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餐飲企業(yè)的食品安全衛(wèi)生操作規(guī)餐飲企業(yè)的食品安全衛(wèi)生操作規(guī)范及其案例分析范及其案例分析湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院譚正林譚正林 博士（后）博士（后）國(guó)家餐飲服務(wù)食品安全專家國(guó)家餐飲服務(wù)食品安全專家微生物的生長(zhǎng)溫度：微生物的生長(zhǎng)溫度： 如在適宜條件下，大腸桿菌如在適宜條件下，大腸桿菌 37時(shí)代時(shí)時(shí)時(shí)代時(shí)時(shí)間為間為 18 min，每，每 24 h可分裂可分裂 80 次，每次，每 24 h的增殖數(shù)為的增殖數(shù)為 1.210 24 個(gè)。個(gè)。微生物的生長(zhǎng)溫度：微生物的生長(zhǎng)溫度：

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