2019屆高三生物空中課堂第2講酶的應(yīng)用和植物組織培養(yǎng)

1、1學(xué)軍中學(xué) 2019 屆高三空中課堂生物講義第 2 講 酶的應(yīng)用和植物組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn) 4 果汁中的果膠和果膠酶1 .果膠(1)果膠的化學(xué)組成：(2) 果膠的作用：(3)果膠與果汁加工2 .果膠酶3 .實(shí)驗(yàn)內(nèi)容(1) 實(shí)驗(yàn)原理(2) 實(shí)驗(yàn)流程設(shè)計(jì)基礎(chǔ)練習(xí)1 .下列有關(guān)果膠的敘述，不正確的是()A. 果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分之一B. 酵母菌可產(chǎn)生果膠酶，是因?yàn)榻湍妇募?xì)胞壁中也含有果膠C. 果膠酶能夠分解果膠D. 果膠影響出汁率實(shí)驗(yàn) 6a-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測(cè)1. 固定化酶1概念：2方法：3特點(diǎn)：2.a-淀粉酶的固定化3.a-淀粉酶固定化實(shí)驗(yàn)過(guò)程基礎(chǔ)練習(xí)1.下列關(guān)于固定化酶的說(shuō)法，錯(cuò)

2、誤的是()A. 固定化酶的不足之處是不能催化一系列反應(yīng)B. 固定化酶可再次利用，降低了生產(chǎn)成本C. 固定后的酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離D. 固定化酶易溶于水當(dāng)堂練習(xí)真題模擬1. (加試題)2016 浙江 4 月選考 T32 節(jié)選請(qǐng)回答與“果汁中的果膠和果膠酶”實(shí)驗(yàn)有關(guān)的問(wèn)題：(1) 果膠是細(xì)胞壁的重要組成成分，其化學(xué)本質(zhì)是 _(A.蛋白質(zhì) B.脂質(zhì) C.核酸 D多糖)。它在細(xì)胞壁形成過(guò)程中的主要作用是將相鄰的細(xì)胞 _ 在一起。(2) 制取果汁時(shí)，先用果膠酶將果膠分解成 _ 和半乳糖醛酸甲酯等物質(zhì)，再用_ 酶處理，可得到比較澄清的果汁。用適量且濃度適宜的上述兩種酶處理時(shí)，果汁的出汁率、

3、澄清度與酶的 _ 高低呈正相關(guān)。(3) 由于果膠不溶于乙醇，故可用乙醇對(duì)果膠粗提物(經(jīng)酶處理后的混合物)進(jìn)行_ 處理，從而得到干制品。2. (加試題)2016 浙江 10 月選考 T32 節(jié)選制備固定化脲酶時(shí)，用石英砂吸附脲酶，裝柱。2再用蒸餾水洗滌固定化酶柱，其作用是 _。3. (2018 年 4 月選考 T32)(一)回答與果膠、淀粉等提取和利用有關(guān)的問(wèn)題：3某植物富含有果膠、淀粉、蛋白質(zhì)和纖維素成分。某小組開展了該植物綜合利用的研究。（1） 果膠提取工藝研究結(jié)果表明， 原料先經(jīng)過(guò)一段時(shí)間沸水漂洗的果膠得率（提取得到的果膠占原料質(zhì)量的百分率）顯著高于常溫水漂洗的果膠得率，最主要原因是沸水漂

4、洗_（A.有助于清洗雜質(zhì)和去除可溶性糖B.使植物組織變得松散C.使有關(guān)酶失活 D.有利于細(xì)胞破裂和原料粉碎制漿）。（2） 在淀粉分離生產(chǎn)工藝研究中，為促進(jìn)淀粉絮凝沉降，添加生物絮凝劑（乳酸菌菌液），其菌株起重要作用。為了消除絮凝劑中的雜菌，通常將生產(chǎn)上使用的菌液，采用_，進(jìn)行單菌落分離，然后將其 _，并進(jìn)行特性鑒定，篩選得到純的菌株。（3） 在用以上提取過(guò)果膠和淀粉后的剩渣加工飲料工藝研究中，將剩渣制成的汁液經(jīng)蛋白酶和纖維素酶徹底酶解處理后，發(fā)現(xiàn)仍存在渾濁和沉淀問(wèn)題。可添加_使果膠徹底分解成半乳糖醛酸，再添加 _，以解決汁液渾濁和沉淀問(wèn)題。（4） 在建立和優(yōu)化固定化酶反應(yīng)器連續(xù)生產(chǎn)工藝研究中,

5、通常要分析汁液中各種成分的濃度和所用酶的活性，然后主要優(yōu)化各固定化酶反應(yīng)器中的 _ （答出 2 點(diǎn)即可）、反應(yīng) pH 和酶反應(yīng)時(shí)間等因素。其中，酶反應(yīng)時(shí)間可通過(guò)_ _ 來(lái)調(diào)節(jié)。4.（ 2016 江蘇卷）為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果，在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見(jiàn)下圖）A.纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似B. 在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ窩. 在上述工藝中，通過(guò)調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制仿舊顏色的深淺D. 纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水分解纖維素 實(shí)驗(yàn) 11 植物的組織培養(yǎng)1. 組織培養(yǎng)

6、的概念2. 組織培養(yǎng)的原理 _3. 培養(yǎng)基中加入的激4. 菊花的組織培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容（1）培養(yǎng)基實(shí)驗(yàn)步驟1配制 MS（ Murashige 和 Skoog ） 培 養(yǎng)基2取外植體：超凈臺(tái)上將菊花幼苗切段，每段至少有1 張葉片3生芽培養(yǎng)：在生芽培養(yǎng)基中放入23 段幼莖切段，日光燈下保持 _ C 的溫度培養(yǎng),每天的光照時(shí)間不少于 _。4生根培養(yǎng)：23 周后，將_在無(wú)菌條件下分株，轉(zhuǎn)入生根培養(yǎng)基中，在上述條件下繼續(xù)培養(yǎng)。5適應(yīng)鍛煉：6定植：將苗轉(zhuǎn)移到土中培養(yǎng)。當(dāng)堂檢測(cè)真題模擬1.下圖 10-30-9 表示菊花的嫩枝和月季的花藥離體培養(yǎng)的過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答下面的問(wèn)題F 列敘述中錯(cuò)誤的是（多選）物屮癢赴色檸魅4甲 菊花的組織培養(yǎng)乙 月季的花藥離體培養(yǎng)(1) 菊花的組織培養(yǎng)與月季的花藥離體培養(yǎng)都需要制備 _ 固體培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基含有20 多種營(yíng)養(yǎng)成分，在配制培養(yǎng)基 _時(shí)常將其配方中的微量元素濃縮100 倍。(2) 用于培養(yǎng)的菊花嫩枝和月季花藥都需要消毒，通常消毒所用的藥劑是 _。(3) 對(duì)菊花來(lái)說(shuō),常選取生長(zhǎng)旺盛的嫩枝來(lái)進(jìn)行組織培養(yǎng),其原因是 _；對(duì)月季來(lái)說(shuō),培養(yǎng)成的花粉植株屬于 _ 。為恢 的試劑(4) 兩種植物組織培養(yǎng)方法都需要接種，在進(jìn)行接種時(shí)應(yīng)注意()1接種室要消毒2只要戴口罩，操作時(shí)便可說(shuō)話3外植體要預(yù)先消毒，并用無(wú)菌水沖洗干凈4接種操作要在酒精燈火焰旁進(jìn)行5接種完畢應(yīng)立即蓋好瓶蓋A