企業(yè)職工食堂管理制度

1、企業(yè)職工食堂管理制度引導(dǎo)語(yǔ)：企業(yè)職工食堂管理制度包括什么內(nèi)容？下面是小編為大家精心整理的關(guān)于企業(yè)職工食堂管理制度 范文，歡迎閱讀！企業(yè)職工食堂管理制度一為了加強(qiáng)公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工 作餐。確保食堂經(jīng)濟(jì)、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量， 給就餐人員營(yíng)造一個(gè)干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制 定本規(guī)定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工 作及就餐的人員均需遵守本制度。早餐：07:50-8:25中餐：12:00-13:00晚餐：18:00-18:301、元/天/人，其中早餐元/人、中餐和晚餐 5元/人、 夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2葷1素一湯。早餐供

2、應(yīng)的品種有包 子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換 供應(yīng)。佩戴工作證排隊(duì)打卡就餐1、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫(xiě)后加蓋“行政人 事部專(zhuān)用章”方能使用。3、公司全體職員在每個(gè)月月底最后一天下午18:30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。4、開(kāi)餐時(shí)職工必須由示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐；如就餐職工未由示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就 餐。5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。6、飯卡遺失需及時(shí)到行政人事部補(bǔ)辦飯卡，行政人事部一律按20

3、元/張收取補(bǔ)卡費(fèi)用（按成本價(jià)附加處罰金方式 收?。?、無(wú)論是否用餐，公司均不補(bǔ)款或退款。1、到就餐時(shí)間公司職員按先來(lái)后到的順序在食堂門(mén)口單列排隊(duì)。2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人 員打卡。3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。4、登記后返還飯卡，進(jìn)入相對(duì)應(yīng)的食堂用餐。1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰2、公司任何職員必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐，違者處 以50元/次罰款。3、不自覺(jué)排隊(duì)或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰 款。4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。5、保持就餐安靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/

4、次罰款。6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。7、就餐人員應(yīng)自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整 潔；不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開(kāi)餐廳以便食堂工作人員及時(shí)清理。9、自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照 價(jià)賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費(fèi)糧食，違者處以20元/次罰款。11、餐后請(qǐng)將殘?jiān)２朔诸?lèi)倒入泊水桶內(nèi)并將餐具清洗干凈后分類(lèi)放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。12、食物制作間閑人不準(zhǔn)進(jìn)入，違者處以20元/次罰13、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者

5、處以20元/次罰如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)給予相應(yīng)罰款 處理，所罰款項(xiàng)將從當(dāng)月職工工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者， 屢教不改者，將給予行政處分或除名。企業(yè)職工食堂管理制度二1、由集團(tuán)行政部負(fù)責(zé)公司廚房管理。2、由集團(tuán)行政部一一后勤專(zhuān)員負(fù)責(zé)管理廚房物料購(gòu) 買(mǎi)、衛(wèi)生、就餐人數(shù)、菜單管理。3、后勤專(zhuān)員負(fù)責(zé)提供午餐時(shí)回來(lái)就餐人數(shù)，并安排好 晚回公司人員的午餐。4、廚房廚師為廚房工作第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)公司午餐及 晚餐的烹制、衛(wèi)生打掃。公用餐具的清洗及消毒。5、廚師要按照公司提供的菜單烹制午餐。6、廚房烹制物料不足時(shí)，由廚師填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)單 提交后勤專(zhuān)員，由后勤專(zhuān)員核實(shí)后并報(bào)集團(tuán)行政總監(jiān)審批 后，安排購(gòu)買(mǎi)。1

