈片和學(xué)生一起總結(jié)這節(jié)課 內(nèi)容，并做適當(dāng)?shù)木毩?xí)。創(chuàng)新設(shè)計(jì)習(xí)題小結(jié)自我小結(jié)， 整理知識(shí)引導(dǎo)學(xué)生小結(jié)這堂課的內(nèi)容，然后 在練習(xí)中把課堂上所學(xué)的知識(shí)點(diǎn)連成 網(wǎng)絡(luò)。自我