6、、負(fù)責(zé)午餐伙食物料（肉類(lèi)、蔬菜等非主食原料）的購(gòu) 買(mǎi)。調(diào)味品、主食原料及清潔用品等短缺時(shí)，提前向后勤 專(zhuān)員申請(qǐng)補(bǔ)足。2、保證食物原料的新鮮，清潔衛(wèi)生，無(wú)毒無(wú)害，保證 公司員工的身體健康。3、按后勤專(zhuān)員提供的就餐人數(shù)烹制午餐，只可多不可少。（注：份量或份數(shù)，以節(jié)約、合理為原則4、飯后打掃廚房，保證廚房的的干凈衛(wèi)生，做到餐 具、廚具洗刷干凈，擺放整齊，地面拖洗干凈，關(guān)閉各電 器電源，將抹布洗干凈桂起，垃圾倒送，保證水池、下水 管道通暢，如有異常，及時(shí)反映。5、公用物品（筷子、碗）每2天用開(kāi)水煮沸10分鐘。6、廚房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保證冰箱清潔無(wú)異物、無(wú)異味。7、負(fù)責(zé)保管廚房餐具，

7、員工個(gè)人餐具由自己保管，放 在指定位置并符合廚房管理規(guī)定。8、保證午餐葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)合理，按時(shí)開(kāi)飯。9、每天剩余食物用保鮮膜封好，收藏。第二天及時(shí)食用，第二天仍未吃完，必須倒掉。10、愛(ài)護(hù)和節(jié)約糧食、副食品和易耗品，節(jié)約用水、用電、用氣。11、如第二天休息，要預(yù)留第二天要用的基本伙食物料，并將當(dāng)天的各種餐具清洗干凈，以備第二天用。12、請(qǐng)假需提前1天以上時(shí)間，告知行政專(zhuān)員，以便 行政專(zhuān)員安排工作。1、每天廚師到公司后，進(jìn)行稱(chēng)菜，（每天必稱(chēng)）然后進(jìn)行登記。每周報(bào)銷(xiāo)一次。2、每日早會(huì)后人力資源部將公司到勤人數(shù)告知廚師。3、午餐前將晚回公司就餐的人員名單告知廚房，進(jìn)行 留飯菜，保證每位晚回員工回來(lái)能

8、夠就餐。4、每日午餐后，在下午上班前檢查廚房衛(wèi)生，廚具擺 放整齊，洗刷干凈，垃圾倒掉，水池干凈。地面無(wú)污漬污 水、抹布全部洗干凈晾開(kāi)、剩飯、菜盛起放好、斷開(kāi)所有 電源及煤氣開(kāi)關(guān)。5、監(jiān)督員工用餐浪費(fèi)、可對(duì)浪費(fèi)嚴(yán)重者警告、處罰。6、對(duì)于由于公事晚回員工，廚房工作者未能清理廚具 時(shí)，有責(zé)任清理。廚房工作者請(qǐng)假或其它原因?qū)е滦枰?排衛(wèi)生值日時(shí)，按內(nèi)勤值日表順序進(jìn)行。7、集團(tuán)行政部對(duì)誤餐人員、餐數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并做報(bào) 表，于每月1-3日跟考勤表一起遞交部門(mén)主管審核后交財(cái) 務(wù)。8、安排晚餐，下班前告知留守公司人員晚餐燒制情 況。9、廚房伙食物料的購(gòu)買(mǎi)，先申請(qǐng)，后經(jīng)主管安排后購(gòu) 買(mǎi)。第四項(xiàng)就餐管理1、員工就餐時(shí)，由廚師打菜、自己打飯。打飯時(shí)注意 自己吃多少打多少，做到不浪費(fèi)、倒飯，經(jīng)發(fā)現(xiàn)者，且無(wú) 正當(dāng)理由者，給予警告一次，第二次罰款 10元，3次以上 將對(duì)此人重新考核。由公司全體員工監(jiān)督，集團(tuán)行政部執(zhí) 行。2、公司食物、物品、餐具未經(jīng)允許，任何員工私自打包或帶走，特殊情況必須申報(bào)集團(tuán)行政部。3、飯后洗碗前，將碗內(nèi)剩余飯菜倒干凈